Икра баклажанная с дымком на зиму!

Рецепт:
Соотношение продуктов в готовом очищенном виде:
3 кг. Баклажаны
1,5 кг. перцы
1 кг. морковь
1 кг. лук
1,5 кг. помидоры сочные
500 мл. масло растительное
петрушка пучок
соль
Общее время приготовления в среднем на это колличество 5-6 часов в зависимости от влажности овощей.
До конца закрутки держать кастрюлю с икрой на огне!!!
Перед употреблением стерелизовать 20 минут
Приятного аппетита!
На моём канале вы также найдёте много вкусных и полезных рецептов!
###### Мои плейлисты ######
* Все плайлисты: / @user-gj7kq5yh6e
* Супы: • Постный Армянский суп ...
* Маринады: • Маринованный портулак
* Варенье: • Королевское варенье из...
* Выпечка: • ХАЧАПУРИ с сыром из во...
* Торты: • Воздушный торт с кориц...
* Салаты: • Салат МОРКОВНЫЙ очень ...
* Новогоднее меню: • Киевские котлеты на ск...
* Несладкая выпечка: • Мини пирожки с мясной ...
* Вторые блюда: • Форель на Пасху | Trou...
Facebook: www.facebook.c...

[@user-rm8ku2zu4b]

Аза хочу вам посоветовать чтобы не пригорала икра тушите ее на песке.Надо взять старую сковороду насыпать в нее песок и на огонь.Как разогреется песок и ставим на нее емкость с икрой и тушим до готовности.Также песок можно использовать при варке повидла и любых вязких каш.Я применяю песок при долгом тушении.Может и воспользуетесь моим советом.Рада помочь

[@dav4617]

Так же подгорит и на песке. Надо мешать !!!

[@user-ph2tw3fn1g]

Песок можно заменить гр. солью.

[@user-le9qs9kk1p]

Я вместо песка использую соль.

[@allthebest199]

Спасибо. И нам Ваш опыт и совет пригодятся.

[@dzfatima4546]

Распылитель подложить и не прилипает.

[@anatolyguskov1988]

Как же повезло всем:прекрасным деткам,родителям,мужу,родственникам и нам,вашим подписчикам,что вы Аза у нас есть.Спасибо вашим золотым ручкам за ваш труд,за умение так доходчиво и просто с любовью доносить ваше умение так готовить!💐👏❤️

[@user-ww3of8fb1z]

Очередная вкуснятина,просто прелесть! Лайк!!! Огромное спасибо!!!

[@user-xy4vq1sg8v]

Чисто - красиво и культурно ! Хозяйка и красавица ! Супер !!!!!

[@user-ku7rs1xj6r]

Аза, как всегда , огромное спасибо за рецепт. Давно собиралась сделать и в этом году свершилось, приготовила, благодаря вам. Спасибо, спасибо, спасибо!!! Кстати, нужно сказать, что все ваши видио очень хорошие, подробные и понятные. У вас талант ни только в кулинарии, но и в съёмке роликов!!!! Люблю вас, а моя семья любит блюда приготовленные по вашим рецептам. Здоровья вам и вашей семье!

[@user-bq6hz3em1x]

Здравствуйте Аза. Когда мы жили в Ереване я тоже научилась готовить эту икру но мы все овощи готовили на костре( в том числе и помидоры) действительно очень вкусно. Но варили меньше. Спасибо за воспоминание. Очень люблю смотреть вас, просто наслаждаюсь.....

[@user-du6qt7sm9w]

Привет большой из узбекистана Аза я сегодня приготовила вашу икру просто прейлисть спосибо !

[@mananaamilakhvari3929]

Привет из Грузии. Азочка ты прелесть и прекрасная хозяина. Я всегда с большим удовольствием смотрю ваши влоги и отдыхаю слушая вас. Конечно же многому учусь, хотя я тоже не плохая хозяина. Желаю удачи и как можно чаще радуите нас свои приятным голосом.спасибо.

[@user-fx6oz9nf3w]

Умница, всё очень достойно и красиво. Благодарю.

[@evelinam8473]

Vi Ymnichka I lapushka. Ogromnaya blagodarnost Vam za Vash trud. Zdorovya Vam I Vashei semye I blagopoluchiya. Amen 🙏 ❤

[@user-nr8uc9ey7y]

Икра правильно приготовлена,хозяйка просто чудо, работает без лишних слов и суеты! девочки не ругайтесь, это всего лишь кулинарный сайт и не экзамен по русски!

[@user-gj7kq5yh6e]

Дан Булгадаров благодарю 🤗

[@user-ts4wz3tq7q]

Отлично говорит,грамотно

[@kuhny-z-kisheni.]

А при чому тут російська мова? Чи й не щастя.

[@user-fy9pd4td5l]

Ставю рассекатель на плитуна него сковороду и тушу,никогда не подгорает

[@user-cy6du6gc3n]

Лапушка, спасибо огромное. 👍😋👍😋👍😋👍😋👍😋👍😋👍😋👍😋👍😋

[@user-bo5bk9qs7f]

Здравствуйте Аза!Икру приготовила.Как всегда вкусно,все супер.Баклажаны и перцы пекла на гриле в духовке.Добавила 1 острый перчик.Для меня оказывается горький перчик нельзя,сразу печень дала "о себе знать")))А так хочется острень кого.Консистенция икры замечательная.Раньше я делала икру,но чего то не хватало.Теперь поняла свою ошибку-лук и морковь в сыром виде нужно перекручивать на мясорубку и обжаривать.Я лук резала,а морковь тепла на тёрку.

[@matrasamatrasa6136]

Консистенция, консистенция))) по вашему рецепту прямо сейчас готовлю. Спасибо!

[@user-kl9nb8zx6w]

Здравствуйте!Замечательный рецепт!Спасибо,обязательно приготовлю!

[@user-gj7kq5yh6e]

Светлана Згаржельская спасибо Светланочка😊

[@user-cu4bn9dh3x]

Икра выглядит очень аппетитно, правильный рецепт. Супер!

[@user-dn8nt7qp6d]

Здравствуйте. Аза вы настоящая хозяюшка.очень хорошо показали как варить бак.икру!!! Спасибо.

[@user-re2yx3tz5e]

Азочка, ты просто прелесть! Умница!,!

[@user-cu2xn2mx1f]

Поздравляю Азочка, всего за пол года количество подписчиков перевалило за 10 тысяч!!! А Икра просто супер, ты молодец!!!

[@user-gj7kq5yh6e]

Инна Карапетян спасибо Инночка, вы с первых дней со мной 🤗

[@user-tb3ns7lg5y]

Спасибо большое за рецепт вкусный рецепт. Тоже люблю любую овощную икру крупинками. Блендером получается ...неизвестно что! Мира и добра!

[@user-ti8sg1ri9f]

Априсс Аза за рецепт!как раз дома столько этих баклажан и болгарского. Сделаю !желаю тебе для на начала 1 млн. Подписчиков.😘

[@user-gj7kq5yh6e]

Дильбер Амрахова спасибо, вы с первых дней со мной!

[@user-wo8sv1tq1x]

@@user-gj7kq5yh6e Это икра самая вкусная,правда я готовлю без пертушки

[@user-ne2en8dv5k]

Все хорошо мне понравилась и вы и ваша икра

[@user-sp1rz9ih4l]

Пеку баклажаны и перцы в духовке на гриле, но чтобы был аромат костра несколько штук пеку на газе открытом огне.А вместо помидор можно положить томатную пасту ,разбавленную водой .мы всегда так делали.

[@arevik3496]

Аза джан два дня назад приготовила икру по вашему рецепту ,классный , сначала засомневалась без чеснока ,без томата?, но ваш вариант очень вкусно получилось, Спасибо ❤❤❤

[@Deltinka]

Азочка, если остроты мало, попробуйте семечки из острого перца не удалять - в них заключена самая "злая" острота :)

[@nailemustafayeva1112]

Здраствуй азачка пишу тебе из баку извени что буквы где надо с большой буквай я незнаю на что нажать это вообщем простительно не ученая армянка.я тебя приветствую все твои видео смотрю с любовью и радуюсь за тебя ивсегда лайк делаю чтабы хорошо тебе была .я здесь очень несчастна живу не на работу устроиться не уехать в краснадар там мои родные вот за это пишу пусть хорошо будет тебе

[@Elen25Cherry]

Прекрасный рецепт! Знаю его давно и постоянно готовлю. Банки спокойно стоят в стенном шкафу в квартире год (если до этого никто не съест!), но рецепт очень вкусный, поэтому к весне редко что-то остаётся.

[@user-zh1xc2gc1f]

Азочка,спасибо за рецепт,давно хотела такую приготовить...

[@cocomelonsitora7462]

Спасибо за ваше вкусные рецепты!! Люблю вас очень💋

[@svetlanagrichina4525]

Спасибо за рецепт ! Обязательно буду делать ! Я думаю , что очень вкусно . Спасибо Вам , что вы делитесь с нами варимы вкусными рецептами !!!

[@hasmikmakhsudyan4135]

Азочка джан отличный рецепт 👍 всю жизнь готовили но в этом году готовить буду по твоему рецепту 👍👍👍

[@user-bo5bk9qs7f]

Напишите пожалуйста свой рецепт.Я бы и Ваш попробовала.

[@user-uq7zc3hc1k]

Аза, какая вкуснота, спасибо вам зам рецепт) 💞💕💞

[@user-te2is3uv1u]

Случайно зашла на Ваш канал и очень понравилась баклажанная икра на зиму и сразу подписалась,что б не потерять Ваш канал .

[@user-wo8sv1tq1x]

Готовьте не пожалеете.Я всю жизнь ее готовлю,другую в моей семье не признают.

[@user-vf1rh8qu5w]

Замечательный рецепт! Меня научила готовить баклжанную икру тётя моего мужа, которая живет в Таганроге, все точно так, только ещё, это белый корень пастернак. Всю жизнь (мне 63 года) так делаю. Зимой храню в стенном шкафу, банки не взрываются. Удачи 🐞🍀 Вам!

[@valentinrasskazov728]

А банки с икрой надо стерилизовать? Как то у азы не понятно в описании пишет 20мин..надо, а на видео этого нет.

[@user-nv4fc8dx5v]

Загорелась приготовить икру по Вашему рецепту. Часть баклажан и перец запекла в духовке, а остальное на газовой плите. Это было с вечера. Утром началась основная работа и скажу что процесс не быстрый. Особенно много времени ушло на последнее уваривание жидкости. Варила 2,5 часа. У нас очень сочные помидоры вот и получилось много жидкости. В результате икра порадовала. Выход 2 литровые банки и около 500 г в холодильную камеру. Время на готовку с 6 утра до 10ч.

[@franklinrogers2197]

Вот это классно и очень вкусно

[@user-yh3dc5yo6y]

Аза вы как всегда на высоте молодец!!!

[@user-oq7gw3qt3k]

Спасибо за рецепт Азочка! Я Вас обажаю! 🥰❤️

[@user-iz4yp1uc6l]

Это подвиг! Молодец!

[@user-yp8kc2im1c]

Что значит перед употреблением стерилизовать 20 минут? Рецепт замечательный!!!!

[@user-kt6tw6ry4s]

Имеется ввиду, когда вы зимой откроете банку, то перед употребление содержимое банки вылить в кастрюлю прокипятить её 20 мин дать остыть и потом только смело есть. Это делают для страховки от бутулизма.

[@user-uw6be2cb8p]

Спасибо за ролик. Чувствуется очень вкусная бакл.икра. Аза скажи пж на сколько литров у тебя кастрюля? Очень добротная. Где такую можно приобрести? На этот состав продуктов скольки литровую кастрюлю нужно брать? Спасибо.

[@olyafilbert5004]

Здравствуйте Аза! Хочется вас попросить рассказать рецепт икры из кабачков, 😊буду очень ждать рецепт 👍

[@gayanetorosyan7695]

ВЯ уверена что очень вкусно👍👍 Давно не готовила икру🤘😉😄👋

[@argamapresyan2705]

Спасибо Аза очень очень вкусно , сделала 15л)), я не любила баклажан ни в каком виде, но икру попробовала и очень понравилось

[@user-gj7kq5yh6e]

Amaliya Apresyan на здоровье!

[@kristinaavsharyan9539]

Dobriy den,Aza.Esli mojno,recept dadite?

[@kristinaavsharyan9539]

@@user-gj7kq5yh6e Esli mojno,recept dadite?

[@user-ty8ir1pz1d]

Да через мясорубку быстро и однородно, но в деревнях в основном на терку трут. А запечённые овощи рубят мелко топориком, икра очень ароматная и вкусная.

[@edgaradamyan837]

Ազա ջան սիրելիս շատ ախորժելի և գեղեցիկ տեսք ւնի համի մասին էլ չխոսենք ովա պատրաստել որ համով չլինի։Կեցցես սիրելիս ւղղակի հիանալի է։🙋🙌💪💪👄❤👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌✊✊✊✊✊👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@tatianagrygorieva8941]

Супер! Снова мои любимые баклажаны! Хочу, хочу, хочу. Когда я училась в институте моя подруга привозила из дома очень острые баклажаны консервированные с острым перцем и чесноком. Это было божественно. Я взяла у нее рецепт и несколько лет делала, но потом, при переезде, потеряла этот рецепт. Может быть вы готовите так? Будет очень хорошо, если поделитесь. Это блюдо называлось Огонек, кажется.

[@user-ki3rp7xy8f]

Умница.👍

[@arturnazaryan7440]

Бомба.🙏👍

[@user-fy5el5qy5r]

Спасибо. Вкусно и полезно.

[@valentinavalentina4923]

Аза джан, видео очень кстати! Завтра приготовлю по твоему рецепту!!!😘😘😘

[@user-gj7kq5yh6e]

Valentina Valentina а потом будут маффины😉

[@nailgarifullin4826]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, баклажаны сколько нужно печь на углях и в духовке?

[@marietasukiasyan6214]

Спасибо❤

[@user-qm4nj7jl8j]

Азочка пожалуйста хочется кабачковой икры но по вашему рецепту. Очень жду.

[@annm7190]

Аза здравствуйте. Я решила дополнительно простерелизовать икру, а когда она остыла я увидела что у меня крышки твист офф не втянулись. Я могу эту икру достать и заморозить? Очень вкусная получилась, жалко выкидывать

[@user-gj7kq5yh6e]

Как заморозить баклажаны, перцы, помидоры и икру из них kzbin.info/www/bejne/eJa7faKii7SFbck

[@user-fp9sb1wx9c]

Я в такую Икру из Печеных 🍆Баклажан,🍆обязательно за 15-минут до готовности кладу 🧄Чеснок🧄и за 10-минут до окончания варки Зелень, помимо Петрушки, 🥬🍃и Кинзу, и Укроп...И вкус Печеных 🍆Баклажан🍆прекрасно чувствуется.. 🍆🍅🫑🌶🍅🧅🧄🥬🍃

[@lissaalissa4949]

Аза, скажите пожалуйста, какой фирмы кастрюля? Эмаль, аллюминий или что? Уж очень мне она понравилась😅

[@user-kh3dy7je2n]

Аза, здравствуйте. В рецепте вы пишите перед употреблением стерелизовать. Как понятъ? Или стерелизовать перед тем как закрутить банку?

[@user-gj7kq5yh6e]

Здравствуйте, перед употреблением пару минут прокипятить содержимое в кастрюле для уверенности

[@user-ci4ue3kw6q]

Умничка хазяюшка

[@sofiamartirossian3170]

СУПЕР!

[@user-vz8wx1ge4t]

Spasibo. 👍🙏

[@tatianaambaryan4052]

Умница, красавица!

[@user-hs9me2dh5n]

Умничка!

[@allaalla3020]

СПОСИБО ВЫ МНЕ НРАВИТЕСЬ ОЧЕНЬ ОКУРАТНИ.ХОЧУ РЕЦЕПТ ЖОРЖОФИНИ ПЕЧОНОЕ. С ПОВИДЛОЙ

[@lilitkhachatryan4112]

Es aysor bajanordagrveci Asem vor shat havaneci dzer baxadratomser& Ev iharke ajke shoyum xohanoci makrutyunn u dzer xnamvac tesk@ Kspasem nor baxadratomseri🤗

[@ludmilasopina9681]

Так сколько соли на это количество нужно положить? И сколько всего варить по времени?

[@user-xt7ri2rs1n]

Никогда не готовила,но она такая аппетитная у вас,👍хочу попробовать приготовить.Аза,скажите некоторые добавляют чеснок?он не нужен или можно добавить,не испортит ли он икру?

[@user-kt6tw6ry4s]

Не испортит, только предаст пикантности.

[@user-xt7ri2rs1n]

Нунэ Карапетян Спасибо 🌻

[@user-co8vx7dk2p]

Так как Аза баклажаны готовила на костре, у них запах дымка...Она сказала, что чеснок перебьет этот запах, а им не хочется!

[@user-vp7vu3nu6k]

Напишите пожалуйста пропорции продуктов. Очень интересный рецепт!

[@user-nu2hg3kn2i]

Аза, доброго времени суток! Мы прониклись этим прекрасным армянским вариантом закуски давно! Скажите, а если все овощи на мангале запечь, почистить, порезать, апотом проварить в кастрюле, и в банки стерилизованные.... Толк будет? Ваше мнение?!

[@user-ex9mn5zu1l]

Напишите пожалуйста ссылку на приготовление вашего вкусного хлеба.

[@lissaalissa4949]

Аза, скажите пожалуйста, а зачем столько варить? Овощи все готовы ведь😮

[@lianails3473]

Aza jaaaaaaaaaan- umnica molodec nash trujenik-gorjus dostoinimi devochkami jenami materyami nashego drevnego naroda!!! Udachi tebe vo vseh nachinaniyahi popolneniya tvoei semje-takaya mama,jena.doch i nevestka gordost dlya vsei semji!!!! Apreees shaaat!

[@user-gj7kq5yh6e]

ЛиаLianails shnorhakal em shaaat💋

[@user-uo1ng8ft8e]

Я слюньки глотала кушать хочется икру

[@inessochka777]

Спасибо за рецепт, Аза джан! А что значит: перед употреблением стерелизовать 20мин.?

[@user-mq4rr7iz7o]

Вы же перед тем как закладывать в банки ,банки нужно стерилизовать . Банки стерилизовать 20 минут

[@user-os2we5qo2x]

Щас

[@nargilyashaygova5986]

Инесса Распутина Кстати у меня тоже такой же вопрос, но сама Азочка не ответила на вопрос,илимы неправильно поняли?

[@user-ds3zc7wc2p]

Т.К БАКЛАЖАНЫ БЕЗ УКСУСА ,ТО ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАКЛАЖАНУЮ ИКРУ. ПЕРЕД ЗАКАТКОЙ,Я ДЕЛАЛА ТАК.ПРОДУКЦИИ БЕЗ УКСУСА. (ПРАКТИКА НА ЗАВОДЕ КОНСЕРВНОМ СТУДЕНТАМИ БЫЛИ.)

[@user-tw7yl5nv1c]

Смотрите выше коменты, там такой вопрос был дважды, и Аза на него ответила. А именно : вскрыли банку зимой, переложите в кастрюльку, прокипятите 20 мин от ботулизма и потом можете кушать.

[@user-wo9tb8ce8b]

Здравствуйте Аза про какую-то икру из баклажанов вы говорили что можно не закатывать ,а замораживать .это эта икра если нет то скиньте ссылку

[@user-gj7kq5yh6e]

Здравствуйте, именно эта❤️

[@user-wo9tb8ce8b]

@@user-gj7kq5yh6e спасибо

[@user-wo9tb8ce8b]

А кабочковую икру замораживать можно как вы думаете?

[@user-gl2di1ey3y]

Здравствуйте Аза , скажите пожалуйста, пустые и полные уже икрой банки не надо стерилизовать ? Спасибо 😘😘😘

[@irenatsypa6083]

А если я запеку баклажаны в духовке,можно немного чеснока добавить.дымка то у меня не будет?и сколько варить икру в кастрюле

[@user-bo5bk9qs7f]

Аза,если можно,приготовьте плов.Хочется научиться его готовить правильно.Я у Вас его не нашла.

[@ilonaanastasiadi9868]

Жаль, что не указано количество ингредиентов ! Придётся делать на глаз

[@user-zr4kd8ff9p]

Здравствуйте .Под виде в правом углу есть стрелочка , нажмите на нее и увидете количество ингредиентов.

[@nargilyashaygova5986]

Аза почему у вас во всех консервациях присутствует "петрушка"нежели когда есть укроп и кинза или она вам нравится (по вкусу)?

[@ashotmartirosian6905]

Аза, барев дзез! Что значит: "перед употреблением стерелизовать 20 мин"? Очень хочу завтра пииготовить так икру, и немного непонятно про стерелизацию. Спасибо!

[@user-gj7kq5yh6e]

Для страховки нужно содержимое банки влить в кастрюлю и прокипятить ❤️

[@nargilyashaygova5986]

@@user-gj7kq5yh6e Аза это вы имеете в виду зимой?

[@user-kq1om6sm2u]

Б

[@marikafb372]

Уксус,сахар?

[@user-ir4hl2ye6x]

Скажите пжл.баклажаны запеченные или сырыми надо перекручивать на мясорубке? Спасибо!

[@hasmikxachatryan2944]

Zapechonie

[@susannanalbandyan6552]

❤❤❤❤❤

[@-vv1rx]

Ազա ջան աղջիկ ջան շատ ապրես շնորհքով ու խելացի ես ապրես

[@manekocharyan1628]

Я делаю точно так.

[@user-gn4vr1qv4q]

👍

[@user-pm6lq1op2q]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, на баклажановую икру после запекания баклажан и перца надо их очищать от кожуры

[@selena-K]

Обязательно

[@user-fb9du7li5q]

Конечно на чисто.

[@vcd-hgg76]

Барев дзес! Аза джан иск карели э помидорнел ахал те партадир блендеров hарел э петк?Иск газарн hум вичакум эк ахум те епум эк?Чеик аси 2кг баклажаниц кани банка э стацвум?

[@siranushkazaryan5029]

Классссссс

[@user-jj2qq2fu7g]

А уксус не нужен ?сохраниться ли хорошо ?очень хочется сделать но боюсь в наших жарких крайах может испортиться

[@user-gj7kq5yh6e]

Алиева Гульнара нет Хранить в прохладном помещении

[@user-wo8sv1tq1x]

Ничего не портится, хорошо прокипит и всеЯ не стерилизую,уварить надо пока на поверхности не появится масло.Можно положить в икру и сахар.

[@user-fb9du7li5q]

Стерилизация 30 мин и без проблем я стерилизую!!!!!

[@tomak1203]

Красуня

[@user-jd2ys9ir2m]

Если овощи готовила я на костре потом икру в морозилку положу ее надо варить или можно запечь через мясорубку в пакет и морозилку.

[@user-xg2mb4do8m]

😘😘😘

[@user-uy3kz4zc5f]

Спасибо,в общей сложности сколько варите,а если заморозить то меньше можно варить?

[@user-tt9os4gk2k]

Азочка рецепт отличный, но в Армении я не помню чтоб в икру морковь добавляли А можно не добавлять мне вкус моркови не очень?

[@tabletboyajyan9344]

Вы правы , морковь в Армении не добавляют . Это импровизация .

[@user-kt6tw6ry4s]

Я тоже без моркови готовлю, как в старые времена.

[@mane19781]

Спасибо за рецепт.К сажалению от ботулизма и мытьё не спасает.Я заморожу

[@Margarita99884]

Простите, а в каком виде вы заморозите? В пакетах или в контейнере? И когда? Когда полностью будет готова икра?

[@mane19781]

@@Margarita99884 в кантейнере

[@layma1999]

Margarita Beridze - Nishiporova запеките баклажаны в духовке в кожуре, очистите, дадите стечь немного жидкости, упаковать стопочкой в пакеты и в заморозку. Упаковывайте порционно по 2-3 баклажана.? Разморозите, ножом порубите+ специи, лук и тд = икра

[@user-cz7ye1be1k]

Apres Aza jan 🙏🙏🙏👍👍👍👍😘💫💫💫💫💐💐💐💐

[@user-dx9rz8ot7f]

Аза баклажа5ы чистить до или после запекания,спасибо

[@user-fb9du7li5q]

После запекания. Для шашлыка тоже так запекаем.

[@user-ir1fo1ol7t]

Баклажаны чистить после запекания.