Як Варити Рис | Яким Буває і Як Приготувати Розсипчастий Рис | Євген Клопотенко

У світі існує безліч видів рису. Сьогодні поговоримо про ті види, які найбільш поширені в Україні. Розповім вам про те, які існують види і способи обробки рису і як правильно варити той чи інший вид.
#ЄвгенКлопотенко#Клопотенко#Рис#ЯкВаритиРис #ЯкПриготуватиРис
Групи рису за розміром
Залежно від розміру рисинок рис ділиться на три основні групи. Це круглозернистий, середньозернистий і довгозернистий рис. Крім смакових відмінностей у кожному з цих видів рису міститься різна кількість крохмалю. Найбільше крохмалю у круглозернистому рисі, тому він найчастіше виходить більш клейким після відварювання. Відповідно у середньозернистому крохмалю менше і у довгозернистому його найменша кількість, тому цей рис завжди виходить більш розсипчастим.
Способи обробки рису
Існує рис, який не піддається обробці, тобто його не шліфують. Часто він має темний або чорний колір. В такому рисі міститься найбільша кількість корисних речовин, але при цьому він потребує найбільш довгої термічної обробки.
Всі інші види рису вважаються обробленими, тобто вони шліфуються. Але шліфування теж бувають різними. Є паровий рис, шліфування якого відбувається за допомогою пари. Пропарений рис теж містить досить багато корисних речовин.
Найбільш поширеним все ж залишається шліфований білий рис, хоч у ньому і залишається найменша кількість поживних речовин. Своєю популярністю він зобов'язаний тому, що готується він дуже швидко.
Як варити рис
Існують спеціальні рисоварки або відповідні режими для рису в мультиварці. Але не біда, якщо у вас немає цих девайсів - зварити ідеальний рис в простому сотейнику або каструлі теж досить просто.
Для прикладу я вибрав пропарений довгозернистий рис, так як він здається мені ідеальним і за вмістом корисних речовин, і за часом приготування, і за ціною.
Для рису важливі пропорції. Щоб він вийшов ідеальним, використовуйте 1 частину рису і 2 частини води. Після того, як закипить вода, дайте рису покипіти 5 хвилин, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою сотейник і дайте так постояти приблизно хвилин 15.
Цей спосіб підходить для будь-якого виду рису, буде відрізнятися лише сам час. Для круглозернистого рису час потрібно зменшити хвилин на 5, для нешліфованого - збільшити хвилин на 15. Зазвичай інструкції по часу приготування є і на самій упаковці.
Дякуємо меблевому бренду Blanc за допомогу в проведенні зйомок
blanc.ua/
/ blanc.ua
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні www.youtube.co...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто

[@veronika_momotiuk]

Боже, в мене нарешті вийшло приготувати той розсипчастий рис😍😍 Я все життя готувала кашу-малашу, а тут з першого ж разу вийшло😍😍 Дякуюююю!

[@klopotenko]

Кааайф!! Це маленька перемога ) ❤️ Вітаю вас))

[@MsZlatanIbrahimovich]

В принципі всі крупи готуються +/- за цією схемою.

[@vitalii_f]

Звичайний рис , це звісно добре . Але було б добре якби показали як варити приміром червони, чорний чи бурий рис .

[@klopotenko]

Якщо буде багато бажаючих, залюбки розкажу і покажу. Збирайте лайки і якщо кількість буде велика, обов'язково зніму окреме відео

[@user-rb8iu9gz2q]

Якраз це тут і шукав

[@zenek7A111]

дякую за найкращий рецепт приготування найкращого рису. цей випуск ідеальний для нас-чолов'яг, коротко і конкретно👍

[@klopotenko]

👍🏻 Дивіться, готуйте, насолоджуйтесь )

[@nadiastudzinska9324]

Дякую, було дуже цікаво

[@mykolavik5566]

З задоволенням подивився на приготування, і на зачіску теж.

[@annasimple9682]

Те що було давно потрібно)))дякую

[@user-wk8sy3cc2f]

Як завжди, дивуєте, дякую Вам ❤

[@raisashukharyeva]

Спасибо большое за информацию,полезно👍👍👍🇺🇦

[@irinamaier5394]

Дякую за корисні поради! 👍

[@user-kv8jl4to1s]

Молодець справжній знаток у своїй справі, так тримати 🎉

[@user-pm8kp1tw1o]

Шикарна передача! Просто і зрозуміло!

[@klopotenko]

Дякую!

[@allesgute2510]

Чітко все, коротко і по ділу. Дякую!😉

[@klopotenko]

І вам за відгук )

[@RostyslavSpryniuk]

Надзвичайно корисна інформація!!! Дякую Вам Євген!💛💙

[@klopotenko]

Будь ласка

[@Dolfiha]

Прикольно. Дякую. Навіть і не знала , що особливого в пропареному рисі

[@jylvandan_kanal]

Євгене, дякую за україномрвний рецепт. серед купи рецептів роzійською ваш як промінчик світла. бачила вас на каналі Загін Кіноманів. ви молодець

[@user-uc7js8zl8e]

Євгене! Велике спасибі!

[@klopotenko]

❤️

[@volodymyrmarchuk3128]

Дякую. Було пізнавально і головне цікаво переглянути. Однозначно вподобайка.

[@viktoria7130]

Дуже корисні поради! Дякую 🤗

[@sonsenus2]

Вийшло чудово! Дякую за інструкцію🙏

[@user-bp1zc3zf7l]

Дякую пане Клопотенко!

[@violettashabo806]

Ви такий файні, і рис у вас теж файний!🥰

[@klopotenko]

Ви така файна вай вай ☺️☺️☺️ (by Skofka)

[@user-sc3fc7ko4s]

Браво !!!!! Коротко і ясно !!!!! Тепер у мене вийде гарний розсипчастий рис ❤❤❤❤❤. Дякую вам пане Клопотенко ❤❤❤❤. Удачі вашому каналу ❤❤❤

[@klopotenko]

❤️Дякую

[@PaHomeAtHome]

Дуже дякую за поради і відео

[@user-tp3im8zr7x]

Спасибо за ваш труд.

[@Datvi_911]

Щиро дякуємо за корисну інформацію!

[@klopotenko]

Будь ласка) Це добре, що ви знаходите на моєму каналі щось корисне для себе)

[@sergiokantuchinni3523]

Дякуємо !

[@user-fg3rw6jq9t]

Дуже вдячний!

[@katerynaforostyna3801]

Величезне дякую за це відео) і справді розсипчатий виходить і не треба варити довго) клас!

[@klopotenko]

Так і є)

[@leyaorgana1]

Спасибо! Очень интересный способ. Совсем о таком не знала. А пропаренный рис я брала только для плова. Теперь буду его больше использовать.

[@klopotenko]

Експериментуйте )

[@CooperOlha]

Дякую , ви крутий ! Люблю готувати з вами ✨👌🏻👏🏻

[@klopotenko]

Не зупиняйтесь, попереду багато смачного ❤️

[@taraschornyy]

Супер!

[@liliya912]

Вподобайка на підтримку каналу! 👍💙💛🇺🇦

[@Oleksandr-n9y]

Спасибі, добродію.

[@klopotenko]

Завжди радий)

[@user-tn5dc3tu7d]

Гарна зачіска !!!

[@user-zy9dp5to7f]

Дякую, дуже сподобалось. Піду варити.

[@klopotenko]

Смачного 😃

[@stepanrozhenko]

Супер! Дякую!👍🏻

[@Grab32]

Дякую за відео)

[@userbalenciagi]

Дякую

[@oleksandrstepanenko5287]

Все чьотінько вдалося🤩

[@nataliamagas400]

Корисна інформація! Дуже вам дякую ❤️

[@klopotenko]

Користуйтесь ))

[@user-cg6rf2dc9d]

Дякую❤Я Вам вірю😊Миру Вам🇺🇦

[@klopotenko]

Навзаєм ❤️

[@iaroslavdavydiak6439]

як все просто, дякую 👍🔥

[@klopotenko]

Будь ласка

[@user-gv6xw7ir2f]

Дякую шикарно

[@Igor.life5145]

Лайк)

[@HaborMan]

Чесно ну супер інформаційно. Відео шик

[@klopotenko]

Радий бути корисним)

[@marharytawitkowska6902]

Спасибо за совет, иду готовить

[@DzeniusiS]

Ого, прикольний рецепт

[@klopotenko]

Дякую)

[@Skripnyk]

дякую

[@user-ft8og1pw6z]

Дякую за корисні поради!😅

[@sowilo8430]

Получився розсипчестий. Дуже дякую за рецепт. 👍👍👍👍💜💜💜💜

[@klopotenko]

Смачного!)

[@sowilo8430]

@@klopotenko Дякую 🤗🤗🤗

[@MsZlatanIbrahimovich]

В армї так варимо рис. Виходить ідеально)

[@VVS50]

Третій раз може четвертий дивлюсь відео

[@klopotenko]

На здоров’я )

[@volodymyrivashchenko2299]

Мене один друг назвав збочинцем за те як я готую рис. Він любить рис з молоком, а я майже завжди варю рис на бульйоні зі шматочками м'яса, додаю багато спецій і зелені, а також корінь петрушки, імбирю і сельдерею а також трошки обсмажені у вершковому маслі моркву і цибулю і ще порізаний кільцями перець чилі. Такий рис і сам по собі смачний і ситний а також може послужити хорошою основою для іншої страви якщо ви любите хаотичну і нестримну імпровізацію

[@volodymyrivashchenko2299]

Але, коли готую не лише для себе, то додаю набагато менше перцю чилі і гострих спецій

[@klopotenko]

То він від заздрощів ))

[@volodymyrivashchenko2299]

@@klopotenko від початку це був якийсь рецепт з корейської кухні але мене завжди тягне на імпровізації настільки сильно що я не можу цьому протистояти. Тому у мене ніколи не виходить двічі приготувати однаково

[@ProVse60]

Дякую за рецепт

[@klopotenko]

На здоров’я )

[@vitaliyzaramenskikh2763]

Клас

[@user-jk9kf4qw3l]

люблю ваші програмиб успіхів і далі

[@klopotenko]

Дякую))

[@dordaderabar]

Дякую. Пішов варити рис)

[@klopotenko]

Смачного )

[@dordaderabar]

@@klopotenko Майже вдалось)) Треба практика) Дякую

[@klopotenko]

👍🏻 Вдалих вам експериментів

[@ivun_]

Дяк

[@baza0119]

смачно

[@user-td3eo9ce6o]

дякую за рецепт,бодай від голоду не помру

[@oleksiivarvarov3838]

З рисом в мене завжди біда, обов'язково спробую цей спосіб

[@klopotenko]

Спробуйте ! Все обов’язково вийде )

[@muza1376]

Дякую, буду пробувати)

[@klopotenko]

Чекаю на відгук 😉

[@muza1376]

@@klopotenko завтра перед роботою зварю, спробую і відпишусь протягом дня

[@klopotenko]

👍🏻

[@muza1376]

@@klopotenko нормально..приготував, двічі їв, досі живий і добре себе почуваю)) Євген, Ви ні слова не сказали про сіль, спеції і масло, то я додавав різні варіанти поки їв)

[@klopotenko]

Солити потрібно напочатку готування! Коли заливаємо водою - тоді і солимо

[@Pit.s_Drago2024]

Дякую за пораду як готувати рис.

[@Franko-qx6ln]

Пізнавально)

[@svetabelokamenskaya2790]

спасибо

[@user-lx5nx3fr2g]

Дякуюююю

[@klopotenko]

Смачнооогооо 😄❤️

[@user-fu4ye5gi1x]

Слава Господу!!! Слава Україні!!!

[@dianamoon6990]

Я так готую рис вже давно, але як приїжджаю до батьків, завжди бачу рисову кашу, навіть якщо хотіла просто рису. Чому вони не хочуть спробувати готувати по-новому гадки не маю... То мабудь з часів союзу залишилося...

[@COSMOPOLIT_1]

Тоже самое ( забитые люди (партия нам сияет) ))

[@malakhtan]

Так само))

[@muza1376]

Я би не засуджував.. Різні люди по.різному бачуть смак.красу.користь Я пробую по рецептах Евгена Клопотенко, дружина- Похльобкіна, батьки варили кашу.. коли голодний- з'їм любу, а вчити їх, після того як наївся, не можу

[@foxfull1456]

Дякую за відео. Слава Україні Слава ЗСУ Слава Героям Слава ЗСУ

[@klopotenko]

🇺🇦

[@silencer975]

Слава Україні! Героям Слава!

[@klopotenko]

🇺🇦

[@user-xx9cv4ol1i]

Djakuju!

[@yurihumeniuk2279]

Євген Ви правильний чувак , лайк підписка , все буде Україна

[@klopotenko]

Обов’язково) ✌🏻💙💛

[@yurihumeniuk2279]

@@klopotenko рис вийшов класний , м'яса небуло але були кубики Маґґі на тому бульйоні й зварив , люди їдять з консервованими помидорами ( ПОМИДОРКИ ХЕРСОНСЬКІ) і хлібом , нехай наїдяться якщо залишиться то сам спробую і відпишу чи справді добре . В нас ще є крупа ячмінна ( батько до війни дер ) з свого поля ,то на вечір сестра здоїть козу і зворимо молочне .

[@juliafedorenko1797]

Вам обов'язково потрібно спробувати іранський рис(внутрішнього виробництва) та 2 способи його приготування в цій країні, вони цікаві. Нічого подібного я ніде не куштувала. Збільшується в розмірі приблизно в 3 рази. А запах, мммм... реально неймовірний! Коли вариться, аромат підіймається на 3 поверхи)). Раніше я не знала, що рис може так ароматно пахнути.

[@klopotenko]

Дякую за пораду )

[@angelinamigunova6023]

Слава Україні!

[@klopotenko]

Героям Слава!

[@Yagunitto]

ідеальна пропорція рису й води - це засипати рис, і залити води по першу фалангу вказівного пальця :)

[@user-nl2cm9ue5e]

Все супер! Це працює! Легше ніж гречку зварить! До речі, а є ще відео про інші крупи?

[@klopotenko]

Так, дивіться плей-лист

[@user-nl2cm9ue5e]

@@klopotenko Ви мені відповіли!!) Як же це приємно!!! Тепер я точно почну готувати!!!

[@pan_bacchanal]

❤️❤️❤️

[@MontyCore972]

якось мені довелося їсти рис у ресторані , там подавали довгий рис , але не в тому суть. Чомусь він був ну дуууже смачний , дуже ніжний , але тримав форму , я підозрюю що його готували на молоці або з маслом. Хотілось би дізнатись як готувати , не простий , а шикарний рис як в ресторані.

[@user-yt8mg3pr1y]

Дуже класне відео. Маю питання: - Що робити, коли рис мишами тхне 😅. Особливо червоний. Чи то мені тільки так?????

[@klopotenko]

Не можу сказати 😂 В мене не було такого досвіду

[@vasylzharko527]

пішов варити рис)

[@user-lr8oh5rt3h]

Велике дякую за поради, Євгене. Ось тепер сиджу і думаю, чи показувати Ваш ролик дружині ( бо люби боже правду, в неї не завжди виходив рис розсипчастий), чи зготувати самому?

[@klopotenko]

Зготуйте самостійно) Дивуйте. 😁

[@user-df7hd3xt3r]

А звичайний білий рис скільки часу тримати після 5 -ти хвилинного варіння?

[@user-ir5gp1ru7u]

Дякую! Невже все було так просто?:)

[@klopotenko]

Саме так))

[@volodymyrfedorko9363]

Таке враження, що я його весь час не правильно варив. А як згадати підгорений рис у гуртожитку) Якби я тоді знав що все так просто.

[@klopotenko]

Тепер тільки смачно!!

[@user-gv9jn7wu7c]

@@klopotenko при кипінні потрібно помішувати рис?

[@klopotenko]

@@user-gv9jn7wu7c Ні, не потрібно )

[@johnkane3862]

❤🎉❤

[@UraKrugliu]

Цей день настав....я це зробив! Юрчик 48рочків

[@klopotenko]

Пишаюсь вами, Юрчик 😄

[@olksiy.v]

Тобто я виставив великий вогонь, рис закипів і я чекаю 5 хв поки він кипить (не змінюючи рівень вогню) після чого знімаю його з плити і чекаю ще 15 хв. Момент з вогнем правильно зрозумів, чи треба дати закипіти і виставити поменше вогонь?

[@klopotenko]

Все правильно

[@juliaforester]

👍

[@svitlana08]

Я тільки гречку так готувала, виявляється і рис так можна)). Супер. А як з тим промиванням? Чи треба його промивати, замочувати і т.д.?

[@klopotenko]

Я нічого цього не роблю ))

[@user-of4iq7xo8q]

Тобто нешліфований рис заливаємо 1:2, доводимо до кипіння, варимо 5 хв і настоюємо півгодини?

[@ivankozak1353]

о, теж цікаво) бо не до кінця зрозумів "на 15 хв довше"

[@klopotenko]

Саме так, але не зайвим буде подивіться рекомендації виробника.

[@user-of4iq7xo8q]

@@klopotenko дякую за відповідь), спробую!

[@tatianavoita5785]

Рис що не треба промивати? Дякую)

[@klopotenko]

Ні, не треба)

[@marianiz861]

Євгене, скажіть будь ласка, чи потрібно промивати будь який рис перед варкою?

[@klopotenko]

Частіше за все треба промивати. Бо це роблять для иютого, щоб видалити зайвий крохмаль і отримати розсипчатий рис. Лише при приготуванні різотто рис промивати не потрібно

[@marianiz861]

@@klopotenko дякую, Євгене!

[@user-gi8vn9xd9s]

Корисне відео, а проживати рис потрібно? Чи це лише коли потрібно крохмал вимити з нього?

[@klopotenko]

Саме так) Я не промиваю

[@user-ry6vj1ge4n]

Покажи клас🥰

[@klopotenko]

💪🏻💙💛

[@tonymane2394]

Нічого не зрозумів, він повинен закипіти, 5 хв почекати і виключити вогонь і незай стоїть ще 15 хв?

[@klopotenko]

Саме так) Все ви зрозуміли ❤️

[@banan4ik69]

Получается, что для басмати, что для бурого риса я должен использовать 1/2 пропорцию риса к воде и оба риса получатся одинаково рассыпчатыми?

[@klopotenko]

Детальніше можете почитати в мене на сайті klopotenko.com/yak-pravylno-gotyvaty-rys/

[@banan4ik69]

@@klopotenko дякую :)

[@antonina3505]

Але ж нешліфований рис - бурий, а чорний це дикий рис...ні?

[@user-vc6jw6ir2y]

а промивати не треба його? скажіть будь ласка

[@klopotenko]

Дивлячись для якої страви) Коли потрібно промивати, я завжди про це попереджаю )

[@sergiy2437]

Підкажіть чи потрібно рис промивати ?

[@klopotenko]

На цю тему в мене є класна стаття на сайті. Ось, почитайте klopotenko.com/naukovczi-proty-kuhariv-chy-treba-promyvaty-rys/

[@user-yo5ku4ct2r]

Просто і легко 👍🏽 А скажіть будь-ласка на рахунок промивання ? Судячи з відео не потрібно .

[@klopotenko]

Не потрібно )