ГОТОВИМ АЙСИНГ | мои секреты приготовления

Научились печь? Научитесь продавать!
Практикум для начинающих кондитеров, мечтающих превратить сладкое хобби в доходный бизнес ➡️ bredis.online/...
🍪 Урок по фирменному козульному тесту ➡️ clck.ru/ZSAsC
🍯Сборник карамели и печенья для росписи ➡️ 8h1l48zf.plp7.ru
👉 Посмотреть все уроки нашей онлайн школы ➡️ school.victori...
Сохраняйте, подписывайтесь, ставьте ❤️
Помогите каналу стать ещё лучше
👉 Подписаться на Инстаграм тут ➡️ / victoriabredis

[@user-cu1rh4ob8o]

Вот теперь, после вашего МК, могу смело покупать айсинг, понимая, как с ним работать! Благодарю! 💖💖💖

[@user-fu4co7qn4g]

Вот блин, побоялась сегодня купить айсинг, думая что не справлюсь и взяла готовую помадку для куличей. Оказывается все очень просто. Спасибо большое!

[@user-kh3gs6zw6z]

Спасибо! С весны познакомилась с этим волшебным айсингом от Натива Кондитер - в восторге! Я еще совсем неопытный пряничник)) но с этим айсингом все пошло куда лучше. А секретики всегда пригодятся)) Спасибо что делитесь, Виктория!

[@user-ye9cj8oi1y]

А подскажите пожалуйста готовым айсингом дешевле будет делать пряники или дешевле на живом белке?

[@user-ju4xn9tp6s]

Благодарю за уроки! Вы мой наставник и моя поддержка! Удачи Вам во всех начинаниях! Продолжайте Вашу работу! Мы ждём встреч

[@Bredis]

😘

[@user-ih7lg5nw8u]

Спасибо огромное за подробный мастер-класс. ❤️🔥

[@user-vf1wj6kb5p]

Спасибо вам огромное за ваш М.К.! Нам начинающим пряничникам это очень интересно, нужно и важно.👍🔥♥️

[@8alizz]

Благодпрю вас, очень приятно вас слушать, чётко ясно по делу, и главное вовремя. Ваши нюансы в работе очень помогли. Всех благ!!

[@user-yz2tz1bo9f]

Виктория спасибо вам большое, всё очень понятно ❤❤❤

[@user-sv8yb8zm9k]

Спасибо огромное за видео !!! Я новичёк и мне всё в новинку ))) Так здорово слышать и видеть всё что вы делаете 😍😍😍

[@user-hd9gr4im5v]

Благодарю вас за правильный мастер-класс. И ещё, спасибо за простоту в изложении сути вопроса.

[@user-qp4nt8uw9k]

Виктория, огромное спасибо, что делитесь своим опытом!!!❤️

[@user-jk8os9ev2r]

Виктория, спасибо большое! Очень нужное видео. Я ещё неопытная. Но у вас все понятно и очень круто!

[@maus7088]

Я что то делала и просто не смогла оторваться , это волшебство!!!!

[@user-pw8pv6qd3h]

ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! С-П-А-С-И-БОЧКИ! 🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼

[@marinamatveeva4133]

Спасибо огромное! У меня всё получилось и я в восторге!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ люблю люблю люблю Вас!!! Никто так не объясняет как Вы!!!

[@user-ud5eb6vg9r]

Ой , спасибо, дорогая мастерица , благодарю , шикарная консультация !!!🥰

[@user-uv7ir4dw7x]

Спасибо🎉,как раз искала видео как рисовать готовым айсингом Натива Кондитер.Спасибо огромнейшее.🙏🌻

[@user-rt1ms3mu2m]

Поняла все свои ошибки..А ведь и правда, об этом никто не говорит.. Спасибо, Вам, от всей души!

[@NelliKolyak]

Спасибо , большое за полезную информацию 🙏Для новичков очень доступно и понятно 👏

[@user-hc3bf4rt8l]

Спасибо за такое доступное обьяснение! Ура, все получилось! до этого несколько раз пробовала разводить глазурь и получалась жидкая меренга

[@rinahessen7379]

Прямо " разжевали "! Спасибо!🤗

[@user-rd9fp3dc3s]

Спасибо огромное за МК, нам, кто начинает, это очень важно, с Новым годом Вас, здоровья, благополучия, процветания вашему каналу!!!

[@user-qi4sn8qd1o]

Бесподобный айсинг!!!И аромат и качество!После первого вашего упоминания о нем с трудом купила.Это просто -ОГОНЬ!!!!!

[@user-lk8is1cq8x]

Валентина, а мне не понравился, не знаю почему, но показался труден в разравнивание, уходило намного больше времени на заливку. А ещё в первый раз попробовала сразу на заказе, ужас. Пробовала несколько раз и оставила на образцы, когда время не важно.

[@user-qi4sn8qd1o]

@@user-lk8is1cq8x Может быть стоит немного "адаптироваться",привыкнуть?!Не знаю,у меня любовь с первого "замеса".Тут наверное,на вкус и цвет...как говорится

[@user-lk8is1cq8x]

@@user-qi4sn8qd1o , скорее всего да, кому что нравится, честно пыталась, но почему-то никак. Ничего, выбор есть, так что будем творить.😁

[@user-vu8kx9vc3y]

Спасибо за то,что делитесь своими знаниями.

[@user-cr5sn3ux1w]

Как это видео во время мне на глаза попалось, только получила этот айсинг, теперь Виктория буду следовать Вашим инструкциям, а то беда у меня была с айсингом. Спасибо огромное! 😘

[@juliajain11]

Огромнейшее спасибо за это видео ❤❤❤ я даже не представляю как бы я мучилась пытаясь соблюсти все правила инструкции на упаковке

[@user-jb8yr2dg6z]

Виктория, спасибо за подробные объяснения. Узнала много нового. Воспользуюсь Вашими советами.🎉

[@user-ge2ci2fg8d]

Благодарю за подробный МК! Теперь можно смело пользоваться айсингом!

[@user-li3wg3by6s]

Виктория, добрый день. Замечательное и полезное видео!!! Но, есть одна просьба, можно , снимать( или когда уже сделали) ближе? В этом видео белое на белом ни чего не видно.

[@user-lp6je9ef7f]

Благодаря вашему видео примерно полгода назад, я купила этот айсинг, и о боги я просто влюбилась в него, и цена приемлема, ну а вкус и запах это просто бомба, Виктория спасибо вам огромное

[@user-fd7fi9fu2w]

Здравствуйте, Светлана) скажите пожалуйста, а как оформить заказ? У них только оптом (я так вроде поняла)? Я совсем новичок))

[@user-lp6je9ef7f]

@@user-fd7fi9fu2w я покупала в кондитерском магазине в моем городе, продают по одной пачке

[@user-fd7fi9fu2w]

Спасибо)

[@user-yk7qo5fd3s]

Спасибо большое за Советы! Не знала про кипяток. Обязательно попробую.

[@user-wo1uv7zv6b]

Большая благодарность за Ваш опыт работы...и хорошее подачу информации ❤😊

[@nadinem777]

Спасибо большое. Я как раз хотела научиться работать айсингом не из живого белка.

[@user-fb1dw5dp6l]

Спасибо Виктория! Очень полезная информация!

[@galinashumkova6016]

Прекрасный урок! Спасибо!🎉🎉🎉🎉

[@MANGI_FOXY2]

Спасибо вы большая умница 👍

[@alyayanutan2686]

Супер полезно и актуально. Спасибо за то что делитесь с нами

[@helenvideohelen1322]

Спасибо большое.Всё понятно обьяснили❤

[@user-ti8xu4gz5f]

Виктория, я купила все ингредиенты и сделала айсинг, но не очень получился контур. Он был плотный и рвался на прянике. Наверное, мне нужно было сделать более жидкий. Не так все просто с росписью. Когда я вижу вашу работу - это настоящее мастерство!

[@Bredis]

Спасибо. Немного опыта и у вас получится

[@user-pq3se4fu1q]

Здравствуйте. Заказывала такой, как у Вас на видео. Пришёл другой, уверяют меня, что сменился дизайн упаковки. Буду пробовать! Спасибо за видео!!!

[@user-il8jx3ht7p]

Спасибо большое за Ваш труд.

[@user-um1mv2eu2y]

Класс. Спасибо🙏💕

[@user-lk8is1cq8x]

Виктория, спасибо. В последнее время стала дольше взбивать айсинг, вернусь обратно. Все отлично объяснили, ещё раз спасибо.

[@user-lm3el5dx4u]

Виктория, спасибо огромное, за познавательное видео

[@user-zi2rh9qi2w]

А мне именно это и нужно, спасибо🙏💕

[@liudmylagurney1867]

Благодарю вас за видио.урок

[@user-ff5fh5re3i]

Благодарю вас, Виктория🙏🏻 😊🔥

[@user-yj9jy9md9q]

Спасибо вам огромное!!!

[@user-xb1iv1to5h]

Спасибо большое! Всех благ!

[@lyudmilalevina7729]

Спасибо за урок! Очень нужная тема, и все тонкости понятны. Здорово!

[@user-hw3bh3rx1p]

Вот спасибо,всё просто и понятно😊👍

[@user-wd3bd7kj1b]

Очень полезная информация

[@user-uv2es9eb6z]

Благодарю!👍💐

[@user-kw6yp8zj7b]

Спасибище огромное за мк

[@nataliavyazmina8548]

Спасибо за обучающее видео.

[@marinamatveeva4133]

Спасибо огромное!!! ❤️❤️❤️❤️❤️

[@ida4827]

Что сказать кроме - спасибо? Спасибо!!!

[@user-ge1gt1dn4m]

Спасибо огромное!!! Я столько испортила 😞😞😞. Завтра буду делать как Вы.

[@user-mm9vs5lq5p]

Умничка!

[@user-yk8og5ui9k]

Секреты мы любим 😍 мы же девочки 😅

[@user-ln9ed7yd4r]

Спасибо огромное вам

[@user-ex9wk2zd5u]

Использовала сах.пудру с белком. В корнетах плохо выдавливался. Перед взбиванием просеивала. Но он застревал. Видимо кристалики не давали проходить через отверстие корнета.Теперь буду использовать такой айсинг.

[@is3595]

Белок тоже надо процедить через сито

[@user-ze3tl6dr2x]

Спасибо, очень познавательно, но, кто читал сопровождающие комментарии, насмеялась от души😅😅😅😅

[@user-ho8dm1es6z]

Виктория добрый вечер Скажите пожалуйста а сколько добавлять глюкозного сиропа?🙏спасибо Вам Подсела на прянички,как только увидела Ваши видео 👌🏼 Настолько всё гармонично,красиво Вы молодец 👍🏼 А вот теперь затянуло меня🤦‍♀️ Смотрю Вас каждыми вечерами ,как настольную книгу🙏🙏🙏 С Наступающим Рождеством 🎄🎄🎄

[@Bredis]

Спасибо) я добавляю 1 чл на 100 гр айсинга

[@user-ho8dm1es6z]

@@Bredis спасибо Вам большое 🌺

[@user-ji6to1ug3u]

⁠@@Bredis подскажите пожалуйста, чайная ложка сиропа на 100гр сухого или готового айсинга?

[@user-eh7xx5fj1w]

Спасибо за очень важные моменты🤗Правильно ли я понимаю, что можно не дожидаться остывания айсинга,а сразу наносить на пряник? Особенно,если нужно окрашивать?

[@Bredis]

Не надо ждать

[@anastasiyasevastiyanova8235]

Только благодаря Вам я решила попробовать готовый айсинг, спасибо большое за такое подробное видео! Виктория,не подскажите,а можно ли хранить разведённый айсинг в холодильнике и сколько?

[@Bredis]

Можно хранить 2-3-5 дней, только он начнёт расслаиваться, это не критично, но надо перемещать хорошо перед повторным использованием

[@user-pq3se4fu1q]

Здравствуйте. Делала более жидкий, для заливки, перемешивала вручную. Пузырьки всё равно были

[@user-xb1iv1to5h]

А рецепт самих пряников, какой используете? Спасибо, очень красивые работы

[@Bredis]

school.victoriabredis.online/wpm-category/%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80-%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE/

[@Irina-jp1yj]

Спасибо,искала рецепт,т.к. купила сухой,а как разводить не знала

[@elenan8603]

Виктория , здравствуйте! Спасибо за подробности и фишку - кипяток . Какой консистенции требуется айсинг для надписей? Спасибо!

[@Bredis]

Базовая

[@user-zt5iv4bd4l]

Виктория,подскажите пожалуйста, как называется и какая толщина пленки для корнетика? Спасибо!

[@valentina26tsepaeva52]

Спасибо, много видео смотрела, у вас самое понятное. Купила такой де айсинг, буду делать первыц раз. Подскажите пожалуйста сахарную печать клеить на декор гель, когда айсинг застынет? И как долго он застывает? И можно ли готовые пряники с уже наклеенной сахарной картинкой зранить в холодильнике 2-3 дня или лучше при комнатной температуре? Спасибо

[@Bredis]

Сахарную картинку можно приклеить на гель или на сахарный сироп. Можно хранить без холодильника, но желательно упаковать, чтоб не сохли

[@valentina26tsepaeva52]

@@Bredis спасибо

[@user-ug5ml5by8c]

Большое спасибо твои уроки смотреть удовольствие. У меня вопрос где купить пленку 30мкм?

[@Bredis]

@cookodel

[@user-pb5mx9ew3q]

Всём день добрый, подскажите пожалуйста - можно ли замораживать белковую глазурь ( именно живой белок в ней)? Буду признательна за помощь ❤

[@Bredis]

боюсь что после разморозки текстура будет неподходящая(

[@user-pb2zb5rf3z]

На обычной сахарной пудре - из продуктового магазина, наверное нереально сделать айсинг, как у Вас на видео? Я пробовал дважды - очень плохая пластичность, на вид вроде как из крупинок состоит, и на вкус как песок. Через маленько отверстие корнетика не выдавливается - сразу же забивает его крупными частицами. Приходится делать отверстие не меньше 2 мм. Это очень много. У Вас многолетний опыт в этой области, что бы Вы порекомендовали? Как решить эту проблему? Сухой айсинг в нашем регионе купить невозможно. Буду очень благодарен, если Вы найдете время на ответ.

[@Bredis]

Да, очень важно брать сахарную пудру супермелкого помола

[@user-gk4hk1br5d]

Виктория, вдохновившись вашим описанием, собралась делать айсинг и обнаружила, что срок хранения истёк в марте 21го года. Пачка фольгированная, но распакованная, и не в холодильнике была. На запах нормальная. Можно ли его использовать?

[@Bredis]

Можно

[@ninapetrova7878]

Подскажите пожалуйста, куда добавляют глюкозный сироп и для чего?

[@Bredis]

Для блеска глазури, когда она уже высохнет на прянике

[@user-nj9wp2ls2k]

Сегодня купила айсинг, хотела обезопасить себя от сырого белка.. Так здесь содержится диоксид титана.. Если прочитать про него ещё хуже.. Теперь не знаю что лучше

[@Bredis]

Есть без диоксида

[@user-xb1iv1to5h]

Скажите пожалуйста, а сколько можно хранить готовый айсинг и где лучше хранить? Спасибо!

[@user-si2nw9pt6j]

Спасибо огромное за полезную информацию. Подскажите пожалуйста приблизительно на сколько пряников хватает пакета айсинга.

[@Bredis]

Сложно сказать, на сетку мало уходит, на заливку много

[@user-et2ic1ld4r]

Добрый день . Подскажите пожалуйста , если есть в свободном доступе куриное яйцо , стоит ли покупать айсинг для изготовления пряников ? Или все же лучше , для безопасности клиента , стоит купить альбумин или айсинг , как вы считаете ?

[@Bredis]

Это только на ваше усмотрение. Есть те, кто на сырых белках делают, либо кто только на готовых смесях. Вопрос в том с чем вам удобно

[@is3595]

Я всегда этого боюсь и не беру живой даже магазинный, хотя там вроде как проверено, в деревенские свои яйца вообще бы не рассматривала

[@user-mz2qv2og3e]

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, почему (обычно тонкая) ниточка айсинга из корнета выходит змейкой ? Вензель не даёт нарисовать. Выгибается в разные стороны.

[@Bredis]

Отверстие маленькое/неровное/нажим через чур сильный

[@user-mz2qv2og3e]

@@Bredis да, отверстие маленькое. Меньше 1 мм. Хотела сделать очень тоненькие заветки. Придется увеличить диаметр отверстия.

[@juliamoiseeva8369]

Виктория, скажите если использовать глазурь на живом белке какой срок годности у пряников?

[@Bredis]

На живом белке рекомендуют не более 2-х недель

[@nataliyadomnina193]

Спасибо большое за МК!!! Всё очень понравилось! Этот айсинг не увеличивается в объёме, я правильно поняла?

[@Bredis]

Нет. А должен?

[@nataliyadomnina193]

Просто я думала, что он увеличится так же как айсинг с живого белка))) Скажите, пожалуйста, срок годности готового айсинга в холодильнике. Именно с готовой смеси.

[@user-jz5lm4xb7u]

Если остался айсинг и сделать из него какие-то детали для украшения , скольки они вообще хранятся?

[@user-jz5lm4xb7u]

Добрый день, Виктория. А чтобы айсинг стал более жидким разбавлять тёплой водой или кипятком?

[@Bredis]

Я бы горячей разводила, но если он уже жидкий, то это не принципиально

[@user-oy8wr9gd8y]

Можно ли окрасить жидким красителем?

[@Bredis]

Да

[@user-ht8mz2xf7b]

Виктория, здравствуйте подскажите пожалуйста, а сколько в граммах ( если не на глаз), необходимо брать воды и смеси? Заранее благодарна за ответ

[@Bredis]

Не знаю, уже давно не развожу по весам

[@user-ht8mz2xf7b]

@@Bredis, спасибо

[@gayanegandilyan7588]

Скажите пожалуйста можно ли хранить уже готовый айсинг, если да то как долго?

[@user-tw9ws7sd1j]

Виктория, подскажите, пожалуйста, почему очень много пузырей в айсинге сразу же при получении базовой консистенции? Взбиваю 100-150 грамм айсинга 30-40 секунд и он сразу весь в пузырях. А когда разбавляю для заливки, так вообще кошмар🙈 их невозможно все проткнуть, опять появляются. Может быть дело в миксере? У него минимальная скорость довольно быстрая, не как для перемешивания. Сам сухой айсинг вроде нормальный по составу.

[@Bredis]

Взбиваете очень жидкую глазурь изначально, делайте плотнее. В базовой консистенции ВООБЩЕ НЕТ ПУЗЫРЕЙ и быть не может

[@albinakuksgaus8565]

Здравствуйте. Виктория, скажите пожалуйста корнетик для контурной глазури Вы сами делаете или где купить? Очень ровная полоска получается, в обычном мешке шов не дает красиво делать

[@Bredis]

Да, корнеты делаем сами

[@albinakuksgaus8565]

@@Bredis спасибо большое. Я уже нашла у Вас видео как их делать.

[@user-be4fd7xj1z]

@@albinakuksgaus8565 Альбина скиньте пожалуйста ссылочку🙏я не нахожу

[@user-yk1xq6xt5y]

Виктория,подскажите,пожалуйста,а цветы на куличи можно сделать из айсинга? Развести гуще?Спасибо за МК.

[@Bredis]

Да, будет шикарно)

[@user-yk1xq6xt5y]

Спасибо💔

[@alfagenevra]

А из чего вы делаете эти корнетики? Где взять такую пленку?

[@Bredis]

kzbin.info/www/bejne/d2nPo6lmi7KDmc0

[@tatyanalegkaya2753]

Чувствую, что поучительно!Но по видео идет текст! Это чтобы ничего не видеть? Приходится только слушать😢

[@Bredis]

Отключите у себя субтитры и текста не будет

[@user-pb2jl8nj8g]

Здравствуйте! Виктория, и снова благодарность вам за отличную учебу! Вопрос такой: а если воспользоваться кипятком для айсинга на живом белке? Это возможно? И тогда, наверное, туда можно будет не добавлять глюкозный сироп?

[@Bredis]

В дивом белке вообще вода не нужна

[@user-yh5ur6hk8q]

Виктория, подскажите на скольки градусов вы сушите пряник при конвекции?

[@Bredis]

При 40 градусах

[@user-zi9kr9fb4o]

Юличка спасибо за рассказ , а то пишут совсем другое

[@Bredis]

Спасибо. Меня Вика зовут)

[@user-zi9kr9fb4o]

@@Bredis извеняюсь

[@user-wr7pl3dk7s]

☺

[@user-fc3qx6wb2y]

Подскажите, пожалуйста, можно ли в айсинг добавить пищевой ароматизатор? Например, мятный или клубничный?

[@Bredis]

Можно. Будет круто🔥

[@user-fc3qx6wb2y]

@@Bredis Спасибо большое!🌸

[@lenashishkina847]

Как корнет делать?