일식조리기능사 채소모양 5가지 방법 !!!

[@cooking-factory]

0:59 무 은행잎 만들기 1:58 당근 매화꽃 만들기 4:37 오이 왕관 만들기 5:47 오이 자바라 만들기 7:34 당근 나비 만들기

[@YeonSeong-f4d]

요리공작소 와 이건 내맘속에 있던거네요

[@cooking-factory]

감사합니다 ㅎㅎ

[@끌렝]

나비 더듬이 만들때 자꾸 끊어지는데 어떡하죠??

[@알2폰]

여태 봐온 영상들중에 너무 길지도 않고 딱 시험에 필요한 요점만 올려주시고 넘좋음 ㅠ

[@cooking-factory]

칭찬 너무 감사합니다!!!!! ㅎㅎ

[@박소영-n7q]

연습해도 모양이 이쁘지않았는데 정말쉽게알려 주셔서 넘넘 감사합니다 공작쌤 고맙습니다

[@cooking-factory]

도움이 되셔서 기쁘네요 ^^

[@hwanheechung783]

디테일한 설명까지 너무 감사합니다^^

[@김치고치]

목소리도 친절하시고 집중도 잘되게 알려주시네요 ㅎㅎ 잘 시청합니다.

[@cooking-factory]

칭찬 감사합니다 ^^

[@이순자-i9b]

넘 쉽게 설명해 주시네요 감사함니다

[@cooking-factory]

도움이 되셨다니 다행입니다 ^^

[@김까치-q5z]

안녕하세요 ! 이번에 일식 실기시험 준비하면서 하로스님 영상 챙겨보고 합격했습니다! 조리과정과 평가기준에 대해서 설명해주시는게 너무 도움이 되었습니다! 앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드립니다 ㅎㅎㅎ 감사합니다.

[@cooking-factory]

꾹 꾹 🎉🎉🎉 합격 축하드려요 🎉🎉🎉 도움 되셔서 너무 기쁘네요 😁😁 앞으로도 좋은 영상 제작하겠습니다 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다😆😆

[@얍-h7i]

안녕하세요! 15살에 자격증을 준비중 입니다! 하로스님 영상도 참고하고 학원을다니며 한식과 양식 실기에 합격했습니다!이젠 중식과 일식을 준비중인데 하로스님 영상 덕분에 일식 중식 첫 수업에도 어렵지않고 잘한다며 칭찬도 받았어요! 시험전,수업전 예습하기 너무 좋은 영상들 많이 올려주셔서 감사합니다 앞으로도 좋은영상 부탁드립니다!!❤

[@이현식-x4q]

이 채널 참고하면서 한식 양식 중식 취득했습니다 마지막으로 일식 남았는데 일식은 진짜 칼질 연습 많이 해야겠네요

[@cooking-factory]

와 자격증 3개나 ㅎㅎ 일식은 사시미칼 다루시는게 굉장히 중요하니 칼질 연습 한번 해보시면서 숙련도를 올려 보세요 ㅎㅎ

[@안녕-f4o6e]

쌤 저 중식 합격했어요 양식 중식 쌤 동영상보고 원패스 했습니다 최고! 감사합니다 이제 쌤과 마지막 일식갑니다 ~

[@cooking-factory]

와 한식 양식 중식에 이어 일식까지 !!!! 합격 너무너무 축하드리고 일식도 한번에 합격 하세요~!!!!!! 아자아자!!!!!!!!!!

[@에이치이일공]

샘~~ 3개월이 지났내요~~ 그동안 고생 많으셨어요!! 감사드립니다!! 앞으로 더욱더 좋은 동영상 부탁드려요!! 새해 복많이 받으세요^^

[@cooking-factory]

새해 복 많이 받으시고 올해는 공부하시는 자격증 꼭 합격 하세요!! 늘 힘이되는 댓글 감사드립니다 ㅎㅎ

[@에이치이일공]

@@cooking-factory 네~~~^^ 쌤~~~^^

[@99ay3]

하로스선생님!!!!!!!!!!! 문어초회에서 요구사항에 오이를 둥글게 썰거나 자바라썰기하시오. 라곷명시되어있는데 오이를 둥글게 써는경우는 어떤건지 알수있을까요??

[@cooking-factory]

오이 생채 썰듯이 그냥 원통형으로 썰으라는 거라고 합니다 단 자바라 썰기를 하시는걸 추천드리겠습니다! 와기리 わぎり (輪切り)명사 원통형의 물건을 가로로 둥글게 자름; 또, 그 자른 물건. 大根だいこんを輪切わぎりにする발 무를 둥글게 썰다.

[@블링-l1n]

하로스님 안녕하세요 ㅎㅎ 저 하로스님 동영상보고 한,중,양 다 땄어요! 한식은 학원다녔지만 집에서 실습못하고 계속 동영상만봤거든요! 중,양식은 완전 독학했구요, 하로스님 덕분에 다 따서 기분좋네요 감사합니다~ 이번엔 일식 독학할까싶은데 궁금한거 있어서요 ㅠ 제가 손이 작은데 사시미, 데바 칼 길이 추천좀 부탁드려요. 사시미 210~240, 데바 155할려고 하는데 주변에서 사시미 270으로 해라고 하네요.. 그리고 백로** 사시미, 데바 살껀데 시험치기 괜찮나요? 숯돌은 집에 굴러다니는거 1000방 있던데 칼사면 처음은 연마하는곳에 맡길꺼고 그후엔 집에있는걸로 사용할까싶은데.. 1000방어떤가요? 질문이 많아서 죄송하네요^^;; 궁금한데 꼭 답변해주세요 감사합니다!

[@cooking-factory]

와 ㅎㅎ 합격 너무너무 축하드립니다 !! 손이 작으시더라도 칼날의 길이가 어느정도 길어야 포뜨는 작업시 수월할것으로 보입니다 데바칼은 너무 무거운것 보다는 작고 가벼운 크기여도 시험보는데 문제가 없어서 155정도면 괜찮을것 같고 사시미는 저도 270정도가 적당할 듯 싶습니다만 240도 문제는 사용하시기에는 문제 없을 것 같습니다 첫 연마 후라면 1000번 숯돌로 충분히 사용 가능합니다 ! 일식도 꼭 합격하세요~!!

[@yachtpark]

일본에서 요식업 하면서 선배 등 뒤에서 계속 훔쳐보는데도 안늘어서 죽겠었는데 감사합니다 ㅋㅋ 요즘 제가 회를 담을때마다 뭔가 장식이 허전해서 좀 그랬는데 와우 ㅋㅋㅋ

[@KaInt02]

오늘 학교에서 자바라규리 처음배웠는데 칼집내는법을 교수님께 들어도 이해를 못해서 검색해봤는데 이해됐어요 감사합니다

[@cooking-factory]

^^ 시청해주셔서 감사합니다~!!

[@99ay3]

아~ 그럼 자바라썰기로 하는게 더 낫다는거군요. 만약 둥글게썰기로 했다면 어떤모양으로 제출하는건지 알고싶습니다. 오이를 그냥 둥글게썰기만 하는건 아닐테고 모양을 둥글게 만다던지.. 아님 ??

[@cooking-factory]

네 자바라 썰기로 해주세요 와기리가 저도 이번에 최대한 찾아봤지만 단순하게 원형의 모양을 살려서 통으로 써는거더라구요 네이버에 輪切り

[@kkk9192]

우와ᆢ 실력 대단ᆢ

[@cooking-factory]

kk k 많이 부족합니다 ㅎㅎ

[@joojoolove]

대박 도움되는 영상이에용ㅎ

[@cooking-factory]

시청해주셔서 감사합니다 ^^

[@mammam-np2zy]

보통 당근매화꽃이 들어가는 요리에는 몇개정도 조각된 당근이 들어가나요 ?

[@cooking-factory]

지급된 당근 양에 따라 다르지만 최소 1개만 만드셔도 됩니다 시간이 남는다면 2개 정도 만들어 주세요

[@mammam-np2zy]

@@cooking-factory 넵 감사합니다

[@user-heroes]

당근 매화꽃에 꽃잎을 안파면 실격인가요..?

[@cooking-factory]

실격은 아니고 감점입니다!

[@이순자-i9b]

넘 감사함니다.

[@salmon_JSD]

그물모양이 나오도록 써는 방법이 있을까요??

[@cooking-factory]

음... 저도 잘... ㅠㅠ 모르겠습니다

[@정의로움-h4p]

칼궁굼하신분들은 관수원일품사시미칼을쓰신거 같네요..도마는 대나무 도마

[@cooking-factory]

정의로움 정확하십니다 ㅎㅎ 저렴한거로 쓰고 있어요!!!

[@이영란-q5n]

🤗감사하게보고있어요~오늘필기시험 합격햇읍니다~그런데 실기때 제료나 예쁜그릇 준비물을어떻하나요?😭😭😭

[@cooking-factory]

합격 축하드립니다 🎉🎉 연습하실때는 영상에 적혀있는 재료양대로 시험에 나오니 참고해주시고 그릇은 시험장에 지급됩니다 ㅎㅎ

[@이영란-q5n]

쌤~~🤗실기시험때 하얀 가운모자 압치마 모두 사이즈가있어야된다고들하는데요??맞나요부탁드려요~~^^

[@cooking-factory]

이영란 규정은 없습니다 ㅎㅎ 하얀색 깨끗한 걸로 챙겨가시면 됩니다

[@정인-j4y]

궁금한게 느므 많아서 죄송 ㅎㅎ 일본요리시 초생강비율, 촛물,도사스,폰즈소스등등 소스이름이 많은데 각가의 양념 비율은 암기해야하나요? 요구사항이나 재료에 따로 명시되어있진 않죠? 소스기 너무 많아서 혼동되요 ㅠㅠ어찌공부하는게 좋을지요

[@cooking-factory]

요구사항도 지급되고 지급재료표도 지급됩니다 지급재료표에는 재료명에 g , ml 까지 상세하게 나와있습니다 다만 소스 비율은 지급재료표를 참고해서 얼추 유추하실 수 있으시지만 가급적 외워가시는게 좋습니다

[@박씨아저씨-u6o]

시간 없으면 매화꽃 1개만 만들어도 괜찮나요?

[@cooking-factory]

네 1개만 만드셔도 됩니다

[@정인-j4y]

일식 시험보기위해선 사시미칼 대바칼 둘다 구매해야겟죠? 이 두개만 가지고 가면 다른칼은 필요없겠죠?

[@cooking-factory]

네 두가지 칼만 사용하셔도 충분하고 채소칼도 따로 지참해가셔서 채소 다듬을때 사시미칼 말고 채소칼 사용하셔도 됩니다

[@박-k8q]

선생님 안녕하세요! 영상 잘 보구 있습니다! 혹시 선생님이 사용하시는 데바칼 제품명 좀 알 수 있을까요?

[@남윤아-i1q]

쌤은 사시미칼 어떤거 쓰시나용?? 제가 산건 너무 무겁고 두꺼워서 힘드네요ㅜㅜ

[@cooking-factory]

사시미는 쓰미카마,관수원 사시미칼 사용합니다

[@user-it7rh6re6k]

쌤 영상보고 한식 양식 중식 일식 다 합격했습니다🙈❤️

[@cooking-factory]

와~ 축하드려요~~ 대단하세요 ^^

[@오늘저녁은]

우와 선생님 멋진 뿌뿜

[@cooking-factory]

뿌이뿌이뿌이~~

[@99ay3]

하로스선생님!! 저 이번달말에 청주에서 시험보는데요. 청주는 메뉴가 어떤조합으로 나왔는지 조리모카페에서도 어디서도 찾아볼수없네요 ㅠㅠ 혹시 선생님께서는 아시나요? 작년꺼 아니어도괜찮아요. 청주꺼 혹시 알수있을까요?? ㅠㅠ 제발 부탁드릴게요 ㅠㅠ

[@cooking-factory]

청주는 정말 시험 정보가 없을거에요 ㅠㅠ 조미로카페에서도 못 찾으셨다면 청주 시험장 근처에 있는 요리학원에 문의를 해보시는게 가장 좋은 방법입니다. ㅠㅠ

[@버터플라이-d9k]

쌤~ 사시미 데바칼 숫돌은 어떤거로 구입해야할지 궁금해요~

[@cooking-factory]

사시미칼은 27~24cm 대바칼은 18cm 정도 사용하시면 됩니다 숫돌은 1000번 숫돌만 있어도 충분하지만 3000번 숫돌과 같이 사용하시는것이 더욱 좋습니다

[@원화재-f8m]

일식칼은 몇cm가 좋을까요? 두가지가 있는데...

[@cooking-factory]

사시미칼은 27~24cm 대바칼은 18cm 정도 사용하시면 됩니다

[@원화재-f8m]

요리공작소 감사합니다!👍🏻

[@김지예-n2y]

일식 시험볼 때 무조건 사시미, 데바 이용해야 되나요?

[@cooking-factory]

무조건은 아니지만 가급적 사용을 추천드립니다

[@1992kyj]

채소를소금물에저린다음에해야하나요당근오이도,

[@cooking-factory]

이시쿠tv 당근 나비와 오이 왕관은 절이지 않고 작업진행해 주셔야 합니다 😁😁

[@정인-j4y]

대바칼은 몇센티 살까여?

[@cooking-factory]

160정도 사용하시면 됩니다 ㅎㅎ

[@한현숙-i6w]

시험칠때 채소모양내기는 과도(작은칼) 사용해도 되나요?사시미 큰칼은 맘대로 사용이 힘드네요ㅠㅠ

[@cooking-factory]

한현숙 과도보단 한식칼이나 야채칼로 하시는게 능숙해 보일 것 같아요 !!! 천천히 연습하다보면 적응될꺼에요 !!!

[@Seolhwa728]

일식은 무조건 시험볼때 대바아님 사시미만 써야하나요?

[@cooking-factory]

무조건은 아니지만 칼 점수가 있습니다

[@귀찮아-v8n]

레몬오리발도 있었던데 이제 안만들어도 되나 보네요.

[@cooking-factory]

레몬 오리발도 만들어야 하는데 이 영상에선 없네요 ㅠㅠ

[@메이플할사람-l9x]

쌤이번에는 자바라기랑 꽃이랑 은행만 알면되는건가요

[@cooking-factory]

네 회가 삭제되서 세가지만 연습하시면 됩니다!

[@kms9724]

best😊😊😊😊😊채소와 과일과 전쟁😊😊😊😊

[@허경민-q2e]

당근으로 나비 만들라고하니 자꾸 끊어져요 ㅠㅠ

[@cooking-factory]

처음에는 일반칼로 연습해보세요 최대한 얇게 편썰어 주셔야 부러지지 않고 특히 밑부분이 두꺼우면 안됩니다 !

[@허경민-q2e]

@@cooking-factory 감사합니다.

[@hurjinsuk2]

👍

[@cooking-factory]

시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ

[@송두팔-x9d]

오각형 만드는게 너무 어렵...ㅠㅠ

[@cooking-factory]

미리 살짝 칼집을 넣은 뒤 자르셔도 됩니다 ㅎㅎ

[@siba67]

개인적으로 중식 일식이 한식 양식보다는 쉬운거같음

[@cooking-factory]

저도 한식을 제일 어렵게 취득해서 그런지 비슷하게 느껴집니다

[@Haminn0626]

한식이 가장어렵긴한데 저는 그다음으로 일식이 어렵네용 ㅠ

[@user-mo5hn9yv5q]

시험 떨어졌어요 대전 진짜 뭐같음

[@cooking-factory]

헐 ㅠㅠ 힘내세요 ㅠㅠ

[@슬픈눈-m2u]

센티 아니고 미리아닌가요?

[@cnh7170]

나비 완성직전에 집어넣을때 너무부러지네요 ㅜㅜ

[@cooking-factory]

나비는 너무 어렵죠 ㅠㅠ 최대한 얇게 작업해주셔야 부러지지 않습니다 ㅠㅠ

[@_6930]

ㅇㅅㅇ 잔 기술 저건해서 모해??

[@cooking-factory]

장식해요

[@파이넷6]

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