IN-PIATTI ALIMENTARI. Il cibo tra benessere, ambiente e genere

SPECIALE SCUOLA DALLA SCUOLA
Con Silvia De Francia, Ricercatrice in farmacologia dipartimento scienze cliniche e biologiche Università degli Studi di Torino
Noemi Iaia, Ricercatrice Dipartimento di scienze cliniche e biologiche, Università degli studi di Torino
Ilaria Stoppa, Biotecnologa e divulgatrice CentroScienza Onlus
Modera Danilo Gasca Chimico e divulgatore CentroScienza Onlus
Giovedì 26 gennaio 2023
Perché mangiamo? Come decidiamo cosa mangiare? Per sopravvivenza, per piacere, per la percezione che un cibo sia salutare.
Quali processi si innescano in seguito all'ingestione di un cibo, le nostre scelte alimentari quali effetti possono avere sul nostro benessere psico-fisico? Il cibo e l'alimentazione non è solo qualcosa che stimola il nostro benessere fisico, ma influenza anche la nostra psiche. Esistono alimenti che possono farci stare meglio emotivamente e stimolare in noi una reazione psichica positiva. Mangiare, quindi, significa prendersi cura di corpo e mente!
Tendiamo a non prendere in considerazione l'impatto ambientale legato alla produzione alimentare, ma prendersi cura della nostra salute significa anche pensare alla salute dell'ambiente. Qual è l'impatto ambientale legato alla produzione, al trasporto e allo smaltimento di un prodotto dell'industria alimentare? Quando un alimento può davvero essere definito sostenibile e quando invece il termine sostenibilità viene utilizzato impropriamente? Vedremo come sia possibile prendersi cura della salute del nostro organismo e contemporaneamente dell'ambiente.
E ancora, esistono alimenti scelti preferenzialmente da uomini e donne che possono anche avere un impatto diverso sulla loro salute? In questo incontro cercheremo di analizzare l'ampio spettro di riflessioni che offrono l'alimentazione e la filiera del cibo. Con un approccio critico e scientifico, risponderemo a domande su un tema ad oggi molto dibattuto e pregno di informazioni per cercare di districarci nella complessità del rapporto homo-alimentazione.
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