Айсинг. Рецепт глазури. 🎄 Айсинг от ILbakery. Новогодние пряники.

[@АннаМашанова-ю2г]

Как же вы вовремя с этим видео!!!! Купила ваш айсинг и искала информацию как с ним работать! Спасибо!!!!

[@ILbakery]

Здорово что вовремя! Успехов вам в творчестве!

[@ekaterinaslavkina4429]

Спасибо за информативный урок! Очень хорошо объяснили- все понятно

[@ЕвгенияДорейко-д1у]

Спасибо. Материал дан четко и понятно

[@ingas7543]

Очень приятная девушка милая😊

[@НатальяФишер-в1х]

Сасибо вам большое за этот урок! Для меня он был полезен.

[@kexbrsun]

Очень интересное, классное видео! Все понятно, хотя ни разу не работала с айсингом, но после ваших уроков-попробую!!!

[@Nina-hi9jh]

Спасибо большое ,всё просто и понятно. Да, пользуюсь только таким айсингом!!!

[@ILbakery]

🥰

[@melanyasimonyan5978]

Спасибо Вам, умница и красавица

[@СтепанЗеленский]

Спасибо❤

[@ILbakery]

💕

[@РиттаУльянова]

Ирочка, поздравляю с премьерой,умничка и красавица.

[@ILbakery]

Спасибо🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

[@ЛарисаКухарчук-ы2ф]

Здравствуйте! Подскажите, вода для айсинга какой температуры должна быть? Я дабавила комнатной t, взбила, на ошупь пальцами консистенция с крупинками. А должна быть гладкая? Впервые пытаюсь работать с айсингом.

[@kathiipandao3173]

Она же сказала, до 60 град.

[@НадеждаНикора-ф2ц]

Спасибочки!!!!

[@rimmaboiko1494]

Ирочка ,удачи !

[@ILbakery]

Спасибо вам большое за поддержку!

[@otiliao2417]

Добрый день, не совсем понятны пропорции, я начинаю только работать с вашей продукцией.

[@Olga-vc6kr]

Добрый день. Можно щаказать ваши продукты в германию?

[@ILbakery]

Добрый день! Можно, только если у Вас есть возможность провести оплату.

[@ОлесяЩенникова-с3м]

Подскажите, пожалуйста, на 200 гр смеси сколько необходимо воды?

[@ILbakery]

Добрый день! Для базы на 200гр айсинга потребуется 30 гр воды, для заливки добавить 8-12 гр воды

[@НатальяТерлецкая-ы3з]

Подскажите, пожалуйста, правильный вариант этой смеси и пропорции для создания гибкого кружева. Нигде не могу найти с IL-айсингом описание.

[@ILbakery]

у нас отдельная смесь для кружева, на айсинге не подскажу к сожалению, а кружево тут kzbin.info/www/bejne/gXekq4qXpq6mmbs

[@silvaagaian9716]

Спасибо за видео урок! Скажите пожалуйста надо ли добавить в эту смесь глюкозный сироп, для блеска? Спасибо

[@ILbakery]

Добрый день! Можно, но лучше добавить Gloss.

[@ny3060]

Спасибо за подробное видео,скажите можно айсинг использовать вместо глазури для куличей?

[@ILbakery]

Добрый день! Конечно!

[@bemaramileva6404]

Добрый день. А можно добавлять гелевые красители

[@ILbakery]

Добрый день! Можно, главное, чтобы они были водорастворимые.

[@lillilit997]

Здравствуйте я в Кемеровской области город Прокопьевск как могу заказать от вас продукты???

[@ILbakery]

Здравствуйте, извините за долгий ответ, все дилеры указаны на нашем сайте ILbakery.ru в разделе Где купить, выбираете город свой или ближайший и выпадает список магазинов

[@natali231150]

Для заливки нужно на 1 кг сухой смеси добавит 150 г воды воды + 40-60 г воды. Но мы же не из кг будем готовить смесь для заливки,, а будем откладывать небольшое количество базы в другую посуду для приготовления смеси для заливки. А вот тут сколько нужно добавлять воды? Вы говорите. что вы должны сами регулировать консистенцию для заливки. А если я даже не знаю, какой она должна быть вообще, как я могу ее регулировать??? Сказать-то так просто, а вот объяснить так никто не объясняет. Регулируй да и все. И еще. Я по своему опыту знаю, что мл и граммы отличаются во количеству. Так мы взвешиваем воду или отмеряем мерным стаканом? Вот эту деталь многие не объясняют, или замалчивают, а такой важный момент не объясняют. Вообщем, мало что я здесь поняла с приготовлением разной консистенции глазури. Показывать вы показываете, но многие детали остались за кадром.

[@АннаХамраева-в4ж]

У воды и молока в отличии от других жидкостей вес в граммах всегда ровняется количеству в мл, т.е. 100 мл воды - это и будет 100 г воды!))

[@lenochek1919]

Так в школе все проходили, что плотность воды 1г/см3 (0.998). Взвешивать явно надо на весах, это точнее намного, чем стакан. У меня вообще есть молекулярные весы, до десятых измеряют. Далее... Вы пишете, что автор дала соотношение воды на 1кг сухой смеси, а Вы не собираетесь использовать сразу 1кг, в таком случае не можете отрегулировать плотность. Но каждому кондитеру или любителю нужно развести определённое количество в зависимости от нужд. Автор должна предложить рассчет исходя из этого? А Вы сами не можете посчитать? Пропорцию что ли составить... Если там 1кг смеси, столько-то воды, а Вам надо 100г смеси, то воды надо... Поняли? У каждого свои нужды по консистенции, попробуйте сделать базовую, смотрите видео, разбавляйте, проверяйте текучесть и всё получится. Я лично работаю с этим айсингом, проблем не было.

[@annacher2353]

Вы такую жалобу накатили) Как вам могут подсказать сколько воды нужно добавить, если они не знают на какое количество вы делаете глазурь? Кому-то надо 2 пряника залить, кому-то 20. Кладёте нужное количество базовой консистенции, на глаз, и по чуть-чуть разбавляете водой, проводите ложкой черту и трясите айсинг, на 4 сек черта должна расходится и разглаживаться, вот вам и консистенция заливки

[@xyliganka74]

@@annacher2353разгладиться должна прям до ровной поверхности? Или просто чёткость потерять? Пробую не первый раз, не получается! Один пряник нормально зальётся, другой тут же как кашу наложили((((

[@ВикторияВестбер]

Спасибо. А какой состав айсинга?

[@ILbakery]

Добрый день! Пастеризованный сухой белок, лимонная кислота, гуаровая камедь, крахмал картофельный, ванилин кристаллический, диоксид титана (до 1%)

[@iamthelightoftheworld5028]

А 200грамм icing сколько воды добавить?

[@ILbakery]

Добрый день! Для базы 30 гр. воды, для заливки добавить ещё 9-12 гр

[@ЕленаСербина-ъ2ь]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста пропорции для пайпинга с il mix и сахарной пудрой 🙏

[@ILbakery]

Если с Mix Light делать, тогда примерно так будет -1,4г смеси Mix Light+98,6г пудры.Воды примерно 16-17 г примерно Это будет база. Я сама так не делала, я просто пересчитала сейчас с живого белка классический айсинг.( ответ технолога) Именно поэтому и был разработан НАШ айсинг- для облегчения труда кондитерам 🤗

[@ЕленаСербина-ъ2ь]

@@ILbakery спасибо большое за ответ!!!! Подскажите ещё пожалуйста пропорции для базы просто il mix, не с il mix light )

[@idolyashaofficial5378]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста,если мне нужно 15 пряников сделать,сколько айсинга нужно разводить? Спасибо!

[@ILbakery]

Добрый день! 200 гр. сухой глазури хватит на декор 10-15 полностью залитых пряников (зависит от размера) или до 40 штук с простым декором.

[@ОльгаКузнецова-ц7р]

Здравствуйте. Скажите как и когда можно добавить глюкозный сироп?

[@ILbakery]

Добрый день! В замешанную базу на 1 кг сухой базы можно добавить от 15 до 30 г глюкозы, зависит от желаемого результата-какая именно вам пластичность нужна на выходе. Также рекомендую вам добавить вместо сиропа глюкозы наш продукт, добавка премикс IL Gloss. Он специально разработан для того, чтобы придать дополнительные поастичность и глянец нашему айсингу, также он может использоваться , как самостоятельный продукт в качестве "помадки", например, для количества или "ром бабы". Инструкция по применению премикса имеется на упаковке с IL Gloss

[@ИринаНазарчук-ь3о]

Здравствуйте! Хранится ли готовый айсинг в холодильнике? Например, если не выработать всю смесь, можно её как то сохранить?

[@LANA5160]

На упаковке написано, что готовую плотно закрытую смесь можно хранить в холодильнике до 14 дней; я спокойно в течении недели пользовалась готовой смесью, отличная в работе, как будто свежая приготовленная.

[@annacher2353]

@@LANA5160 нет, она всё равно расслаивается и уже не такая хорошая в работе, покрыть заливкой ещё можно, а вот пайпинг лучше со свежей

[@zalinabisaeva5070]

Здравствуйте. А можно рецепт пряничного теста?

[@ILbakery]

Добрый день! Наш Айсинг подходит для украшения изделий из любого теста.

[@ИринаНазарчук-ь3о]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если такими пряниками украсить торт, сколько они могут простоять в холодильнике, чтоб ничего не случилось с рисунком?

[@ГалинаДюжикова-о1г]

Сами пряники согласно рецепту...

[@АнастасияПеревощикова-о9п]

А можно просто вилкой взбить глазурь для росписи 5-6 пряников?

[@ILbakery]

Да. Но если будем мало кислорода в глазури она будет долго сохнуть. Смотрите на консистенцию что бы достичь нужного результат

[@ВераШебин]

Здравствуйте, в рецепте нет сахара, его не нужно добавлять?

[@ILbakery]

Айсинг уже готовая смесь на основе сахарной пудры, нужно просто развести водой смесь как указано в видео и полтщоваться🤗

[@пчелкаВжик]

Ух ты...а где приобрести можно это волшебное средство?адрес магазина напишите

[@ILbakery]

Наша продукция продается в 150 магазинах в 7 странах. Напишите ваш город, мы подберем дилера.

[@пчелкаВжик]

@@ILbakery Москва.. в каких московских интернет магазинах есть?

[@ILbakery]

@@пчелкаВжик cardamonclub.ru yoursweety.ru nashkonditer.ru pekan-shop.ru и многодругих можете посмотреть в инстагарм @ilbakery

[@svetok8516]

Украина,Винница

[@margogastieva5709]

Здравствуйте. Можно ли приготовить на пол порции ?

[@ILbakery]

Margo Gastieva да, конечно!!

[@ГеннадийПугачев-ш8о]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему у меня айсинг после высыхания очень хрупкий? Крошится, откалывается, снимается пластами, маленькие точечки просто слетают при малейшем прикосновении. Только желатиновая глазурь очень хорошо держится, но с ней довольно сложно работать. Буду благодарна за ответ.

[@ГеннадийПугачев-ш8о]

Уточнение! Айсинг обычный на белке или альбумине. Пользовалась il gloss, очень хорошая добавка, с ней получается красивая, более послушная глазурь, но и даже это не спасает (. После высыхания такая же хрупкая и просто отстаёт от пряника((

[@ILbakery]

Доброго дня. Это может случиться от перевзбития или от сухости помещения. Когда процент влажности на нуле нет сцепления с прямиком.

[@ILbakery]

Дело не в самой глазури. Я к этому🤗

[@Bakhmali1]

Здравствуйте, Ира. Я купила этот айсинг для кружева. К сожалению, в магазине мне именно этот рекомендовали для гибкого кружева. В вашем видео я поняла, что этот айсинг подходит для пряников и кружевной росписи. А получится ли у меня сделать гибкое кружево на коврике?

[@ILbakery]

Добрый день! Данный айсинг только для рисования кружева, а для кружева на коврике подходит Flexi

[@КалерияКузина]

Добрый день, Ирина! Скажите, можно ли покрыть пасхальный кулич этим айсингом? Как он ведёт себя? Не будет трескаться и крошиться при нарезке?

[@ILbakery]

Любой айсинг при высыхании будет крошится. У нас естт видео про глосс. Вот такая посадки долго не просохнет. Сейчас прорабатываю посадку на миксах с желатином

[@КалерияКузина]

@@ILbakery Спасибо! Буду с нетерпением ждать новый рецепт!

[@ОльгаБлагороднова-б2ш]

Скажите, пожалуйста, на сколько опасно использовать айсинг с истекшим на 2 недели сроком годности?

[@ILbakery]

Не опасно. Есть хороший запас.

[@Екатерина-ь7ю6г]

Ссылка на пропорции не работает(((

[@ILbakery]

Пропишу это в информационном боксе и сообщу вам!

[@ILbakery]

добавили в описание пропорции! так же пропорции вы можете найти на наших новых этикетках - как на заставке видео.

[@СветланаЖидовленко-щ5щ]

Ирина где можно купить ваш айсинг?

[@ILbakery]

По ссылке в описании есть аккаунты Инстаграм, в них указаны все дилеры. С какого вы города?

[@marisha1961]

Сутки сохнет ваша глазурь заливная.

[@ritka0813]

Добрый вечер ! Не могу найти рецепт и пропорции !!!!

[@ILbakery]

Добрый! 1я ссылочка в описании на пропорции - проверили - работает.

[@ritka0813]

Под видео - ссылка точные пропорции для айсинга , но нет пропорций , это из инстаграм комментарии.

[@ILbakery]

@@ritka0813 не очень понимаю о чем речь. Сам айсинг - этого готовая смесь в порошке.

[@Наталия-я9с8ж]

Какая была корова)))))