I'm cooking a POLENDVITSA in a Belarusian village

Video from the archive of 2021. I am preparing a polendvitsa in my father-in-law's garden, Mogilev region, Dubrova village. The entire cooking process from salting to drying is shown in 5 minutes.

[@lynchannel572]

Wow ilove your vedio thank you for sharing.

[@porthosalexandros8345]

🙋‍♂Hello ! Your ham turned out well, looks very appetizing.👌😋 You can also preserve it or smoke it. You always have a lot of work to do, it's a big garden. Great video, thank you. Best regards!

[@kupalinka_BY]

Спасибо, мне нравится,что вы смотрите

[@ayselbakirde3553]

Oh, that's a very interesting technique for preserving meat. I salt my meat and later it is cold smoked. But I would be interested in your method in more detail. Maybe you can make an exact recipe in the video or the recipe Write it below and you can translate it. Thank you for your video and best regards from Germany.🙋

[@kupalinka_BY]

Guten Tag. Für 1 kg Fleisch 100 Gramm grobes Salz, 50 Gramm Zucker, kaltes Wasser über das Fleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist, 5 Tage salzen. Als nächstes trocknen Sie es und wälzen es in Ihren Lieblingsgewürzen, für mich ist es gemahlener Koriander; in Weißrussland liebt man auch Kreuzkümmel und Dill. Wickeln Sie das Fleisch in ein Stück Gaze und trocknen Sie es an einem warmen Ort mit Belüftung, in der Nähe einer Heizung oder eines Ofens. Die Trocknungszeit ist individuell und hängt von Ihrem Wunsch ab

[@ayselbakirde3553]

@@kupalinka_BY Wird das nicht zu salzig mit 100g Salz? Aber ich werde es ausprobieren.Ich nehme auch Koriander,etwas Kreuzkümmel,Wacholder,Knoblauch,bischen Zimt.Das gibt dem ganzen eine orientalische Note.Danke schön für deine schnelle Antwort.Bleib gesund !

[@kupalinka_BY]

Ich wähle dicke Fleischstücke, dann salze ich in Maßen, wenn das Fleisch dünn ist, dann wären 70 Gramm ideal​@@ayselbakirde3553

[@user-hg4xl5dw1y]

Дайте мне возможность чтобы к вам приехать и вашу вкусняшки съедобный блюдо по кушать и по хозяйства помогать😊

[@kupalinka_BY]

Я живу в городе, видео снято в деревне,где живут мои родители, так что своего хозяйства у меня нет

[@oksana8717]

Кто мешает поехать жить в Беларусь? Там в деревнях (вернее там уже агро-городки или агро-села называют) много где дома стоят от колхозов пустые. Дают тем ,кто в колхозе будет работать. И заведете себе домашнее хозяйство и будете делать. А как можно напрашиваться домой к незнакомым людям? Откуда они знают что вы за человек со свету как говорится...Кто задастся целью-тот найдет. Приехать в любой районный центр (не в Минск и не в областной-там вам никто ничего не скажет т.к. не знает. Взять подробную карту Беларуси. Найти область где хотите жить. Потом район . Вот и езжайте в районный центр. а там в администрацию. И спрашивайте в каких селах т.е. агрогородках можно устроится на работу. получить дом, возможность жить и работать ,вид на жительство.

[@user-kq8dc5tk6h]

Мясо вяленое,это вкусно. Но это не настоящая палендвичка! Как теперь говорят,не по ГОСТу, а по ТУ.

[@user-hg4xl5dw1y]

А я подписан на вас и ваша дочка ❤молачина

[@kupalinka_BY]

Спасибо за добрые слова

[@MienQueThuongNho]

❤❤❤👍👍👍ủng hộ bạn nè

[@kupalinka_BY]

Спасибо

[@user-nq5ci3rh5h]

И воды сколько, сколько по времени солится?

[@user-li5fk9mw3y]

Извините..а чтотакое полиндвица?????😮

[@kupalinka_BY]

Простыми словами, свиная вырезка предварительно засоленная а потом подсушенная

[@user-nq5ci3rh5h]

А где рецепт, сколико сои и сахара?

[@kupalinka_BY]

100 грамм соли, 50 грамм сахара на 1 кг полендвицы, воды нужно столько чтобы мясо полностью погрузилось под воду. Солить 5 дней. Сушить в теплом с вентиляцией месте обязательно, возле батареи, печи отапливаемой.

[@user-nq5ci3rh5h]

@@kupalinka_BY спасибо, будем пробовать.