Il colore del tuorlo nelle uova indica la qualità?

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Cibo Serio

Күн бұрын

Пікірлер: 12

@YM-so6gs 2 ай бұрын

Grazie. Non sapevo che aggiungessero del colorante.

@vitosansone9435 2 ай бұрын

Non concordo, ho 3 galline che vivono beate e razzolano mangiando soprattutto le erbette spontanee che crescono nel giardino e il tuorlo è di un bel colore aragosta intenso, mentre le uova della grande distribuzione hanno un tuorlo giallo sbiadito. Per non parlare dell'albume che rimane adeso a se stesso e non si liquefà come avviene per quelle da galline "prigioniere".

@filippocecchi3042 2 ай бұрын

Rispetto l'opinione dell'esperto ma quando avevo il pollaio ad uso domestico (quindi con alimentazione molto varia e sanissima) davo spesso alle galline il mais e il tuorlo risultava arancione carico!

@nella2346 2 ай бұрын

Confermo mi sono appena arrivate 12 uova dall'Irpinia a parte avere il guscio di colori diverse uno dall'altra e di dimensioni leggermente ridotte da quelle industriali il tuorlo è bello arancio e le galline da cui provengono sono galline felici...(nel senso che razzolano libere .

@marisaagostino8609 2 ай бұрын

Infatti! Confermo nel mio commento per esperienza. Non basta solo vedere galline libere come garanzia di genuinità, e in buona fede credere che il tuorlo è chiaro perché razzolavano libere, perché il consumatore finale deve sapere che una volta che rientrano nel pollaio gli vengono somministrati mangimi per accelerare la produzione di uova, ecco perché i tuorli sono chiari, ma questi che asseriscono tali ipotesi non hanno mai allevato galline in proprio, e sono in buona fede.

@nella2346 2 ай бұрын

Molto interessante, però dovreste spiegare anche come riconoscere un uovo fresco da uno vecchio quando si comprano da un contadino,perché c'è molta differenza sia da quelli industriali che da uova (teoricamente a km zero)ad esempio le uova vecchie a km zero non si montano per fare un dolce,mentre le uova industriali appena si rompe il guscio molte volte il tuorlo non rimane integro,piccoli accorgimenti perché le uova vecchie a km zero a volte possono fare danni tanto quanto le uova industriali,detto ciò grazie.

@paololargavagno8440 2 ай бұрын

Le metta in acqua.

@nella2346 2 ай бұрын

@@paololargavagno8440 non posso certo andare dal contadino a chiedere se posso metterle nell'acqua, per sapere se sono fresche come non posso dire all'industria di non usare schifezze,grazie cmq.

@paololargavagno8440 2 ай бұрын

@@nella2346 Quando torna a casa le mette in acqua. Se il contadino le ha dato uova fresche ci torni se non lo sono può fagli le sue rimostranze o non tornarci più.

@marisaagostino8609 2 ай бұрын

Fin da bambina rucordo in giardino razzolavano le galline che i miei allevamento con pane avanzi di pasta, mandatura di verdure dell'orto e crusca, ma ricordo ancora che il tuorlo era rosso. Ho invece acquistato uova da una cascina le cui galline razzolavano nel loro terreno e convinta di ritrovarmi lo stesso prodotto delle nostre galline, ahimè mi trovo nel piatto un tuorlo insolito color crema, torno in cascina dopo una settimana e riferisco il fatto, al che mi risponde: "Sì le nostre galline fanno l'uovo così perché noi diamo loro la farina" rispondo: "ho sempre avuto le galline, i miei davano loro anche la verdura ma non hanno mai fatto il tuorlo verde." Morale: non è detto che solo per il fatto che vediamo razzolare le galline, non gli si dia anche mangime, motivo per cui il tuorlo è chiaro; anzi proprio perché devono spingere la produzione di uova per la vendita e il solo razzolare non è sufficiente dalle cascine aiutano le galline con mangimi. Conclusione: l'uovo di cascina non è garanzia di genuinità solo perché si vedono le galline libere, ma le uova di gallina propria produzione sono garanzia di genuinità, e il tuorlo è di un bel giallo intenso che vira al color albicocca. Il resto sono illusioni.