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후라이드 치킨 만드는 방법 #후라이드치킨 치킨만들기
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Chef Kim의 뚝딱 레시피를 참고했어요!
출처 : chef-choice.ti...
후라이드 치킨 레시피
재료
닭봉 1kg 기준
닭봉 : 1kg
식용유 : 넉넉히
허브솔트 : 조금
반죽 재료
튀김가루 : 150g
감자전분 : 100g
물 : 2컵 (종이컵 기준, 350~360ml)
1. 닭봉 1kg에 허브솔트를 뿌려 밑간을 한 뒤 30분간 재워둔다.
2. 아래의 재료를 잘 섞어 반죽물을 만든 뒤 채에 걸러 더욱 곱게 만들어준다.
1) 튀김 가루 150g
2) 감자전분 100g
3) 물 2컵 (종이컵 기준, 350~360ml)
*물은 냉수를 사용해 반죽을 차갑게 해준다.
3. 팬에 식용유를 닭이 잠길 정도로 넉넉히 부어 예열한 뒤, 재워둔 닭에 반죽물을 입혀 튀겨준다.
* 한 번에 너무 많이 튀기면 기름 온도가 떨어져 바삭하게 튀기기 어려우므로 적당량씩 튀겨준다.