Иоси - сладость из риса похожий на мед

Рис липкий или простой рис 0,5 кг
Вода 1,5 л
Нурук (ячменные дрожжи) перемолотые 8-10 стол.ложек

[@MinYoongi-mb5cm]

Ура. Нашла вкус детства. Я сама русская родом из Узбекистана. Очень много друзей корейцев. Бабушка соседка всегда угощать нас..попробую сделать сама. Спасибо что храните рецепты и делитесь с другими

[@НатальямиК-й8ж]

Кто, ставит дизлайк? Если это не ваше национальное блюдо. За каким Х.... вы это смотрите. Это наше исконно корейские блюда, которое временем и событиями утрачивает свою ценность. Я лично выросла на этом вкусе. Люблю его, помню вкус)) Были на сборе хлопка в Жданове) и там его первый раз пробовала. Спасибо большое, это единственный канал!!!!!

[@ШальневСергей-ъ8я]

Я вырос в г.Уштобе ,среди корейцев. Ёси очень любил ,а так же кадюри ,но его делали на большие праздники. Часто делаю кукси дома ,а вот хе так и не научился делать ,хотя очень любил кушать .

[@ТатьянаКорчагина-ь2ц]

А зачем вы так бурно на дизлайки реагируете? Я на них внимания не обращаю. Вам назло ставят их,

[@ВенераХан-д7щ]

Как здорово что вы есть!я уже отчаялась найти технологию приготовления еси и тут случайно наткнулась на ваш канал.Спасибо вам огромное!

[@ЛарисаЛазарева-ф8ж]

Вы кладезь знаний и умения приготовления корейской пищи. Молодёжь уже всё забыла, но вкус помнит. Вкус детства.

[@annakim3256]

Спасибо! Ваши рецепты возвращают меня в детство, когда амэ водила меня на корейские торжества к своим подругам. Моя бабушка была очень талантливой, хорошо пела и танцевала . Ёси, кадюри, чимпени... какой это был праздник!

[@ВладиславОбжорКим]

Огромное Вам спасибо! Эти рецепты не должны быть утеряны! Вот оно , натуральное и полезное питание! Здоровья Вам и долгих лет жизни!

[@Victor-qj9cd]

Вы волшебница вас приятно слушать!!! Передаете людям свой опыт, желаю вам здоровья, долгих лет жизни, процветания вашему каналу, удачи и счастья!!!

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Спасибо.

[@rimmaem7364]

Еси это очень вкусный сироп густой,действительно как мед.Это прекрасно научиться,от Вас .Спасибо огромное за такие рецепты.👍🥰🙏

[@ЛюдаЛи-м7з]

От всей души хочется поблагодарить Вас и сказать огромное СПАСИБО за ваш канал!!!Ваши рецепты БЕСЦЕННЫ!!!Здоровья Вам крепкого и процветания Вашему каналу!Ждем с нетерпением новых роликов!❤❤❤

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Спасибо

[@esmuschka]

Так трогательно, когда вы снимаете пробу и при этом говорите:"вкусно!", сразу веришь что очень вкусно 👋🤩

[@koszmurycz7797]

Добрых дней и здоровья Вам и близким! Спасибо за шедрость Вашу! Я русская, но смотрю зачарованно. Благодарю!

[@kristinakim9591]

Благодарю вас за ваш труд, все за то что делитесь всеми секретами корейской кухни🙌. Здоровья вам и долгих лет жизни. ❤️

[@АнтонинаТен-с9ы]

Огромное спасибо Вам! Наконец то, я узнала рецепт!Здоровье и процветания!

[@ИреннаЛигай-в2ы]

Здравствуйте! Спасибо вам за ваши знания и то, что вы делитесь ими! Сейчас молодое поколение не знает как приготовить многие корейские блюда. Это хорошо, если можно купить. Я живу на Камчатке и здесь много чего не купишь. Хорошо в своё время моя Бабушка научила меня делать чартоги, камди пигоди, кимчи. По вашим рецептам и технологии хочу научиться делать тофу и кадюри! Ещё раз большое Вам спасибо!!!

[@фаяфаина-и1б]

Благодарю Вас что делитесь своими рецептами. Очень вкусно получилось. Благодарю за Ваш труд.

[@Людмила-е1ж6л]

Сейчас уже забыли как готовить ёси ,вы такая умница и золотые руки у вас(мама моя готовила, и коричневый и белый)-это было так давно.Спасибо вам огромное за давно забытые вкусности!🙏👏👍Настоящий кадюри- это когда намазан на них настоящий ёси.Покажите как приготовить кадюри

[@ЕвгенияТен-т2ч]

Добрый день! Долгих лет вам жизни. Огромное спасибо за рецепт!

[@КлавдияПугачёва-б5ж]

Благодарю за рецепт

[@жаннагазизова-с2к]

спасибо вам огромное за рецепт! очень люблю кадюри.Живу в России очень давно,спасибо интернету.Желаю вам крепкого здоровья и кавказкого долголетия.

[@АмеХван-м1ю]

Благодарю!👍 Здоровья Вам и Радости!Вы Супер!💪👏👏👏

[@annakeys6468]

Без сахара получается сладость… чудеса

[@Сараш-э5ц]

Я пробовала вашы всякие еду.Мне нравятся вашы блюдо.Пегоди вашы нам нравятся.У нас ранше продовали.Блогодарю вас заранее.

[@ЕленаКим-ж4я]

Я была маленькои, с бабушкои готовила* Иосу и камди, кадюри, огуря *т.е.мешала ей.,Долго искала рецепт,кто знал не говорил.А Вы дорогая, вот так просто расказываете и показываете давно забытые рецепты. Сколько поколении, еще будут пользоватся вашими рецептами. Низкии вам поклон.

[@norakim2065]

С 500гр риса чапсаль получилось 470гр ЕСИ . Я уваривала до Густоты плотнее меда..Очень вкусно!!! Благодаря Вам я нашла сладость детства- мне 67 лет.

[@ГалинаКим-о2з]

Огромное спасибо за ваши ролики! Низкий поклон!!!

[@Kim-rp1bb]

Моя бабушка выходец из Кореи ! В детстве , я помогал делать бабушке еси ! Тянули зти ириски , а бабушка продавала их на базаре г. Бекабад !

[@СофияКим-э3и]

Милая женщина спасибо вам большое

[@РиммаЭм-т7ч]

Благодарю за прекрасную сладость корейскую,как же это вкусно!Спасибо за идеальную работу и рецепт,такой сложный!👍🥰🙏

[@ΑνναΚουκιδου-ε2ζ]

Спасибо за ваши рецепты.

[@ОльгаДубровина-х7б]

И главное это не сахароза а легко усвояемая глюкоза-полезная!!!)))Спасибо!!! Очень интересно)))

[@МартаЮн-в8ъ]

Здравствуйте, Нелли Владимировна! Спасибо за еси, вспомнила далёкое детство, как мы наматывали на ложку еси и ели. Всегда жду Ваши рецепты. 👍👍👍

[@ВикторияКим-с5г]

Долгих лет Вам жизни!!!

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Спасибо

[@Светланаю-к3я]

Очень рада, что случайно зашла на ваш канал, это просто находка, все вкусняшки из моего детства. Огромное вам спасибо ☺️!

[@2001sofiya]

Как я рада что вас нашла 😊 Спасибо большое что вы есть ! Эти рецепты почти утеряны 😔 я помню как в детстве амя варила нам Ёси , это было просто наслаждение ! Всегда вспоминала и мечтала ещё раз попробовать его! Теперь благодаря вам я обязательно приготовлю его! И постараюсь сохранить и передать рецепт дальше !Спасибо вам большое! У меня тоже канал с едой и корейскими салатами ! Давайте дружить !👍🔔👍🔔

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Конечно, давайте, посмотрю ваш канал.

[@2001sofiya]

@@Национальныеблюдакорейцевотмам Спасибо вам большое ! Крепкого вам здоровья 😊

[@galakon3409]

Спасибо! Обязательно попробую сделать!

[@natmirnaya2935]

Благодарю! Здоровья вам!

[@Zena20298]

Спасибо за рецепт! Теперь я по крайней мере понимаю, что именно добавляют южные корейцы при приготовлении некоторых блюд. А то субтитры них часто бывают корявыми и мне было непонятно что за "мёд" они из бутылок доливают!

[@ЗояЛи-х7ж]

Спасибо за рецепт

[@norakim2065]

Здравствуйте! У меня получилось!!!! С первой капельки пробы-почувствовалв вкус ЕССИ! Спасибо большое.что сохранили и поделились рецептом. В детстве нам Мадямя приносила ЕССИ в виде пастилы посыпанное чем то белым.(как я сейчас понимаю-мукой)

[@galinakim2989]

Приветствуем Мама Сергея спасибо за рецепт йоги здоровья вам удачи

[@ЭЛЛАХЕГАЙ]

Огромное вам спасибо

[@galinapak921]

Нелля Владимировна, спасибо за рецепт. Так здорово, что Вы всё знаете про забытые рецепты. А конфеты корейские из этого сиропа отбивают или для конфет другой сироп? Стесняюсь попросить: может Вы сможете и рецепт конфет написать или показать? Эти конфеты тоже назывались «ИОСИ». Я помню, как тянули такие конфеты. Они такие вкусные.

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

В плане у меня есть, сделать карамель из иоси.

[@galinapak921]

@@Национальныеблюдакорейцевотмам Спасибооооо!!!

[@АллаЕм-о6р]

Спасибо за рецепт, раньше я помогала маме варить иеси. Конечно это очень долгий процесс, и ещё мама варила много, и варила дольше почти весь день уходило, пока процедит и потом начинает варить. У неё получался густой, кот.можно на ложку намотать и она раздавала нам своим детям. У нее получался где то по ведру готового продукта, хранился годами, потому что чак чак делали только из иеси, и чак чак красиво резался и было в меру сладкая и полезная, никакой аллергии и можно было есть сколько хочешь. А насчёт трудоёмкости, все корейские блюда трудоёмки. Без труда не выловишь и рыбку из пруда. А мёд в магазине, ещё неизвестно, что за мёд, натуральный или из сахарного сиропа кот.накануне кормили пчёл. Поэтому не надо так пренебрежительно говорить "жижа", сначала попробуйте какой вкус, потом рассуждайте. А Вам мама Серёги большое спасибо за рецепты, я уже делала тофу по вашему рецепту, 3 раза , первый получился 520гр, 2 раз 830гр а 3 раз 730гр. А из отжима делала котлеты с куриной грудкой, получились шикарные, не разваливаются. А остальное окару попарила и мешала с дяем оставила созреваться. Спасибо!

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Вы просто молодец.

[@ОльгаОльга-ш4ч9о]

бабушка дела из пророщенного ячменя подробно не помню но очень долго варила.спасибо за рецепт

[@TheLifeislotto]

Кто ставит дизлайки этому каналу? Не нравится - проходите мимо. Таких редких рецептов нигде нет и не вам их оценивать

[@НадеждаРубис-л9я]

Как и сколько хранить еси? Какие интересные рецепты! Я люблю пробовать новые а у вас их так много!

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Храниться просто так, даже без холодильника.

[@СидоровЛев]

Все я нашел что такое йоси ))

[@slimko5992]

желаю всего наилучшего

[@aselkudaibergenova5967]

Я вас люблю 🥰

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Спасибо, очень приятно.

[@가나-y7x9x]

Здравствуйте, спасибо за Ваш труд, можно рецепт кадюри и чимпени?

[@samis552]

Может Вам рецепт жареной собаки надо?

[@가나-y7x9x]

@@samis552 не надо

[@samis552]

@@가나-y7x9x Сами знаете этот рецепт?

[@가나-y7x9x]

@@samis552 да

[@samis552]

@@가나-y7x9x а тушёной собаки с помидорами знаете рецепт?

[@natalyalagay1136]

Здр! Скажите пожалуйста, а можно кадюри промазать жидкостью,который мы заливаем и уплотняем чак чак. Заранее спасибо! Здоровья и всех благ

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Конечно можно

[@icegirl2608]

Можно сделать Нурук из овса?

[@ВладимирАн-к9я]

Покажите пожалуйста как делать кадюри

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Как нибудь дойду до гадюри, сейчас нет компонентов.

[@ВикторияЮн-ь7у]

Очень полезный рецепт! . А вместо ячменя , можно пророщенную пшеницу?

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Не пробовала

[@2574040]

Здравствуйте, а сколько времени вы кипятили до состояния мёда? Я все замесила и так как в комнате было холодно оставила у батареи на ночь... и вот кипит уже сорок минут но густеть не собирается... все пропорции я учла...

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Пока я отвечу уже у вас наверно загустело. Я выпариваю примерно час двадцать

[@МНОГОЕШКА]

Когда читала состав на сиропе, не могла понять как это сироп из риса. Круто, а можно делать из простого риса?? и сколько в итоге получилось сиропа?

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

С килограмма риса простого получится в среднем 500-600 мл, смотря как густо сварить, жидкое больше получится, густого меньше

[@ЕвгенияЛунтик-р9о]

Полкило риса и 1.5 литра воды, а получилось совсем чуть чуть 🥺

[@Татьяна-з8о7т]

Получилась патока.

[@АллаЕм-о6р]

И ещё я хотела добавить, Вы извините, но эта сцеживания сакнурук, можно пропустить, мама прямо на чашку с кашей высыпала сакнурук и заливала водой и когда она закисала или забродила она его процеживала, и я думаю так можно т.к.эту кашу всё равно нельзя никуда использовать, только курам или поросятам. Конечно из за пиалы иеси не стоит начинать, главное показали процесс, я попробую сварить, а то дети аллергенные не могут мед есть. Процветания вашему каналу. А я начала смотреть, потому что у моей подруги сын Нам Сергей, но в прошлом году он погиб при пожаре в Корее, если у вас кто то работает в Корее то должны были слышать, о большом пожаре где погибли 38 человек, из них только двое из СНГ и эти двое оказались сыновьями моей подруги. Вот такая печальная история.

[@АнатолийКовалев-м3ъ]

Не понял ничего, а самое главное "зачем". Столько продуктов и времени, а получилось 50 гр. странной субстанция, мёд купить дешевле и наверное полезнее. Какая ценность или польза в этой густой жиже? Конечно ничего подобного делать не буду, я просто смотрю это как на магию и хозяюшка мне очень нравится. Она так бережно относится к корням и традициям, что говорю ей огромное спасибо и выражаю свои восхищения! Жду ещё роликов, жду ещё чуда!

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Спасибо, Анатолий. Я очень рада, что Вы прочувствовали суть моих роликов.

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Спасибо, Анатолий. Я, очень рада, что Вы точно прочувствовали суть моих роликов.

[@МираЛи-ы2п]

Лет 60 т.назад еси практически были единственной сладостью в нашем детстве. Помню они были 2х видов,белые и коричневые.Их каким каким-то образом растягивали потом складывали и так проделывали много раз и в результате они густели и твердели.Потом их складывали в прожаренную муку .Так они хранились не слипая в виде палочек-линеек.Спасибо огромное за исторический рецепт.

[@slavapan7104]

В некоторых вещах патоку (иоси) заменить нельзя. Например в производстве карамельный конфет применяют патоку, а не сахарный сироп. Карамель получается мягкая и тянучая, а не твёрдая и хрупкая, как леденцы. Кроме того, стоимость патоки (150-200 руб) значительно дешевле мёда (500-600 руб). И мёд не даёт изделиям держать форму.

[@ПетяСамсонов-с9и]

Ну например для аллергиков, которым мед противопоказан.

[@liutzium]

В видео про ГАДЮРИ нужно было посмотреть как делается ЁСИ, в видео про ЁСИ нужно смотреть, как делаются дрожжи. Удивительное путешествие по корейский кухне

[@ГеннадийСой]

Иоси это рисовая патока. Сан нурук это ячменный солод. Широко применяемый в производстве пива. А рисовая патока называется тянучками. Как то так на русском языке из курса Биохимии. Заново пережил свое детство и процесс приготовления наших любимых блюд из далекого детства. Спасибо автору за сохранение традиции корейской кухни.

[@КонстантинХван-ы7ю]

Можно ли использовать ферментированный ячменный солод?

[@эльзаЛи-ж2щ]

Здорово и очень благодарна вам,что вы рассказываете блюда которые мы забыли как готовить .СПАСИБО!!!!!!!

[@АллаКим-б9э]

Здравствуйте! Вы уникальная женщина,бабушкой вас назвать язык не поворачивается! Спасибо за редкие корейские секреты такие как ёйси и сан нурук

[@Babushka-e7g]

Спасибо за рецепт! Помню как дедушка принес еси и папа на улице вытягивал, еси насыщался кислородом и белел. Вкуснотища была необыкновенная! Теперь сама буду угощать внуков.❤

[@Оляля-г8ц]

Рисовый сироп😊Спасибо за рецепт,давно хотела сделать,но рецепт был только на корейском языке.В общем поняла,но нюансы увы....😕

[@elena_vladimirovna]

Спасибо, за Ваши прекрасные рецепты🌹 Прорастила санурук, сделала камди по Вашим рецептам) теперь хочу сделать иоси, подскажите в рецепте 0,5 риса сырого или варёного?

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

0,5 кг риса крупы.

[@summm4075]

Какая вы молодец! Теплая, добрая, домашняя! Обязательно попробую сделать ёси. Очень хотелось бы узнать как делать тирой и тяй, бабушка делала раньше, мы помогали крутить сою. А вот что да как не запомнили, совсем маленькие были.

[@ВладимирКим-л8е]

Здравствуйте, давно искал этот рецепт, спасибо вам за рецепт! Помню бабушка варила ёси и мы помогали ей тянуть с мукой, делали конфеты. Еще тянули из сахара с уксусом, но с сахаром были твёрдые конфеты. Подскажите, как сделать из ёси такие конфеты и если из сахара тоже бы хорошо. Благодарю!

[@эльзаЛи-ж2щ]

Помню в дестве как готовила бабушка,есидимфени и другое, пропорции и точности не помню. Очень благодарна вам,что вы рассказываете и показываете.

[@МайяЛи-ю5е]

Спасибо вам,за вкусняшку моего детс ва! Моя мама готовила эту сладость

[@rimmaem7364]

Иоси применяют на Кадюри также.Спасибо огромное,за сложные корейские блюда,которые можно взять на заметку.🙏🙏🙏

[@ninaygaj7448]

Спасибо большое, вы молодец, хочу сделать

[@КонстантинХван-ы7ю]

Сколько надо воды и сак нурук на 1 кг риса?

[@NATALIA_NIKOLAEVNA.]

СПАСИБО!👍💐🇰🇿

[@ГульсинаТегай-ч5ь]

Благодарю за сохранение старинных рецептов, за МК. Подруга подарила нам ёси, стало интересно, как это готовится и какая есть польза для здоровья помимо вкусовых качеств??? Нашла ваш канал и подписалась.

[@МихаилСвиридов-е2ю]

Не думаю, что буду это готовить, но все равно чрезвычайно интересно. Хотя, для меня корейская кухня это прежде всего мясной суп с рисовой лапшой, кимчи из всего подряд и термоядерная рисовая водка

[@КонстантинХван-ы7ю]

Можно ли использовать ячменный солод вместо сак нурук?

[@ТурсынайНайзабекова-д6у]

Здравствуйте .Вы жидкость на водяной бани варили ?Спасибо. большое

[@elenapak9078]

А рисовый сироп, который продаётся в азиатских магазинах-это другое?

[@orllick2446]

А, жмых рисовый как можно использовать?

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Это хорошее удобрение для растения.

[@naziramaksut_ahunova8690]

А оставшийся рис выбросить?

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Отжим только на удобрение или выбросить.

[@Астра-ю8ш]

@@Национальныеблюдакорейцевотмам, а съесть нельзя?, Например, ввиде котлеток сделать и обжарить.

[@xxxzzz7905]

Какая интересная у вас плита в чане.это что за конструкция твкая?

[@АлексейМельник-к6т]

Это газовая печка на газовом баллоне ( дезике)

[@Alex_K-105]

Здравствуйте, спасибо за видео. Это была любимая сладость моего детства, которую всегда делала моя бабушка. Но у меня есть вопрос. Делала бабушка иоси в двух вариантах, один такой как показали вы (консистенция меда), а еще она как-то загущала иоси настолько, что он становился как очень мягкая ириска. Его можно было жевать)) Он был мягкий, в руках растягивался и таял, долго лежать не растекаясь, мог только в холодильнике. Вы случайно не знаете как это делается? Как загустить иоси до такой консистенции? Спасибо.

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Да, я знаю и постараюсь показать.

[@Alex_K-105]

@@Национальныеблюдакорейцевотмам спасибо большое вам! Буду ждать с неиерпением

[@ТатьянаЧернявская-п5л]

👋Спасибо за видео. Для меня Вы открытие, большая удача. Всего самого доброго Вам.

[@Национальныеблюдакорейцевотмам]

Спасибо

[@Анжелика-ш3ф]

Чудо женщина.