Ich habe keinen Bock mehr! - Wer will in so einem Chaos arbeiten?

Ich habe keinen Bock mehr! - Wer will in so einem Chaos arbeiten? | Die Kochprofis - Einsatz am Herd

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Жыл бұрын

Seit 14 Jahren führen Stefan und Manuela das Landhotel „Zum Niestetal“ im hessischen Niestetal-Heiligenrode. Zu Beginn lief das Geschäft auch ganz gut. Doch dann geht es steil bergab, die Umsätze brechen dramatisch ein. Schuld daran sind wohl nicht zuletzt die ständigen Streitigkeiten in der Küche. Doch auch die zu große Speisekarte und die schlechte Kalkulation tragen ihren Teil dazu bei, dass das Hotel nahezu vor dem Aus steht. Auch privat hat der Ärger im Restaurant Folgen für Stefan und Manuela: Das Paar trennt sich nach jahrelanger Ehe. Doch einen klaren Schnitt können sie nicht machen, da sie weiterhin zusammen arbeiten, aus Angst, ihre Existenz zu verlieren. Keine guten Voraussetzungen für ein harmonisches Betriebsklima…
Zudem ist Chef Stefan der festen Ansicht, dass nicht etwa er oder seine Frau Manuela das Problem darstellen, sondern viel mehr das unqualifizierte Personal. Und das lässt er seine Mitarbeiter auch spüren. Seine Lehrlinge macht er lieber nieder statt ihnen mit klaren Anweisungen und einem offenen Ohr das Kochen beizubringen. Die Konsequenzen: Bei vollem Haus schmeckt alles unterschiedlich, die Wartezeiten sind enorm und Beschwerden an der Tagesordnung. Zudem ähnelt die Aufteilung in der Küche eher einem Hühnerhaufen als einer professionellen Küchencrew.
Stefan sieht keinen Ausweg mehr und ruft „Die Kochprofis“. Mario Kotaska, Ralf Zacherl und Martin Baudrexel reisen zur Rettung des „Landgasthof Niestetal“ nach Hessen und wissen schnell: Das wird viel Arbeit! Sie müssen Ordnung in das heillose Chaos in der Küche bringen und das Arbeitsklima schnellstens verbessern. Sieht Chef Stefan seine Fehler ein? Werden die drei Gastronomie-Experten den Untergang des idyllischen Landhotels aufhalten können?
#diekochprofis #kochprofis #essen #food #kochen
Erstausstrahlung: Jan 12, 2009
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Пікірлер: 100

@loonaticpandora 9 ай бұрын

14:00 min... der Kleine hat in den paar Minuten mit dem Zacherl mehr gelernt als in der gesamten Lehre bis jetzt von seinem Chef... 😂

@9321Zico 5 ай бұрын

Wie Zacherl mit dem Besteck umgeht,ist auch eine Kunst für sich😂😂

@CritixElit3 Жыл бұрын

Ich bin so froh das ich eine Ausbilderin hatte die mir wirklich alles gezeigt hat...Ende 2.Lehrjahr hat sie mich dann das meiste allein machen lassen war aber immer in der Nähe falls Fragen waren oder einfach Hilfe benötigt wurde. Es kann nicht sein das der Ausbilder sonst wo herum rennt und die Azubis sich wortwörtlich kümmern müssen. Und nur weil ich Azubi bin heißt das nicht das ich mir mein Kochwissen komplett selbst reinhämmern muss. Eine Brühe oder eine Jus kannst du vielleicht nach Lehrbuch kochen aber zB einen Fisch filetieren ist eine ganz andere Geschichte oder ein Huhn vollkommen von Knochen befreien. Ausbilder haben nicht ohne Grund eine großer Verantwortung und dieser müssen sie auch nachkommen sonst sollen sie als Facharbeiter tätig sein aber nicht als Ausbilder.

@fckafd1528 Жыл бұрын

Ich habe in meiner Ausbildung nicht gelernt wie man einen Fisch filetiert! Lag wohl daran, dass ich eine Tischler Ausbildung gemacht habe.

@WimmelGamer 10 ай бұрын

6:09 "Das Verhältnis von Manuela und Stefan ist natürlich für den Betrieb Gift" Vorschlag zur Güte: Manuela und Stefan bekommen nur noch Brokkoli zu Essen, der entgiftet ja laut Ralf Zacherl den Körper.

@jemp1965 8 ай бұрын

🤣🤣🤣🤣

@guidochristopherschofisch 10 күн бұрын

Danke Chef Ramsay.....dort habe ich Küchen Kommunikation gelernt

@hole242 7 ай бұрын

Typisches Gastronomie Proplem . Ich habe 1985 eine Kochlehre begonnen, meinem Ausbilder ging es nur um billige Arbeitsktäfte und war witzigerweise in der Ausbilderkonferenz.

@abbousmile 10 ай бұрын

9:50 "jetzt hört mir zu Leute, du machst weiter mit der Pute !" 😂😂😂

@psal9177 Жыл бұрын

Ich will von den kochprofis schikaniert werden

@marcusschmidtke9246 Жыл бұрын

Ein Betrieb muss junge Menschen auch Motivieren und Formen durch ihre kenntnis Meine Meinung

@saha0887 11 ай бұрын

Wow er redet einen Abend mit den Jungs.. Man sieht ja wie ernst sie das nehmen und sie wissen selbst das das eine einmalige Geschichte ist

@ralphkbauer Жыл бұрын

Wenn der Chef den Rosin gibt, ohne dass er im TV ist. Kann zwei Sterne geben, wenn Du einen guten Küchenchef einstellst, kann aber auch so laufen wie hier.

@kairosenhagen9110 5 ай бұрын

weißt du eigentlich was du da schreibst,,,,,,,

@Frader1981 Жыл бұрын

Ich mag dicke Sosen vor allem beim Sauerbraten!

@fckafd1528 Жыл бұрын

Ich liebe Sauerbraten mit Lebkuchensoße!

@svend4184 4 ай бұрын

Bitte bitte was neues oder ihr besucht die alten Fälle das wäre geil

@kawaiikonda9090 Жыл бұрын

Brokkoli enthält Phytinsäure und diese besitzt komplexbildende Eigenschaften und bindet im Magen und Darm die vom Menschen mit der Nahrung aufgenommenen Mineralstoffe, vor allem Eisen, Zink, Calcium und Magnesium. Diese liegen dann in unlöslicher Form vor und stehen dem Körper nicht mehr so gut zur Verfügung... Soviel zu "entgiften" Zudem wird Brokkoli stark gespritzt ;)

@sabrinah.8673 8 ай бұрын

Und Glucosinolate, die beim entgiften der Leber helfen. Also ganz falsch ises nicht was er sagt. Vorallem Roh als Salat sehr gesund oder schonend gedämpft.

@lanusolixoxo3489 Жыл бұрын

Jetzt mal nichts zum Laden sondern zu den dummen Kommentaren von wegen der Stefan marquardt und Ralf zacherl reden wie bekifft oder nasal etc...Schaut ihr euch die leute auch mal richtig an bevor ihr zu ein dummes zeug von euch gebt??? Beide haben eine operierte gaumenspalte und sind froh das sie damit ohne weiteres leben können. Denkt mal vorher nach bevor ihr redet oder schreibt!

@vhschorizo5735 Жыл бұрын

Zacherl und Jan Delay waren als Kind beim selben Logopäden

@Nonsens67 Жыл бұрын

Eben eben eben

@maulendemyrte5450 Жыл бұрын

🤣🤣🤣👍

@abbousmile 10 ай бұрын

Nicht lustig

@veganbutcherhackepeter 3 ай бұрын

@@abbousmileDoch, total.

@Zakmckracken504 9 ай бұрын

Was stand so schlimmes auf Leon's Cap das er es für die Kamera abkleben musste? 😋

@princessrei6311 Жыл бұрын

Geiler Ausbilder......nie in der Küche 🤦‍♀️

@eslstinkt Жыл бұрын

Es geht noch schlechter: Unser Chef hat nie Bäcker gelernt, sitzt sich seit über 20 Jahren im Büro den Arsch wund und ist daher berechtigt Bäcker auszubilden.

@trinity1767 Жыл бұрын

@@eslstinkt und was gefällt und hält Dir/Dich dort?

@eslstinkt Жыл бұрын

@@trinity1767 Einfach nur Lehre fertig machen und Zähne zusammen beißen wie es so schön heißt. Habe auch mal bei der Innung nachgefragt wie sowas sein kann. Die haben mir dann bestätigt das es so ok ist nach deutschem Recht. Wurde leider alles so runtergesetzt von den Anforderungen.

@trinity1767 Жыл бұрын

@@eslstinkt dann wünschen ich dir von ganzem Herzen, dass Du durchhält diese Ausbildung schnell und erfolgreich beendet. Alles Liebe

@loonaticpandora 9 ай бұрын

@@eslstinktHut ab, dass du so durchhältst!

@SwissMarksman Жыл бұрын

Meddl looide

@twism80 Жыл бұрын

Ralf mit Metallica-Shirt ? 👍👍

@enriconaundorf4047 Ай бұрын

was ist besser.... ick warte immer das der Kellner sagt "nen anderes Lokal"

@renateraatz8626 3 ай бұрын

Bei denen muss man auch bei Adam und Eva anfangen😮 Die Azubis können einem leid tun🫢🫢😋

@uwehennecke1093 Ай бұрын

Da reden die beim Probieren von Brokkoli und essen aber Blumenkohl, Sowas sollte den Profis aber nicht passieren!

@over9000ize 3 ай бұрын

Puh, ist das ein Kasernenhof. Die Ausbildungssituation kommt mir zu einseitig vor. 1 Stufe: Vorwissen erfahren, 2 Stufe: Vormachen und erklären, 3 Stufe: den Auszubildenden ohne Zeitdruck üben lassen, 4 Stufe: Hinzukommen und den Auszubildenden es vorführen lassen und er soll erklären was er grade macht.

@bibimol8076 Жыл бұрын

Moin

@elcooli_ Жыл бұрын

was wurde da auf der Mütze des Azubis abgeklebt?

@amazinghuppifluppi359 Жыл бұрын

ein hakenkreuz

@Tobichiii Жыл бұрын

Typisches ausbeuten von billigen Lehrlingen.

@dancingcowbbq8733 Жыл бұрын

AAAHHHH billige Lehrlinge.....Du lebst auch noch in den achtzigern, oder?

@Tobichiii Жыл бұрын

@@dancingcowbbq8733 Achso genau 'heutzutage' sind Lehrlinge natürlich unglaublich teuer. Weil das Dancing Cow BBQ so sagt. Pfff ... vielleicht sind sie für euch ja teuer weil ihr auch was mit denen anfangt. Also Kudos. Aber der Standardlohn von Lehrlingen ist WEIT unterm Mindestlohn.

@SwissMarksman Жыл бұрын

@@dancingcowbbq8733 Wieso? Mit den Löhnen die Lehrlinge erhalten sind sie ja billige Arbeitskräfte 😂 Insbesondere in der Küche.

@marcusschmidtke9246 4 ай бұрын

Warum sind denn die Mützen der Lehrlinge abgeklebt weiss das jemand zufällig .

@over9000ize 3 ай бұрын

Markenschutzrechte, Schleichwerbung, Product Placement etc. Bin kein Jurist, aber sowas muss vielfach gemacht werden.

@flopreischl5336 Жыл бұрын

Gibt es den Laden noch??

@Propellerschrauber Жыл бұрын

Ja.

@christianschulz732 Жыл бұрын

Ja das Hotel gibt es noch

@Propellerschrauber Жыл бұрын

Soso, Brokkoli entgiftet. Muss man den Brokkoli dazu bei Vollmond ernten und einem schamanischen Opferritual unterziehen oder reicht es, ihn mit energetischem Granderwasser zu kochen und mit Globuli zu würzen?

@tombeton9300 Жыл бұрын

😃Zumal Brokkoli einen Giftstoff enthält, der dem Sevesogift ähnelt und von etlichen Leuten nicht vertragen wird. jene haben eine Abneigung gegen Brokkoli.

@beryosovo201 Жыл бұрын

du hast die 8 Jungfrauen vergessen, die bei Mondschein um den heiligen Brokkoli tanzen :)

@DieSchmierlaus Жыл бұрын

Du schon wieder....

@madda6639 Жыл бұрын

@@beryosovo201 😂😂😂😂😂😂😂

@MrOnkelzsurfer Жыл бұрын

Lol, teiler typ

@Propellerschrauber Жыл бұрын

Die jammern dass in der Küche zuwenig geredet wird, aber es gibt in der Branche gar keinen Beruf dafür. Hingegen auf dem Bau waren sie schlau. Da haben die Bayern schon vor langer Zeit den Parlier / Polier erfunden, dessen Arbeit es ist mit der Bauleitung sowie den Vorarbeitern und Arbeitern zu reden.

@slavik2k855 Жыл бұрын

Wieso sollte es auch in der Branche des Kochs auch noch einen Extra geben der die Anweisungen macht, das gehört nun mal dazu das ich Kommuniziere wenn mit anderen Köchen zusammen Arbeite. Hinzu kommt noch das dass eigentlich mit zu den ersten Sachen gehört die man als Koch lernt, der Küchenchef bzw der mit der Meisten Erfahrung hat das Zepter in der Hand und gibt Klare Anweisungen darauf hat ein Jawoll oder Ok gut Hörbar zu folgen.

@zerolino01 Жыл бұрын

@@slavik2k855 nennt sich annoncieren. Bon neu .... ;)

@leanderderdude Жыл бұрын

Man brauch dafür in der Küche auch gar kein Beruf. In mein Augen wäre das sogar vielleicht kontraproduktiv, weil es dann ein unnötigen zwischenschritt in der Kommunikation gibt, die dann im Stress zu mehr Stress führt. Der unterschied zwischen den Bau und der Küche ist, dass die Köche sowieso alle nebeneinander arbeiten und man sie direkt zu jederzeit ansprechen kann bzw sollte. Wäre irgendwie total unnötig wenn es da ein zwischenschritt geben würde, gerade wenn man etwas absprechen muss wie zb. welche Bons man als nächste schicken oder vorbereiten möchte und Person A muss mit B über C reden, wobei Person B dann mit C reden müsste und anschließend müsste Person B wieder mit A reden, obwohl A und C direkt reden können und die Sache in 2 sekunden klären können.

@schallweihrauch3302 Жыл бұрын

Das einzige, was in Bayern erfunden wurde, ist die Niedertracht.

@Propellerschrauber 9 ай бұрын

Einer meiner vielen Erkenntnisse im Leben ist, dass meine im Kindesalter bestehende Ansicht, dass Koch als Beruf unnötig ist weil es ja nur ums Kochen geht, Schmarrn ist. In den letzten Jahren hat sich meine Ansicht nochmals verändert und ich sehe den Beruf sowie die Organisation einer funktionierenden Küchenbrigade als höchst anspruchsvoll an.

@daliahprobst9866 Жыл бұрын

Müssen Kochprofis eigentlich immer schmatzen? Gehört das so?

@stefanfeiks4501 Жыл бұрын

Ja, genau wie Weinverkoster schlürfen.

@daniel-ino Жыл бұрын

Wur machen das ja hier auch nicht zum Spaß... ne.. ihr macht das für Geld und Werbung für eure Restos und Publicity=Geld. Nicht schlimm aber je weniger Spaß in der Bude desto mehr Geld

@twism80 Жыл бұрын

😂 hab ich mir auch gedacht.

@ruhiger69 5 ай бұрын

Hm.... Ich habe 3.5 Jahre Ausbildung gehabt. Es gibt Regeln für eine Ausbildung. Kontrolliert da Wer? nein. Wie bei allem in Deutschland. Regeln ohne Ende und 0 Kontrolle. Und dabei geht es NICHT um Strafen, sondern Um Anpassung,,, Auch der Regeln. Die werden immer nur aufgestockt und NIE neu überarbeitet.