Çiğ Köfte Nasıl Yapılır / Турецкая Кухня / Готовим Чи Кёфте дома / Измир 2017

[@ТакаяИстория]

Классное видео, Елена! Была в командировке лет пять назад и довелось попробовать эти котлетки, по правде сказать, сразу не поняла всеобщего восторга! А, в следующий приезд, первым делом почему-то, думала только о них!) Закуска шикарная и, спасибо, так колоритно показали!

[@elenataramanova8425]

Такая История спасибо! Я тоже не сразу их признала. Мне поначалу трудно было есть острое. Вкус не могла оценить из-за остроты. А теперь я просто фанат этого блюда.

[@tblilisipankisi5457]

обожаю чи кёфте когда был в Турции пробовал

[@СветланаИгаева]

Леночка,спасибо за шикарный рецепт!)))) Можно написать состав продуктов? Я поняла,что все делается на глаз,но основной состав хотелось бы знать)))

[@elenataramanova8425]

Светлана Игаева пожалуйста 🤗😊 конечно! На это количество брали 1 кг булгура. Тёмный булгур ( esmer bulgur) Помидоры Лук репчатый Соль Чёрный перец молотый Kimyon - кимьон ( молотая зира) İsot - исот ( тёмный красный перец ) Pul biber - красный перец хлопьями Toz biber - паприка Перечная паста острая Перечная паста не острая Оливковое масло Петрушка Зелёный лук Подаётся на листе зеленого салата, сбрызнув лимоном или приправив гранатовым соусом

[@СветланаИгаева]

большое спасибо!

[@piknikvideo1969]

Леночка, а ты под видео не могла бы написать список продуктов?))

[@mahatmagandhi7395]

nice 🌹🌹 8 🌹

[@elenataramanova8425]

Mahatma Gandhi thank you 😊

[@elenataramanova8425]

Mahatma Gandhi thank you 😊

[@mahatmagandhi7395]

+Elena Taramanova 🌹👍

[@MaksymPlamadil]

Лена спасибо за классный обзор, мужчина конечно мощный месит.) Это ваши друзья? Меня заинтриговало, было бы интересно попробовать сделать такое...

[@elenataramanova8425]

Maksym Plamadil пожалуйста 😊! Это сестра моего мужа с супругом. Я в первом волге измирском говорила вначале, что к сестре мужа еду) я думаю, что сначала надо вкус попробовать оригинальный, чтобы знать, что должно на выходе получиться, консистенцию прочувствовать. И ещё очень много от выбора продуктов зависит. Влияет на вкус даже то, откуда продукты, из какого региона. А так, конечно, попробовать приготовить стоит! Это очень вкусно, но понимание вкусности приходит не у всех сразу) я только с недавних пор фанат. Но покупаем постоянно. У меня это тут что-то типа заменителя суши. Хотя к суши это блюдо вообще никакого отношения не имеет.

[@MaksymPlamadil]

Elena Taramanova Лена, прости признаюсь я тот влог не смотрел ещё) А в целом для меня новая конечно эта штука, интересно очень...

[@elenataramanova8425]

Maksym Plamadil ничего страшного, что не смотрел. Это я оправдываюсь за то что здесь не озвучила где я нахожусь. Буду иметь в виду на будущее. А блюдо это несомненно заслуживает того, чтобы его приготовить. Но тут все на глаз кладётся же, а не зная, что должно получиться на выходе, можно совсем не то получить.

[@MaksymPlamadil]

Elena Taramanova А на глаз это мой вариант)) У меня нет чётких пропорций по книге, я как-то чувствую чего сколько нужно, пояснить не могу как)

[@elenataramanova8425]

Maksym Plamadil я тоже чувствую, но для бисквитов и различных коржей это не прокатывает

[@piknikvideo1969]

Бедный мужчина потом облился!!)) Видно тяжелая это работа!)

[@elenataramanova8425]

Nataliya PIK NIK реально тяжело 💪🏼💪🏼💪🏼

[@АннаМишакина-ж8г]

Вдвойне вкусно, потому что мужчина готовил!👍

[@ao-yb8jg]

Прикольнуло-тяжело месить,поэтому мужчины готовят!У нас на Кавказе тесто на хинкали не легче замешивать-крутое очень-но все равно этим занимаются женщины! Спасибо за рецепт,нам в Турции это блюдо понравилось!

[@elenataramanova8425]

😊 Вам спасибо за отзыв!

[@надеждаким-р8г]

в ресторане в отеле видела, но как отпечатки от пальцев вижу на кефте рвотный рефлекс срабатывает!

[@alexabbasov3845]

Отлично,Я пробовал в Стамбуле

[@zakirhamit5223]

İyice yoğurmak Laz'ım ... 🌯🌯🌯

[@tblilisipankisi5457]

именно какие специи нужны для чи кёфте?

[@elenataramanova8425]

На это количество брали 1 кг булгура. Тёмный булгур ( esmer bulgur) Помидоры Лук репчатый Соль Чёрный перец молотый Kimyon - кимьон ( молотая зира) İsot - исот ( тёмный красный перец ) Pul biber - красный перец хлопьями Toz biber - паприка Перечная паста острая Перечная паста не острая Оливковое масло Петрушка Зелёный лук Подаётся на листе зеленого салата, сбрызнув лимоном или приправив гранатовым соусом

[@tblilisipankisi5457]

спасибо ☺️👍🏻 я обожаю чи кёфте . когда был в Турции пробовал не раз, с айраном.. не возможно забыть этот вкус.

[@elenataramanova8425]

@@tblilisipankisi5457 попробуйте приготовить, это не очень сложно, только нужен мелкий булгур. Мы тоже очень любим чи кёфте!

[@tblilisipankisi5457]

спасибо💐 обьязательно приготовлю..

[@МагаМагов-и8б]

@@elenataramanova8425 а вместо булгура можно интересно нашу пшеничную крупу использовать?

[@МахаббатВахабова]

Бедный булгур.кофте не котлеты,а тефтели,чистый перевод.меня турчанка угошала,с мясной начинкой.но совсем не такая кофте была.спасибо за тяжелый труд.еллерине саглыг .

[@ЖалолиддинБекмуратов]

Ддааа, хорошо что без водки обошлись.

[@Ирина-и8э7ж]

Как подумаю, что делают это голыми руками и не подвергают термической обработке....брр ))))

[@elenataramanova8425]

irina Yu в салонах это вымешивают машинами, в большинстве случаев. А формируют в перчатках. Но ценится именно ручной замес. Но такое осталось уже мало где, в исторических прославленных местах, где именно ценители кушают)) а дома мы не брезгуем. Поэтому своё всегда лучше - ручной замес известными руками))

[@НаргизаБадалова-ы2ъ]

Лук сыром виде можно разве

[@piknikvideo1969]

А похоже и правда на сырой фарш...

[@elenataramanova8425]

Nataliya PIK NIK похоже. Но вот с добавлением сырого фарша я не пробовала, и не хочется как-то))) çiğ köfte. Çiğ означает сырой. Достославно - сырые котлеты

[@aliabduvaliev7905]

😅😆😆хорошо разговариваешь на турецком

[@mangomango6581]

Я 23 года в Турции,но ни разу не пробовала даже у турецких родственников,и не буду пробовать...Месят голыми руками,без дальнейшей тепловой обработки ...В кафе тоже,наверное,не в перчатках..Руки выделяют пот и жир. .

[@piknikvideo1969]

Ойойойойой!!!))) Когда я увидела как трут лук на терке - я чуть не упала в обморок!)) Лук - это мой злейший враг!!!))) Но голодный рефлекс сработал!

[@elenataramanova8425]

Nataliya PIK NIK я не люблю припущенный лук. Если его подвергнуть слегка термообработке, и он будет хрустеть на зубах, то это мой кулинарный кошмар 🙈👻 а так, ем, но не с восторгом. Луковый суп или луковый пирог есть не буду. А вот лук порей специально приготовленный ем, с недавних пор. Здесь лук не чувствуется вообще.

[@karrtafangrief5044]

Güzel 👍

[@sevilenkiz4242]

Biz senide türk yaparız merak etme ksksksksks😂😂❤❤

[@elenataramanova8425]

SEVİLEN KIZ Ben çoktan Türk oldum :)

[@tblilisipankisi5457]

обожаю чи кёфте когда был в Турции пробовал

[@cat_deputy]

кода я в первые попробывал честно я чуть не блеванул. но... когда я прывык я не мог без него. в казахстане нет ресторанов или кафе где готовят чий кофте. все равно хочу попробывать оригинал с турций. уже 3 года я мечтаю лететь и есть чий кофте с соусом гранатой.

[@Gerda75]

скажите ему, мясорубку давно изобрели

[@YunaChorysh]

Это что-то очень необычное) никогда не подумала бы,что с булгура такое получается

[@elenataramanova8425]

Yuna Chorysh очень советую! 👍🏻 но желательно сначала попробовать оригинальное блюдо, чтоб вкус понять. А потом можно и самим готовить😉

[@YunaChorysh]

Да надо с начало попробовать оригинал, я в Стамбуле что-то не встречала такое блюдо наверно оно традиционно-домашнее, походу оно острое но дети кушают с удовольствием)

[@elenataramanova8425]

Yuna Chorysh оно везде есть, просто когда не знаешь, не обращаешь внимания. Оно острое, да, но у нас дети едят, они привыкли. Даже то, что продают как не острое, оно на самом деле острое. Но к этому быстро привыкаешь. У меня мама его спокойно ела, хотя она не ест острое. В супермаркетах оно тоже продаётся. И в специальных магазинах по городу. Их сотни.

[@YunaChorysh]

Наверное)) в другой раз буду по внимательней)

[@МагаМагов-и8б]

А у меня от него сильная изжога бывает но я люблю его

[@tblilisipankisi5457]

кто знает напишите

[@Мусафир-ю2ь]

Чи это-сырой, а кёфтэ как переводится?

[@Мусафир-ю2ь]

До конца не посмотрел, извините. Понял котлеты.

[@tamarashubitidze4302]

Обожаю чи кофте вот только посмотрев блинужаснулась.так и руки облезут столько мешать и соль не надо потик накапает подсолит сам😂😂😂.ой блин еще и волосы у кого на руках мама мия я больше не буду кушать если сама не приготовлю не куплю

[@elenataramanova8425]

Вручную только дома замешивают😊 Если на улице покупаете, то там машина все вымешивает. Формируют в перчатках. Все безопасно.

[@verayaman7268]

Хахахха потик подсолил. Угораю. А если серьёзно, это самое вкусное что я пробовала из вегетарианских блюд. Попробую сделать и я. В Стамбуле часто покупала на улице в специализированных "будках"))

[@НатальяТарасенко-ж8у]

Не, я не люблю. В Мигоросе покупала мне не понравилось.