Hugo Desnoyer, la star des bouchers

En seulement quelques années, Hugo Desnoyer a révolutionné le métier de boucher. A 42 ans, il est devenu la star incontestée de la boucherie française. Aujourd'hui, les plus grandes enseignes constituent sa principale clientèle, mais Hugo Desnoyer peut surtout se vanter d'avoir une clientèle internationale. Son secret : de la viande 100% française sélectionnée chez les meilleurs éleveurs.
Réalisateur : Vincent Martin

[@tombelenguer2486]

Gros respect pour ce monsieur.

[@sdwvictory4304]

Bravo . Et dire que pour en arriver là il faut passer par un échec scolaire ...... la preuve que notre système et mal foutu.

[@jessydumont6165]

c'est la preuve de rien ...si ça se trouve il a été en echec à cause de ses parents , ou juste qu'il en foutait pas une ...que sais-je , ya plein de facteurs à l'echec scolaire autres que le "systeme " comme vous dites ! ce qui est mal foutu c'est votre reflexion ça c'est une certitude

[@protodent8368]

Clairement oui.. le système scolaire est complètement dépassé et ne reflète pas les réelles capacités d’une personne

[@protodent8368]

@Coralie. ça dépend quelle université avec quel parcours. Personnellement, je connais plein de gens qui y sont aller pour étudier la psychologie par exemple et maintenant ils travaillent au Super U rayon charcuterie, ils étudient psychologie de la salade de museau de bœuf et du jambon en tranche.. Ils auraient mieux fait de faire un apprentissage en charcuterie boucherie.. Puis il n’y en a d’autres qui on fait médecine, des études de droit, de chimie qui eux ont réussi et on trouvé du travail tout de suite après leur étude. 👍🏼

[@marccherel5854]

Bien vu

[@dominiquebuyck3788]

Super appétissant. Merci

[@marylinelafleur2658]

En CFA, ils sont déjà acquis à la profession. C'est au collège ou au lycée qu'il faudrait les convaincre d'aller vers un métier manuel. 😊😉

[@ijinpilote2312]

Difficile de convaincre très peu d’avantage et de perspective et puis bon il y a une image aussi qui n’aide pas

[@dededa33150]

2012 le reportage ça date dde 10 pige ça a bien changer les métier de bouche sont des plus demander depuis ses 10 dernières années

[@FETISHCLUB1]

C est foutu aujourd'hui ils veulent être youtubeurs faire des vidéos de merde qui servent a rien et gagner pleins de thunes...super 2022

[@ahhahahaaahah]

Toutes manières tout les métiers manuels ne sont pas proposés... les métiers manuels sont considéré comme des métiers pour les personnes non intelligente.

[@stephanegjojo1409]

@@FETISHCLUB1 et alors 🙄

[@Turbigoo]

J'irai à Dubaï quand Mr Desnoyer y sera ! Pas avant.

[@hensohkappadonna177]

Merci pour ces reportages !!! Même si ils datent plus ou moins... cela me renseigne sur le milieu 🤎💪.

[@tl7952]

8:49 C'est un acteur français !

[@zizilaperatix5607]

Lionel abelanski

[@timolol3845]

Phil holiday

[@zizilaperatix5607]

@@timolol3845Orsi Shine

[@smch5301]

Brad Pitt 🤔

[@panoramaaaaaa]

Vive les bouchers de qualité !!

[@protodent8368]

Les CAP, Bac Pro, BEP, CTM, BTM BM, BTMS ne sont pas des voies de l’échec. Il faudrait qu’en France les gens réalisent qu’une voie d’apprentissage vaut autant d’une voie générale non spécialisée et surtout arrêtent de penser que c’est uniquement fait pour les débiles et les faibles niveaux scolaires.. Les apprentis d’aujourd’hui sont les futurs patrons des PME de demain.👍🏼

[@yassineme87]

Bien dit

[@KamelAmokrane]

Bonjour jeimi votre travail filominos ♥️💯♓

[@nyushine162]

Respects !

[@AngeLouNicoo]

Carrément imaginer au milieu du pré de goûter la bête en direct...c bo

[@mixame8729]

6:29 j'avoue j'ai ri

[@gregorychandeze6860]

Rien que de regarder tu sais que c'est bon 👊❤️❤️❤️

[@jimmyvivier9731]

Respect .

[@lazarratkovic2650]

J’ai fais un master en école de commerce à (kedge) après 2 ans de vie active en bureau bon travail bon salaire de départ etc j’ai décidé de faire un CAP cuisine et un CAP boucher , le meilleur choix de ma vie!! Les jeunes qui veulent faire un CAP vous n’avez rien à envier aux petits génies qui vont en filière général soyez bon , ambitieux entrepreneur entourez vous bien et vous réussirai

[@louisvilegros3466]

38€/Kg de cote de bœuf dans un quartier chic, en ce moment c’est le prix dans un patelin paumé

[@user-bc7xr2vp9q]

Bravo boucher. Héros du métier. Ancien boucher👍👍👍👍👍 1:28

[@corla4617]

L'Aveyron... le plus beau pays du monde

[@dominiqueharel7128]

@8:50 cameo de lionel abelanski lol

[@meurtrie]

Son meilleur rôle sans doute à Lionel

[@jeromedormieux8625]

Bonjour belle viande raison pour le local 👍 ps les couteaux n’aime pas les assiettes 🤨bonne continuation 😉

[@OhPinaisePasteurLesP4]

9:21 « non c’est pas chère « 👌👌👌

[@malikb9375]

La viande!!!! 😉😁😘❤️

[@abdallahhilal3034]

le problème du metier de bouché c'est que tu fais enormement d'heur pour etre payé au horaire du smic perso je fais 54heur semaine pour 2000e net je vie que 2 jour sur 7 franchement si j'ete pas jeune j'aurais laché ce metier rapidement la je profite pour le moment en economisent un maximum mai dans 4 5 ans je me casse

[@enzo944444]

@Coralie. et toi c'est quoi ton soucis tu fait des études normal sinon ta cas faire comme lui un métier manuel au lieu de te plaindre. C'est un choix également de ta part de vouloir faire des études plus longues non?

[@mussaranya]

8:49 mais c'est un acteur! C'est qui??

[@Kevin-Flo]

Lionel Abelanski

[@fabricerobertcourtois8819]

peu de gens peuvent de payer cela.je sais au longue est la maturité aux mieux sera la viande 3-4mois minimum mais avec une plus grande chambre froide ou des des petites je ne connais pas assez mais il faut faire des tests beaucoup de tests de maturité.

[@djamelkara6390]

Bon courage

[@Minhtuan29]

Merci

[@prunelle3598]

Hugo Despetitgrégory

[@fabien0498]

Si au lieu de nous montrer sasn cesse des poufs botoxée et des footballeurs stupides on nous montrait ces gens qui ont de l'or dans les mains et qui sont heureux dans leur métiers il y aurait une vraie fierté d'être artisans et de travailler de ses mains... c'est magnifique ce que ce monsieur fait pour promouvoir le beau geste, l'intelligence de la main. Mais ils se comptent sur les doigts de la main ceux qui comme lui donnent envie de se lancer dans ces professions délaissées et pourtant si nécessaires et surtout qui nourrissent leur homme...

[@gillesdechamboux590]

livraison en scooter et la chaine du froid ,,,,

[@OhPinaisePasteurLesP4]

Merci pour les coms supprimés 👌👌👌

[@elem2992]

J'apprécie le boucher mais le côté chauvin du chef Martinez : " Il choisi des bêtes françaises avec de Éleveurs français !..."ne me parle absolument pas. Que tu choisisses des bêtes françaises et des éleveurs français pas de problème (tant mieux même), mais en soi ce n'est pas argument de qualité ... Des éleveurs qui font très bien leur métier et des bonnes bêtes, t'en partout dans le monde... En Argentine, aux US, au Japon, en Espagne...même en Angleterre mon copain !

[@lbj3918]

L’idée c’est de profiter de notre patrimoine et de nos producteurs plutôt que d’importer de très loin ! Évidemment que de bons éleveurs sont présents partout dans le monde. Consommer en circuit court valorise juste nos éleveurs !

[@georgesklimak8169]

DU CINEMA

[@enzo4ever]

Fait il du porc d’iran ?

[@clement3661]

Oui il fait énormément d'importation en Algérie

[@stephanegjojo1409]

Meme ici tu trouves des oik oik qui raconte n'importe quoi !!!!

[@lamagrincheux1334]

Chaîne du froid ???

[@jarnicoton8658]

À la gloire de notre gastronomie qui lutte sur plusieurs fronts, dont la restauration sous-vide et l'invasion culinaire maghrébine...

[@benhusson]

T as oublié la nourriture asiatique... parcequ ils arrachent

[@jarnicoton8658]

@@benhusson Et, pour nous tutoyer, on a dû coucher ensemble, vous et moi ! Risibles, certaines immigrations...

[@OhPinaisePasteurLesP4]

9:16 le footage de gueule : « Un menu c’est quoi ? »……..👌👌👌

[@yzy444]

Pars cracher ta haine quelque part d'autre

[@benoitmaroteaux3959]

Les végans en sueur

[@OhPinaisePasteurLesP4]

1:21 quand t’as oublié le goût de ta viande

[@AngeLouNicoo]

Spécial vegan..bon zapp les gars

[@fabricerobertcourtois8819]

24 mois d'élevage pour une énorme vache ca me parait peu 4-5ans oui 12mois n'en parlons même pas je ne suis pas ok avec lui je n'ai pas vu les herbes oignon frais ails frais ecrasé coriandre pour celui qui aime et si la pita est grdes mini légumes grillés que du frais chez nous bonne chance il faut vraiment connaître une broche doit tourner et à cuisson douce mais sans jamais l'arrêter jusqu'aux bout faites les vous même des petites de 5 10kgs et au couteau.

[@emiliedevos8895]

Vu les prix de fou qu'il pratique facile de faire du top ...

[@jodix1425]

On oblige tout le monde a livrer en réfrigérer et la ça livre en sac et en top caisse, classe les chef!

[@typical_snowflake]

Vous avez raison c'est limite

[@LePierrackOfficiel]

après si c'est dix minutes de scooter c'est pas gravissime

[@freddque438]

En scooter à Paris à partir du 14e, tout est à un quart d’heure maximum. Les produits sont extrêmement frais, et vu qui mange, je ne me fais aucun soucis.

[@fabricerobertcourtois8819]

12€ le kebab il faut que tout suive pas de mayo mais sauce grec ail concombre tt maison.

[@hattorihanzo7488]

On dit tendresse svp

[@renefargues2634]

Du tout. On parle bien de tendreté, pour une viande. 👌

[@smch5301]

@@renefargues2634 Bien vu ! Mais ça m'avait aussi interpellé...

[@emmaswan1087]

😿😿😿😿

[@haricot929]

😆😅😅😅😅🤣 tout ça pour ça...

[@mussaranya]

0:07 et ça c'est legale? Transporter de la viande dans un environnement non réfrigéré? Et la chaine du froid elle est où?? C'est du grand n'importe quoi!

[@armandsanon8019]

Tg

[@rayanghanem1973]

la ferme

[@sirecartier7881]

t'es sûr que la chaîne du froid marche pour les essais de livraison ? il emmène l'équivalent de 3 big Mac, il fera aucun service avec ça hein MDR

[@freddque438]

Restez à votre place, en toute gentillesse… Vous n’allez pas apprendre la chaîne du froid à un boucher de métier et à un chef 2 étoiles ayant été à la tête de la brigade d’un des plus grands restaurants du monde…

[@mussaranya]

@@freddque438 Visiblement je peux lui apprendre comment ça marche la chaîne du froid. On n'a pas beson d'avoir beaucoup d'études pour comprendre ça, car les lois physiques s'appliquent à tout le monde: y compris aux bouchersavec 1, 2 ou avec 51 etoiles.

[@georgesklimak8169]

UN QUI A REUSSI GRACE AUX MEDIAS

[@simeqlf8109]

La on le fait pas chier pour la chaîne du froi dans le scooter de la caiss non réfrigérer pff

[@fabricerobertcourtois8819]

on découpe au couteau pas avec une tondeuse ca gâche beaucoup moi je déteste ca au couteau.

[@41AO]

1:29 wsh c pas cuit 🤭

[@fracturesouverte6513]

Ils mangent tous la viande comme ça c'est pour ça passer 60 ans ils perdent la tête.

[@ahhahahaaahah]

La viande doit être sacrément bonne...

[@stephanegjojo1409]

Et sacrément chère !!!

[@ahhahahaaahah]

@@stephanegjojo1409 oui ça c'est clair lol ça m'arrive d'aller chez des MOF par chez-moi, c'est clair que le prix est bien plus chère. Toutes manières chez lui c'est le double de la grande surface niveaux prix facile mais bon c'est paris donc il sont les moyens

[@freddque438]

@@stephanegjojo1409 les prix de des noyers ne sont pas chers. Ce n’est pas un Bourdonnec

[@manuhumblet9301]

Houuuuuh bande de chauvins.. ..

[@zizilaperatix5607]

pas une question de chauvin ,pourquoi aller chercher ailleurs ce qu il y a chez nous ?

[@manuhumblet9301]

@@zizilaperatix5607 je trouvais simplement le terme de voiture du siècle véritablement exagéré, c est tout!!

[@manuhumblet9301]

@@zizilaperatix5607 désolé je me suis trompé de sujet.ma femme étant Argentine,nous avons souvent eu l occasion de manger de l aloyau de bœuf local et la les bêtes mangent de l herbe verte pure et no pas des ballots de paille séchés !certes il y a de très bonnes viandes en France mais croyez moi je connais bien mieux à prix quasi identique!!!essayez un petit filet irlandais.....

[@Bob-cg9kj]

doc de 2013

[@juliendjango1383]

Si ta mange un kebab par semaine 12 euro c'est rien dutou

[@Le_grincheu_canadien69]

Il a mangé du poulet cru !??

[@frjinzzo8390]

Des charlo

[@freddque438]

Qualité prix, y a rien a dire, vraiment… On parle d’un boucher pratiquant son métier depuis des décennies et d’un chef ayant dirigé la cuisine d’une des plus grandes tables du monde, et est devenu par lui même deux étoiles… on en veut tous les jours des charlot comme ça

[@frjinzzo8390]

@@freddque438 est du cinema tout sa !! Je suis dans le metier depuis 35 ans et j'ai travaillé chez mr Desnoyer donc je sais de quoi je parle

[@arowbaz2310]

Hugo desnoyer très bon boucher mais non passionné compare à yve mari le bourdonec

[@OhPinaisePasteurLesP4]

On recherche les futurs esclaves👌👌👌

[@breizhcodeur6304]

Passé de simple boucher à homme d'affaires, cela n'a plus rien à voir ! Il s'est perdu de vue le bougre..

[@mkn5384]

il voit les choses en grand, il développe un concept

[@smch5301]

C'est justement tout à son honneur... Pourquoi rester au SMIC. SMIC=la garantie de rester pauvre toute sa vie.

[@breizhcodeur6304]

@@smch5301 Augmenter son niveau de vie c'est une chose, tomber dans les dérives libérales en est une autre.

[@empathyanimals7246]

🤢🤮

[@berche.1492]

???

[@aristocratedesargentes7009]

Qu’est-ce tu fous là alors🤷🏻‍♂️

[@pxlacey2018]

Pleure

[@titouxXx1]

les meilleurs viandes sont les vaches du japon (wagyu) , c'est juste l'excellence .

[@starlight7886]

elle sont interdit a l exportation

[@nyosy9967]

Pas que

[@jmyy5995]

Elles manient mieux la PlayStation que nos vaches françaises ?

[@NIKOULY]

Il faut aimer le boeuf de kobe, c'est spécial, j'en ai mangé une fois de l'original grade 9 de mémoire, j'ai été écoeuré par le persillage trop présent, c'est ce qui caractérise cette viande après il y a la meme race wagyu élevée dans plein de pays du monde, grade moins élevé souvent, ça doit être un peu moins marbré je pense mais c'est à tester au moins une fois!

[@NIKOULY]

@@starlight7886 non tu en trouves sur des grands sites réputés de vente en ligne ça arrive nickel chez toi le site se charge de l'importer

[@OhPinaisePasteurLesP4]

On recherche les futurs esclaves du nouveau monde………👌👌👌

[@breizhcodeur6304]

Je préfère un bon boeuf argentine, une belle pièce angus qu'à la majorité des pièces de race française majoritairement mal élevée, mal parée, pas maturée et mal cuite.

[@Turbigoo]

Pour ça il faut aller en Argentine 😐 Se taper une entrecôte d'une livre, d'une bête OGM gavée d'antibiotiques, qui a voyagé la moitié de la planête ? Autant taper dans le haut de gamme Français (ou Belge, Italien...)

[@breizhcodeur6304]

@@Turbigoo J'y suis allé gros bêta 😉 Je sais de quoi je parle..

[@dieulecreateur9628]

Lol

[@dim2123]

La viande de Kobe est meilleure que la viande française.

[@thomas77000retour]

Elles sont surtout très différentes. Mais j'ai envie de dire que c'est normal vu la préparation de dingue qui est accordé au boeuf de Kobe, le prix n'est pas le même non plus.

[@cleroy61]

par rapport, à la blonde d'aquitaine, la normande ou encore la limousine, la charolaise, nous avons largement le meilleur choix que le kobe n'est pas terrible car trop persillée ... et ça ne plaît pas à tout le monde !

[@fracturesouverte6513]

@@cleroy61 Mdrr arrêtes de te raconter des Histoires . Tout carnivore qui se respecte trouvera le boeuf wagyu kobe et angus meilleur que ton charolais ou que ta normande .

[@cleroy61]

@@fracturesouverte6513 encore un type influencé par ce qu'il voit à l'étranger, mais qui ne connait pas les valeurs nutritionnelles et gustatives des boeufs français. Le kobe, rien qu'à l'aspect, j'en mangerai jamais, quant à l'angus, la blonde d'aquitaine est 100 fois meilleurs ...

[@dieulecreateur9628]

Lol