I cake da inzuppare

[@marcofigna6957]

Amo questa serie!

[@daniele2626]

Nel momento dell inzuppatura la bagna deve essere calda? Se si a che temperatura?

[@felicecampanale6231]

Come è meglio stoccarli per utilizzarli nel tempo?

[@francescousai5047]

Per formare la cupola centrale al cake che tipo di forno è preferibile usare? Ventilato o statico? Valvola aperta o chiusa?

[@CASTAlimenti]

Per quanto concerne il forno vanno bene entrambe semplicemente cambieranno le temperature (nel forno statico la temperatura deve essere aumentata di 10/20 °C rispetto al forno ventilato); la valvola deve essere chiusa per far si che il vapore rilasciato dal prodotto mantenga morbida la parte esterna permettendo di crescere al massimo del volume e in maniera regolare. La valvola verrà poi aperta negli ultimi minuti di cottura per favorire l'eliminazione dell'umidità in eccesso.

[@francescousai5047]

@@CASTAlimenti grazie😄

[@silvanapiccolo976]

Nel forno casalingo come, se si può, ottenere la valvola aperta ?

[@tylerdurden2465]

Devi trovare il punto in cui riesci ad aprire il forno senza che esso stacchi il calore (il classic o rumore "stac" quando apri la porta) in questo modo la temperatura viene mantenuta ma l'umidità creata nella camera fuoriesce. A meno che tu non abbia un forno che stacca subito quando apri, dovresti poter tenere aperto di circa 2/3 cm. L'unica scomodità è doverlo tenere per tutto il tempo in cui si necessita la valvola aperta😅

[@CASTAlimenti]

Può provare a mettere una pallina di carta stagnola tra il forno e la porta per mantenerla leggermente aperta e permettere all’umidità di uscire.

[@jonny_prime0573]

Potreste fare un video sul babà?

[@CASTAlimenti]

Terremo in considerazione il suggerimento per i prossimi video!

[@jonny_prime0573]

@@CASTAlimenti grz 🤗