Almond and hazelnut praline paste, easy and uncomparable recipe!

The recipe for homemade praline pastry in text and photo is also available on my blog Once upon a time there was pastry at this address: www.iletaitunefoislapatisserie.... html ❤️ Unroll info bar for ingredients and material ❤️
The mixer that I use in this video is this one: www.amazon.com/gp/product/B01...
Ingredients for 400 g of praline paste:
125 g whole hazelnuts
125 g whole almonds
160 g caster sugar
5 cl of water
The recipe is very simple and really unbreakable! All is to have a blender or a mixer powerful enough to mix almonds and caramelized hazelnuts.
As usual, do not hesitate to ask all your questions in comment, and do not forget to like and subscribe to the channel;) kzbin.info...
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[@Iletaitunefoislapatisserie]

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[@meryamessabir1057]

C est paratique et facile comme recette je vais l utiliser pour la preparation du paris brest toujours la recette de christelle !!Merci beaucoup pour la recette et continue de la sorte!

[@sandrasolaligue-perez3606]

Ouf! Ce n'est pas plus difficile que ça? Génial! Merci, pour cette recette! 🎂🍰🎂

[@chattiali142]

Bravo la première Chef du monde

[@mattybrapps3094]

Merci pour ta recette. Je viens de la faire. Simplissime et une tuerie. Je vais confectionner des rochers avec. 👍🙏🙏😊😘😘😘

[@imenmirou978]

Merci pour la recette elle est pratiqûe

[@michelamsellem3231]

J’adorerais que vous puissiez utiliser entièrement vos mélanges sans rien laisser dans le bol de préparation même si ce sont des quantités minuscules de crèmes ou pâtes etc... nous réussissons à la maison pratiquement toutes vos recettes en suivant simplement vos explications et votre enthousiasme . Un très grand Merci familiale .

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup Michel !

[@ilhemremili9992]

ça a l'air bon je vais l'essayer

[@berengeremorlet7668]

Merci pour cette recette 👍 une première pour moi et c'était une réussite même mon mixer à tenu le coup. Et le goût est juste à ce taper le cul par terre 🤣🤣 Je vais pouvoir réaliser ma ganache praliné ce week-end... Je suis déjà pressée de goûter le gâteau 😋

[@freeworld3498]

Merci bcp pour la recette c'est la plus simple et explicite que j'ai pu trouver. vos tutos sont vraiment très bien tournés.

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup Sabrina :)

[@meryamessabir1057]

Merci beaucoup

[@coraline8046]

Ne faut il pas torréfier les fruits avants?

[@meryamessabir1057]

Franchement... je l ai reussis a 100000% et 100000 bravos poir tes performence .

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup !

[@Sam-wl2qt]

@@Iletaitunefoislapatisserie merci pour la recette 🙏🙏, dis moi stp faut il torréfier les fruits avant ?

[@lululatigresse971]

Combien de temps on peut conserver cette pâte ?

[@chattiali142]

Bnuit le meilleur Chef pâtissier de la France

[@seren_reyyanguler5175]

ça a l'air facile je vais le faire tout a l'heure :)

[@clairelune7771]

Bravo ma belle un top

[@nassirabouazzati7168]

Bonsoir je viens de tester votre praliné juste une tuerie merci pour vos magnifique recettes facile à réaliser 😘😍😀😀👌👌

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci !

[@Liojen14042012]

Nassira Bouazzati Tu as utilisé quelle mixeur s’il te plaît ?

[@Sam-wl2qt]

@@Iletaitunefoislapatisserie merci pour la recette, ça se conserve combien de temps svp??

[@cakesdreamofficiel]

@@Sam-wl2qt des semaines jusqu'a des mois au frigo ça dépend faut vérifier ✨

[@user-ri2sp9cr6z]

Merci beaucoup ❤️❤️🙏

[@patricialoyer9257]

très bien expliqué merci. on peut l'utiliser pour garnir des chocolat ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour Patricia, oui mais en y ajoutant du chocolat fondu car là c'est très fort.

[@cycypatisserie1572]

Recette au top

[@sanaalahmami3007]

Je l'ai essayée pour la première fois et c'est une vraie réussite 👍 je confirme il faut bien mixer 😉😉 Merci pour cette recette

[@minabn7796]

bjr,il me semble que c'est la meilleure recette parmi celles que j'ai pu trouver. merci pour les details

[@Iletaitunefoislapatisserie]

+mina bn merci Mina !

[@alyciaa2887]

Bonjour 😊 j ai acheté du pralin est ce que si je le mixe j obtiendrai une pâte praliné ? Merci d avance 😊

[@mayronjuniorwp5626]

Super recette c'est tellement bon que je suis obligee d y aller à la petite cuillère 😊 j'ai mixé en plusieurs fois car mon mixeur est petit et sa base est vite devenue très très chaude mais ça l a fait quand même 😉

[@eyatouzri3563]

Mayron junior Wp . Et ça s'est transformé en pâte car moi elle est resté une poudre

[@rousseysonia5652]

Bonjour super recette à tester 👍 est ce que je peux prendre cette méthode pour faire une pâte à tartiner ? Merci pour votre réponse 😉😉 j'adore vos recettes 🎂😀

[@florencehubert8322]

Merci pour cette super recette, j'ai fait mon premier praliné maison, j'ai un peu «galéré» pour le réduire en crème, mais j'y suis arrivée avec un mixeur plongeant, après avoir réduis le praliné en poudre. Merci Christelle pour toutes vos recettes grâce à vous j'ose enfin des recettes en pâtisserie, les prochaines serons, le paris brest et la mousse praliné

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup :)

[@RegalFr]

C'est tellement bon !!

[@doukalizohra3494]

Je viens d'essayer la recette, malheureusement mon robot mixeur à lâché en plein milieu, je me retrouve donc avec la rectte mais en poudre, que faire pour rattraper ça ? possible avec un autre instrument ? que puis je faire de ça ? :( je suis dégoutée ... Merci pour ton aide Christelle

[@Liam-vs9vg]

Pour éviter de faire surchauffer le mixeur, il faut faire des pauses.

[@gamze_turk]

Mercii pour la recette 🤌🏻🤌🏻✨

[@mariedeloison4969]

Bon ben après les 150 « je goûte, juste une petite cuillère », je n’en ai plus assez pour mon gâteau 😅 allez hop, je recommence ! Merci pour ce partage ! Délicieux 😋

[@nicoleodinsen1022]

Super!!! Merci beaucoup!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@lyly21394]

Peut on mettre les amandes préalablement concassés (grossièrement moulu) ??? Ps: quand je cherche une recette de pattsserie je viens drct consulter votre chaine❤️ Vous êtes la meilleure 👍☺️☺️☺️

[@emilieremy6998]

Bonsoir Christelle, Penses tu qu'il soit possible de remplacer le sucre par de la stevia ou un sucre non raffinée type sucre de coco ? Merci pour tes conseils.

[@latifalati8548]

super la recette miam. je voudrais ont peut mettre la pate au frais si oui cmb de temps ? merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, non ce n'est pas nécessaire. Elle se garde plusieurs mois !

[@lou-vr6zs]

Bonjour pour les noisettes je peux laisser la peau dessus, ça ne change rien au goût ? merci pour votre partage, votre praliné et trés beau, bien lisse, c est ce que je cherchais , merci pour votre partage

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, oui vous pouvez la laisser :)

[@melodynormand2468]

j adore

[@nessiness9779]

Bonjour. Merci pour la recette. Mais dites-moi pouvons nous nous dispenser du thermomètre car j’en ai pas. Merci

[@janeauclement4702]

Contrôle visuel.

[@bernadettegerac4658]

Bonjour peut on le faire uniquement avec des noisette ??? Ou avec des amandes effilées aussi c'est fessable n'ayant pas amande entière sous la main Merci

[@bastienberepion6142]

Hello Merci pour la recette Combien de temps peut on la garder?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Plusieurs semaines (je ne sais pas exactement)

[@sassa_s3246]

Coucou il était une fois alors moi j’ai réalisé mon praliné au amande et j’ai suivie toute les recommandations mais le problème quand je mixe à la fin le mélange n’est pas très lisse il reste des petit morceau de sucre ? Pourquoi merci

[@benesssa]

J'avais oublié c'est aussi comme ça que je fais mon pralin en poudre car c'est honteux au prix que c'est vendu...dernière chose pour nettoyer la poêle moi je fais comme disent depuis toujours nos voisins allemands ...remplissez d'eau toute la nuit et miracle le lendemain tout a fondu et pas la peine de s'emm....bon dimanche a vous toutes et tous et de gros Bizzzz a notre démonstratrice Félicitations

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Pour la poêle, je fais bouillir de l'eau dedans, c'est encore plus rapide :)

[@benesssa]

oui tout a fait mais pour mon truc a moi c'est vrais quand on a terminé de faire ce caramel ou pour le pralin j'ai parfois pas envie mais vraiment pas ,alors je fais l’auto-nettoyage lol c'est plus pratique ,faut dire que j'ai une poêle uniquement pour ça donc pas besoin d'en avoir besoin ce jour la après tout ce qui colle encore c'est la façon"laisse tremper" et...essayez comme moi je rajoute un petit peu d'huile de noisette délicieux !............si c'est la votre je dirais "j'adore cette voix très agréable a entendre merci" je vous fais un clin d’œil avec !

[@sophiealalout2488]

Salut dit moi jai acheter le blender kitchenaid je voulais savoir si je peut Faire ce genre de pate avec merci advance pour ta reponce 😊😊

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui sans problème !

[@kadrikadri4437]

bonsoir, s'il-vous-plaît 5 cl lecvalan de combien de cuire réponse et merci pour cette très bonne recette

[@marieguyleneclorate1905]

50ml 😊

[@nuageaj5813]

Bonjour Christelle ; petite question pour savoir comment bien conserver le praliné et si il y avait un délais très court ou non genre dans un pot à confiture retourné à chaud ? Merci d’avance .

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Coucou, non tu peux le garder plusieurs semaines

[@kadrikadri4437]

bonjour 5 cl sa fait combien de cuire j'ai pas le museur merci

[@sofiam6394]

Hummm ça a l’air tellement bon à tester ! Peux t on remplacer le sucre raffiné par du sucre roux ?

[@broglyliliane1974]

Sofia Mesroua à 14 h 30 à 14 h 30

[@celiabenseghir9810]

Bonjour, merci pour tout, j'ai juste une question, pas besoin de torréfier les noix ? Merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non pas nécessaire

[@meryamessabir1057]

J ai une petite question Christelle:où on doit la conserver ? Dans le frigo ou a l air libre???

[@Iletaitunefoislapatisserie]

A température ambiante

[@nagetsala8897]

Bonjour. J'ai essayé cette recette aujourd'hui, est ce normal que je sente encore du croquant quand je goûte?

[@sira.s6872]

Pas assez mixé

[@benesssa]

très bon travail , Félicitation !!!

[@scheerazadebenatallah7151]

Bonjour, Pouvez vous me conseiller un bon mixeur? J’en ai déjà brûlée 3!

[@tounsi8231]

si vous remarquer le mixeur quelle a nest celui quelle indique sur amazone un blender serais pas mal ?

[@sohachocolat80]

bien fait merci pour la recette vous pouvez me dire vous filmez et photographiez à quelle caméra Merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

+sohachocolat80 Je fais tout avec un appareil photo canon 600 D

[@sohachocolat80]

merci pour votre réponse

[@jocelynetonnellier1238]

sohachocolat80 n'co

[@juliehardy9810]

Alors moi j ai essayé la recette avk une amie sauf que venu le moment de mixer les fruits secs et le caramel notre pâte collait fort du coup on a mis de l eau est ce une bonne idée ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, c'est une mauvaise idée mais c'est trop tard !

[@wafaabedjaoui9243]

super recette 👌

[@sabrinablanchard6349]

Bonjour j ai mixer mais je trouve que c encore granuleux comment faire svp

[@titouneGUIB]

Bonjour, Merci pour vos vidéo ; j'ai fait ma pâte ce matin => impeck ;-)

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci !

[@NanaJelinic]

Salut!! Merci pour la recette! On peut utilizer ca pour faire le Paris Brest?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, oui mais en la mélangeant avec une crème pâtissière.

[@big7008]

Merci pour la recette on doit les torréfiés avant ?? Merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, non ce n'est pas utile

[@big7008]

@@Iletaitunefoislapatisserie Merci pour la réponse

[@pamelalcake3317]

es quon met le termometre juste apres l ebulition ou bien au depart avec la poile

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Ça n'a pas d'importance

[@french_thomas]

jolie voix et merci pour la recette

[@Iletaitunefoislapatisserie]

+Thomas VAVA C'est gentil ! (surtout que, comme tout le monde, je déteste ma voix ;) )

[@melaniebaurain5276]

Bonjours petite question votre praline peut t on le rajouter a une ganache ou même crème fraîche merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui pourquoi pas

[@lili-dc8si]

Bonjour je voudrais savoir, est-ce que je peux baisser la quatité de sucre sans que cela n'est un impact sur la recette ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Je te déconseille dans ce genre de recette

[@hananeboussikouk7869]

C est possible le caramel à sec ,?

[@fabs4450]

Bravo et en plus sans produit laitier j’adore

[@clairecabrol5834]

Votre recette est très bien puisque je l’ai faite, mais vous devriez expliquer les étapes. Je cuisine beaucoup mais je ne savais pas que plus on mixe ,plus la pâte devient liquide en dégageant le gras des fruits. C’est en regardant d’autres vidéos que je l’ai découvert. Ceci étant j’ai remixé pour l’obtenir liquide.

[@atuyaibrahim8070]

Puis je monter se praliné avec une crème mousseline ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui ça doit être possible

[@catherine-vw4ng]

Bonjour,j'ai fait un praliné mais il est tres dur.comment le rattraper?

[@janeauclement4702]

il faut plus le mixer car les noisettes et les amandes n'ont pas assez libéré leurs lipides. ou alors ajouter un peu d'huile neutre (colza, tournesol).

[@huynhnhon4595]

How long do you keep your refrigerator? Looking forward to your feedback. :)

[@Iletaitunefoislapatisserie]

I keep it outside the fridge. And I have no limits, as long as it looks good ^^

[@huynhnhon4595]

Il était une fois la pâtisserie What is your room temperature? Because I live in Viet Nam (27-34°C). I'm afraid of high temperatures affect it. Thank you!

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Huỳnh Nguyễn Ngọc Nhơn oh yes, me it's between 18 and 20°C

[@huynhnhon4595]

Il était une fois la pâtisserie Thank you so much. Have a good day! ^^

[@MimS19]

Coucou ! Je vais tester ta recette pour faire ton Paris Brest, peux-tu me dire si il faut torrefier les noisettes et les amandes avant, merci.

[@ahcenmakayen4022]

Top

[@emycake2617]

Ça à l'air d'être une tuerie ;)

[@cricri781]

Merci pour cette recette ! Combien de temps se conserve cette pâte ? dans un pot de confiture et dans un endroit sec j'imagine ou alors au frais ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, dans un endroit sec, c'est très bien, et elle se garde plusieurs mois sans aucun problème :)

[@celinefabrelr2184]

Quand j'en fait j'arrive pas a la garder plus de 2sem

[@danie2141]

Est-ce obligatoire de mettre toute cette quantité de sucre, ça fait beaucoup ! je dois limiter le sucre pour mes patisseries, merci !

[@kadibella1168]

mettre aussi pouvezVous

[@ninoukas2480]

Bonsoir. Comment mélanger cette pâte praliné à la crème mousseline. Es à la fin ou au début avec le lait

[@nadinegrosso1292]

à la fin quand la crème mousseline est finie ajouter la pâte pralinée

[@ninoukas2480]

@@nadinegrosso1292 merci

[@nadinegrosso1292]

@@ninoukas2480 de rien avec plaisir bonne pâtisserie

[@karimdjebaili1304]

Merci beaucoup d'avoir répondu. Bonne continuation.

[@christinasantos4231]

Bonjour, peut on achetée du pralin directement pour faire cette recette ? Merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non impossible

[@christinasantos4231]

Merci de m'avoir répondu

[@karineboukhezza9154]

“Ya aucun problème” Tu le dis au moins une fois par vidéo 🤣

[@ludivinesom7423]

Bonjour, puis-je n'utiliser que, soit des noisettes ou soit des amandes pour effectuer le pralin? Avec la récolte de noisettes en ce moment, j'ai un grand stock de noisettes sauvages... Donc, puis-je n'utiliser que des noisettes???

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui vous pouvez

[@ronron7389]

Pour avoir fini la recette juste à l'instant je peux vous dire que la meilleure partie c'est de curer le bol du mixeur 🤤

[@Iletaitunefoislapatisserie]

😂

[@audreytitchoup1838]

🤣🤣🤣😋

[@setifrosa3052]

Bonjour pour 250 g de noisette et 250g d'amandes combien faut il de sucre et d'eau svp ?😊

[@janeauclement4702]

La règle de trois s’apprend au collège non? Je suis sympa la réponse est 320 g de sucre et 10 cl d'eau.

[@89arclane]

Bonjour, Pouvez-vous me dire combien de temps se conserve la pâte et au frais ou au sec ?

[@fael4299]

Coucou, c quoi comme mixer, il a l'air super puissant

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Coucou, c'est le e-zichef de chez e-zicom, j'en parle ici : www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/03/pate-de-praline-maison.html

[@meriemb.h.r1756]

Il était une fois la pâtisserie trop beau

[@big7008]

@@meriemb.h.r1756 Trop cher 😢

[@amiramaizi4138]

peut on faire avc des cacahuète ??

[@karineboukhezza9154]

amira maizi oui tout à fait

[@delicesdefati6532]

Super recette facile tester deux fois trop bon mais je voulais savoir si possible de le faire avec de la stevia ou pas merci d'avance pour votre réponse

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, je ne pense pas que ça marche

[@delicesdefati6532]

@@Iletaitunefoislapatisserie d'accord merci

[@aonyme3807]

Merci ! Mais peut-on le faire avec de la poudre d’amande+ de la poudre de noisette avec les mêmes quantités ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, non ce n'est pas possible

[@bernardmarion6972]

Si c'est possible, je l'ai fais est c'est impec

[@bernardmarion6972]

Mais pas avec cette recette

[@praline152]

@@bernardmarion6972 super pouvez-vous nous la donner svp?

[@eythanmog1109]

Bonjour,pourquoi mettre de l'eau et pourquoi ne pas faire un caramel puis rajouter les fruits une fois le caramel fait?merci!

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, justement pour ne pas avoir un caramel mais du sucre cuit

[@fathilamiae4116]

Bonjour svp est ce que je peux utiliser juste l’amande sans noisettes et pour combien de temps on peut conserver la pâte merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui ça fera une autre recette et pas du praliné mais pourquoi pas. La conservation, plusieurs mois sans problème.

[@fathilamiae4116]

Merci

[@benhur33000]

question bete (mais je debute;) ) ma preparation est croustillante au final, est ce le resultat qu il faut avoir ? merci

[@pouetgiigle4178]

c'est juste uen question de mixage, plus c'est mixé plus c'est lisse. Attention il faut du bon matériel les mixeur à main ne survivent pas ou alors il faut prendre des petites doses et y aller par petites durée (10s et paus de 30 pour laisser le moteur refroidir)

[@benhur33000]

@@pouetgiigle4178 merci pour votre reponse

[@benhur33000]

@@pouetgiigle4178 en fait mon robot est de bonne qualité. je mixe longtemps, le praliné devient de plus en plus liquide mais reste quand meme un peu croustillant. alors ma question est : est ce que le praliné doit avoir la meme texture que du nutella ou legerement croustillant comme ce que j'obtiens ? j'ai achete du praliné dans une boutique de patisserie et c'etait comme du nutella.

[@didi-gq1vw]

bonjour est-ce qu'avec du miel en remplacement du sucre çà marche ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non ça ne marchera pas

[@elisa8191]

salut juste pour savoir le poids de la pâte une fois terminé parce que j'en ai besoin pour une recette mais pas autant et je ne voudrais pas faire de perte

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Elisa a bonjour Elisa, ça fait 400 g environ

[@elisa8191]

ok merci beaucoup

[@karimdjebaili1304]

Bonjour, superbe recette ! Cependant, je n'ai pas de blender et mon petit mixeur n'est pas assez puissant. Je pensais acheter le robot moulinex double force, qu'en pensez-vous ? Le connaissez-vous ? Et sinon quel mixeur assez puissant me conseillez-vous ? Merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Pour le praliné il faut quelque chose de puissant. J'ai le moulinex 3 lames et ça passe, mais pour du nickel il faut taper dans le haut de gamme

[@eiram64btz]

Bonjour ! J’ai essayé mais mon mixeur ne doit’ pas être assez puissant, impossible de passer du pralin à la pâte de praliné…

[@Sb-lv6yx]

comment faire pour nettoyer la casserole parceque ca cristallise ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Salim Bakraoui bonsoir, il suffit de faire bouillir de l'eau dedans.

[@Sb-lv6yx]

Il était une fois la pâtisserie merci ca me facilitera la tache

[@Mldmotn]

Il était une fois la pâtisserie on est obligé de la mettre dans des gâteaux ou peut-on la manger toute seul

[@Iletaitunefoislapatisserie]

On peut la tartiner, nous c'est ce qu'on fait ^^

[@Mldmotn]

Il était une fois la pâtisserie ok merci

[@saadamiens]

la dernier que jai essaye, le praline a donne une odeur un peu brule et je nai pas reussi a le lisser comme vous, avez vous des recommandations, merci pour la video

[@benesssa]

Faut jamais dire j'y arrive pas persévérez et ça marche bon courage

[@liloulalou236]

Bonjour est t'il possible de faire avec amande efilées svp ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non je te déconseille

[@liloulalou236]

@@Iletaitunefoislapatisserie d'accord merci 😉

[@KangarooJack333]

bonjour ton sucre en poudre ressemble a du sucre semoule?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

C'est la même chose donc oui :)

[@danielsebag1759]

Je suivi la direction elle veut pas se mettre en pattes ça reste émietté et ça coince qu’est-ce qui ne tourne pas rond?

[@andremalo2806]

Yes, j'ai réussi à foirer la recette inratable...

[@ghislainehakem984]

Bonjour, Ça se conserve combien de temps s'il te plaît ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, plusieurs mois à température ambiante