インスタントはもう買わない。【濃厚塩とんこつラーメン】ついに数分の手間で完全実現しました

[@橋本康平-b3v]

このラーメンを実際に2回作って食べましたが、こんなに簡単に作れるのに、美味し過ぎて本当にビックリしました。子どもが軽めの牛乳アレルギーの関係で、家には豆乳が常時置いてあり、豆乳の活用方法にレパートリーが増え、とても嬉しいです。

[@hibiki8802]

この為に中華あじ買うのもなあって思ったけど最後まで面倒見ますって一言は本当に心強いし他の料理研究家にはない所だから素晴らしい

[@ドッグ-r6q]

ガチで麻婆豆腐よりウマい!!!ネギを限界まで投与した【限界ねぎ豆腐】このレシピも中華あじ使用でめっちゃ美味いです！

[@にゃぽれおん3世]

３００円もしない。味の素より安い

[@keiichiroshimizu7039]

​@@にゃぽれおん3世そうなのか、バルクで欲しい。味の素さん是非。。

[@YukiyaNakagawa]

ラードもハイミーも甜麺醤も買って後悔しなかったから、信じてるよ

[@由美-q1y]

家で😮とんこつラーメン😮 スゴーい😮自分は外でしか食べたことないので😅醤油ラーメンは(竹岡式)だったら家でチャーシューから作りますが。是非こちらもマスターして作ってみます🙆‍♀️

[@cain4771]

早速作りました 想像を遙かに上回る美味しさ 家族からも大好評でした 凄すぎる、、、

[@r.i110]

スープが本当に美味しくて鬼リピしてます！ 豚骨味が市販の調味料だけで作れるなんてびっくりしました。リュウジさん凄すぎます。 中華麺だけでなく、春雨で作っても美味しいです。他の麺でも合いそうですね😊 中華あじ、あっという間になくなりそうなので、また買ってきます‼️

[@Keiko-j5o]

とんこつスープが豆乳を使って家で簡単に作れるなんてうれしいです。炭水化物を控えなければならないので、野菜などを入れていただこうと思います。他に合いそうな具材も探してみます。ありがとうございます💐

[@TomokoKamata-km2mw]

中華あじ一瓶買うのに躊躇してる人に朗報。 ダイソーでスティック5本入りが110円で買えるよ！ 同じく味の素製品で、リュウジさんの動画に何回か出てきたことがある丸鶏がらスープもあるよ！

[@てんとう虫-w5y]

凄いなぁ 風と言えども トンコツが家で出来るなんって👏👏👏 新たに買ってきても ひと瓶のめんどうも 見てくれるって事なので安心🤗

[@ベルア-b5n]

最近酒灼けがめっちゃ気になります😮😮 本当に休肝日を作ってお身体を大切にしてください。

[@ペニキ-z2y]

リュウジニキの影響で今まで買わなかった調味料も常備するようになったからいつでも揃うものばかりで助かります、早速明日にでも作ってみます！

[@htak6015]

びっくりする再現力・・・美味しすぎます。　　汁を罪悪感なしで飲み切りました。

[@めめ-v8f]

「あとは僕が面倒見ます」 か、かっこいいーー 本当に面倒見てくれるんで好きです🎉

[@gurugurupunch212]

早速作りました。おいしかった。

[@みお-o3y]

自分用　2人前 水　豆乳　200 オイスター　小1と3分の1 料理酒　サラダ油　小4 塩こしょう　ひとつまみ 鶏ガラ　小2と3分の2 砂糖　小3分の2

[@うちゅうむし]

美味しかったです！ 今回のレシピだけで中華味、全部消費してしまう😊

[@kitchu-pu]

とんこつには紅生姜とキクラゲがサイコー！ 案件だとホントにいつもに増してさらにめちゃやる気出して、力説してる姿がステキ♡

[@tarom2050]

これ、美味しそうです。明日やろう‼️ 中華味はチャーハンや野菜炒めに良く使います

[@イケアレス]

初めて中華あじ使ってみましたがとても美味しかったです。 豆乳を使っているので罪悪感も無くスープも完飲でした！

[@yohhohho_i]

前回のとんこつラーメン風も作った上で今回中華あじを買い足してから作ってみました。 さらに深みが増してビックリしました。とんこつラーメンに中華あじは必須ですね…絶対リピートします！

[@もち-t4e]

簡単で美味しいなんて素敵すぎる

[@maepee55]

この豆乳の豚骨風ラーメン、めちゃくちゃ美味しくてもう数え切れない程リピしました！中華味様々です！　そして、ラーメンなのに痩せました。これポイントすごく高いです！

[@sasasas1031]

中華あじ大好きでねぎ豆腐のレシピ重宝してましたが、まさか豚骨ラーメンも作れるなんて…！ 神すぎる！！！

[@junio1974th]

「後は僕が面倒見ますんで」ってセリフが頼もしい!

[@alicehizaki]

とんこつラーメン待ってましたーーー リュウジさんは本当に面倒みてくれるから、いつも安心して調味料買ってる ありがとうございます 中華あじ、スーパーで探さなきゃ！

[@Japan-md2sg]

寒い日はとんこつラーメン食べたくなります。濃厚に惹かれます!キクラゲ青ネギ紅しょうがは、とんこつには欠かせないですね。休みの日に作りたいと思います！

[@藤原淳子-p4v]

中華味何気なく使っていたけど、深い説明ありがとうございます。 このラーメン作ってみます。豆乳も常備だし健康的です✨

[@miyamiya2237]

天才！　次は、天下一品こってり風をお願いします！！！　その次は徳島ラーメン風もお願いします！！！

[@AAA-q6f2d]

豚骨大好き息子たちに明日これ作ってあげるんだ！喜ぶかなぁ〜！

[@わっしい]

豚（猪）肉で胡麻豆乳鍋やってると、煮詰まってきたときに仄かに担々麺の風味がしてくるのが大好きです。豆乳パワー凄い。

[@そす-g7d]

リュウジさんのレシピで何種類かご飯を作らせてもらったのですがどれも簡単で美味しくできるので自炊が苦じゃなくなりました！

[@塊-y1j]

言いつけ守らずにサラダ油と牛乳でやりましたが 牛乳感強めだったのでハイミー5振りほどしたら味が絞まりました！ いつもありがとうございます

[@ゆうた-f2o]

ラーメンスープのレシピはホント助かる

[@rickdom3677]

豚骨ラーメンにテーブル胡椒・・・そのこだわり、感動しました。（by九州人）

[@阿良々木暦-n9p]

これ是非作ってみたい✨

[@Shin-oj3qg]

これ作ろうとしてる方へ。 バカうまいです。豆乳で作ったとは思えないです。えぐいです。ただ豚骨では無いので本物の豚骨ラーメンとはやはり違います。なんていうか豚臭さ？みたいなのがないです。例えるとヨーグルで作ったチーズケーキみたいな感じです。この豚骨風ラーメンはさっぱりしていて濃厚です。ヨーグルトで作ったチーズケーキ、それはそれで美味しいじゃないですか、このレシピも同様で僕は普通の豚骨ラーメンより僕はこっちの方が好きです。

[@takehiro3958]

昨日の晩ご飯に作りました。めちゃくちゃ美味かったです。 店のとんこつより臭さがなくあっさりしてて最高でした。

[@モリヒサスズキ]

ほんと、今回も簡単そうで美味そう！作ってみようと思います、いつもありがとうございます！

[@user-gc9wl2po8d]

リュウジさんの動画観るようになって味の素初めて買いました！ 使い切るか心配だったのに気づいたら2瓶空になってた！明日3本目買いに行きます！ついでに中華あじも！！

[@詮さん]

昨日やりましたが、本当に豚骨になるのか不安でしたが、すごい美味しかったです😊

[@chiico012]

豆乳なくて牛乳で代用して中華あじなかったからいつもの味の素にしたけど、 めちゃくちゃ美味しくて感動…。 いま海外に住んでて豚骨ラーメンを中々食べられないから嬉しいですー！ 今度豆乳買ってこよ

[@松尾鮎美]

いつも拝見しております♪豚骨ラーメンと言ったらインスタントラーメンかお店のラーメンしか知らないので観て衝撃を受けました。初めてyoutubeにコメントしたくなるくらいビックリです‼️ ラーメン好きの夫と娘をビックリさせる為に作りたいと思います。 後、実は中華あじ今まで買った事なく、40年生きてきてリュウジさんの成分説明で納得しました。 明日早速スーパーに娘と買いに行こうかと思っています。

[@サケよりシャケ派]

すげえな 今度作ります！！

[@bnormality-r.]

さっきチーズ牛丼作って食べたんですけど、またお腹空きました😂中華あじゲットしてきます！

[@buchikayagino1400]

「あとは僕が面倒見ますんで」が 「責任は俺が取るからやってみろ！」 って言うデキる上司味があってカッケー😂

[@山崎弘美-u3n]

昔から中華味でチャーハンやスープに使ってます！でも豆乳と中華味で豚骨ラーメンはビックリ！ 野菜たっぷりスープにして食べたいと思います✨ 簡単に料理の幅を広げてくれて、ありがとうございます😊

[@atukunjp1122]

とんこつラーメン大好きです。外食行けないので早速　りゅうじさんありがとう

[@ned_INN]

リュウジさんのレシピだと中華あじを使う物が少ないので、ぜひ中華あじを使うレシピを大量に出して欲しいです レシピ通りにしか作れない自分にとっては、こういう調味料、本当に余りやすいので…

[@tannak7572]

なるほど、豚の旨みが詰まった調味料、これは珍しいですね。参考になります。 私は今、豆乳を使わないで簡単に作れる、とんこつ（風）ラーメンの作り方を考えています。まだ、どの料理研究家さん達もやっていない方法です。誰かやってくれるとありがたいです。最初のたたき台となる、トライ＆エラーが大変なことは理解しています。誰も試していないので、適切な分量が分かりません。だから、素人の私は中々、躊躇しています。 とんこつは使用しないので、豚白湯ラーメンとでもしておきます。 最初に原理を書きます。豚白湯スープを、ラード、豚の旨み（調味料or　煮出した豚ひき肉のスープ）、ゼラチン（豚由来）で作ります。ぐつぐつ沸騰して時間をかけて乳化させる代わりに、ブレンダーかミキサーで数秒で乳化させます。 店が豚骨を使うようになった理由は、コストが安いから。で、豚骨にはコラーゲン（ゼラチン）が含まれていて、それが乳化剤として働き、ぐつぐつ沸騰することで、豚の旨味が溶けだした水分と脂が乳化されるという仕組み。ブレンダーやミキサーは、沸騰して空気が混ぜる働きを代替えできます。そして、骨より肉の方がはるかに短時間に簡単に旨味が水に溶け出します。理屈さえ分かれば、同じことをもっと簡単に起こせると考えました。 豚ひき肉とラードと粉ゼラチンをお湯に入れて少し煮る。で、それをブレンダー、又は、ミキサーにかけて乳化させる。で、網で固形物を取り除けば、豚骨スープみたいになるかも。　これが可能なら、10分以内に原理的に豚骨スープにかなり近い、豚白湯スープが出来上がる(笑)　豚ひき肉の代わりに、今回の豚の旨みが詰まった調味料を使えば、もっと時短になります。更に、ブレンダーもミキサーも持っていない人には、原理的には「ぶんぶんチョッパー」で代用できるかも。百均に行けば、類似商品が110円で買えます。

[@sachi.nagasaki.]

豚骨ラーメン大好きですがスープまで行くのに躊躇しますが、これは豆乳でかなりヘルシーな感じで罪悪感無しで食べれそうですね！早速明日の昼ごはんに決定です🎉

[@yuiko1008]

実は揖保乃糸使うとめっちゃ九州なるよ　麺

[@よーこ-y5h]

中華あじ気まぐれに買って以降、使い方がわからず困っていたので助かります。これ作る🍜

[@小野玲音-g6u]

先回の醤油豚骨のときはカペリーニ1.2mmを使ってみましたが 今回は0.9mmで作ってみたいと思います まずは中華あじ、買ってきます！！！

[@ねこぺん-m7y]

うっかりオイスターソースを入れ忘れたらなんか味が足りなかった。たった小さじ１なのにこんなに変わるのかとびっくり！　身をもって学びました・・・

[@エリノ]

さっき「中華あじ」買ってきました。こないだの醤油とんこつラーメンは「丸鶏がら」でしたよね。あれを中華あじに差し替えたらまた変わるんでしょうか？より豚骨よりになったりして🤔 買ったからには色々活用したいので、中華あじを使うレシピを今後楽しみにしております😊🎶

[@ドリドラ-i7y]

美味すぎて笑ったw 家でこんなスープ作れるとは。 しかも作るのも超簡単で、信じられないくらいコクが出てる😮

[@MM-qg2ku]

こういう味がぱっと見分からないときのちょもさんは最高

[@asagiri_you]

最近ラード使うもの多いから買うかめっちゃ悩む！

[@otosigod0606]

味覇とか創味シャンタンとかもポークエキス入ってるし、代用できないんかね 一回実験してみたいな

[@美津世高山]

リュウジさんおはよう御座います😮😮 豚骨風スープのラーメンが自宅で作って食べられるなんて夢の様ですね😢😢 upしてくださりありがとう御座ます😊😭。 また宜しくお願い致します🤲🤲ね❤❤❤❤❤

[@cain4771]

とんこつ待ってました！ 中華あじも豆乳も常備してるけどなかなか減らないんですよね 活用します！

[@ヨースケ-h4c]

りゅうじさんのお陰で色んな調味料を知る事が出来てます！ そして料理をする楽しさを知りました！ 毎日見てます！頑張って下さい！

[@スペシャルオルフェ]

至高のチャンポンレシピお願いします🙏

[@natsunekomura4038]

ミスド風汁そばを作るつもりで買っておいた生麺をこちらに変更しました。 生麺は茹で方が上手くいかなくて苦手意識だったのですが､茹で時間が長いのと湯切りをするざるを使わなかったのが原因と分かりました。 近所のスーパーにはラーメン激戦区の地元なので麺の種類が号数で太さの選べる物や家系など意外と種類が豊富にありました。 具はちゃんぽんの具に変えましたが他はリュウジさんのお手本通りに作って､こんなに美味しく出来たのは初めてでウマウマ言って食べました😋嬉しい😆 もう生麺の苦手克服👍🏻どんどん作ります！

[@MAKKO-u5d]

中華あじ ほんと万能ですぐなくなっちゃう笑 作ってみます！！！🫶❤️

[@SatoDaidokoro]

ラーメンレシピ有り難うございます😆

[@dsym7025]

中華あじで作るチャーハンのレシピお願いします

[@雅代-b3h]

細麺パスタ重曹と茹でてやってみました。美味しい❤ これからは、中華麺なかったら、やってみます❤ いつも美味しいレシピをありがとう😂

[@あまがえる-q5u]

豆乳はクリーム系の料理の代用によく使ってますし、中華の素も炊き込みご飯とか時短料理によく使ってます 豚骨ラーメンになるとは😳！ ラーメン大好きだからやってみよ

[@池田瀬奈-g2e]

最初の段階でちょっと買いたくなった

[@さくらいよ子-r7u]

中華あじ買った。作ってみた！リュウジ凄い！めちゃくちゃうまいし、トンコツﾌｩ完璧👏👏👏👏👏てか、めんどうみてくれなくても、コレ作ってたら直ぐなくなる😂😂😂

[@pariparik]

これは本当に凄い笑笑 トッピングにカットした蒸しキャベツ載せたら豆乳のおかげもあってお通じ爆発したから便秘の人にぜひ食べて欲しい笑

[@のりのり-f5o]

これ作りたくて中華味買いました!本日の夕飯はこれですね～

[@ミルミル-v9f]

これ来たァーっ😆👍 中華味常備致します😆 今すぐ食べたくなりました😂

[@afrobeat011]

北海道は九州豚骨ラーメンが少なく、なげいてました。ありがとうございます！

[@Quensax]

中華あじで豚骨スープを再現できるとは！こんどやってみたいです。ところで、同じ味の素の香味ペーストと中華あじの使い分けとかも今度紹介してほしいです。

[@sara-brah]

美味しそう😋今度是非、創味シャンタンやウェイボーを使った消費レシピをリクエストさせてください‼️ 大きいのを買いましたが、中華スープくらいしか使い道がなく、炒飯などでもいつも同じ味で😓冷蔵庫で眠ってます。 美味しいんですけどねー😅

[@白田浩二]

1人暮らしの人達の鏡です✨😂中華味を明日の買い物リスト付け足し完了しました✨

[@Aetonal]

中華あじが豚味メインということをこの動画で知ったとき、鶏味：鶏ガラ　牛味：コンソメ　豚味：中華あじ　魚味：各種顆粒だし　で全部揃うやんと感動しました。以降自作ラーメンスープの材料として活躍しています。

[@rm6090]

自分は、超硬水のコントレックスで作りました❗️ スープがなめらかで飲みごたえがあり、より豚骨ぽくなりオススメです❗️ 皆さんも是非❗️

[@リムル-u9u]

大阪生まれですが、結婚してた当時は九州に行ってました。 キクラゲを買うよりは辛子高菜でいいかなと本音では思いました。 九州出身の元旦那がそんな人だったので○まかっちゃんにもそれを入れて食べてました。 キクラゲは高い😓

[@軍曹ハナモゲラ]

マルタイ棒ラーメン使っても良さそうですねー。

[@yosuke8685]

このために全ての食材を手に入れて昨日食べました。豚骨ラーメンの塩っぱさとパンチが足りず、今昨日の残りで工夫中です。

[@hayauchi0tenn02]

氷占い、トレイを置くようになってから更にやりたい補題だなw

[@hamamumu-d4w]

微調整で「スガキヤ」から「ガッツリ濃厚系」まで再現できるんですよね… 根拠のない誹謗中傷にお疲れな面もあるかもしれないですが、ど正論直球でこれからも攻めて下さい、応援してます

[@はりけーんはぴねす]

かん水って重層と同じアルカリですからね。 私は水草用に買ってある食添の塩化カリウムパスタ茹でる時に使ってます。

[@rk8r]

ポークエキスがあるなんて知りませんでした。 これから買いに行ってきます。

[@sadamitukusatake1024]

料理て科学だな〜と思う今日この頃、調味料にカンパイ～！！

[@秀実-e6o]

ヤバいめちゃくちゃ美味しかった😋

[@うちゅうむし]

レシピありがとうございます😊

[@フェイントおにいさん]

中田のあっちゃんが1時間20分リュウジさんへの愛を語る狂気的な動画上げたのでご本人に届け笑

[@Shaberoku2967]

中田は自分に芸が無いから、すぐに他人に乗っかろうとする‼️意地汚い‼️お前❗料理なんて1ミリも興味無いだろう‼️😡

[@tomo44space]

今日作ったけど笑っちゃうぐらい簡単に豚骨スープが出来上がったｗ スーパーで100円ぐらいの単品で中華麺の近所に置いてある塩っ辛いだけの偽豚骨スープよりもコクがあって本物っぽい出来栄え

[@もちお-s3c]

ダシダもまた使ってー

[@hoshipappy1320]

もう3回作ってる まじで美味しい

[@Tom-bb2ig]

食べたいーーー！😊

[@nk-zp7eu]

なんやこれうますぎる。

[@mountaininside6954]

リュウジ の豚骨醤油ラーメンと塩豚骨ラーメンのミックス(調味料の最大量を使う。) して、一味唐辛子入れて、にんにくチップ(スライスして、サラダ油につけて、レンジで3分30秒チン)も入れたら、 店レベルの辛旨ラーメンになった。 家でこんな本格的なラーメンを作れたのは、人生初の経験です！

[@Masa-es6yi]

すげぇ、今度作ってみます！

[@kazuuuun6737]

とんこつラーメンはラーメン屋の匂いがキツく具合が悪くなるので食べに行けないのですがこれなら食べれそう！

[@羽田野直樹]

やっと作れました．これは凄い．美味い．驚きです．味変で一蘭の赤い秘伝の粉をぶっかけたら，これもまた絶品．ヘビロテ確定！

[@1209gan]

お酒飲んでるとき、最高の笑顔ですね！！みてるこちらも笑顔になります！！（＾＾）

[@きむらしずく-z2s]

博多の細麺風にするなら、カッペリーニを重曹で茹でると良いですよねー😊 とんこつラーメン大好きだけど、カロリーは気になるので、豆乳と中華あじで作れるのは嬉しいです❤

[@MadonSLAnchor]

博多の細麺は近場でなかなか売ってなかったので是非試してみたいです