話題のガチ中華は中華料理と何が違う？中国八大菜系の裏話？｜広東料理｜四川料理｜山東料理｜本場中国料理｜OSAKAのタニマチ第５期

[@DSL0720]

日本語勉強してる人なんですけど、日本習得のためにこう面白い動画を観ても好きです 動画作るのを続けてください！

[@ラァィム]

素晴らしい内容の動画を有難うございます😊 この動画の内容を覚えただけで、中華料理に相当詳しくなれると思い何度も繰り返し見てます😊

[@takuyasasayama9694]

めちゃくちゃわかりやすかったです。広東省に旅行に行こうと思っていたので、勉強になりました。

[@ashigahieru9581]

なるほど、溜飲が下がりました。 本当の広東料理にがぜん興味が湧いてきました。

[@お節介じい-t4g]

粵菜比較清淡不太油膩，因此最對日本人的胃口。我也喜歡。

[@amirahana5603]

アルジェリア🇩🇿から見てました🥰午前8時7分ちょうど

[@yossirocksu]

素晴らしい！ 料理の背景まで分析を！ これこそガストロノミーですね！

[@umi513]

タニマチさん初めまして。 この度のお話、大変興味深く拝聴しました。 タニマチさんのお話を聞いて、都内で四川料理店を営むオーナーの話を思い出したのです。 10年程前に伺った時の事。オーナー曰く、最近はようやく四川省も発展してきて金持ちの中国人が増えてきたのね。そうすると、健康に気遣うようになる。 だから最近は「上中華」と言って、塩分や辛味を抑えた味付けが好まれるようになってきてるんだよ、といった内容でした。 その時の話の内容が私にはイマイチ、ピンと来なかったのですが、タニマチさんのお話を聴いて、ようやくオーナーの言っている意味がわかりました😊 経済の発展や、時代背景の流れと共に味付けや価値観が変わる。ごもっともだと思います。 因みに、今から約50年前に刊行された、中国政府主導で当時の中国8大体系の料理を各省毎にまとめた(中国国内で刊行されたのは12体系)中国料理大全集という本のレシピを参考にし、四川料理をレシピどうりに何品か作った事がありますが、辛さよりもとにかく塩辛くて食べられなかった記憶があります😂 チャンネル登録させて頂きました😊 これからも面白いお話、楽しみにしています。

[@OsakaTanimachi]

コメントありがとうございます。 せっかく四川省も発展してきたのに、 ゼロコロナ政策でまた何年間遅れるかと思います。 ほかの話題でもどんどん動画アップさせていただきます。

[@michikotendulkar4367]

とても興味深い紹介内容で、もっともっと色々と教えていただきたい気持ちになりました。ありがとうございます。 請う続き!

[@OsakaTanimachi]

コメントありがとうございます😊📝 頑張ります

[@hamsakk2079]

W

[@Tyson___]

中華料理も日本語もとても上手い

[@2180kujikuji]

とても面白く、勉強になる動画でした😊 チャンネル登録致しました。 他の動画も楽しみにしております🙏

[@OsakaTanimachi]

コメントどうもありがとうございます 頑張ります。

[@frasesalheias]

Feliz Ano Novo à todos!

[@mikeviard8195]

WE Can try. Best wishes.

[@cuimoren]

同乐

[@cuimoren]

同乐 4:59

[@foffachannel5680]

Beautéful védio thanks you 👍👍👍👍

[@safaatchannel4538]

Good information👍

[@SAKANAYA_OSAKANA]

やっぱり広東料理が一番口に合うな。 バラエティの豊富さも一番やろ。

[@kenta3141]

とても面白い！分析も面白い！

[@OsakaTanimachi]

ありがとうございます

[@omomar3494]

بالتوفيق 👍🤝

[@Taro-1290]

面白い！ もっとガチ中華を知ってみたい食べてみたい！ 中国人の友人が日本の中華は中国の極一部だと聞いた時もっと食べてみたいと思っていたので良い動画です！

[@hiltonaisawa3365]

ありがとうせんせい。ブラジル からです

[@OsakaTanimachi]

ブラジル日本人多いですね

[@hiltonaisawa3365]

わたしにけいじんです。

[@お節介じい-t4g]

ペルーも日系が多いですね。フジモリさんとか。

[@miriammiriam5012]

Alguém traduz o que ele falou? Obrigada.

[@bychannel-cn4zy]

สุดยอดๆๆๆน

[@ryotaiasano5248]

谷町さんは九伝大腸という料理を分かりますか？最近中国のインターネットでずいぶん人気がありそうです。

[@OsakaTanimachi]

山東料理ですね

[@dodoebraheem]

ماشاء الله تبارك الله

[@未來人2100]

台湾と中国はちゃんと分けているんが好き❤❤❤❤

[@cuimoren]

傻逼

[@cuimoren]

你死了台湾也是我们中国的

[@cuimoren]

台湾和中国永远都是一家人

[@ashigahieru9581]

なるべく安全で美味しい中国茶を飲みたいと思いますオススメは何ですか？

[@hfuhfuhfu2012]

日本のほとんどの中国菜が満州由来とは、新しい視点。戦後の日本人引き揚げ者や元残留日本人孤児がその担い手になったということは、納得できます。

[@ななお-y4y]

引き上げてきた人たちが餃子を広めたとか、「～あるよ」「～ね」という言葉遣いも当時の東北から来た中華料理店の方の喋りから来たイメージだとはよく言われてましたね。

[@nassimareguieg3501]

Itadakimasu 🍜😋 Ramen taberu

[@Lidana_2952]

博主的日语相当ぺらぺら啊！好羡慕

[@お節介じい-t4g]

是的。实在不简单。

[@お節介じい-t4g]

ギョーザは山東語のgiaozi から来た外来語と言われている。しかし日本でギョーザと言えば煎餃(鍋貼)のこと。日本人は水餃子を殆ど食べない。记得50多年之前，我初次在国外旅游交往的朋友是山东人。他是釜山华侨。当年朴正熙总统采取排华政策，因此他一家人不久就到美国移民去了。

[@nassimareguieg3501]

I don't understood u ,but i liked ur video 😀 I know few words from anime 😃

[@stb-fb5cr]

東南アジアの華僑が作る中華料理が日本人的には1番美味しかったりする。

[@guojinhu9357]

希望多点人能看到这个视频，消除媒体的误导

[@nassimareguieg3501]

I love Japan 🇯🇵😍❤️

[@お節介じい-t4g]

Japan is loved all of the world except China and Korea.

[@travelsuperyoutubechannel9474]

অসাধারণ

[@集菌平]

辣的还是吃不惯，我还是最推崇广东料理

[@お節介じい-t4g]

印度餐､马来餐､泰餐都很辣。我最不棘手的是韩餐。不知怎地我一吃韩餐就拉肚子。我飞到汉城就去找中餐厅。还好在韩国中餐厅比比皆是。店家老板大多是华侨。

[@土門美桜-z4c]

我辣的也吃不惯。我是上海人，上海菜也不辣，较咸的。糖醋也比较多。

[@癌真]

とても面白かったです。 貴君にとって、「がち中華」と日本人が大好きな「町中華」はどう違いますか？ 仏教も中華から伝わりましたが、日本ではまた全く違ったものになりました。料理も当然でしょうね☺️

[@OsakaTanimachi]

そうですね。

[@KOKI-cy3ph]

残留孤児より前に、引揚者の町中華も増えたんだよね。 戦後の日本は洋食化したと言われるが、実際は中華＞洋食である。 その中華も、かなり日本人向けに改良されている。 日本ラーメン・焼き餃子・天津飯とか・・・

[@agdasvensson1653]

辛い料理＝貧しい地域　甘辛い、あっさり目料理＝経済的に裕福な地域　うーん… 🙄　結果的にそうなんでしょうかね。 でも気候条件ってもっと大きくないですか？　 そこに自然に生存できる動植物でどんな食材、どんな香辛料が根付いてきたかというのは大きいとおもいます。結果的に厳しい自然の土地は経済的に発展しにくいかもしれないですけど、豊かな気候に恵まれた土地でもスタンダードが低く開発途上のまま止まっている場所はいっぱいあります。 面白いなあと一瞬思ったけれど、あまりにも斬り方が単純な二項対立なんか腑に落ちない。 アンチコメントではないんですけど、食文化の背景って人的なこと、特に経済的な背景だけではないって強く思いました。

[@OsakaTanimachi]

コメントありがとうございます。 非常に良い考え方だと思います。

[@サークー]

同意します。

[@お節介じい-t4g]

極端に暑い国・寒い国でも辛い料理が多い。辛さで汗をかいて暑さ・寒さを吹き飛ばす。朝鮮半島も辛い料理が多い。キムチは代表的。私は韓国に行くと下痢をするけど､タイで辛い物を食べても下痢しない。これは不思議。料理にも相性があるようだ。

[@orien1331]

同意します。「料理が辛い」と「経済的に貧しい」の間には因果関係ではなく、似たような地理気候条件からの結果であると思います

[@TheOrochi888]

大変興味深い話が聞けました。 日本の中華は、日本食、日本料理です。 勿論、ルーツは中国です。 激安な中華や台湾料理店はオーナーに聞いたところ、多くは残留孤児だそうです。 そして、韓国人の中華屋も多いのは、大陸つながりが強いからでしょう。 残留孤児は日本人と言えども、やはり永く暮らすと、中国人の面立ちになるものです。 環境とは、怖いのは、ロシア人が日本で生活した女性ですが、髪の毛が黒くなったのもオドロ話がある。 名古屋市は、激安な中華台湾料理店が多い。 特に、四川系が多いのは、陳建民氏の弟子や孫弟子が多く存在すると言う。 日本人にとって、濃い味なのは、世界でも多数派で、名古屋は四川料理が受け入れられやすいと言う理屈もある。

[@akalattetaa9038]

اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

[@TopFact-fz3ch]

中国麻雀と日本麻雀の違いを教えてください

[@resikapriyanthi464]

හෙට වලියක් බැලුවහැකි...

[@sqljapexceljav4230]

im tamil from tamilnadu india..not all indians eat rice , peppery food only south india (tamils) we use more peppers for foods with rice we introduced pepper to europe greek and china via sea by ship during our early pandiyan ruling period... greek history and chinese history tells this about this

[@イエス良平]

いやぁ納得です　日本人は中国の東北料理も多分取り込みました　インドのカレーも日本カレー　天ぷら等日本アレンジされてますね 辛いものが、貧しい国が多いというのは、最近日本が経済低迷してるから辛いものが流行るのかもとか‥

[@OsakaTanimachi]

不景気と貧しい、また違うことですね

[@潘-i7e]

台灣也有很多假的川菜。一點都不辣！我是去日本才開始吃辣的和很多中國朋友一起很便宜w 台湾もいっぱい偽四川料理ありますよ笑！日本に留年あと段々辛い物食べ始まった

[@お節介じい-t4g]

聽說台灣的牛肉麵也是從大陸傳過來的。台灣沒有正宗的牛肉麵。新北市有緬甸街，是緬甸歸僑聚居的地方。那裡的雲南料理比較正宗。

[@maxliang8534]

东坡肉也很吃

[@عائلةابونعيم]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍

[@Imanrudikataji1893]

インドネシア料理は世界一なので、インドネシア人であることを誇りに思います。インドネシア料理は世界チャンピオンです。

[@hungng6840]

貴方はたぶん外国に行ったことがないでしょう？東南アジアの中でも、インドネシア料理は一番まずいです。井の中の蛙大海を知らず:))

[@laurencehiew7372]

Are you well educated

[@お節介じい-t4g]

マレーシア料理はけっこううまいよ。しかしマレーシアの料理は中華ナイズされている。私はサテー が大好き。ミーゴレンも。

[@thetrammps2333]

グルタミン酸ナトリウムも影響力があるかもしれない。

[@mikeviard8195]

Nous ne sommes pas sortis du bois.

[@huomvanit5075]

カンボジア🇰🇭から見ていました。

[@桂冠戦士]

私もカンボジア🇰🇭のシアヌークビルで見ました。大阪出身です。大変興味深く拝見しました。ラーメン編も楽しみにしています。

[@babitababu1248]

As a ?

[@VipinKumar-oh7jy]

P

[@teresadejesusuriasdecortez5617]

Lo l mi mi mi lo q lo no

[@ThaoPham-yr8mk]

Gggggggggg

[@ОльгаВильчинская-й9ф]

Зачем эти ролики на непонятном языке?!Он о чем

[@zeusabrams]

目から鱗😅

[@putriwulan463]

Gambatte kudasai

[@MiaoyanZhang]

地図はなんか足りないと思いますが。

[@albertlualhati6138]

Sugoi Nihon no tabemono WA honto ni oishii desu, im new subscribers Anata no bideo o mitte tanoshinde imasu moto atarashii no bideo o shite kudasai, arigatou gozaimasu!

[@cuisine1marocaine]

Bonjour🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍

[@SAKANAYA_OSAKANA]

ほんま、看板に北京料理とか広東料理とか書いてあっても、 実際に出してる料理はどこも同じもんなのは、この上なくがっかりする。 中華街である程度以上の老舗に行けばメニューには色々な料理が書いてあって、 けっこうバラエティ豊かなものを食えるけど、 そんな店でもコースのメニューをみると、なぜか不思議なことに、 やっぱりどこでも同じような月並みな内容。 たとえばコースでは湯はどこでもフカヒレばっかり。 メニューにはバラエティ豊かに多数の湯が載ってる店でもコースはこんなのばっかり。 なんでこんなことになってるんやろな。 日本の中華料理屋でコースはやめたほうがええ。

[@박용우-n2p]

가난할 수록 음식이 매워진다고 영상에서 강하게 말하고 있지만 남한이 더 맵고 북한이 덜 매운 것은 어떻게 설명할건가? 남한이 경제 발전을 한 최근에 이를 수록 음식맛이 더 매워지는 것은 어떻게 설명할 건가? '옛날에 가난했으니까' 라는 답을 하기엔 19세기 이전엔 동아시아 삼국 모두가 크게 다르지 않았고 그 이후엔 남한의 경제발전은 홍콩보단 빠르진 않아도 적어도 광동성보단 빨랐다 또한 이탈리아나 에스파냐는 광동성이나 일본보다 생활수준이 높은 기간이 많았지만 음식에 매운 조미료를 자주 사용했으며 중동이나 아프리카나 중앙아시아 요리 또한 매운 편은 아니다 음식이 널리 퍼진 이유를 그런 경제적 상황에 따른 지역 음식맛의 변화나 지역인의 특성같은 레이시즘에 가까운 편견 같은 것에 기대어 설명하는 것도 그리 효과적이지 않은 것 같다. 뭐 영상 제작자가 허난성 사람들을 도둑놈으로 취급할 것 같다는 인상도 크게 받았다 어쨌든 그런 설명보단 차라리 교자와 슈마이 등으로 대표되는 산동요리의 편의성과 사천요리 특유의 고자극성 음식의 식재료 관리의 용이성(이건 영상제작자 말이 어느정도 맞다) + 조미료가 넘쳐나는 현대사회에서도 자극적인 점이 현대사회에서 음식 사업하는 데 이점이 되기 때문이라는 설명이 차라리 낫겠다

[@dindrey8807]

3:37错误中国地图纠正： 1.没有台湾岛、钓鱼岛、赤尾屿 2.没有绘制藏南地区 3.阿克赛钦隶属中国领土 你们日本人可以提出异议，但我有权纠正错误😏

[@shrichandmishra7708]

Sriman hame aapki bhasa nahin aata hai

[@dhukjffjj]

谷町君、頑張ってるね。しかし、本場の中華料理は何と言う前に 中華の意味合いが知らないといけませんね。日本人は中国東北料理が中華料理とは思っていません。 ほかの内容もそうだけともっと勉強して正しい情報を載せてください。

[@OsakaTanimachi]

勝手に日本人を代表しないでくださいね

[@お節介じい-t4g]

ひと昔前､在日華僑と言えば､台湾など､中国南部からの移民が多かった。王貞治氏のお父さんも中国大陸の南部の生まれだそうです。しかし日本の中華料理のルーツは北部か南部か？議論が分かれるところ。ちなみに韓国では中華料理のルーツは山東省と言われている。仁川唐人街山东人居多。汉城大林洞(中国城)的居民从东北来的朝鲜族比较多。

[@cuimoren]

你一个日本人也想把中国和台湾分开吗？

[@やもちたかゆき]

なにいってのか？わからん❕

[@وصفاتأمياسروهدى]

ماشاء الله تبارك الله