IMPASTO A CALDO DELLA PASTA REALE O MARZAPANE

SALVE A TUTTI PASTRY CHEF GIUSEPPE DEIANA VI MOSTRERÀ' COME REALIZZARE L'IMPASTO A CALDO DELLA PASTA REALE TUTORIAL

[@TheTarantellaok]

Finalmente ho trovato la ricetta giusta e descritta anche nei dettagli, grazie Chef

[@angelapiccirillo579]

COMPLIMENTI GRANDISSIMI GRAZIE MILLE PER IL SUO INSEGNAMENTO.

[@giovannizullo2049]

Grande!!! Giuseppe!!!

[@giuseppedigiacomo5711]

Bellissima ricetta

[@michelemontalbano8273]

Sei un artista Giuseppe

[@bettycastro7477]

Grazie ,spero che mi serve per coprire una torta,mille grazie

[@giovannizullo2049]

Grande!!!!! Grazie!!!

[@ibraviragazzi]

finalmente una sigla che ti rispecchia ^_^

[@GIUSEPPEDEIANA]

GRAZIEEEE!

[@luisaschirru5422]

Buongiorno chef o visto il suo video, molto interessante, però volevo chiederle non ho la planetaria come posso lavorare la pasta reale? O il bimby, si può, o il frullatore

[@rosariamanzelli6576]

Bravissimo e venuta bellissima ma se non trovo IL glugosio posso usare IL Miele VA bene lo stesso oppure no

[@ginevraocchipinti2754]

da provare domani

[@mirellade-iaco7572]

Troppo dolce stucchevole lo preferisco molto meno dolce

[@giuseppeisaia1111]

Bravissimo

[@DeVivoCarlo]

Ciao, complimenti per il canale. Ho una domanda, qual'è la temperatura giusta per lo sciroppo? Nel video lo togli dal fuoco a 102 gradi?

[@maurotassano798]

Buongiorno mi scusi se le rispondo ma alla temperatura che dice lo chef viene durissima provato 2 volte la temperatura è tra i 102 / 104

[@Ale-ht1hi]

Ma scusa per un kilo di farina di mandorle 1 kg di zucchero, 300 g di glucosio e 1kg di zucchero a velo? Praticamente è tutto zucchero, ma che sapore ha? Non mi sembra affatto equilibrata la ricetta.

[@annadilevailmiokaraoke1265]

si sente la mandorla...da piccola ne ho fatte scorpacciate

[@mariapinna4351]

Infatti, la ricetta è sbagliata

[@stefymonti]

Beh lo zucchero costa molto meno delle mandorle. Io la faccio a casa con 1 kg di mandorle e 700 gr di zucchero

[@cristinag1229]

Posso sostituire la farina con le mandorle macinate?se e si quante mandorle sempre 1 kg

[@mariapiabaio4566]

Salve vole sapere quale delle due ricette di pasta reale a caldo o a freddo dovrei usare per fare la cassata siciliana?poi vorrei sapere per colorare di verde la pasta di mandorle quanto ne dovrei mettere...poi in quando il Pan di spagna visto che devo fare solo una torta basta solo una teglia e dimezzare le dosi?grazie un buon pomeriggio!!!saluti a Sara♥️

[@profchaos9001]

Tra zucchero normale, a velo e glucosio siamo a 2.3 chili per 1 chilo di farina di mandorle... Non e' troppo dolce poi? Vedo che tante altre ricette hanno un ratio 1:1 se non piu' farina di mandorle che zucchero.

[@GIUSEPPEDEIANA]

Questa è la ricetta originale per fare la maratona non si fa un kg e un kg non stiamo facendo dei biscotti di mandorla ma pasta reale per modellare.

[@pierluigidemitri7687]

Ciao, che durata hanno poi i dolci di frutta martorana?

[@andreavirgola4017]

Anticamente il glucosio non esisteva. Riprendi la ricetta con il miele.sarà ottima.

[@michelemontalbano8273]

Ti seguo e sono palermitano anch'io e come realizzi le tue ricette e altre cose.. Sei u numaru 1

[@silvanoantoniotamborino5030]

Questo impasto va bene per ricoprire torte?grazie mille

[@concettamoscato5406]

L'ho fatta ieri e mentre la lavoravo mi usciva l'olio delle mandorle, Perché.?

[@carmelavenditto280]

Mi piace

[@giovannitruscelli1897]

Buonasera, ma non è troppo 2 Kg di zucchero x 1 Kg di farina di mandorle

[@maurotassano798]

Buongiorno, mi scusi se mi permetto , perme' la temperatura del sciroppo 121 e troppo alta......3volte che provo si indurisce von la farina di mandorle......dove sbaglio grazie

[@annadilevailmiokaraoke1265]

invece a me fa l effetto contrario...troppo liquida...e siamo a sei kg di zucchero sei chili di mandorle ecc ecc buttati via😂😂😂

[@user-ny5be4lm8z]

penso che e uno sbaglio perche lui aha spento il fuoco a 102... ma e una grossa sbaglio.. anche a me non e venuto bene a 120

[@finaspirio7352]

Per favore potresti dirmi come si fa il ripieno di pistacchio per l'agnello?

[@giuseppedigiacomo5711]

Numero 1 buona si può fare latte di mandorla

[@mariapuleo8321]

Buongiorno Giuseppe,,desidero realizzare il marzapane x la cassata siciliana,nn trovo il video. Grazie,

[@Becky15778]

Stessa ricetta, ma mentre si impasta si aggiunge il colore alimentare verde

[@alessandropepe2322]

CARO MAESTRO, MI SCUSI PER LA DOMANDA :IN PASTICCERIA SI USA UNA MACCHINA PER MACINARE LE MANDORLE CON LO ZUCCHERO. E A CASA? PERCHÉ CON IL ROBOT MACINANDO RIMANGONO GRANELLI DI MANDORLA

[@pasquale6746]

grazie maestro, vorrei sapere se per il marzapane da cassata è preferibile la lavorazione a caldo o quella a freddo e se si può fare con la planetaria. grazie

[@GIUSEPPEDEIANA]

a caldo

[@pasquale6746]

@@GIUSEPPEDEIANA grazie. Posso farla in planetaria?

[@angelovella9039]

Dove si conserva e per quanto tempo?

[@lunay2k]

Forse mi sbaglio ma dal video leggo la temperatura del termometro che e' di 102 gradi e no 120

[@DeVivoCarlo]

infatti nel video il termometro misura 102,5

[@bettycastro7477]

Quanto tempo dura questo impasto nel frigorifero

[@gabrielladeho1715]

Due kg di zucchero? Non diventa esageratamente dolce? Praticamente il doppio della farina di mandorle.

[@GIUSEPPEDEIANA]

Questa e quella giusta e bilanciata ! fidati lo zucchero viene cotto e per tanto si scioglie e si amalgama bene e lo zucchero non si sentirà stucchevole come pensi che sia .

[@Aquila5114]

​@@GIUSEPPEDEIANA Non sarà stucchevole ma... VOMITEVOLE...

[@teresaspadafora8563]

Si può ricoprire le torte? Al posto della pasta di zucchero che non mi piace

[@giuseppedigiacomo5711]

Si può fare il latte di mandorle

[@gianluca006]

si può sostituire il glucosio? se SI con cosa? grazie

[@rosaliaaliotta7357]

con il miele

[@teresadagostino5920]

Bravissimo finalmente le voglio fare anche io grazie mille

[@umabdurrahmankhokha5989]

how much Temperatur for sugar please i love ur Videos and ur daughter but Don t understand how much

[@stefaniapianoforte1219]

Um Abdurrahman Khokha 121 celsius degrees

[@antoniagiorgino39]

2 killer di zucchero su 1 killer di mandorle? 😮

[@GIUSEPPEDEIANA]

Io do le ricette giuste originali questo e il minimo di zucchero che si può mettere per avere una giusta consistenza di pasta reale

[@simonetudisco9976]

Qualcuno mi sa dire perché quando stendo la pasta di mandorle mi si crepa dall lato

[@rosalbavasapollo7821]

Dove si conserva,in frizer e quanto dura

[@GIUSEPPEDEIANA]

Si conserva dentro dei sacchetti per alimenti va benissimo anche conservarla nella dispensa e non in frizer

[@rosalbavasapollo7821]

@@GIUSEPPEDEIANA grazie

[@giovannamoncada2276]

Giuseppe ciaoy io sono convinta che a freddo la pasta reale sia meglio

[@arcangelobruccoleri3050]

Giovanna Moncada cara Giovanna a freddo x i frutti di Martorana ma x l'agnello pasquale la pasta deve essere cotta

[@pietroscorpions9866]

Cugino sono anni che mi prenoto e nn riesco ma ad averlo 😒☹️

[@giovannamoncada2276]

e la differenza dove sta

[@simonetudisco9976]

La ricetta originale prevede 2kg di zucchero per 1 kg di farina di mandorle.

[@liborialivoti6493]

La pasta reale io lo sempre FATTO A caldo solo che non metto tutto questo zucchero mi sembra un Po troppo .io metto un chilo di farina di mandorle e 800 di zucchero ...

[@GIUSEPPEDEIANA]

mi dispiace contradirti ma questo il minimo di zucchero che si possa mettere per avere un impasto liscio malleabile e omogeneo poi a caldo gli zuccheri si sciolgono meglio e non avrai quel gusto stucchevole ma avrai il gusto originale della frutta di martorana .Mentre come fai tu ti viene molto grezza e non liscia

[@Aquila5114]

​@@GIUSEPPEDEIANA LA martorana ORIGINALE NON È MAI STATA UNA COSA LISCIA ,

[@mariapinna4351]

C'è troppo zucchero

[@mariasaponaro8003]

Secondo me c'è troppo zucchero, io la faccio 1 a1 mi viene bene il resto è uguale

[@GIUSEPPEDEIANA]

Questa e quella giusta e bilanciata ! fidati lo zucchero viene cotto e per tanto si scioglie e si amalgama bene e lo zucchero non si sentirà stucchevole come pensi che sia .

[@mariasaponaro8003]

Grazie x la risposta, proverò con metà dose, comunque sei bravissimo e chiaro

[@user-yc1tq3cx3p]

Troppo zucchero.

[@GIUSEPPEDEIANA]

Le mie ricette sono attendibili tranquilla queste sono ricette originali poi con lo zucchero cotto il risultato dell'impasto risultato meno stucchevole al palato

[@giulia_play6552]

Ma vai a vendere le rose