Hvor klimavenligt er dit køkken?

Dette webinar - Hvor klimavenligt er dit køkken - henvender sig til undervisere i fødevarefaglige fag, som gerne vil vide, hvordan man begrænser køkkenets klimabelastning - både derhjemme, på skolen og i det professionelle køkken.
For at kunne mindske madens klimabelastning, har vi brug for ny viden, anvendelige værktøjer og konkrete handlemuligheder. Ved webinaret hjælper Tænketanken Frejs udviklingsdirektør, Laura Have Hoffmann, med at afklare, hvad køkkener, madprofessionelle og restauranter skal forholde sig til, hvis de gerne vil begrænse deres klimabelastning.
Laura løfter sløret for, hvorfor det slet ikke er så nemt at afgøre klimabelastningen af fødevarer - men giver også gode tommelfingerregler til det klimavenlige køkken. Vi får eksempler på digitale værktøjer, der kan hjælpe med at vurdere madens klimabelastning. Og vi får simple og konkrete råd til valg af råvarer.
Videoen er en optagelse af at webinar, der blev afholdt d. 10. februar 2023 i regi af GastroLabCollege. Mikael Schneider, projektleder i GastroLabCollege, er vært.
GastroLabCollege er er støttet af Villum Fonden. Frej er en almennyttig, uafhængig, non-profit tænketank, der arbejder for et stadigt mere bæredygtigt Fødevaredanmark.
Læs mere på smagforlivet.dk/materialer/kl...