БАСТУРМА (BASTURMA) ПО-АРМЯНСКИ Очень простой и вкусный рецепт от Inga Avak

Рецепт.
Мясо(говядина)-1 кг.
Соль-600гр.-700 гр.
Специи:
Чаман(пажитник)-3 ст.ложки
Паприка молотая -3-4 ст.ложки
Перец черный молотый-1 ст.ложка
Кориандр молотый-1 ст.ложка
Чеснок-6-7 зубчиков
Вода.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!

[@Mbmlok]

Небольшое уточнение. Не заворачивайте мясо в бумажные полотенца!!! Я завернул. Через 3 часа решил их поменять на свежие(как сказано в ролике). Первый слой прилип к мясу намертво. Полчаса по миллиметру отдирал. Завернул в один слой марли. Не повторяйте моей ошибки. Всем удачи!

[@user-zd2wp3ei6q]

Аналогично :))) суперклей! У меня много кусков, я под водой ВВ итоге быстро отходит, влага после пресса изнутри более, а сверху мокрое потом просто обтер.

[@Reddit2987]

Налив масло можно легко снять бумага ну ладно с марлей всеравно лучше

[@Retromanoid]

Чтобы бумажные полотенца , в которые вы завернете, не прилипли, нужно предварительно такими же салфетками/ бумажными полотенцами , легко надавливая, хорошо обсушить мясо. Тогда никакие бумажные полотенца не прилипнут, ПРОВЕРЕНО!

[@user-fq1fo5nj1j]

Если бумажные полотенца хорошего качества, то они не раскисают, а просто становятся влажными

[@ingahaydukyan7422]

Понятно,доступно,профессионально,воспользуюсь вашим рецептом♥️🌏♥️

[@user-sg7wr7ls6m]

Мне нравится смотреть Ваши рецепты по той причине,что мало того, что всё очень вкусно,Вы говорите только по существу без лишних слов и предисловий,легко и приятно слушать, Спасибо

[@tatianaluck6069]

Огромное спасибо! С детства люблю и бастурму и суджук. Изыски. Дед был армянином!

[@user-yi3ib2jw4o]

А сейчас дед грузин?))

[@tanikotv]

Какая красивая бастурма, выглядит очень аппетитно! После просмотра захотелось приготовить! Спасибо за рецепт!

[@excellentlife1533]

Это волшебно, просто а главное коротко и ёмко, другие ролики даже смотреть не стал. Там как растянут на пол часа. Лайк

[@Ludmila1604]

Инга, спасибо за рецепт! Всегда казалось, что бастурма что-то трудоемкое в приготовлении, а благодаря Вам это заблуждение рассеилось. Любителям порассуждать на тему чье это блюдо и можно ли его готовить другим народам: 1. В кухне каждого народа есть и похожие блюда, и блюда народов других кухонь. И если в рецептуре появилось небольшое изменение, то этому блюду оставляют традиционное название с добавлением территориального или национального признака. 2. В каждом языке есть заимствованные слова. Такие слова становятся частью языка и, зачастую, мало кто помнит, что они пришли их другого языка. Всегда люди обогащали свою жизнь, используя лучшее что есть у других людей . В этом и была мудрость предков. Что же с людьми сейчас происходит - зависть, хамство, ненависть... Уважаемые, кому хочется "грызню" устроить, вам не сюда, вам на ток-шоу скандальные, их много, вам всем места хватит. А здесь люди опытом делятся .

[@user-xy2xo4jt7v]

Пожалуй это самый лучший и самый простой рецепт бастурмы которые я только видел ! Огромное спасибо ! Я в магазин !

[@user-lq5sw9iz4s]

Спасибо!!! Второй год готовлю по Вашему рецепту, для меня это самый лучший рецепт!

[@user-sl8bu9xo6z]

Спасибо за рецепт! Все ясно, четко и понятно.лайк!

[@user-yp7rx3wg2k]

Рецепт безподобный.спасибо большое. Хочется вот, что спросить,люди вы когда стали такими националистами? откуда столько ненависти??вы чего с ума сходите?или написав гадость удовольствие испытываете?в такие моменты вспоминаю СССР,мы тогда были братьями...

[@user-uy6sh5rq5w]

Уроды были и в те времена.

[@user-ur7sl4pv6i]

Злючка не путай национализм с нацизмом в национализме нет ничего плохого только хорошее. Основным тезисом национализма является любовь к своей нации и отсутствие ненависти к другим нациям. Равноправие и братство. У нацизма же наоборот нация первична остальные нацит вторичны.

[@sinner_007]

@@user-ur7sl4pv6i, да? Вот спасибо, а я и не знал. Вот только не напомнишь мне, как расшифровывается аббревиатура НСДАП? Даю наводку: эта та партия, которая существовала в Германии с 1920 по 1945 год.

[@xx0ru]

Путин им в головы насрал, кругом враги!

[@REloadeRHi]

Корректнее будет применить термин-нацизм или шовинизм.Но с вами я согласен, какая разница какой ты национальности, если мы христиане и верим в одного Бога.

[@Vladamir67]

Благодарю за чудесный рецепт!

[@jetkeem3584]

One of the best recipe that i need to prepare this coming christmas!! Thanks for sharing friend.

[@sergey5604]

Спасибо за рецепт! Всё доходчиво, чётко и ясно. Обязательно попробую приготовить )

[@ArmenTadevosyan63]

Спасибо большое! Рецепт во время, надо по тихонько готовится к новому году.

[@IngaAvak]

Армен Тадевосян На здоровье!!!)))) вот и я уже готовлюсь..

[@user-ye4gk7kh1l]

Огромное спасибо . Без обычной воды , все по делу ! Отдельное уважение за видео.

[@umka_umka9885]

Спасибочьки за великие труды , низкий поклон за честные рецепты !

[@George-zy5nr]

Умница！Красавица！Отличное видео！

[@user-sd4gp6tu4h]

Блин, какая вы молодец. Чётко и ясно. Спасибо большое.

[@user-bh3rc8cj3g]

Какая умничка, спасибо за рецепт.

[@user-ks9ng3gm1j]

Добрый день Инга, спасибо Вам огромное за рецепт ! Здоровья вам и вашей семье!

[@user-cb9vp6rz2c]

Приятно было смотреть. Рецепт на 5+

[@user-ue2kg1zv9k]

Большое спасибо. Вы молодец. Все красиво сделано, грамотно снято, хорошо рассказано. Образец для многих ютуберских кулинаров.

[@IngaAvak]

И Вам спасибо большое!

[@bayarsaikhandolgorsuren3662]

Спасибо .буду готовить

[@Misslolawise]

Какая красотища. Спасибо. Обязательно попробую!

[@user-ef9dy8ll8b]

Сердечная вам благодарность , да благословит вас Бог.

[@user-dt3vq4cw4j]

спасибо за рецепт. вы красивая женщина и классный кулинар.

[@user-kk3ks5yx3i]

Спасибо!!!Какой приятный голос у вас!!!

[@Adamant37-98]

Сделал именно по этому рецепту, получилось отлично) До чего же это вкусно!!!

[@user-ni4on2rf5e]

Спасибо большое, милая красивая женщина, за подробный рецепт! Низкий поклон вам и могучего здоровья вам и вашим близким!!!

[@user-sz9ex5nx4u]

Представляю какая вкуснятина - эта бастурма! Спасибо!

[@user-nw8mj2zw4j]

Ну что , я таки смог ! Спасибо вам за науку ! Взял 2 кг телятины вырезки ! Бастурма удалась ! Пальчики оближешь ! Ещё раз спасибо !!!!!!

[@user-zn4ul3ud5t]

Уважаемая Инга,спасибо вам за рецепт.Такой вкусной бастурмы в магазинах никогда не купить.Вы просто умница!!!

[@shemya071]

Супер!Умничка!Спасибо!Очень понравилось,буду так же пробовать.

[@antonishutin4713]

Люблю Армян, их культуру, традиции... Дудук и конечно бастурму). Спасибо Инга за рецепт :)

[@IngaAvak]

И Вам спасибо!!

[@elshadish]

@@IngaAvak как её кушать?

[@elusive4942]

Здравствуйте ! У меня такая проблема , повесил мясо вялиться , спустя 4 дня срезал с края (там где высохло ) небольшой кусочек ,так сказать проверить на вкус и запах , как мне показалось , мясо не сильно, но воняло как мне показалось коровой и на вкус не очень . Что посоветуете ?

[@dedmoroz198]

@@elusive4942 а что вы хотели, чтобы от говядины рыбой пахло что ли?

[@ertoqrul9770]

Anton Ishutin Антон , всё это хорошо,а когда вещи не называют своими именами то это плохо.Я все нации увожаю.Не люблю когда чужие присваивают себе.Слово басдырма Азербайджанская слово.У армян надо спросить как будет это слово по армянский.Или допустим Долма , тоже Азербайджанская блюда.Перевод на русский начинка".Примеров очень много.И ещё слово нельзя искажать.Ведь все эти буквы в русской алфавите есть.Правильно будет Басдырма.Просто мне не понятно почему армяни когда ,что то чего то присваивают себе,не когда не могут переводит название на армянский язык.Слово Дудук тоже наш.По русски пипец.А настоящее название этого инструмента Балабан.Это тоже наш Азербайджанский.

[@user-sp1bd6em4p]

Спасибо большое за ответ, моему мужу очень понравился ваш рецепт и он будет тоже так делать

[@user-lm3qq7pi1h]

Огромное человеческое спасибо за науку! Делал по несколько другому рецепту, попробую по Вашему. Спасибо еще раз! Здоровья и удачи!!!

[@user-ez6oi1du1g]

Ihga Avak Спасибо Вам за рецепт ! Попробовал сделать,получилось очень классно,всей семьёй пробовали,всем очень понравилось.Будем готовить на праздники ну и просто для себя.Жду от Вас ещё хороших рецептов приготовления мяса Армянской кухни. Удачи Вам!

[@georgenest9836]

Просто, быстро, вкусно! Инга, браво!!!

[@user-hq7pt5yf7y]

Ну вот,придется готовить!!!пока досмотрела до конца слюной чуть не захлебнулась!!!Спасибо добрый человек за хороший рецепт!!Мужа побалую)

[@eldiko8929]

Правильно! И лучше колбасы магазинной)))

[@user-zh1kq3nc9b]

Спасибо,просто и вкусно.Нужно сделать.

[@user-hq2xu8zf8y]

Волшебство! Было два куска стало четыре!

[@user-ig3xn3wn8g]

Просмотрела много вариантов бастурму, ваш мне понравился, попробую спасибо.👍

[@user-yf2du3sf9g]

Очень толково! Спасибо. И красивый цвет мяса, правильный получился. Извини Армянская бастурма - продается даже с таким названием, кто бы, что не писал. Молодец!

[@pervizpervinoglu1815]

Сначала узнайте,что озночает слово басдырма и на каком языке.это на Азербайджанском языке.

[@pervizpervinoglu1815]

Спросите перевод у любого Азербайджанца они вам скажут и спросите у армян, они не смогут вам переводить это слово,потому ,что они не знают ,что означает

[@user-ue2gx7hh1r]

Обязательно попробую Ваш рецепт. Большое спасибо.

[@user-zo7mx7rg7k]

Так приятно вас слушать и смотреть ваши рецепты )!

[@Meri-6464]

Такая приятная дама. Большое спасибо за рецепт! Буду искать пожитник, даже никогда не слышала о нем

[@SamsungJ-vv4tc]

Покупайте очень мелкого помола. Зерна очень крепкиу, дома помолоть нереально

[@andler007]

Огромнейшее спасибо!!! Как же здорово,что есть такие люди дела,как вы! Действительно просто и очень вкусно👍🏻

[@user-cy5oy5rz3k]

Рецепт супер!!! Бастурма отличная!!! Спасибо огромное!!! Кушаю и радуюсь!!! Очень вкусно!!!

[@user-cy5oy5rz3k]

Спасибо за отличный и правильный рецепт. Получилось очень вкусно!!!

[@rashduck2278]

Умничка! очень вкусно!

[@user-te2ko1ri4e]

Самый быстрый рецепт 👍😁😁😁и вкусно, спасибо Инга

[@user-kq3mh3zc1u]

Огромное спасибо за рецепт ! Мясо я уже подготовила и прямо сейчас следую Вашим советам. Ещё раз СПАСИБО !!!

[@user-fc9mh8me7s]

Инга, вы потрясающе понятно и красиво рассказываете, я только сегодня узнала, что бастурму делать так просто. Спасибо Вам!

[@user-ic7gj8or7h]

Всё получилось великолепно! Спасибо автору! И нехрен сраться на национальной почве... Это посто приготовление еды и не более.

[@user-uw4en8xq7i]

Это тут гавнюки не на национальной. а просто на АНАЛЬНОЙ почве срутся. Не люди это, а фекалии...

[@Lubushka69]

Скажите, не очень пересоленное получилось? Нахожу много рецептов, где на порядок меньше соли: 100г соли на 1 кг.мяса. Не знаю, на каком рецепте остановиться :))

[@user-dn5wl2us6j]

@@Lubushka69 соли можно и килло но надо минимум 4-ре часа вымачивать!

[@romrub7876]

@@Lubushka69 я так делал и получилось, что кушать было невозможно, очень солёное, а если ломтики оставить ненадолго, они становились белыми от выступившей соли. Видимо нужно после засола хорошенько вымачивать.

[@MherKazaryan1995]

@@Lubushka69 хотите посыпьте 10 кг соли всё равно мясо возьму столько сколько надо

[@oleggrubert9226]

Кучу видео-рецептов пересмотрел,но этот мне прям по душе!!!! Буду готовить по вашему рецепту! Инга вы молодец!👍👍👍

[@SamsungJ-vv4tc]

Хорошо рассказывыет. Без лишних отвлекающих фраз

[@Mark-hb7el]

Спасибо хозяюшка! Обязательно приготовлю по этому рецепту!

[@user-bv9dm3hj9q]

Всё 7 мин пока смотрела обливалась слюнями,у вас даже акцент вкусный,Инга,благодарю вас за такие прекрасные рецепты🌷

[@GektaRswitch]

Бастурма вещь прекрасная, один минус, готовится долго, а съедается быстро.

[@happer2009]

Ничего не мешает сделать больше.

[@Imhotep25art]

Зато с удовольствием!

[@sergeygorbachiov6083]

Тут два минуса. Первый готовиться долго, а второй то что съедается быстро.

[@user-nw8mj2zw4j]

@@happer2009 я так и сделал , сразу купил 2 кг телятины , в следующий раз куплю 5 !

[@sergej247]

С вином та-же песня 😁

[@rouzanaossipova5825]

Инга джан все просто замечательно,спасибо,

[@user-cd3ho9xg5d]

Спасибо. Дай бог Вам здоровья!

[@BONAPPETITLIFE]

Сделал я по вашему рецепту,отличный вкус,спасибо вам.

[@BONAPPETITLIFE]

Скоро сделаю ещё так как делал пробно и сразу съели все 😂 и выложу у себя на канале со ссылкой на ваш канал 👍 молодцы вы, очень вкусно.

[@Risha7177]

Спасибо, очень милая женщина и отличный рецепт! Надо попробовать сделать.

[@clockvorkorange]

Здравствуйте, большое спасибо за подробный рецепт и подробные ответы в комментариях, прочитав которые всё становиться окончательно ясно и понятно. Присоединяюсь к просьбе увидеть суджук в Вашем исполнении. С уважением.

[@IngaAvak]

First Heretic Спасибо большое!

[@user-wl6nf1bs8b]

Благодарю за рецепт !!! Очень люблю бастурму . Просто и понятно без лишних слов !!! Буду пробывать )))

[@user-bn9qt4wy4g]

Смотрела с удовольствием.Коротко и ясно.Спасибо, что делитесь своими рецептами.Очень приятная хозяйка.ЛАЙК

[@IngaAvak]

И Вам спасибо!

[@user-nc3rq2cc1s]

Умница! хозяюшка!

[@angelica881]

Пока смотрела,чуть слюной не задавилась ))) Спасибо Инга за рецепт,будем пробовать

[@portport1862]

Обязательно йодированную соль использовать, как у вас?

[@user-mm1nh1jn9j]

Благодарю Хозяйка,с зарплаты непременно слажу по Вашему рецепту!

[@sergplot7325]

Как это можно смотреть, а потом не попробовать? Чуть не захлебнулся слюной, сегодня буду готовить. Видео просто отличное, все четко ясно без лишней воды, с меня лайк и добавил в лучшее видео!

[@Justice2173]

Умница и красавица! Спасибо! 😍

[@Z_V_77]

Ай Мама джан Лав бастурма шат лав 👍

[@user-zc4xv5nm1u]

Бастурму не ел лет 20 но до сих пор помню какой вкус у мяса и острая приправа )) почти каждый день жарю мясо и понимаю что зря не готовлю это блюдо

[@nomadnomad8892]

Спасибо! Реальный ретцепт!

[@dess9077]

Спасибо за рецепт, будем пробовать!👏🌺🌸🥗

[@yuriy797]

Ну и как результат? Получилось?

[@Peresvet321]

Прекрасно! Очень приятная женщина, отличный рецепт! Здоровья и удачи Вам, Инга!

[@IngaAvak]

Спасибо!!

[@user-ir7sk8bw2r]

@@IngaAvak только говядина? Свинина не пойдет?

[@skarabeya.9389]

@@user-ir7sk8bw2r подойдет

[@user-id2hm2rq7c]

Спасибо Инга!Респект.

[@olegplachkov6543]

Умничка хозяйка!!! Обязательно попробую приготовить

[@yuryeva1]

Огромное Вам спасибо за доставленное удовольствие, удачи

[@IngaAvak]

GTY FISHING И Вам спасибо!

[@user-kc9ib3qx5t]

Спасибо за рецепт, милая хозяюшка! Увидела, захотела сама приготовить!

[@user-jm5ib5wv2r]

Четыре года уже делаю бастурму по Вашему рецепту. По моему мнению - он самый удачный.Не разу не было такого,чтобы не получилось. Таким же образом делаю свинной ошеек , подчеревину,только с другими посыпками.Благодарю Вас за рецепт)))

[@vahavaha8497]

Скажите пожалуйста, а если делать из свиного битка , сколько держать в соли , тоже 3 дня ?

[@FoxtrotRU]

Большое спасибо за подробный рецепт!

[@lovecats9188]

Обожаю армян. Здоровья вам, наши братья и сестры.

[@carolle1269]

Присоединяюсь к сказанному.

[@P.a.in1]

Обожаю русских. Счастья вам)

[@hasmikgevorgyan843]

Спасибо, взаимно!

[@nages5838]

Спасибо дорогая. случайно наткнулся на Ваше видео. У Вас правильная армянская бастурма. а то готовят все подряд кому ни лень и называют полученный продукт бастурмой. Я не хочу ни кого обидеть и возможно у людей не плохо плохо получается, но армянская бастурма имеет определенный вкус который ни с чем не сравнить. Огромный мерси.

[@user-sr7pq5zd8s]

Спасибо за рецепт! Надо попробовать.

[@user-sg5tq4on6i]

Ох какая красота ))) спасибо Вам , дай бог здоровья.

[@mobmob-bx3sz]

Инга, огромное Вам спасибо за рецепт,все сделал как вы показали. Бастурма получилась великолепная,супруга,дети в восторге! Желаю Вам крепкого и отменного здоровья , благополучия. Просьба к Вам,комментарии не относящииеся по существу дела....удалять ,а провокаторов банить.

[@oleggu7273]

один нормальный комент

[@wladimirdubrovin5569]

Присоединяюсь к mob11111, отличный рецепт, делаю уже второй раз сейчас к Новому году снова буду повторять , у меня правда получилась очень острая Бастурма. Но с другой стороны , лежала в холодильнике больше 2 месяцев , и не испортилась. Изначально делал из вырезки 2 кг. Сам живу в Казахстане, у нас часто делают бастурму из конины , и намазка имеет немного другой состав , даже по цвету она розовая, Бастурма из конины хранится вообще до полугода но очень жесткое мясо. Рецепт Инги самый оптимальный, Всем советую.

[@user-mb1ls6wh6v]

Подскажите пожалуйста а где вы хранили бастурму чтоб подсохла?

[@user-je4wr1oj5l]

@@wladimirdubrovin5569 а какая вкуснее из свинины или говядины? Собираюсь делать ,думаю из какого мяса лучше.

[@wladimirdubrovin5569]

@@user-mb1ls6wh6vЗдравствуйте Нарине, у меня свой дом, и хоз. постройка одна использую для засолки арбузов, вяления рыбы, там обычно работает принудительная вентиляция и зимой отапливается до + 15С. Рыба, например, не пересыхает. И бастурма хорошо подсыхает. А когда уже готовую бастурму вынимаю из тряпицы, в которой она созревала, то перекладываю в 2-3 слоя, в вискозную салфетку и в холодильник на верхнюю полку (для яиц). По термометру на этой полке холодильника +6С.

[@AlekBoo]

👏👏👏 👍👍👍 Спасибо Вам, Инга-джан!

[@johnmarston3783]

тюркское слово)

[@user-sz3ww1vs3z]

Шикарный рецепт. Спасибо большое. Бастурма уходит быстрее чем делается. 👍👍👍

[@user-ph3fs9xi7r]

Просто и понятно. Молодец!

[@user-jc9sh9vz7n]

Инга здравствуйте, приготовила по вашему рецепту 😊 я очень довольна, сегодня окончательно готово ,не скажу что сложно, просто долго ждать , от ожидания я довольная осталась ❤спасибо тебе большое)))

[@slistaadmin]

Когда- то случайно оказалась в Армении, такси т меня домой пригласил, познакомил с родителями и напоил чаем. Обожаю Армению❤️

[@Vityakorneplod]

а вы не подумали, что таксист мог бы вас изнасиловать?

[@slistaadmin]

Виктор Корнеплод да нет😂😂😂 мы были втроем: я , муж и брат. Я неправильно написала: не Я была, а МЫ были. Мы очень хорошо и душевно посидели за чайком, они рассказали нам о своей жизни, поспрашивали друг у друга о всяком. Остались только теплые воспоминания об Армении.

[@Vityakorneplod]

@@slistaadmin ну в таком случае все нормально)

[@user-fk5ns5hb7j]

И этот « чай» точно назывался армянским коньяком. А бутерброд- шашлыком. И сначала, пока мясо готовился, точно угашали ароматным кофе с пенкой.

[@user-wc3pg6fz9c]

Несколько лет назад готовила бастурму по Вашему рецепту. Очень вкусно. Решила вспомнить и ещё приготовить. Большое Вам спасибо Инга.

[@user-fb2kd6ck9x]

Делаю по вашему рецепту не первый раз получается просто шикарно,благодарна вам за рецепт,и совет всем начинающим бастурмаделам не меняйте соль а то переполненное получится)

[@user-mm4di8dv3s]

Два раза смотрел . Класс. Так же делаю но из конины. Класс.

[@user-tg8dr3ey2j]

И я почти по такому рецепту делаю . Очень вкусно всем рекомендую . И да чеман (пажитник) он обязателен , именно он придает тот неповторимый вкус и аромат отличающий бастурма от просто вяленого мяса .

[@user-tn6hd4hw3t]

Спасибо большое! Обязательно приготовлю.Все понятно, доступно, Вас приятно смотреть , однозначно подписка! Успехов Вам!

[@user-iy7re4so1r]

Делала из куриного филе солить 12 часов , вымачивать 4 -5 часов. Сразу специями обмакиваем и сушим 3 4 дня . И свинную вырезку пробовала так же. Три дня солить и пол часа вымочить соленое будет. Ну если к пиву. Может кому пригодится. Хозяюшке спасибо за рецепт. Подписка 👍

[@user-bq1zv3dd3v]

У меня подруга армянка.Она очень хороший человечек.А за рецепт СПАСИБО!

[@IngaAvak]

Венера Аманова Очень приятно!На здоровье!!

[@user-dn8ns3lo8n]

Инга, я в полном восторге от рецепта.Спасибо,в выходные муж поедет на рынок за мясом.

[@IngaAvak]

Елена - Рада ,что Вам понравился рецепт 😆! Готовьте на здоровье!

[@user-zw5rd9rt3h]

Рецепт супер. Спасибо большое

[@user-ob8jo1bl4d]

Как хорошо Вы готовите! Все доходчиво и понятно!Мне очень нравиться Ваш канал!👍🎄