Il cameriere deve conoscere i tavoli critici

Cosa intendo dicendo che i camerieri devono conoscere i tavoli critici? Ne parlo nel video, che vi invito a seguire fino alla fine.
Ovviamente cameriere, responsabile di sala, restaurant manager, tutto il personale che lavora nella sala di un locale, dovrebbe conoscere i tavoli critici.
Vi lascio al video.
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[@ilmelangolo]

Ciao Chef prima o poi ci fai un video su quei ristoranti che tengono un menù con 50 portate? Poco tempo fa sono capitato in uno che ne aveva forse più di 100 (più le pizze...) ed è stata un'esperienza "indimenticabile"😖😱...

[@Frachef]

@@ilmelangolo 🤣🤣🤣 Ti capisco bene 😊 Mi pareva di averlo già fatto un video sul menu engineering 😊

[@ilmelangolo]

@@Frachef infatti ho cercato un po' sul canale ma ci sono talmente tanti video che si perde la testa! 😁👏 proverò a guardare "Facciamo un nuovo menu?" e "Capitolo "Il menu" nel libro "Aprire un nuovo ristorante"". Grazie.

[@Frachef]

@@ilmelangolo 😊

[@angelomarastoni5479]

I tavoli più fastidiosi, e non sono una rarità, sono quelli vicini ai servizi o alle porte d'ingresso, un vero disagio.Qui non si abbassa il ticket, si perde il cliente per "piazzare" un tavolo in più

[@Frachef]

@@angelomarastoni5479 già, proprio così. Mi è capitato proprio il we scorso, di mangiare in un ristorante ad un tavolo vicino al bagno.

[@AlePupazBerizzi]

ciao chef

[@Frachef]

@@AlePupazBerizzi ciao 😊