Идеальный Картофель Фри. Макдональдс завет маму и рыдает в сторонке. Шеф-повар Андрей Балан

Готовим картофель «Фри» как в ресторане.
Это был фрагмент из видео:
«Сочная Печеная курица, соус Грейви»
Полную версию смотрите здесь:
• Сочная Печеная курица,...

[@ДжапонЖанико]

Приветствую тебя мой брат-квадрат, всех помню, ценю, люблю, уважаю, не серчайте что редко бываю, но в душе я с вами, это жизнь, спасибо за рецепт к, ты сделал мой день, семейству огромный Салам!!! С УВ Я!!!

[@ЛарисаСкобелева-п6т]

Всё очень понятно и доступно! Спасибо, шеф! Профессионала видно сразу. И секретов не жалко. Как здорово у тебя учиться! Спасибо Анюте за дельные комментарии.

[@TastyChef]

Привет Лариса 💐 всегда пожалуйста, мы очень рады 😍

[@Andy-ou6fc]

Ох люблю я картошку 🍟 Шеф это нужная тема, никогда не получалась, после ваших МК теперь балую семью , Шеф, Анна спасибо 👏

[@TastyChef]

Всегда пожалуйста Анди, наш верный друг канала😍 И вам спасибо за вашу спонсорскую поддержку 🤗

[@СергейГригорьев-щ9б1в]

Всей семьёй любим картошку.. Привет из Минска ✌️😊😊😊

[@TastyChef]

Привет Минск, рады вас видеть 🌷

[@dr_goodwin8886]

Зашел поздороваться и лайк прожать, а для любителей картофеля фри -- все по полочкам 💯👍. Все еще надеюсь увидеть жульен в исполнении Шефа 😀

[@TastyChef]

Все будет друг 😉

[@parfumbar9140]

Ум отъешь😊 спасибо ! Что за зелёный лучок такой красивый с тонким пером, не подскажете?😊

[@TastyChef]

Это Лук скорода, или шнитт-лук из семейства луковых. По-английскии чайвз. 😋

[@parfumbar9140]

@@TastyChef спасибо 😊

[@annakazchuk9013]

По Вашему рецепту картоха получается превосходная! СПАСИБО.

[@TastyChef]

Всегда пожалуйста Анна ⚘️

[@ЛарисаСкобелева-п6т]

Это безумно классный рецепт! Я ведь и раньше готовила, но так вкусно, как по твоему рецепту не получалось. Дети (внук и племянница) смели в драку! А малыш ещё весь вечер просил - бабуля, дай картошку фри. Буду теперь делать только так, с жаркой в два этапа. Спасибо! Супер! Скинь, плиз, ссылку на бешбармак, он ведь точно у тебя есть, хочу свериться. Заранее спасибо. Привет Анюте!

[@TastyChef]

Мы очень рады, что рецепт картошки вам понравился 🙌. Скоро дам еще несколько видов: Крутую ресторанную «Арби» это кудрявая картоха фри в кляре, вафельные чипсы, соломку, «Пом фрит» Французская в свином жиру ( вкусная жуть), на основе пюре ( любят в Кореи) итд итд много разных рецептов. Бешбармак еще не записал, всё планирую на утке и говядине, не у всех есть конина и «козы». Думаю тоже к осени, сейчас лето на всё не хватает времени Вот глянь , в этом старом видосе еще картошка которая любима детворой, там мы готовим копчённую курицу, может что-то заинтересует 💐. kzbin.info/www/bejne/jn7HdaWum7-KgbM И еще фри но уже подваренный kzbin.info/www/bejne/bpSupH6Xq9Ohpqs

[@АндрейМитишев]

Перфекто!!!! А если картошку в микроволновке прогреть заранее вместо бланширования как получится интересно? Ещё вопрос можно ли её панировать в крахмале?

[@TastyChef]

В принципе можно в микроволновке, но во время бланшированния можно добавить специи: соль, чесночок итд Но мы говорим о бланшировании в воде а потом двойная обжарка в масле. В видео то что вы смотрите нужна двойная обжарка именно в масле , вариант микроволновки не поможет . Крахмал тоже можно добавить перед жаркой, это уже метод Азиатов, как-нибудь сделаю и в их стиле. Тоже работает хорошо. Вообще существует много приемов готовки картошки фри. Постепенно всё покажу.😉

[@АндрейМитишев]

@@TastyChef Жду с нетерпение новый рецепт картошки фри в азиатском стиле. Я кстати попробовал в микроволновке прогреть, получилось так себе, двойная обжарка даёт лучший результат.

[@ЛарисаСкобелева-п6т]

Забыла ещё! У нас кфс вроде ушёл, не хочешь на его место? Блин, думаю у тебя всё гораздо круче! Разве там такая картошка фри.. Я просто не знаю,что там ещё готовили, но думаю у тебя всё вкуснее Прости, что такого профи сравнила с забегаловками.

[@TastyChef]

КФС крутая мировая фрашиза , для повара это комплемент такое сравнение. В разных странах свои изменения в рецептуре. Зависит от местных продуктов. Я, пробовал КФС в Англии , Ирландии, Франции, Швейцарии, Испании, Германии, Австрии, Хорватии, Италия, Чехия. На мой взгляд, в Чехии лучшие крылышки из тех, что я пробовал, кляр сухой хрустящий, и картошка очень даже не плоха. Планирую ближе к осени дать рабочий рецепт крылышек почти как у них ( там особый набор специй и маринада). Я уже всё, закончил карьеру, очень много и тяжело работал, когда отвечал за рестораны ( чуть не подох от стрессов и нагрузок). Семья сказала, всё хватит папка. Вот теперь только семья, дети, сад, готовлю для них и друзей. Так чтобы не скучать развлекаемся с ютуб.😜

[@ЛарисаСкобелева-п6т]

@@TastyChef Вау,дети, садик.. ты стал дедушкой, а Анюта бабушкой?

[@TastyChef]

Сад, это наша страсть с Анютой ( особенна для неё) с молодости, когда жили в Крыму, у нас был большой дом, сад и море цветов, фруктовые деревья , зелень. Сейчас у сына дом и сад где мы возимся с Анкой, дети - это наш сын его жена ( она осталась одна, родителей уже нет, рано ушли), они очень много работают, у сына бизнес, программист, персонал, ... «пашет» как я когда-то, так мы их балуем, помогаем. Ну а как иначе, семья это как альпинисты в связке. Над внуками еще работам.😉

[@ЛарисаСкобелева-п6т]

@@TastyChef счастья вашей семье!!

[@TastyChef]

Спасибо большое Лариса, и мы вам желаем семейного счастья и успехов в делах 💖