Хрустящая КВАШЕНАЯ КАПУСТА (БЕЗ воды) - ИДЕАЛЬНЫЕ пропорции НА ОДНУ 3-х л БАНКУ

Привет, друзья. Сегодня у меня для вас самый правильный рецепт квашеной капусты. В этом рецепте я даю идеальное, на мой взгляд, количество ингредиентов на одну 3-х л банку для настоящей квашеной (ферментированной) капусты, которая квасится в собственном соку. Но чтобы капуста получилась хрустящей, сочной, резкой очень важно выбрать правильный сорт капусты - нужна сочная, с плотными вилками капуста поздних сортов, пригодных для засолки. Сортов очень много, и у вас наверняка есть свои любимые.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ на одну 3-х л банку:
Капуста - 2,9 - 3,0 кг
Морковь - 1 шт (150 г)
Соль каменная - 50 г (2 ст ложки)
Лавровый лист - 5 шт
Чёрный перец горошком - 20 шт
Душистый перец горошком 10 шт
Другие специи (тмин, семена укропа) - по желанию
✨✨✨✨✨
💥 ЯНДЕКС. ДЗЕН - ТЕКСТОВЫЙ ВАРИАНТ РЕЦЕПТА:
zen.yandex.ru/plehanova68eda
💥ИНСТАГРАМ
plekhanova4...
💥ОДНОКЛАССНИКИ ok.ru/profile/573892208962
ВК
id494793706
Если вам понравился мой рецепт, жмите пальчики вверх👍 и подписывайтесь на мой канал☑️. Не забудьте про колокольчик🔔, чтобы не пропустить следующее видео▶️🎦. Делитесь этим видео в социальных сетях.
А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!😋
С уважением, Людмила.
✨✨✨✨✨
✨✨✨✨✨
If you liked my recipe, push your fingers up and subscribe to my channel. Do not forget the bell, so as not to miss the next video. Share this video on social networks.
And I wish you good luck in business, good mood and, of course, bon appetit!
Sincerely, Ludmila.
________________
ИНТЕРЕСНЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ :
👉РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ • ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (мясо...
👉ЛЕТО В БАНКУ (заготовки на зиму)
• ЛЕТО в БАНКУ! (заготов...
👉ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ • ТОРТЫ | ПИРОЖНЫЕ | МУС...
👉САЛАТЫ И ЗАКУСКИ • САЛАТЫ и ЗАКУСКИ
👉БЛЮДА ИЗ МЯСА • Рецепты С МЯСОМ (рецеп...
👉СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
👉НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
👉ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ • Десерты и напитки
👉РЕЦЕПТЫ НА МАСЛЕНИЦУ
• Рецепты НА МАСЛЕНИЦУ |...
👉ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ
• ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ. Вкусн...
#слюдмилойвкусноипросто #квашенаякапуста #капуста
#еда #кухня #рецепты #вкусно #кулинария #рецепт #заготовкиназиму #праздничныйстол

[@vkysno-prosto]

А ещё... Моя мама квасит капусту только на "растущую луну" и в "мужские дни", она уверена, что это самое лучшее время для засолки капусты. А что думаете об этом Вы?!

[@alex7alex749]

вот это истинная правда.согласен с вами.

[@user-fq3vq5ht7q]

А я думаю,что когда она заканчивается, особенно,в этот период,надо солить ещё...Витаминно,полезно,благотворно для гнилостных микробов в кишечнике.Наша жизнь от Бога,а не от растущей луны,,😉

[@MrAndrew4881]

А моя тётя в женские дни квасила

[@user-ln2iu9mr1u]

Моя бабушка (Царствие Небесное!) отошла ко Господу много лет назад. Ей было 93 года, у них с дедушкой было 13 детей, т.е. жизненный опыт достаточно большой! Но я не помню, чтобы она солила капусту "оглядываясь" на Луну - растёт она или убывает, а также не учитывала особые модные сейчас "мужские" дни. Она была далека от этого, но капуста всегда получалась идеальной - в меру кислая и очень хрустящая! В состав ингредиентов входила сама капуста + морковь + каменная соль. И ВСЁ!!! Сверху всегда клали большой тяжёлый камень. Нужное количество дней бочка с капустой стояла дома, а потом уже бочку выкатывали в сени где она и хранилась до самого конца весны.

[@user-dy6ev4fb4g]

@@user-ln2iu9mr1u Согласна с Вами ,так же квасили капусту и мои Родители ,царство им небесное . Никогда НЕ ДОБАВЛЯЛИ лавровый лист и перец ,только немного клюквы или тмина.Квасили капусту и с антоновкой ,а ещё переслаивали небольшими кочанчиками.Капуста была изумительная, хрустящая ,в меру кислая .Всем желаю удачи и успехов,пусть всё получится у Вас !💖.

[@user-ij1gv9xo9j]

Спвсибо за рецепт!😊Я очень довольна результатом!Получилась очень вкусная капуста.В моей копилке,это лучший рецепт квашеной капусты!!!!

[@FatimaAdzieva]

Благодарю. Самый здоровый и легкий рецепт❤

[@user-jq7yd8wr1l]

Спасибо за науку Мы тоже кладём соли минимально По классич. Рецепту на 1 кг капусты от 15 до 25 но граммов соли. Квасили даже ВООБЩЕ БЕЗ СОЛИ☝️

[@user-ud2yu9lh3w]

Спасибо..давно я не готовила свою квашеную капустку..чтобы восстановить все нюансы вот нашла ваше видео.спасибо!

[@user-ck8mo4fl7v]

Спасибо за рецепт👍🏻😋

[@vkysno-prosto]

Пожалуйста 🤗

[@user-sc8gp8uu2q]

Спасибо большое, за прекрасный рецепт, квашеной капусты. Очень правильно, что соли, минимально.

[@vkysno-prosto]

Я очень рада, что вам понравилось 🤗

[@kulikovmichael]

Людмила, спасибо огромное! Как раз сезон капусты!!!

[@vkysno-prosto]

Я очень рада, что вам понравилось 🤗

[@user-pk6jt8ge6h]

Обязательно попробую. Спасибо ,Вам .

[@Ma-jn8tw]

Спасибо большое ! Я искала рецепт квашения в банке. Отличное видео , быстро и по делу

[@vkysno-prosto]

Я очень рада что вам понравилось

[@user-kj8uy3by9i]

@@vkysno-prosto . .юж

[@user-sf5qg3rb6r]

Очень классный рецепт. Моя мама и бабушка делали также. А теперь и я . 👍

[@user-kf7nj4ox7y]

Круто. И тоже без пресса?

[@user-pl2sc5me6b]

Людмила, благодарю,хороший ,правильный рецепт солки капусты, хранится до весны и не теряет вкуса,только я столовую ложку сахара добавляю,для баланса.

[@vkysno-prosto]

Я тоже иногда добавляю, но чаще, сливаю выделившийся сок, добавляю в него ложку мёда, и снова заливаю этим соком

[@mentovka4444]

Тоже так делаю и даже не мну - в процессе закладки - достаточно утрамбовки..

[@user-bs3js4me1c]

Вы молодец

[@vkysno-prosto]

Спасибо 🤗

[@annapavlova4385]

Каменной соли нет. Есть морская крупинки как сахар. 50 гр. тоже достаточно будет? Спасибо.

[@arloachkho3788]

Именно таким рецептом квасила на зиму капусту и моя мать точь в точь и получалась она очень вкусной со своим соком спосибо вам за ролик вы мне помогли вспомнить этот рецепт удачи вам ждем новых ваших рецептов.

[@Evgenija68]

Спасибо!!!

[@vkysno-prosto]

Пожалуйста 🤗

[@user-nx9vi8pz2u]

Здравствуйте! А можно такую капусту, хранить в погребе? Спасибо, за хороший рецепт!

[@user-vm9vk3vy6i]

Делаю так же, но добавляю немного сахара. Пол чайной

[@user-fq3vq5ht7q]

Солю точно так же,но соль на глаз всегда.И получается отлично!Согласна с вами!

[@vkysno-prosto]

🤗🤗🤗

[@user-dn6po5uu1n]

На глаз...это как ву г.Хазанова в ,,кулинарном техникуме,, во всем нужна норма!

[@user-yi2lz4tj3f]

Спасибо за рецепт, да, очень много зависит от сорта капусты...

[@vkysno-prosto]

Пожалуйста 🤗

[@user-eb3cv1jz9j]

Ещё я добавлю пару бутончиков гвоздики очень вкусно

[@larisalundina472]

Шинкую мелко на шинковку,морковь-на терку по-корейски.Сильно не перетираю с солью,без всяких пряностей.Капуста постоянно вкуснейшая,как будто ядреная,никто не верит,что не добавляю перчик чили.Соль кладу на глаз.Капуста соли не любит!!!😊👋👋👋

[@vkysno-prosto]

А я сильно мелко не режу, мои так больше любят. Слава Богу, тоже всегда вкусная капуста выходит.

[@larisalundina472]

@@vkysno-prosto люблю Ваш канал.Спасибо .😘👍

[@user-kd3iw4im3m]

Похоже , СПЕЦИИ в Капусту Не Любим ...Сахар добавляю при подаче на стол с луком и МАСЛОМ Душистым ! 🖐

[@viktorshtern260]

Хочу вас разочаровать- если правильно квасить капусту, то ЛУНА отдыхает где-то в стороне!

[@ninasemenez]

Спасибо. Раньше так солила. А потом забыла сколько соли, боюсь пересолить и стала на литр воды сыпать ложку с верхом соли. Получается норм. Вот думаю, ложка с верхом таки где то грамм 50 будет.

[@vkysno-prosto]

Я очень рада, что вам понравился мой рецепт

[@user-zw8dp8kz9d]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ МИЛАЯ ЛЮДМИЛА . ВСЕГДА ТАК СОЛИЛИ , ДАЖЕ В БОЧКЕ ДУБОВОЙ .., КОГДА БЫЛИ ЖИВЫ РОДИТЕЛИ . А ПОТОМ РАЗМЕР ЗАСОЛКИ УБАВИЛСЯ . С УВАЖЕНИЕМ НАТАЛЬЯ .❤👍💏🌞👋🙏😘🍁🍁🍁

[@user-zw8dp8kz9d]

Нина , МИЛАЯ . ДОБРЫЙ ВЕЧЕР , а Я ЕЩЁ.ДОБАВЛЯЮ 0 ,5 СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ САХАРА . Т Е 1 ЛОЖКА СОЛИ + САХАР РАЗВОЖУ В 1 ЛИТРЕ кипяченой холодной воды , укоадываю КАПУСТУ и заливаю РАССОЛОМ , ставлю ГНЕТ . З ДНЯ на СТОЛЕ , а.затем в ХОЛОДИЛЬНИК . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА . С УВАЖЕНИЕМ НАТАЛЬЯ .❤🍁😘👋👍🙋

[@user-mz7jk6be5x]

@@user-zw8dp8kz9d а вода зачем?

[@user-cn4bq8qp3p]

Если подзабыли то посмотреть в интернете не судьба?

[@user-zh7gz2wd4m]

Здравствуйте , а как правильно отмерять капусту 3кг. Это с качерышкой или уже порезанной ? Спасибо

[@vkysno-prosto]

Я взвешивала кочан капусты, но если у вас чуть-чуть не поместится в банку - ведь это не страшно

[@katerinabru46]

А что ,с морской солью нельзя делать ??? Я сделала только что ..😓

[@user-pu2ic2mc7w]

Скажите а почему соль обязательно не йодированную?

[@vkysno-prosto]

С йодированной солью капуста быстро станет мягкой и сок может быть склизким

[@user-qb9gw9cb5k]

Хочу добавить к этому рецепту, в трехлитровую банку входит 2 кг шинкований не утромбованой капусты и морковь грамм 150, она должна простоять три дня, протыкать деревянной шпажкой, как перестанет пениться и вытекать, выложить в тазик, смешать с 2,5 столовыми ложками сахара и опять сложить в банку, и в холодильник, через 2 часа капуста хрустящая готова и может в холодильнике стоять всю зиму хрустящая и вкусная!

[@user-um5vw8hg8f]

Очень много лет квас ли капусту только в определённые лунные дни, соль по вкусу, укроп ну и морковка-свеколка. Но до чего вкусная да хрустящая... Какие банки? Бочонок или эмалиров. ведра. Улетала вмиг.

[@user-cy8ju4gr9m]

Этот рецепт на Ютубе я читала у челевек 30 переписывают друг у друга

[@user-pd7oh9bx7n]

Без Ютуба так квашу всю жизнь. Раньше квасили в бочках, теперь пришли банки.

[@user-bm1ti3pp5i]

Это старый , древний рецепт!!!! Так готовят на Украине!!!! И при том бурячки, репу , делают пелюстку!!! Доказано ученными , что только при таком сквашении , вырабатываются Самые Правельные пребиотики , для нашего имунитета и кишечника!!!!! Спасибо большое!!!

[@user-os7kc3li8s]

Самая лучшая соль для любых солений, в картоных упаковках .

[@willihess2113]

Смешно смотреть, как дама приминает капусту рукой в банке - ну не влазит у меня кисть в банку, приходится деревянной колотушкой утрамбовывать. И ещё - протыкать тоже лучше деревянной палочкой : железные кухонные приборы - враги витаминов. Именно поэтому стеклянная банка и деревянные инструменты. Ножи только в процессе шинковки. Потом даже доставать готовую капусту лучше деревянной ложкой. Если хотите сохранить витамины. А достать в большую ёмкость после окончания процесса квашения желательно: перемешать и снова заложить в банку. Проветрить, так сказать. Попробуйте - не пожалеете. Естественно тазик должен быть пластиковым или эмалированным - никакого контакта с железом.

[@viktorshtern260]

Ну, почему самый правильный? Думаю - нет. На 1 кг капусты 100 гр морковки, 20 гр соли + 7 - 8 гр сахара. Перец черный горошком (5 -7 ШТ + лаврушка ( 2-3 ЛИСТА), квасим 3 дня , затем в банки и на балкон ( тут имеется ввиду ноябрь с ночными заморозками или холодная погода от 0 и менее). Это классический рецепт, без всяких собственных придумок, очень хороший! Попробуйте и не пожалеете!

[@vkysno-prosto]

Спасибо за ваш рецепт

[@user-oi1wh6kq4x]

С сахаром это не классика!!!

[@user-bm1ti3pp5i]

Никакого сахара вообще!!!!!!

[@user-bm1ti3pp5i]

Это не огурцы и помидоры!!!!

[@user-cn4bq8qp3p]

Лаврушка ничего не дает в закваске капусты

[@user-hk5jy6sr8t]

Лет5назад нашла рецепт квашеной капусты, беру произвольное количество капусты и моркови, перетираю с солью( кладу её как на обычный летний салатик), раскладываю по банкам и ставлю на 2-3дня для брожения, постоянно протыкаю, чтобы не было горечи. Получается очень вкусно. Попробуйте.

[@user-lv4ku9vh4y]

Это не самый лучший рецепт.

[@user-oh3xl4fs7d]

И ещё положить в банку кусочек хрена, сахар не нужен

[@user-ze9vb6ni1q]

Не желаю от остроты

[@alex7alex749]

единого рецепта нет!!и данное видео--это способ приготовления типа идеальной капусты именно для автора видео.не более того.в гостях похвалишь-дествительно вкусно. возьмешь рецепт-а дома совсем не то.делайте так как вам вкусно а не автору!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!и еще хочу добавить-правильно сказала-только не ИОДИРОВАННУЮ. а количество соли по вкусу.у меня выходит 7 кг капусты на две трехлитрушки. черный перец горошком ложил--никакого эффекта от безперцовой капусты.а гемороя с лаврухой и перцем выше крыши---если на зуб попадет--никакие рецепты не спасут. а выковыривать-уже и капусты не захочешь. кароч.делайте тасак как вы сами делаете.тут заморачиваться нет смысла.приятного апетиту всем)))

[@ninasemenez]

Согласна. Не очень приятно, когда перец на зуб попадёт, да и лаврушка там не нужна.

[@user-om5wp2kd4p]

Я много лет делаю,как делала моя мама,в банку 3 литра входит 3,5 кг капусты,шинкую,кладу морковь солю 2 ложки с горкой,перемешиваю и укладываю в банку плотно.Прикрыва сверху капустным листом,лишний сок,который остается,сливаю в отдельную банку и ставлю в холодильник.4 дня капуста квасится,потом палочкой протыкаю

[@user-om5wp2kd4p]

палочкой,немного постоит,доливаю сок из холодильника,добавляю столовую ложку водки,что б не перекисала,закатываю и в подпол,стоит год.Можно не закатывать,но я делаю много и мне нравится так.

[@user-ev1nv5ot6g]

Ничем не удивили, всё как обычно, только я капусту так сильно не мну

[@ladadaryu3335]

Это соленая, а не квашеная.

[@user-sf5qg3rb6r]

Очень классный рецепт. Моя мама и бабушка делали также. А теперь и я . 👍

[@vkysno-prosto]

Я очень рада, что вам понравилось