滑蛋貢丸燴飯｜冰箱必備的貢丸也可以這樣做，簡單鮮美有夠好吃！ [詹姆士/姆士流]

身為新竹人，家裡冰箱有貢丸這是理所當然的吧？
我也一直覺得貢丸是很棒的料理幫手
簡單用水煮一下就能煮出肉汁的鮮度
再跟滑蛋做結合，最後在鋪在炒好的炒飯上，你說這誰不愛？
試試看吧！
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#詹姆士 #姆士流

[@alfred15102]

滑蛋燴飯 真正的家常美味料理

[@machiko5647]

看大師炒飯就是安心 不會炒完剩下半碗

[@ms0007413]

這樣弄超好吃 又超級清冰箱的 先炒底的版本 飯有夠香

[@yuyulin3854]

謝謝詹姆士😂 最近一直想著家附近都沒有滑蛋可以買得到 剛好這支影片讓我有親自動手的動力了

[@CollesLin]

一邊看著攝影機一邊切蔥切得那麼細，這刀工，由衷佩服！

[@user-qq1ke4gz6l]

真的学到，这个方法可以让炒饭更有层次，不止是贡丸，很多丸子都可以这样做，而且成本非常可控。太棒了

[@anbikhong6535]

昨日試做了一下滑蛋。兒子說很好吃。如果想要豐盛一點。把貢丸改成海鮮或肉類。又是一種不同的味道。加美生菜這主意很棒。吃的時候增加脆口的口感。

[@jacklin9565]

又多一道簡單美食~謝謝詹姆士~

[@firwood.]

哈哈哈最后试吃的表情有一种完成了好作品的得意。可爱。

[@audenwu8562]

我家做燴飯也會用貢丸，取代肉絲(片)，都調味好了也不用先醃，很方便

[@starjuicechen8190]

真的～新竹貢丸真的好好吃！

[@user-vr1tj2pp2z]

看起來很好吃。謝謝分享

[@user-gz7yo5ju9n]

太感謝了！這集剛好我很需要🥹

[@k5508520]

我會愛這道，真的！

[@yusioulin9648]

好舒服

[@yySF77]

看起還好好吃。下次要來自己試試看

[@carriekang2722]

绝了！ 会做饭的男人最迷人！ 👍

[@Pingan_Sile]

封面照片看起來就好好🤤🤤

[@user-qp3qz3my4i]

貢丸真的超好吃！

[@Patrick-Taiwan]

真的是每個影片越看越餓🤣🤣🤣

[@binghancai6925]

今天难得用中式锅具和炒勺，平常都喜欢用平底锅，无论啥料理都难不倒詹哥。

[@tinafang4899]

學到了❤⋯⋯

[@s19708141s]

我要來試做看看❤

[@user-jc2vf9oo5d]

虱目魚丸加絲瓜也是超好吃的

[@pei9365]

用中華炒鍋大火快炒真的很棒~聲音跟鍋氣都很迷人！

[@user-cl4te8yi8g]

滑蛋本身在嘴裡起到很潤滑的效果，貢丸的甜鮮也煮到芡汁裡，配上炒過帶有鍋氣的飯，想必是一口接一口。 但貢丸本身有脆度，配上滑嫩的芡汁，個人比較不喜歡，感覺很衝突.. 不過我常常把貢丸、跟花枝切丁炒飯😂

[@ma19710126]

喜歡貢丸跟魚丸

[@cara990515]

貢丸也是我家的常備食材🙂

[@jr00223]

把杓上面的食物敲下來，比較不會滴的到處都是，已經成為習慣動作😄

[@YaShoW0906]

在灑詹粉就完美了

[@user-hx2sz1pk3f]

滑蛋貢丸看起來很讚欸！去買現成的炒飯也能做這個加菜🤣

[@house0982723002]

感覺搭配白飯應該也不錯😂

[@user-cm7xc5hk2w]

新竹人+1，石家魚丸和中央市場的貢丸是我家冷凍庫必備的好東西

[@user-ie3vi8qs6i]

石家魚丸推推

[@blackmilk168]

敲那一下是為了讓黏湯勺上菜或飯粒在那一敲落下

[@v86861062]

餓了

[@julybryanlin8024]

我也做過貢丸燴飯，但沒詹姆士這麼搞剛，就淋在白飯上面而已，不過貢丸湯有加小白菜再勾芡就是了。

[@TAPIOKAMilkteaa]

讚!

[@user-yq8ew6xn1j]

哇靠，太漂亮了！

[@Waterbruce]

中華鍋+大勺，操作起來很暢快的！

[@yuxuankuo9129]

感覺我的想法 貢丸煎好像可以做出來！（本人不吃蚵仔

[@kwhsu9219]

當代食神

[@shemean7256]

好想要家裡有這種炒爐🤤

[@yuxuankuo9129]

身為家裡只有大火力瓦斯爐的人，炒爐的火力很容易焦！每次看別的料理教學說小火，我家瓦斯爐是中火，要自己舉高鍋子...

[@betsykung630]

我餓了…

[@user-no5xp7ey7q]

炒一炒然後再敲鍋子超帥的哈哈XD

[@user-by6ft9bm4d]

康寶濃湯加貢丸片，湯水多一點就是濃湯一碗，湯水少一點，就變成燴飯了

[@marksevillejoku1998]

身為貢丸愛好者，一定要學起來

[@user-ng4id1sy5i]

這個中華炒鍋哪兒買？ 看起來很好用

[@turner9324]

小編 最近這幾集 B站那邊怎都沒上傳~ 是忘記了嗎 姆士哥的對岸老粉絲也很多 點閱不錯阿 哈哈哈

[@KumaTang183]

小時候爸媽忙工作，自己一個人在家就把整包海瑞香菇貢丸退冰後用烤箱烤來吃，不用調味一次嗑一包

[@j.b.1027]

吃完一整包海瑞貢丸，實在太奢侈了

[@toofaelu5379]

刀子好漂亮

[@Arson0125]

請問詹姆士大大 不喜歡蔥花可以用什麼替代？

[@yamaha9185]

下禮拜五個便當都吃這個

[@nightcatcat]

這口小炒鍋是什麼尺吋？挺順手似的 (也可能是在老詹的大廚房裡顯小，放我的蝸居說不定就過大了🤣)

[@eric0925.]

不只敲鍋，以前在廚房備料要切之前還會有個預備剁的動作…有點像罰球前運兩下球那樣。也是某天外場同事跟我講才意識到自己有這個習慣

[@webberw3037]

儀式感很重要🤣

[@30678SB]

我好奇問一下，那以前古代再砍頭時候會先比畫兩下!? XD

[@goodjop11]

這樣是不是清湯都可以這樣滑蛋處理？冬瓜湯黃瓜湯之類的

[@blumenhan6939]

詹姆士在說貢丸在身的時候，可能意識到什麼，會心一笑ww

[@minnieyin781]

作为一个上海人，这道菜可以变成滑蛋梅林午餐肉😊

[@kai77896]

可以請詹姆士做做看快煮鍋料理嗎? 因為租屋不能明火買了個快煮鍋，我都只會拿來煮泡麵跟水餃🤣 想說這東西能不能有什麼不一樣的使用方式

[@user-kh7xt1hs4w]

+1

[@n2jackyf4]

還有鍋燒或湯類~

[@user-bm5im5nz9c]

煎炒應該也可以?

[@koyo7149]

@@user-bm5im5nz9c 沒廚房的配置基本解決不了油煙問題,除非在小陽台炒菜

[@kai77896]

@@koyo7149這道沒什甚麼問題

[@user-rz9ku5ph1w]

我吃過

[@user-ui8kp7ve3y]

感覺改用芋頭丸子也可以❤

[@roytsai6145]

會有那個動作應該是因為要把勺子上的菜敲下去~

[@user-ck4nr8ef2x]

敲一下好像是把炒勺上的料敲下來 然後就成習慣

[@user-rg7zk7xe5d]

自信點，把好像去掉

[@greedystar1585]

同感 在炒飯的鏡頭可以很清楚的看到勺子上面有黏飯 很礙眼欸 敲掉就舒服多了XD

[@user-wo2wt7kq1j]

跟垃圾夾子拿起來空夾一下 一樣

[@xhnXh]

​@@user-wo2wt7kq1j麵包夾也一樣

[@skylarl8165]

就好像去小吃店抽衛生紙時會抽2張

[@user-ho4hj9ty9x]

我猜會有那動作大概是因為要把鍋勺上的沾粘物利用反作用力敲下來，清理上比較方便

[@JonahTsai]

我用的是台灣帶回來神田鐵鍋附的木杓，我也會敲！：］

[@rlavender8880]

請問冷凍的貢丸也可以解凍後這樣操作嗎

[@LKBryan]

老師,請問一下您的香油是哪裡買的？我在市面上好像找不到耶？

[@claire032]

小湯匙也會那裡好好笑😁😆

[@yuhsin6469]

高麗菜可以嗎

[@user-yt4kx1yh9k]

我也會敲鍋，不過我每次敲鍋的目的都很明確，為了把鍋鏟上的食物震下來。

[@RS-dm1ii]

少了紅色可以灑詹粉

[@yinchi11]

請問炒飯煮完換貢丸湯時要洗鍋子嗎？還是直接加水煮湯？

[@KMon99]

除非炒焦了，不然不用洗吧 （都放飯上面了)

[@user-pe2sd5zb6x]

這貢丸看起來不像貢丸😂，新竹有間飛龍肉圓的貢丸是我家必備的貢丸，好吃😋

[@janehuang2531]

這家的貢丸比較特別 也特別貴 在新竹市大同路上 口感和一般的不同 好不好吃見人見智 老店就是了！（很多當地人的美食吃的是記憶和回憶）

[@user-tn5hv5tn3d]

👍👍👍

[@user-bw7lw4hc2x]

請問墊在炒鍋下方的東西叫什麼?

[@evahuang1558]

想問詹姆士，如果廚房只有暗火，沒有明火，請問這道菜可以照著做嗎？謝謝！

[@KMon99]

就炒的飯不夠香而已，湯跟滑蛋都是中小火可以完成。飯提前放一晚把水收乾，然後炒的時候要多翻幾次，火力不夠的話分幾次炒。 不想炒直接白飯底也沒問題的，滑蛋鹹一點就好了。

[@play5010]

中華鍋就是要敲一下😂

[@user-wv8vn7do4b]

生菜這樣切不會苦嗎?

[@HarukiKuga]

香油是指什么？我是煮菜新手，请教一下

[@Ken-mv2zv]

5:50 那個真的不是職業病，我用不沾鍋炒飯也會這樣😂

[@yaxiongzhao6640]

老詹，你想晶晶么？

[@steveyu2370]

胡椒王這次炒飯居然沒有加胡椒！

[@hytr8981]

🤤

[@susanwu584]

鍋好油亮

[@Azusala]

功架

[@catherineyangc]

家裡只有電爐的人真的很羨慕🥲

[@simonyang4956]

视频有一个Bug , 视频头上，标注是2颗鸡蛋，炒底是用了一个鸡蛋，但打贡丸滑蛋时却出现碗内二个蛋黄了。

[@user-dl4no7nm9s]

敲2下不是告訴外場說起鍋的意思嗎？

[@user-sh1rk3ld6y]

5:50 把黏在煎鏟上的飯打掉

[@user-sx8mi7yr5p]

泡麵沒料也是貢丸+蛋😅

[@enterprise0814]

飯是不是要用隔夜飯啊？

[@user-zu3vk1vg1t]

應該說隔餐冷飯 不一定要隔夜

[@DealaTi0423]

苦瓜加鹹蛋會變成鹹蛋苦瓜 番茄加雞蛋會變成番茄炒蛋 那阿婆加鐵蛋為什麼不會變成阿婆鐵蛋?🙄🤣

[@user-sc8gt4wn2e]

比起貢丸，我覺得冰箱裡香腸會比較多🤷‍♀️逢年過節都會收到可以吃一整年的香腸….

[@user-xj9yu5gb9g]

吃到出病...

[@user-gy9zn8lz3j]

可是感覺香腸本身味道太重，可能會壓掉一些味道

[@user-xj9yu5gb9g]

@@user-gy9zn8lz3j 應該不至於

[@ttttfc]

感覺只想吃炒飯，或者燴汁弄鹹一點直接澆在白飯上面......

[@BorisGold]

這道菜也太難 炒完飯 和煮完貢丸湯時 就吃完了

[@user-rj7ev3sk3y]

太真實了😂

[@yuxuankuo9129]

這道菜很簡單了啦，貢丸湯勾芡，然後加蛋，淋在白飯上面都可以啊哈哈哈 不一定要炒飯啊@@

[@user-kn9xz4pt2m]

這是不是日式燴飯的作法？ 日式的飯都會炒過

[@user-rh1zt9uy3f]

想請問勾芡的粉水比例是多少🤔

[@chef_jamestw]

3:1

[@polamwong772]

@@chef_jamestw Dear : 請問係咪三份粟米粉同埋一份水啊⋯⋯？🙏🏻😸

[@binbin0009]

感覺是花枝丸

[@jack780519able]

蛋是不是用了3顆

[@Gilles-666]

營養師表示：

[@user-xb9ec3fl7t]

哈哈 我也在想6顆貢丸鈉含量跟熱量好像太高😂

[@lifeofsasa_TW]

(舉手) 從小到大都熱愛貢丸的粉絲在這~~

[@GGBigBig]

台南仔們！ 請到和緯黃昏市場找我買收工貢丸！回家煮料理 PS.我招牌是藍色的