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@A_men_with_2_chicks Жыл бұрын
창업설명회 꼭 갈께요😊😊😊
@호날두-n5t Жыл бұрын
자낳괴
@carribianjoy8056 Жыл бұрын
80s 진짜 original 원조 간짜장 1인분 1. 달군팬에 땅콩기름 5스푼이나 라드 2스푼 정도 양을 두른다. 일반식용유도 상관 없지만, 치고 들어오는 고소한 풍미를 살리기는 역부족이긴 하다. 2. 간마늘 1 티스푼, 간생강 1/2 티스푼, 파 대략 10g 을 넣고 잘 볶으며 풍미유를 내준다. 3. 돼지고기를 넣고 볶으며, 간장 1스푼 정도를 넣고 청주 또는 이과주 등등 백주 종류로 누린내를 잡아준다. 4. 화면상에 나온정도의 야채 크기로 썰면 되는데, 야채는 기본 3가지 양파, 양베추, 애호박이나 주키니 호박으로 준비한다. 양파반개, 양배추는 양파와 같은 비율, 호박은 좀 적어도 상관없다. 호박을 싫어한다면 적어도 양파와 양배추는 있어야한다. 양파만으로는 간짜장이 완성될수 없다. 최종적으로 양파물이 너무 많이 나온다. 야채는 적당히 뜨거운 기름이 묻었다 생각될때쯤 5. 볶아둔 춘장 1과 1/2스푼 을 넣고 같이 볶으며, 확실히 웍질 (프람베) 한다. 야채 숨을 너무 죽이지 마라. 그러면, 그때부터 야채물이 나오면서 간짜장이 아닌것이다. 분명히 말한다. 야채는 모두 익었지만, 아삭한 식감이 살아있어야 한다. 야채가 흐물거리면 그건 끝이다. 여기서 설탕 1스푼 추가, 굴소스 1티스푼, 마무리 웍질 쎈불로 빠르게 끝내고 마무리. 간짜장은 작은 그릇에 따로 담았을때 3mm정도 기름이 떠 있다면 아주 정상이다. 간짜장 만들기 직전에 면을 미리 끓는물에 집어넣고, 간짜장 조리가 끝나면, 바로 건져 찬물에 행구며, 밀가루 잡내를 빼고, 다시한번 뜨거운물에 넣었다 빼서 면에 온기를 준다. 면작업의 마지막에 강조 할것은 아무리 뜨거워도 물기는 확실히 빼야 간짜장 특유의 비비기 힘듦, 그 뻑뻑함을 가져갈수 있다. 그 뻑뻑함을 풀어줄수 있는 치트키 마지막 화룡점정 끓는기름에 튀기듯 구워낸 써니사이드업 계란 프라이는 반드시 꼭 올리도륙. 부산은 계란 올라가는데, 서울은 안올린다? 개소리다. 어느 지역이든 상관없다. 간짜장에 반숙 계란 프라이가 없다는건 말이 안된다. 그건 간짜장에 대한 모욕이다. 위 레시피에서 재료들의 개량은 정확한것이 아니며, 만들던때 양을 생각해보니 그 정도 들어갔던걸 상기시키며 적어둔것임을 말씀드립니다.
업소에서 쓰는 유부초밥 유뷰 절이는 레시피 알려주세요.. 물 미림 간장 설탕이라는데 마법의 비율이 궁금합니다
@뽀뽀리뽀뽀리 Жыл бұрын
와와와~~♥
@gomaapda7 ай бұрын
첨부터 영상 틀었다 멈췄다하며 봐버려서 고기까지 따라해버렸네요 양파까지 춘장에 볶아 설탕 미원 넣어 존맛탱 만들엇는데 고기때메 완성된냄비째로 내맘대로 물붓고 삶다가 대실패. 수습한다고 짜장가루 부엇더니 식구들이 오늘 저녁 짜파냐해서 마상.. 저녁 똥망 ㅜㅜ
@gomaapda7 ай бұрын
고기를 넣기전 완성작에선 진심 맛있었음. 양파와 춘장만으로 초간단 간짜장 만드는 최고의레시피
@Chaanimake Жыл бұрын
그래도 더보기에는 고기 넣으셨네요ㅋㅋ 해먹어봐야지
@지롱이-o2v Жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 쿡방인지~~ 먹방인지~~
@saebaram Жыл бұрын
부장님, 인천 모바면가의 모밀국수, 인천 사곶냉면의 백령도 냉면 부탁드려요 ... 국물로는 유니크한 곳들입니다
@뚠뚠-j2z Жыл бұрын
다른지역은 어떨지 모르겠는데 요즘 포항 남구쪽 배달앱중국집들 90%이상이 구라 간짜장만 있더군요.. 간짜장만들기 귀찮으면 그냥 메뉴에서 빼지 춘장아니고 짜장소스 다시 볶아서 내놓으면 그게 간짜장이냐?...어휴...
@MOON81XOАй бұрын
여기도 그래요ㅜㅡ 밥그릇에 덜어준다고 간짜장이랍니다~ 간짜장 파는집이 드물어요 흑흑
@전광진-c2c8 ай бұрын
잘 보고 웃고 갑니다. ㅎㅎ
@심강우-l4k Жыл бұрын
낼 해먹어보것습니다ㅋ
@김삼초붕어 Жыл бұрын
야매와 편법에 1인자이신 부장님~~~ 능력을 넓게 펼치사 정담은보쌈에서 먹는 보쌈김치 레시피 가르쳐주세요~~~
@람쥐뀨 Жыл бұрын
파스타도 업장 시리즈 부탁드립니다^^
@KoreanGuitarists Жыл бұрын
돼지고기는 언제 넣어서 볶나 기다리고 있었는데 빵터졌네요 ㅋㅋ
@동원샘물-u6h Жыл бұрын
짜장면이 비싸니 만들어 먹어야겠군
@이상한폴-j6r Жыл бұрын
고기 에서 나온 기름기로 재료들이 같이 볶아 져서 풍미를 끌어 올려야 하는데, 제일 중요한 고기를 왜 안 뽂 했음...새로운 방식 인가..ㅎㅎ?!
@도레미-l3v Жыл бұрын
새마을식당 7분김치찌개해주세요
@달려라달려-z4k Жыл бұрын
부장님~ 영종도 아라짬뽕. 기본 아라짬뽕 해주세요!!!😂 3번째!!ㅋ
@kim6305 Жыл бұрын
제일 맛있는 짜장은 남이 해주는 짜장이지 않을까요? 보아는 게 벌써 맛았어 보입니다 😊
@패스파인더-f8n5 ай бұрын
형님 오늘 홍짜장이라는데가서 먹었는데 빨간색짜장 완전맛있음 집에서할수있나요?
@종훈이-w1d Жыл бұрын
역시 우리의 변광용
@우우우우우우-p8s Жыл бұрын
똑같이했는데 절대 우리가 아는 간짜장 맛안남 시큼한맛도 느껴짐 때깔은 좋음 인스타용으로
@aeong_TV Жыл бұрын
오오 간짜장~~~~~ 김피탕이요 부장님!
@이호림-k6c Жыл бұрын
오창 원조중앙탑막국수 신청합니다!!
@snoopy6095 Жыл бұрын
웍하이선생님 초대해서 시식했음 최고였을텐데ㅎㅎ
@BLping Жыл бұрын
이거를 짜장이라고 만들었을까 ㅋㅋㅋㅋ
@레이가-f6o Жыл бұрын
후르끄를 어디서ㅋㅋ
@lIllllllllIIIIIIllllllIlIIIl Жыл бұрын
07:00 이것은 나무젓가락을 쓰라는 것인가 vs 광고인 것인가
@박진영-b9l Жыл бұрын
중간에 고기를 왜 안넣지? 하다가 에이 유튜브니까 고기 안 넣은거면 다시 찍었겠지 뭔가 방법이있으니까 나중에 하려는걸꺼야 했는데 진짜 고기를 깜빡한거였다고?
@삼동국 Жыл бұрын
전주 육일식당 해주세요!
@김형섭-n3b Жыл бұрын
유뷰초밥 레시피 하나만 알려주세요 평생 써먹게
@이상훈-z7o9y Жыл бұрын
부장님표 무생채 만들면서 시청중 ㅎㅎ기다렸습니다!
@hssong5819 Жыл бұрын
돼지기름만 있다면 정말 더 맛있을 듯
@habinj7618 Жыл бұрын
고기 처음부터 넣는 걸로 다시 해주세요.ㅠ
@아빠오늘뭐먹어 Жыл бұрын
부장님 영상보면 이럼 안되는데 식당을 쉽게 생각하게 함. . . 😅😅
@상갑이-c1i Жыл бұрын
대구 몽짬뽕 부탁드려요
@봉구스-n5r Жыл бұрын
요즘 중국집들 간짜장 미리만들고 전자렌지 돌리고 주는거 우연히 보고나서 간짜장 왠만해서 안먹습니다 오늘도 설거지 양 최소화 하는 부장님 와우 ㅎㅎ
@뉴단호박 Жыл бұрын
간짜장 최고예요 ❤
@cadenyoon5792 Жыл бұрын
오 이거 간단하니 짱이에요!!
@Kh-ne5zy Жыл бұрын
이번주 꼭 해봐야겠어요~젓가락 안던지시네 ㅎㅎ 피슈마라홍탕 꼭 해 주세요~~
@funct2459 Жыл бұрын
계란후라이와 오이랑 완두콩이 없으니 인정 못하겠
@nowwonny Жыл бұрын
일산 웨스턴돔 충칭마라탕마라샹궈 마라탕부탁드랴요 ㅠㅠ
@리호-r6l Жыл бұрын
이프라이팬 어디껀지 알수있나요
@BigMac_McDonalds Жыл бұрын
고기 언제 넣나.. 고기 언제 넣을까.. 양파 더 익으면 안되는데..
@일상다반사-n7b Жыл бұрын
돼지 기름이 어울러져서 조화를 이뤄야 되는 음식인데... 데친 돼지고기를 넣어도 맛있다는건.... 입맛의 차이인가...
@la007man Жыл бұрын
고기 언제넣으셨나요
@masheinify11 ай бұрын
선생님 사용하신.팬이궁금합니다
@adharu3744 Жыл бұрын
재료순서도 까먹고찍은 영상 레시피를 따라해도 되는걸까요
@kkj3328 Жыл бұрын
기름을 태우고 볶으면 불맛을 느낄수 있습니다
@윤선열-c3t Жыл бұрын
양파넣고 쌘불인가요?
@TV-jt9mo Жыл бұрын
아웃겼어요 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋ ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋ 😢
@람쥐뀨 Жыл бұрын
중식 중에 유독 간짜장은 소화가 잘 안되는데 이유가 뭘까요..
@Dunmaghlasss2 ай бұрын
짜장이 집에서 실패할 확율이 없다니.. 한번도 중국집 짜장맛 나본적이 없는데 진미 춘장만 몇개를 날려먹었는지
@왕눈웃음 Жыл бұрын
돈주고 사먹는게 싸요ㅎㅎ 이런거 말고 초간단 자취요리로 해쥬야지 의미가 없으여
@이-v8k4n Жыл бұрын
중식은 짜장면.
@캬학-i5s9 ай бұрын
고기는? 굴 소스는 ?
@MayhemJ Жыл бұрын
농민백암순대 꼭 부탁드려요!!!ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
@wwemaniawcwecw Жыл бұрын
형님 요즘 중국집 볶음밥이 너무 맛이 없습니다. 노포집 볶음밥도 점점 사라져가는 중에 여기나 뭐 저기나 다 레시피 찾아보고 따라해봐도 그저 그랬는데 라드유?를 쓰니까 진짜 노포집 중국집 맛과 근소하게 비슷한 느낌을 받았습니다. 저는 너무 야매다보니 한계가 있고 전문가이신 선생님 레시피 한번 보고싶습니다 라드유로 노포 볶음밥 느낌내는거 한번 보여주십시오
@jiyounghwang8083 Жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@피자파자 Жыл бұрын
동대문 바람난매운수제비 기원 21일차 ~
@keongyeonyoon_54285 күн бұрын
인정할 수 있는 간짜장~ ㅋㅋㅋ ^^b
@박종혁-t7u Жыл бұрын
사랑하는아하부장님 여의도화목순대국 너무너무 부탁드려요!!!❤❤❤❤❤❤❤❤
@우리는간다 Жыл бұрын
되겠냐고 ㄱㅋㄱㅋ
@moohyun19462 ай бұрын
아하부장님 얼굴 그냥 공개하셨네요?
@성이름-z5z9t Жыл бұрын
5:11 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@motosori4516 Жыл бұрын
돼지 고기 언제 넣나 했다...
@woodykim713210 ай бұрын
고기도않넣거 볶은 실패한영상을 그냥그대로쓰는게어딨습니까?
@1983라이프7 ай бұрын
불편하면 쳐 보지마
@gomaapda7 ай бұрын
글게요 전 첨부터 멈춰가며 따라했더니 고기까지 똑같이 안볶아버려서..다완성시킨 상태서 물부어 고기 삶아서 완전 실패..