Recette : Côtes d'agneau au curry au riz de Raymond Oliver | Archive INA

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La cuisine pour les hommes 10/07/1961
A leur table de travail, Raymond OLIVER et Catherine LANGEAIS entament la préparation de côtes d'agneau au curry accompagné de riz cuit à la "chinoise".
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Ingrédients
- côtellettes d'agneau
- noix de coco
- riz
- curry
- oignons
- ail
- beurre
- huile
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
www.ina.fr #INA #Cuisine

[@franckvalentinelli556]

C'est tout bonnement incroyable. Merci à l'INA. C'est un témoignage d'une époque que j'ai partiellement connue et je la retrouve avec beaucoup de mélancolie... Quelle diction, quelle correction dans les échanges. Plus besoin de cours fastidieux d'histoire et de sociologie. Vous regardez ces émissions (pas seulement culinaires) et vous VOYEZ l'époque. GÉNIAL. ❤

[@francoiseconquy8299]

60 ans ou presque ont passés, les changements : on ne trouvait plus de pommes en hiver, le riz était très délicat à cuire, les indigènes peuplaient les territoires lointains, on mangeait 3 côtelettes par personne, les robots de cuisine commençaient à apparaître ..... Témoignage d'un temps passé, ces recettes sont bien sympa, et notre ami Raymond dosait tout à la louche, ah, ah

[@Kcoh44]

ton témoignage résume le temps passé à merveille.

[@matmarhugmatmarhug7183]

J ai pas connu cette émission mais j adore la regarder de nos jours !!!

[@goicoechea45]

Quant il met l'huile dans le riz , elle '" l'huile comme Ça!!!!!! " ahhhhh j'adore, c'est émission , c'est une pure merveille, je trouve ça excellent 👌👍👍👍👍👍 un tres grand cuisinier Mr raymond oliver .

[@snapshotsnapshot3622]

à 8:22, "une cuillère à café" dit-il en vidant un tiers de la bouteille d'huile :-D

[@lafilledelombre1670]

Il a la voix de mon ancien prof d'histoire géographie ! ❤️ Le même accent la même intonations et le même vocabulaire !

[@MrAllkillem]

Recette testée ce midi, et franchement surprenant. Recette simple, mais curry excellent au final. (J'ai juste ajouté une tomate pelée au mélange avant de faire mijoter. Nickel !)

[@55dbau]

Cela me rappelle mon enfance.

[@peter93200]

voyez vous !!!

[@drogheda9744]

Ce cher monsieur oliver était fortement troublé pour cette émission......

[@gorpitsenjunior]

Je ais pulvériser cette noix de coco, de manière absolue C'est vrai que ça dit non non non

[@bfredd9]

Catherine est géniale et se moque gentiment : "Je m'en vais !", "Non, Non , restez Raymond ! "

[@medhycarrillo2682]

je m'en vais, voyez vous . exceptionnel se raymond

[@PandemoniumMeltDown]

J'écoute Raymond parler de la cuisson du riz et moi qui regarde du coin de l'œil mon Zojirushi à induction. Autre temps...

[@degadezo6056]

12:06 '' N’abîmez pas le matériel de l'ORTF!'' aujourd'hui si Cyril Hannouna casse une ou dix caméras , tout le monde s'en fout, mais a l’époque la TV servait a montrer l'exemple.

[@coletteams9016]

Ossobucco

[@bfredd9]

Raymond a de l'amour pour les robots et les micros ,mais n'écoute pas trop Catherine, encore un couple qui subit les technologies modernes :-)

[@pequeuxdarleux1480]

mamma mia,merci le progrès et les conserves,car si je devais faire autant de bazar pour obtenir 20cl de "lait" de coco,pfiuuuuuu

[@pacreaugerard3291]

Oui mais de nos jours les boites de conserves contiennent un produit chimique que nous ingérons afin que l'intérieur ne s'oxide pas, alors c'est une évolution mais pas un progrès!

[@gillesd91]

La quantité de sel qu'ils utilisaient à l'époque!

[@mickaelbohland2792]

Je pense que pour des gens d'aujourd'hui, ce serait sans doute immangeable tellement c'est salé, même si le plat à la base doit être délicieux.

[@marinettedubois7216]

J'aime pas la noix de coco, voyez vous!

[@alaindupont1339]

celle qui a failli devenir la femme de mitterand

[@cefal1000]

1 dose de riz 2 doses d'eau. A feu tres doux.

[@danflou2146]

1 pour 3 et couvert feu doux 18 à 20 minutes maxi et eau froide de suite après cuisson '

[@carolinemoreau4044]

"c'est pour 2 personne donc on va mettre 6 côtelettes"

[@mehmetelturco7402]

Oui, dans l'art culinaire français, on sert trois côtelettes d'agneau par personne.

[@mehmetelturco7402]

Les bases de la restauration, trois côtelettes d'agneau par personne, une côte de veau par personne, une côte de bœuf pour deux. Mais pour savoir cela, il faut avoir de l'éducation

[@BOOMER751]

Oui, toujours 3 côtelettes d'agneau par personne, c'est la tradition, mais ça tombe un peu aux oubliettes j'ai l'impression !

[@bryanlejeune9702]

Il avait ndeja salé le riz

[@jean-pierrelenormand]

Des Herbes dans le Curry ? LOL

[@johnsson9756]

Tu es d'un ridicule....

[@krankarvolund7771]

Déjà, il faut comprendre herbes dans le sens "fines herbes", comme les herbes de Provence dont la plupart n'ont pas grand chose à voir avec des herbes ^^ Quand au curry, il y a des tas de recettes différentes, et si on y trouve plus de graines que d'herbes, on y trouve quand même quelques herbes et feuilles et notamment la feuille de kaloupilé, ou feuille de curry ^^

[@Laiholink]

superbes recettes à l'ancienne sans chichi :) par contre Madame toujours aussi insupportable :S

[@maliclasxvaoun1749]

Ils couchaient ensemble

[@helenescardigli4892]

Elle était la maîtresse de François Mitterrand.

[@christophe36000]

eh non. elle était mariée à Pierre Sabbagh, animateur et réalisateur sur la 1ère et unique chaîne, et tout se serait su à l'Ortf si cela s'était passé. En revanche, Mitterand oui.