【保存版】簡単に料理のレベル上がるのに捨てない？これを知ってればね。

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▼中華包丁の研ぎ方動画
• 【保存版】ありえない切れ味。中華包丁の研ぎ方講座
春は走り出したくなるような気がする。マカロン
毎度です。大瀧です。
鼻詰まりで魚みたいに口呼吸ばかりで最近きついですが、
みなさまいかがお過ごしでしょうか。
今回は自家製ネギ油です。
いろんなものにごま油のような感じで活用できて香りがぐんと上がります
滋養強壮つけ頑張りましょう！！！
〜材料
ネギ青み　200g（２−３本分）
玉ねぎ　半分
ニンニク　10g
生姜　　10g
油　　300g
〜上海ネギ混ぜそば
麺　１８０gで作った場合（市販のものは調整して）
醤油　　　大さじ１（出汁醤油でもうまいと思う）
中国醤油　小さじ１（なければ普通の醤油）色がつき本場向きになる
砂糖　 小さじ１
ニンニク　小さじ　1/4
ネギ油　　大さじ２
桜エビ　　小さじ１
干しエビ　小さじ１（なければ桜エビ倍）
いろんなものにかけて食べてね！
【おすすめ中華アイテム】
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▼サンドたわし
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【これだけは揃えたい基本中華調味料】
▼李錦記　豆板醤
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▼李錦記　オイスターソース
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▼ユウキ　甜麺醤
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▼李錦記　豆豉醬
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【撮影で使ってる機材】
▼SONY　 ILCE-7M3　万能カメラ
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【先生】
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いろんな情報をアシストしてくれます。料理経験は多分ゼロ
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中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
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[@allloster]

1週間で２オオタキとか奇跡じゃん…

[@mkhi1998]

長ネギの青い部分を食べるかは東西の文化や風土の違いによるもの。 東日本は強い風が吹き込む地形なので、倒れないように土を寄せた根深ネギが栽培された。その結果白いとこしか食べない人が多くなった（今は知らんけど）。 一方、葉ネギは比較的暑さに強い。また、張る根が浅くて済むので、西日本での栽培に適していた。なので西日本では青いところを食べるのが普通。というか「そもそもネギって青いものでは？」と思ってる人もいるそう。 よく薬味で見かけるあさつき、わけぎ、万能ねぎや九条ネギは葉ネギに分類される。で、動画で言ってるのは根深ネギの青い部分。

[@voiceofmoon2]

素材作りだけじゃなく、その幅広い活用法までまとまっててめっちゃ参考になりました

[@wigffds7374]

青いところは冷凍庫で貯めて、まとめて葱油&焦がしネギでチャーハンやラーメン、蒸し鶏蒸し豚などと一緒に食べる、ラー油の油のベースなどに使うのが大好物です。

[@user-sm8ej3kx4o]

良い趣味してらっしゃる

[@user-iq2tp4yf8l]

シンジくんやめてｗ

[@Sakunuts08]

「最低だ」って言うタイミングに意味を感じる…

[@user-qu9vl5yc1u]

言われて気づいちゃったじゃん

[@Sakunuts08]

@@user-qu9vl5yc1u 面白いですよね！とに中さん（笑）

[@kasyunkasyun]

最低だ、俺って…

[@user-xq6uq5eq4n]

本当、過去イチ美味そうでした ありがとうございました

[@user-bh2xc1pi1r]

麺の引き上げ方がかっこよい👍✨ 本職とKZbin両立大変ですよね 応援してます！

[@user-ct4dc1wu4g]

初めて見ましたが唐突な筋トレに吹きましたW 登録しました！ スマホ見るより筋トレしろは名言です。

[@fuha5681]

農家的には青い部分捨てると聞いた時は完全に宇宙猫でした。 「青い部分？ってどこ？→え…捨てすぎでしょ…？？？」ってなった。

[@hirosimcard]

チャーハンに使ったりと角煮作るときに重宝しています

[@user-jd5dj2fq1h]

「じっくり」語彙力最強で聞いてて気持ちいい

[@user-kr9iu4vr1f]

こういう動画はありがたい。オオタキ氏、チョウユンファ並みに格好良い。

[@mysonpaina4033]

自由を感じる 料理たのしー

[@RYOAOYAGI]

「意味ないですからね」笑います 本当センス良いっすね！喋り方と見せ方超好きです

[@user-te6gl2ul3h]

こんな短期間で動画が上がってる！？ありがてぇーー

[@user-hx4kt1sq6w]

嬉しすぎる〜〜！！

[@Bose622]

こーゆーの助かりますわ！

[@user-yc8nx6vf9u]

卵黄とオイスターソース数滴たらしてバッカうまかったっす！！ ネギ油最the高！！青ネギ捨ててたのでほんとありがたい使い道！

[@YOYO-vj2ec]

実践が早すぎる(笑)

[@user-ib6ho5fd3h]

葱油うまそー！揚げカスも細かくしてふりかけみたいにして食べるのも良さそう！

[@user-hn7hp2hr9k]

中華料理屋で働いている時必須の調味油でしたね。仕込みの時なくなりかけてたら作っていた思い出。 野菜炒めの仕上げに最後これを少量回しかけるだけで数段階美味しくなる。

[@gnakamachi]

とに中レシピの麻婆豆腐を作るようになってから青い部分はむしろ食べてる。 ぴぇん😢に切るとカッコよいしシャキシャキして美味しい。

[@user-bf5qv3uc5n]

1人暮らしなので料理知識学べるのは助かります✨もし良ければ鶏皮のオススメの使い方教えてほしいです✋かなり安く買えるんですけど炒め物にちょっと入れるくらいしか思いつかないので😂

[@area1848]

ネギの青い部分は色々使えて美味いよね 捨てるなんて勿体ない

[@user-cn6wf1lk9y]

でも青い部分動画みたいに綺麗じゃないんだが

[@area1848]

@@user-cn6wf1lk9y 動画はたぶん編集するときに彩度と明度を上げてるんじゃないかな？ ネット上の画像や動画の色は現実と差異がけっこうあるよ。 ちなみにネギはもっとくすんだ濃い色合いでも全然大丈夫。

[@user-ex3mi7op5r]

えーそうなんだ。深緑色より少し薄い色になったら捨てちゃってた

[@user-ql3wn6xy3y]

よかったです！本も注文しました。

[@s_kanata220]

オオタキ、最近更新多くて嬉しいよ

[@thanayama]

いい動画ですね

[@Otonesu]

美味しそう！！！！

[@user-ms1hg4nt7r]

慣らし保育終わったらジム始めるんで鍋トレ参考になりますわー！

[@user-ff9os3yd9k]

フィジカルエリート園児

[@orinoyago]

ダンベルカールのテロップ入れが地味に凝っていて　すげぇと思ったｗ

[@user-po3zf2ew4t]

ネギの青い部分のほうが美味しいという事に気づいてから、長ネギじゃなくて、小ネギを買うようになりました…美味しい…

[@essstg3121]

やっぱうまいねぇ

[@mitukan11]

この部分を刻んで油で炒めてからラーメンに入れると甘くて美味しい😋

[@user-eb9pd8ev8l]

これ、上海あたりで親しまれてる、飾り気ないけど癖になるとかっていう、料理っすよね！！

[@yusukewatanabe9439]

この動画を見て、あなたのコメントを見てから、ようやく自分がたまに食べている料理だと気付きました。。今、蘇州に住んでいます。気付きをありがとうございます！！確かに美味しいですね！

[@survival-i]

久々に待ってました！ 最高です 美味しそうです

[@user-kv2iw5zr2q]

いやー料理うまいっすね！

[@znkungia]

AsAsAs 忙しいのに更新ありがとうございます！

[@SakagamiTomoyo]

庭で栽培してます、青い部分は葱油取ってチャーハンに使ってます😋

[@klemenza7]

此れは先日、貴方のＸでネギ油と麺の写真を見てから待ってましたニャー😻

[@inariudon53]

何年か前まではネギは丸々、ちゃんといただいておりました……。 ある日、切ったんです。いつもどうりに青いところを。 綺麗に切れた断面からウニョウニョと蠢くものが。そこには半分になったアオムシが……。 以来私は青いところが食べられなくなりました。当初はネギ自体が駄目でしたが今は白いところなら平気になりました。 皆さまもお気を付け下さい。

[@user-xj1nl1my1z]

ナイスパンプアップ❗️❗️

[@bakusounyanko]

ウチでは長ネギの青い部分は、細めに刻んで鍋でごま油を使ってじっくり炒め、味噌汁にします。 最後の仕上げにすりゴマ加えると風味が増してよいです

[@user-ry9pd4mn3o]

じっくりしてくのが最高のじっくりです 名言ですわ😠😠。。。え？ さすがにパンプアップとか主が筋トレ好き民なのがバレるでｗ ところで。。。その切り株みたいなまな板と中華包丁 どこで売ってるんですか？欲しいです😎😎

[@effortatsushi]

こんな短期間で動画挙げられたらオータキの栄養過多になるだろうが！（歓喜）

[@ffegira1338]

葱油は、ネギの青い部分と、玉ねぎなどを弱火でしっかりと火を通すのですね。油そば、おいしそうです！

[@Masa-es6yi]

鍋で煮込んでだりチャーシュー煮る時に入れてもうまいよね。

[@user-hw2ux8rn5q]

何この人、、、 めちゃくちゃ面白いやんw 思わず登録したったw

[@user-hg2iv8be6c]

ありがとうございます！

[@tonityu]

こちらこそ！

[@user-st8bo4nb2s]

子供の頃はむしろ青いほうが好きだったな 白い方はキャベツの芯と同じで青い方は葉と同じ感覚だった

[@flatbacker491]

この青い部分...ネギ農家さんが言ってたんだが...自分たちは絶対食べないって...ネギ作る時に害虫対策で農薬撒くので...ネギの先端は食べないって言ってた...　　本当かわからんけどそれ以来...青い部分は捨ててる...どうなんだろ？　ネギ農家さんのコメント欲しい。

[@choopin]

料理人としても、芸人としても才能を感じる。偉大な人

[@nuooo6730]

いつも青い部分も全部白い部分と一緒に料理して食べてた…

[@user-oh7fb5jv1t]

青い部分美味しいですよね

[@星巡ノ謳]

むしろ捨てる人がいたのかと…びっくりした

[@user-jc2yk2eh9o]

最高ですね

[@user-sw8ig8yr7b]

葱油作ってみたいです、油の種類は何油がお勧めですか？ ちなみに和食系は米油、中華系はひまわり油を常用しています。

[@Tamura360]

あ～↑葱の音〜♪ ありがとうございます！

[@user-yl7rq7qe8r]

こんなにじっくりするんですね！

[@user-yk5vn6yc6c]

ネギのネバネバで何するかなと思ってたら期待を裏切らない🥦

[@user-hi6qy8cv2o]

中華の調理師やってる偏見かもしれないですが白葱の青い部分って調理師やってるから逆に使わないのが当たり前になりましたけど家庭だったら捨てずに使ってるので視聴者によって見る目が違うんじゃないかなって思いました😂

[@トト_かかおまめ]

毎度毎度中華包丁がほしくなる

[@gmrn925]

冷凍しといて汁物作る時にガサッと入れるだけでも全然違うのよね。 青いところ出るたびに使うのって難しいけど、野菜出汁って美味いから。 他の野菜の皮とか切れ端とかも同じようにするといい。

[@beruo1]

細かく切って冷蔵庫で保管してます。汁物や納豆とかにかけて使ってます。

[@hagehagehage]

自分だったらマヨネーズとか花椒入れたいっすね。うまそう。

[@user-vb8hp8fr4m]

唐突に始まる筋肉パートすき

[@orizoh]

青い部分のネバネバ、大好き。、後包丁切れ味凄いと料理が楽しい。

[@zaku3939zaku]

ナイアガラさん　油はひまわりで良いかな

[@user-li8ui9zm6g]

もう少し大きい冷蔵庫買ったらやってみたいですねえ

[@nekousagi8429]

油はサラダ油でも大丈夫ですか？

[@TheBorsalino1113]

作った油は何日ぐらい酸化しないで持ちそうですか

[@user-qu9lk9fn9g]

ネギ油ってネギだけで作る物と思っていました、勉強になります😊

[@Tokyoslingshot.]

油は何を使ったら良いですか？

[@ruru-t5k]

青い部分も美味しいやろがい！

[@xxxaaa9188]

ですよね！ 区別したことない

[@user-is3gj2hz2o]

ネギの青い部分捨てるやつとは友達になれない

[@user-cv9oo3pm7v]

すごい、料理人みたいですね

[@KO-60]

連続オオタキ、凄い飲める

[@user-iz9dd3sg7b]

これ捨てる人見たことないなあ、でも活用法勉強になります

[@user-gg3yv9xg9f]

夜中食べたくなる動画 めちゃうまそう！ ちょっとした筋トレ トレーニーにも優しい

[@user-oe8ws7sh4w]

大瀧の善良なチャンネルに Twitterの獰猛な野獣たちが放たれてしまう、、、！！！

[@user-qs8te4us7c]

青い部分が1番好きなんだけど、、、、 刻んだらもうなんにでも合う

[@user-se7ol1wg1b]

プロがしれっと技術を公開してるって凄いと思うの

[@user-nv5ni6cl4m]

料理系筋トレお兄さんオオタッキー

[@Napoli-Tan]

ネギの青いのは切り落としたらジップロックで冷凍にしといて、チャーシュー煮る時とか焼き鳥・天丼のタレ作る時とかに使ってます。

[@tonityu]

いい使い方です！！

[@attanottan]

青い部分別にまずくないし普通に食べれるよね

[@user-fs5rf2gk8k]

業スーのジャンツォジャンを 再現して欲しいです😊

[@yamamoto-jack]

青い所と白い所の間に砂噛んでる事があるので、バラバラにして洗って使ってます。わざわざそれをやっても食べる価値があると思ってます。

[@billmaxwell3317]

このお料理は葱油拌面ですね。 これ美味しいですよね。 四川省のファストフードらしいです。中国語の先生が教えてくれました。 大好きな料理なので、日本の中華の方が教えてくれて嬉しいです。

[@user-eis886]

ちゃんと解説があるのが中華一筋との違い

[@user-mb7dp7qc1t]

うまそうやなー

[@soraNagatsuki]

そもそも包丁の切れ味いいだけで料理楽しくなるからなぁ

[@user-eg1lz3jl3p]

料理！筋トレ！欲張りセット！

[@user-rn5ct5eu6b]

これ夜中に食うと肥‥バルクアップできるよね。 ちなみに、使ってる油とか教えてほしいかなー　中華ってとくに油を使ってるので、最初に使う油とか、油通しの油はどのくらいまで使えるのとか

[@kyushin1195]

いつも捨てないで葱油にするか、鶏肉と炊飯器にぶち込むか、麻婆豆腐の葉ニンニクの代わりにしてます。

[@JUN-wo1gy]

クンクンしてるけど、めっちゃ鼻詰まってますやんw

[@ocelot604]

最後の「LOGO HERE」がジワジワ来るなw

[@user-cu6zt7sm6z]

個人的には抽出時間もう少し短めのほうが好きですね！ そのほうがスッキリした葱油になるので！

[@bousyokunoou1015]

ネギの青い部分クソ美味いのに捨てるやついるのに驚きだ...美味そう

[@ryoco-hu6ux]

青いところが好きで白いところと一緒に料理に使ってたら姑に、もんっのすごいケチ認定されたww

[@chipnDale65]

レシピに味の素が無いのは意外 プロらしさを感じますね

[@PlasticMaki]

うわー！まぜソバキター！

[@user-eo7pr4yi9j]

青い部分好き　ただ芽の部分苦いけど、食べてたけど身体に不味いのかな？

[@user-gr1dv7xo2c]

これは上海名物 葱油拌麺 ｿﾝﾖｳﾊﾞﾝﾐｴﾝ ですね まじで美味しいです❤

[@ireze3658]

こういう時に使う油って何の事やろか？