Простое кукурузное печенье из 3-х ингредиентов. Без Глютена.

Простое в приготовлении и выпечке кукурузное печенье. Всего 3 ингредиента.
#печеньебезглютена
#простоепеченье
#3ингредиента
#кукурузноепеченье
#печенье
#кчаю
#безглютена
#выпечкабезглютена
#простаявыпечка
Ингредиенты:
2 больших яйца
80 г сахара, из них 10 г ванильного по желанию
100г кукурузной муки, цельнозерновой
Температура выпечки 170С с вентилятором
Дополнительно по желанию можно использовать цедру, экстракты и другие вкусовые отдушки.
Оригинальный рецепт, опубликованный в Блоге Готовим без глютена, использует 120г сахара. Именно такое печенье представлено на фотографии.
truecook.wordpress.com/2016/0...

[@irenatarvid]

Проверила сегодня, рецепт работает и при использовании 60г сахара, взбивала 3 минуты на самых высоких оборотах стационарного миксера. Печенье все равно сладкое и не отличается по структуре. Сахар использовала мелкий, белый и вначале взбивания добавила щепотку морской соли.

[@IrinaEngland]

Только хотела спросить добавляли ли Вы щепотку соли, а Вы уже прислали ответ. Спасибо.

[@irenatarvid]

@@IrinaEngland обычно я соли не добавляю, когда пеку сладкое, но если мало или совсем мало сахара добавляю щепотку, и обязательно морской соли. Она во первых менее соленая и всегда на порядок будет чище столовой соли на предмет микроскопических частиц пластика. Столовой солью я вообще не пользуюсь.

[@vivaladivafrau5969]

@@irenatarvid

[@user-ng2do9nm4y]

Соль вся морская.........

[@vesilememmedzade3345]

I0

[@user-gf1bw8we7x]

с отдельными печеньками это заморочка, вылил всё на пергамент, разровнял. после выпечки, пока мягкое, разрезал на квадратики ножом для пиццы. За один раз вся порция готова. Печенье - вкусняшка) благодарю за рецепт

[@irenatarvid]

Замечательно Рустам, и спасибо что написали. Я сама пару раз делала что-то похожее, напивала на противень длинные полоски, а потом использовала их как коржи в торте.

[@user-gt2fe4tl3v]

А можно вместо сахара добавить эритрит?

[@lindaberns1367]

Я в вашей команде, Рустам! За редким исключением всегда делаю безглютеновое печенье именно так!

[@shambalalife7677]

@@user-gt2fe4tl3v он не кристализируется так, но интересно. Я его с яйцами не пробовала.

[@gamerfrost3194]

Горячее печенье разрезать вот это умора.А ложкой класть тесто в чем заморочка? Это вы себе заморочку придумали.

[@avrovablog]

У меня никаких противопоказаний к глютену нет, просто захотелось немного отдохнуть от пшеничной выпечки. Количество сахара снизила до 60 г, все равно получились очень сладкие. В следующий раз положу 50 г сахара. И, конечно же, при выпечке нужно ориентироваться на свои духовки. У меня печенья выпекались несколько дольше. В целом, получились очень вкусные печенья, настолько вкусные, что захотелось хозяйке канала сказать большущее СПАСИБО за этот рецепт. Буду печь также рисовое печенье и миндальное. Успехов Вам в развитии Вашего канала! С удовольствием подписалась!

[@irenatarvid]

Спасибо Татьяна, если говорить о лучшем по пищевому составу, то миндальное печенье будет на первом месте. И оно самое беспроблемное в выпечке. Если будете смотреть более ранние рецепты в блоге, смело снижайте количество сахара.

[@tomishag7165]

Мне здесь всё понравилось: и тонкости печенья и рецепта отмечены и способы выпечки и отсадки и голос и пояснения о возможности изменить реуепт по спхару и даже правда о вкусе горьковатом.Захотелось испечь так же! Попробую

[@irenatarvid]

@@tomishag7165 интересно будет Ваше мнение.

[@user-bl9pt7be5o]

Спасибо за рецепт, приготовила сразу два раза. Первый положила 50 гр сахара получилось неплохо и приготовтовила 120 гр сахара получилось супер очень напоминает меренги. Так что пробуйте второй вариант не пожалеете. И главное очень быстро!

[@user-ni5nc6xj8u]

Очень нравится как Вы подаете информацию! Каждую мелочь отмечаете, а это очень важно в рецептах. Спасибо большое!

[@irenatarvid]

Видео получаются длиннее, но я делаю это сознательно, чтобы в процессе приготовления становилось понятно, что и почему и впоследствии человек мог уже сам ориентироваться уверенно, с пониманием.

[@user-fd5td8lu7f]

Слишком много пустых слов

[@zulfiyasarimsakova9031]

Ирэна, как я уже говорила Вы мой счастливый билет лотерейный, в счастливую здоровую жизнь, все думала печньки без пшеничной муки и маргарина с пальмовым маслом и трансжирами, это для меня находка! Испеку и отпишусь! Спасибо😘😘😘😘😘

[@marinagriko2284]

Спасибо! Грамотно, обстоятельно, очень простой и быстрый ( нехлопотный) рецепт!

[@iana3166]

Пекла с заменителем - суховато, но к кофе утром нормально. Очень просто готовится, это огромный плюс для меня. Наливала и резала на печенюшки ножом для пицы, легко быстро

[@irenatarvid]

Спасибо, что написали, согласно, что на укус суховато. Делаю это специально для получения печенья, которое можно хранить неопределенно долго. Получается практичный и удобный вариант.

[@user-mm1ld4kf9i]

Спасибо большое за Ваши видео ! Все так подробно описано , очень интересно смотреть !))

[@user-il4hl2ec8c]

Ирэн,огромное Вам спасибо за такой чудесный рецепт. Будьте здоровы.

[@shambalalife7677]

Благодарю, что показываете и рассказываете , очень ценно!

[@user-lw1rs3iy6b]

Вы молодец ! Спасибо ! Попробую

[@user-vu9jk7ji4c]

Спасибо вам большое, всё чётко, и понятно,я уже стряпала по вашим рецептам,и получается ❤

[@user-mc3yn4bp6h]

Благодарю за правдивый рецепт

[@zoya2239]

Три раза пекла это печенье. Первый раз, насмотревшись видео про рисовое печенье, что тесто трудно отсаживать, почему-то перенесла этот факт на кукурузное. И решила положить немного больше муки. Как результат - печенье получилось очень твёрдым, но вкус понравился. В следующие 2 раза взяла яйца покрупнее, сахара 60 гр. Результат прекрасный! Как небо и земля. Очень лёгкое, прямо воздушное и очень вкусное! Спасибо, Ирена, за отличный рецепт. Буду теперь печь его постоянно.

[@irenatarvid]

Казалось бы все одно и тоже, но разные виды муки работают по разному. Когда я только начинала делать это печенье, я не взбивала яйца, а просто размешивала, тесто наливала ложкой на противень, оно растекалось почти лужицей и печенье было очень твердым, но зато более прочным, мне оно тоже нравилось. Теперь получается воздушнее, и вкус у него другой.

[@zoya2239]

@@irenatarvid меня тоже это удивляет. А ещё, что очень малое увеличение в 10 - 15 граммов той же муки кардинально меняет вкус и структуру готовой выпечки, в то время как в выпечке из пшеничной муки меняется всё гораздо бо́льшими цифрами. Ирена, скажите пожалуйста, а можно это печенье сделать с яблочным пюре? Мне кажется, что получится очень вкусно. Если да, то пюре можно добавить, убрав одно яйцо? Или как-то по-другому?

[@irenatarvid]

@@zoya2239 можно конечно, не знаю насчет замены целого яйца, может быть это нарушит стабильность уже выпеченного печенья, а может нет. Но точно можно добавить пюре при взбивании яиц, и добавить муки, будет просто большая порция. Пробуйте, плохого ничего не будет, варианты могут отличаться. Выберите, что Вам больше по душе.

[@zoya2239]

@@irenatarvid спасибо большое, Ирена, за совет. Так и сделаю, т.е. просто добавлю пюре и муки. Когда испеку, обязательно напишу о результате.

[@user-mo6do2hl3x]

подпись и лайк спасибо за рецепты

[@user-ob4le8sm9f]

Спасибо большое за рецепт!

[@user-ne5bd4ho6k]

Благодарю попробую

[@nanak179]

вы все делаете классно! Спасибо! многому научилась! хоть мне много лет!

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@elen_usa]

Печенье великолепное! Спасибо, Ирина ❤️ Пошла искать ваше рисовое, которое Вы упоминаете 🏃🏼‍♂️

[@farmfamily8520]

Супер рецепт.

[@user-bx6yd9qj9x]

Благодарю за рецепт

[@user-eg8wg9kx1o]

Понравился рецепт. Попробую..

[@IrinaLebedenko]

Большое спасибо за интересный рецепт. Л

[@pilzlenz2346]

Испекла сейчас печенье , получились очень вкусные и сладкие добавила только 60г напоминают вкус печенья савоярди. Спасибо большое , раньше из кукурузной муки делала только кашу и галушки

[@irenatarvid]

Замечательно, из этого теста можно даже коржи выпекать для торта, я пекла из длинных полосок, складывая их по две в прямоугольный длинный торт. В блоге есть этот рецепт.

[@user-ow7ii9yo7i]

О чудо! Ирена, у меня все получилось!!!! Печенье прекрасное❤️❤️❤️❤️ Жизнь засияла новыми красками! Ваш канал - это лучший подарок в Новом году нам, несчастным целиотикам💥💥💥💥

[@irenatarvid]

Очень рада Елена, если будете готовить другие рецепты, тоже получится, и тоже будет вкусно! Удачи.

[@user-rx9ed6ss9g]

Благодарю Ирена , рецепт очень понравился хочу попробовать, всего Вам хорошего

[@irenatarvid]

Спасибо Наталья на добром слове, удачной выпечки!

[@user-it5dw9gu9c]

Спасибо.

[@ludabondarenko4557]

Благодарю Ирэн! Пекла с тросниковым сахаром, не так хорошо взрывается, как с белым. Положила 80 гр сахара, на мой вкус очень сладко. Очень нравится ваша подача рецептов, благодарю вас 🙏🙏

[@irenatarvid]

Используйте меньше сахара, лучше всего яйца взбиваются с обычным сахаром или даже сахарной пудрой. Если яйца плохо взбиты структура печенья получается другой.

[@juliasamborska684]

Супер!! Надо испечь для своих сладкоежек🐥🐥

[@irenatarvid]

Оно получается легким, улетает быстро.

[@zayka1276]

Уважаемая Ирэна! Я посмотрела и послушала несколько Ваших роликов и влюбилась в Ваш канал! Для меня тоже важна тема безглютеновой выпечки. И вот я попала в Ваш оазис) Прямо радостно, сколько роликов я еще не посмотрела и как много удовольствия впереди сначала от просмотра, а потом от приготовления. Вот уж нечаянная радость) Благодарю!

[@irenatarvid]

Добрый день Елена, искренне понимаю Вашу радость, столько всего вкусного можно приготовить. Такое замечательное предвкушение.

[@allasaranova7439]

Солидарна !!! Ирэн - воплощение эмпатии и позитива !!! Личностное достоинство и уважительное отношношение к нам, покорили меня сразу !!!

[@user-ym9tn6vf3r]

Спасибо!

[@user-fw6kz3sd9v]

Благодарю вас за вкусный рецепт, быстро, без заморочек , молодец Ирена все по домашнему просто. ❤❤❤❤❤

[@irenatarvid]

Это главная идея, вкусно, быстро и реально показано. Но есть рецепты и с заморочками, тоже правда.

[@user-rc4bh3di4q]

Очень люблю с детства кукурузную муку.сахар тоже кладу меньше чем по рецепту.спасибо за вкуснятину.

[@irenatarvid]

Если посмотреть ранние мои рецепты там сахара указано больше, сейчас такое было бы просто приторно. Когда сахара меньше, но и другие вкусы чувствуются сильнее.

[@user-fg9tn2ho9s]

Спасибо за очень познавательное видео.

[@irenatarvid]

Рада Валентина, что ролик оказался познавательным.

[@user-fy4tz3ts4c]

Спасибо огромное Вам. Я люблю очень выпечку . Вы моё спасение .🐆🍳❄❄🍦🍰🍎🎂

[@irenatarvid]

Рада быть полезной.

[@marinagriko2284]

Здравствуйте, сегодня буду делать по Вашему мастер-классу, большое Вам спасибо за Ваш труд!

[@irenatarvid]

Удачи!

[@user-zb2rk2hv5x]

Благодарю

[@user-xj5qt7uz7p]

Спаибо большое , я пекла типа песочного, можно попробовать!

[@irenatarvid]

Это печенье по своей структуре будет отличаться от песочного. Оно как бы тает во рту.

[@user-mg8eu3hu9x]

Мне кажется, что на скорую руку - супер вариант. Спасибо 🤗

[@irenatarvid]

Да и готовится быстро и печется быстро.

[@user-ei3vb1cz4z]

Какая вы умничка❤❤❤

[@vladimirv2223]

Благодарю Вас. Ваши уроки бесценны . Мои первые шаги в кулинарный мир меня обнадеживают .

[@irenatarvid]

Очень рада за Вас Владимир, за первыми шагами пойдет уверенная поступь, оглянуться не успеете. Удачи!

[@natabur8232]

Щиро дякую! Гарний рецепт та подача!

[@user-vb6kv8kf8m]

Здравствуйте, спасибо за рецепт.Попробую из этого теста приготовить торт.🎉

[@irenatarvid]

Добрый день, учтите при этом, что из сухих коржей, в торте они полностью размякнут от влаги в креме.

[@user-vb6kv8kf8m]

@@irenatarvid если внутрь добавить банан с лимоновым соком и сверху шоколад ?Как ,Вы думаете , тоже размякнет?Или пожарить банан на масле гхи.

[@irenatarvid]

@@user-vb6kv8kf8m если Вы хотите, чтобы коржи оставались плотными, то надо просто использовать другое тесто.

[@olgamarchenko6576]

Ирена здравствуйте , благодарю вас за ваш прицеп. Обязательно приготовлю на семейном ужине . Спасибо большое за то что делитесь своими чудесными рецептами ❤❤❤

[@irenatarvid]

Спасибо Ольга

[@user-fy4tz3ts4c]

Спасибо , сегодня попробую. Меня тоже посадили на без глютеновую диету. Учусь. За ново жить.

[@irenatarvid]

Добрый день Марина, все у Вас получится.

[@user-po1tb6uo5d]

Марина, Вам ещё не помешает заново учиться грамотно писать!!!

[@nataliapopova7085]

Удивляюсь такому маленькому количеству лайков - отличный рецепт, в остывшем виде ещё лучше. Сахара, да можно поменьше - собственно, как Вы и обозначили в комментариях.

[@irenatarvid]

Все эти лайки люди выпрашивают для продвижения канала как я понимаю и для увеличения его популярности. У меня другая задача, не только познакомить с работающими рецептами, но и по возможности объяснять что и почему получается, дать представление о взаимодействии ингредиентов. Я очень спокойно отношусь к числу просмотров, лайкам и подпискам. Кому действительно надо знает что это надежный ресурс, а это самое главное. Не переживайте Наталия.

[@nataliapopova7085]

@@irenatarvid я согласна с Вами

[@user-hd7db1jw5f]

Вы прелесть, спасибо ❤

[@ilchu4ka]

Добрый день! Ирена, я Вам наверное примелькалась, но я продолжаю осваивать Ваши рецепты и буду снова Вас хвалить) Прекрасное легкое печенье! Сахара положила 100 г, муж сказал, что идеально. Добавила еще цедру 0,5 лимона, мы любим легкий цитрусовый вкус и аромат в выпечке. Яйца взбила не в такую пышную массу как у вас попросту потому, что мой блендер мощностью 1000 Вт так не может, но все равно печенье получилось прекрасным. Еще раз спасибо Вам за ваши труды.

[@irenatarvid]

Добрый день Анастасия. Согласна с Вами, что лимонная цедра всегда улучшает вкус. Если тесто для этого печенья просто смешать без взбивания и сделать например на рисовой муке, тесто как на жидкие блины, практически разливать ложкой, то получается вкусное твердое плотное печенье, очень меня выручало в первые три года после диагноза, когда мало что могла есть. Печенье совсем другое по структуре, не тает во рту, но очень вкусное. Я тогда еще мужу и сыну покупала магазинное печенье, обычное, разного типа и вкусное конечно. Но приходилось печь три раза в неделю, потому что мое съедалось первым, а ведь ничего особенного. А при такой скорости освоения новых рецептов и поощрение хозяйки в виде даже самого обычного миксера, хоть ручного, хоть какого, высматривается даже не как подарок, а как средство порадовать семью. Инвестиция в хорошее настроение и совместные радости и удовольствия.

[@user-nw2jf7rh1i]

Скажите пожалуйста кукурузная мука и кукурузный крахмал это одно и тоже,или разный продукт,ни разу не встречала кукурузную муку,где купить её. А так же где купить рисовую муку?

[@lidiya.B]

​@@user-nw2jf7rh1i покупайте кукурузную крупу и мелите на кофемолке!!! Она(крупа) достаточно мелкая и мелется хорошо ( в отличии от гороха)не вредя кофемолке

[@user-nw3kg5ec9f]

@@lidiya.B у меня кукурузная крупа не мелется на кофемолке

[@SG-xp8xo]

@@lidiya.B э

[@user-hd7xq2th5b]

👍👍👍👍👍👍👍

[@user-zz1ed4ww9m]

Разрыхлитель здесь - вбитый воздух в яйце, как у бисквита.Вы просто находка. Можно меньше сахара в тесто, но из остального сделать пудру и припылить печенья. Вид будет другой- тоже красивый, но с трещинками.

[@irenatarvid]

Можно делать все что захотите, хозяин - барин.

[@IrinaEngland]

Как я люблю быстрые рецепты. Обязательно попробую, только положу меньше сахара. Спасибо большое!

[@irenatarvid]

Мне очень интересно, что будет, если положить меньше сахара.

[@IrinaEngland]

@@irenatarvid Я стараюсь использовать меньше сахара во всех рецептах. А Вы думаете, что этот рецепт не получится с меньшим количеством сахара?

[@irenatarvid]

@@IrinaEngland получится, проблем быть не должно. Сахар кончено стабилизатор, при его уменьшенном количестве надо точно добавлять щепотку соли, она и структурно поддержит и вкус усилит. Я сама тоже с следующий раз уменьшу количество до 60 грамм и посмотрю что получится. Надо будет печь, дети все съели за 2 приема плюс что пошло в treat bags. Мы с мужем только попробовали. Он по счастью гречневое любит больше чем кукурузное, а в гречневом пропорция сахара еще меньше по отношению к муке. На 200г всего 60г сахара.

[@irenatarvid]

Испекла это печенье с 60 граммами сахара, все получилось без проблем и вкус и структура прежние, даже удивительно.

[@IrinaEngland]

@@irenatarvid Отлично, спасибо, Ирена!

[@shambalalife7677]

Такая модель ковриков-профессиональная. Они лучшие!!

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@dinamazzi]

Изумительное печенье! За 15 минут на всё про всё, удивительно! Ирена, рецепт замечательный во всех отношениях🥰 Я использовала 60 гр.сахара, и было очень сладко!😍А уж какое оно воздушное, прямо бисквитное!Попробую добавить специи в след.раз😏очень уж любопытно.

[@irenatarvid]

Если Вам понравилось кукурузное, думаю понравится и рисовое. Рецепт выходит в пятницу, я его тоже делаю немножко по другому. Внуки обожают.

[@dinamazzi]

@@irenatarvid 👏ждём пятницы😃

[@gamerfrost3194]

Поздно ночью очень захотелось всем быстрых вкусных безвредных кукурузных печений.Побежала сразу их печь!) Понравилось что из 3 ингредиентов. и что 15 мин пекутся всего. Получились очень вкусные и мягкие печенья, в то же время хрустящие!Честно скажу, не ожидала. Спасибо большое за рецепт.Именно такое печенье и давно искала Всегда пекла с медом, сегодня не было меда, попробовала с сахаром. В следующий раз с медом испеку и будет очень полезный рецептик, и никакого другого заменителя не надо.Мед - это природный заменитель и безвредный в небольших колличествах.Ну это для меня, а кому нельзя лучше другой заменитель тогда..Правда у меня немного жидкий получился т.к.миксера не было, а только блендер, поэтому еще 3 ст.л добавила и самое то получилось.)И по колличеству в 3 раза меньше чем у вас получилось, ,хо елось побольше конечно.Наверное, за то что чуть муки добавила.Давно мечтаю ваши рисовые печеньки попробовать, в прошлый раз их выписала, но еще не пробовала.Завтра утром собралась печь на завтрак, но уже с медком!) Еще раз спасибо за простые, но выкусные рецептики! Процветания вашему каналу! Подписалась на вас в прошлом видео еще.Понравилась ваша подача, как-то по- домашнему все, по-простому!

[@voiceofwisdom6331]

А почему бы не попробовать сделать строго по рецепту. Может не так уж плохо. Не благодарите.

[@irenatarvid]

Главное, что Вам понравилось и с изменениями рецепт сработал, это Вам повезло.

[@voronkova56]

Печенье действительно быстрое, надо будет попробовать ещё уменьшить сахар в два раза

[@irenatarvid]

Если попробуете испечь, напишите сколько сахара Вы использовали и что получится, очень интересно. Я не думала, что пойдет так на ура с детьми. Младший внук на прошлой неделе съел съел все что я положила на тарелочку и вчера опять тоже самое. Я даже не ожидала. Старший ел творожные булочки, а младший это печенье. Я довольна.

[@voronkova56]

@@irenatarvid не сомневаюсь, что они вкусные) не знаю, когда испеку, но отпишусь обязательно , спасибо за рецепт!

[@user-kq1uw4ts1t]

Благодарю, можно попробовать на яблочном пюре с имбирем или корицей, а вместо яйца-псилиум.

[@irenatarvid]

Имбирь с корицей будет вкусно, но насколько псиллиум вместо яйца воспроизведет структуру печенья, я очень сомневаюсь.

[@user-ro3nh8ti6h]

🤝 А что за решетки у Вас? От сушилки? А кастрюлька чугунная? Без глютена👍

[@irenatarvid]

Добрый день Михаил. Кастрюлька это Staub, Стауб, на мой взгляд самые лучшие чугунные эмалированные кастрюли. Каждая кастрюля и крышка отливается индивидуально. На канале есть видео распаковки второй такой кастрюли чуть большего размера. В блогах есть несколько рецептов как я готовлю в них. Не только мясо, но и каши. Выйдет и видео как я готовлю баранину с овощами и рисом. Очень быстро по сравнению с другими кастрюлями и вкус другой. Следующие в этом ряду Le Creuset. И те и другие французские, очень дорогие, но того стоят. А решетки обычные, не от духовки и не от сушилки/дегидратора.

[@nikabedrossian2819]

Спасибо. Интересный рецепт. И спасибо за наглядность. По сути у вас вышло печенье "савоярди", только с кукурузной, а не пшеничной мукой. Думаю, тем, у кого аллергия на пшеницу, оно подойдёт.

[@irenatarvid]

У меня и рисовое такое есть. Я правда в него добавляю яблочное или айвовое пюре. Очень вкусно. На канале я яблочным пюре, а в блоге и с айвовым.

[@nikabedrossian2819]

@@irenatarvid Спасибо! У меня как раз есть яблочное пюре. Попробую с ним. У меня аллергии на глютен нет, но почему бы не разнообразить рацион, правда? И спасибо за совет по уходу за чугунными котелками и кастрюлями. У меня есть такие. И в целом я именно так и обращалась с ними, но не знала, что надо неплотно их закрывать.

[@irenatarvid]

@@nikabedrossian2819 может быть не настолько принципиально важно, если они полностью сухие, но если может быть какая-то остаточная влага, то точно нужно. Рисовая мука в некоторых рецептах дает такой воздушно нежный вкус, которые другие виды муки не дают. В том то и прелесть что у каждой муки свои нюансы, свои слабые и сильные стороны. В результате огромное разнообразие, которое украшает питание и жизнь.

[@nikabedrossian2819]

@@irenatarvid Да, они полностью сухие изначально. Но летом у меня высокая влажность в квартире, и при том я редко в них готовлю в этот период. Так что лучше поберечь их и сделать так, как вы советуете.

[@nikabedrossian2819]

@@irenatarvid Согласна с вами. Потому даже в стандартные рецепты (то одно, то другое, то сочетание в зависимости от того, какого результата хочу) добавляю кукурузную, льняную, кунжутную муку, муку из расторопши (она тоже масляная и напоминает две последние по консистенции и действию). Мечтаю ещё о муке из черемухи. Ещё разные семена, цедру (сама её заготавливаю и сушу). Научилась делать цукаты. Их и сироп из под них тоже активно использую в праздничной выпечке :)

[@user-fq9ef1dt5v]

Мой сын на безглютеновой диете , вы можете выложить видео булочек , на сайте не всегда понимаю , как правильно их готовить ! А по видео для меня намного проще ! Спасибо !

[@irenatarvid]

Добрый день Елена, не уверена какие булочки Вы имеете ввиду, но могу ответить, что ролик о приготовлении творожных булочек уже снять и выйдет ориентировочно через 3 недели, а ролик ч сдобных дрожжевых булочках и пирожках я планирую снять, но временных обещаний дать не могу.

[@nastena367]

Вот, присоединяюсь,нужно видео рецептов,

[@malvinatomova5621]

Спасибо за рецепт! На вид печенье, как савоярди, а на вкус похоже?

[@irenatarvid]

Именно, по структуре точно похоже, только тоньше, вкус будет поинтереснее, потому что у кукурузной муки более выраженных вкус по сравнению с пшеничной, где вкус более нейтральный.

[@malvinatomova5621]

@@irenatarvid , я обязательно попробую с разными видами муки (на гречневой будет очень ароматным), хотя сахар ем очень редко, но иногда очень хочется. Ещё раз, спасибо за рецепт и за то, что делитесь опытом!

[@irenatarvid]

@@malvinatomova5621 гречневое печенье я делаю другого типа, тонкое, хрустящее, песочное, но на сметане. Ролик уже сняли, он выйдет через пару недель. Там пропорционально меньше сахара.

[@malvinatomova5621]

@@irenatarvid , спасибо!

[@user-eo3do2hp9x]

@@irenatarvid жду с нетерпением!

[@user-rd7zg7qh8i]

Спасибо! Видео понравилось.Раньше в магазинах появлялось кукурузное песочное печенье, возможно у Вас также имеется подобный рецепт,если да,поделитесь с нами , пожалуйста.

[@irenatarvid]

В блоге есть рецепт, оно не совсем песочное, то другое, по сравнению с этим. Можно использовать любую муку без глютена, посмотрите список рецептов, раздел Печенье.

[@user-rd7zg7qh8i]

@@irenatarvid Спасибо,Ирена!

[@user-oe4sg9nc6c]

Только что подписалась и не могу оторваться от подачи рецептов! У меня вопрос (извините,конечно!) ,а разве кукурузная мука является безглютеновым продуктом? Но я всё равно испеку!

[@voiceofwisdom6331]

Как вы думаете, человек с целиакий будет печь и употреблять печенье с глютеном? Не говоря уже о том , что вы могли задать этот вопрос гуглу. Привычку писать сразу по инстанции стоит пересмотреть. He благодарите.

[@irenatarvid]

Да, кукуруза безглютеновый злак, и мука из не его естественно не содержит. От одного печенья с глютеном я бы не умерла, но мучилась бы ужасно, а от десяти могла бы от шока умереть.

[@user-oe4sg9nc6c]

@@irenatarvid Огроменное спасибо за моментальный ответ! Я прониклась ещё большим уважением к Вам! Ну надо же ? Это мне лечебный сайт бессовестно выдал информацию,что там глютена столько же ,сколько и в пшеничной. А я внесла пирожки с брусникой(очень хочется что то выпеченного,не могу 100 % вывести,а рекомендуемые мне выпечки из гречневой муки ,ну....не перевариваю ,т.е не люблю этот вкус.) И Я сделала муку по 1/3 (пшеничная+овсяная+кукурузная). Они не такие красивые,но Они вкусные! Ещё раз спасибо. Уже завтра что нибудь пеку!

[@nataliapopova7085]

Вообще огромное спасибо за такой труд! Наконец нашла полноценный источник рецептов, которые работают. К сожалению, только в разных странах разные продукты и вкус иногда сильно отличается. Но эти рецепты прям работают. У меня один из детей на безглютеновой диете, но по сути, мы все - потому что очень затратно по времени и иногда невозможно готовить разное - все равно кто-то с кем-то поделиться. Может у кого другой опыт сочетания разных диет?

[@irenatarvid]

Вопрос с различиями свойств ингредиентов и их поведения в блюдах и выпечке очень серьезный и я всегда стараюсь особо это подчеркнуть, а в некоторых рецептах даже обсудить подробно, чтобы читатели и зрители обращали на это внимание. Опыт одновременного приготовления различной еды для разных членов семьи у меня есть. Он положительный, но достаточно уникальный. Для меня это было просто и без проблем по многим причинам. Я люблю готовить, это для меня радость и удовольствие, раз. На момент диагноза и перехода на еду без глютена все были уже взрослыми и понимали серьезность ситуации, это два, муж настолько насмотрелся на мою ситуацию и был настолько травмирован всем виденным, что всегда был даже более бдительным чем я сама, это три. И пожалуй самое главное, по своей природе я очень организованный и методичный человек, любую структуризацию жизни я только приветствую, процесс планирования для меня совершенно естественный и желанный. Так что когда я готовила по три комплекта еды, для мужа, сына, пока он еще жил с нами и для себя, это не было сложным и работало успешно. Но это давно в прошлом, наш дом безглютеновый. Как это будет работать в доме моего сына, вопрос более сложный. Похоже что младшему внуку нужно будет переходить на еду без глютена. В семье двое маленьких детей и образ жизни, полная противоположность нашему, может быть будет не так просто. Хотя по счастью психологически для них это никакая не проблема, а это очень важно. Я довольно подробно затрагиваю этот вопрос в нескольких лекциях.

[@k.a.3034]

Здравствуйте, Ирена!! Подскажите пожалуйста, цельнозерновая кукурузная мука - это обычная кукурузная мука или прям должно быть написано, что цельнозерновая? Я не нахожу такую... Разве что на паленте написано, что из цельного зерна🤔

[@irenatarvid]

Добрый день, если это мука желтого цвета, то цельнозерновая. Она и есть цвета поленты, только более мелкого помола, как мука.

[@k.a.3034]

Спасибо большое!

[@user-cs2yr7ky5h]

Спасибо за рецепт! Чем можно заменить сахар? Внучке нельзя глютен и сахар. Буду благодарна за ответ!

[@irenatarvid]

Я сахарозаменителями не пользуюсь, поэтому помочь ничем не могу.

[@obe3058]

Здравствуйте, почитайте комментарии, кто-то готовил уже со стевией и даже на сковороде с закрытой крышкой - пишут, что понравилось. кто-то добавляет банан или детское яблочное пюре (тертое сладкое яблоко) вместо сахара.

[@user-cu8wj5vi6l]

Приготовила..все получилось,но у меня они получились не печеньками, а лепешками,хотя и очень вкусно..думаю муки надо ещё чуть добавить,тесто растекалось и получилось очень тонким.но мы с молоком съели за милую душу...завтра спеку ещё,но добавлю муку..

[@irenatarvid]

Тесто растекается, печенье получается тонким, я разве показывала другое? Домиком или полусферой это печенье никогда не будет. Именно так оно и задумано. Конечно можно добавить больше муки. Будет другое печенье.

[@user-dq4xu7ws4s]

Можно же уменьшить количество сахара или нет

[@irenatarvid]

Я пробовала 60г, получилось хорошее печенье, это есть в одном из комментариев.

[@user-mt9fs6sn9j]

Можно испечь подобное печенье без муки, добавив подсолнечных семечек. Мне нравится...

[@irenatarvid]

Напишите пожалуйста, что Вы имеете в виду, использование размолотых семечек?

[@user-mt9fs6sn9j]

@@irenatarvid Нет, я просто добавляю в смесь яйца и сахара цельные семена. Мне так больше нравится. В духовку при 180 на 15 мин. Но у меня духовка без всяких накруток, поэтому слежу, чтобы не подгорело.

[@irenatarvid]

@@user-mt9fs6sn9j спасибо что пояснили Гульмира, но ведь мука какая-то тоже используется? Или только семечки из сухих ингредиентов?

[@user-mt9fs6sn9j]

@@irenatarvid Нет, только семечки. Но их должно быть столько, чтобы масса общая была достаточно густой, чтобы не очень растекалась на пергаменте. В процессе готовки печеньки все равно станут больше. Вообще-то я готовить совершенно не умею. Так получилось. К тому же с возрастом выяснилась непереносимость глютена. Поэтому я с такой благодарностью смотрю Ваши ролики. Надеюсь научусь. Спасибо.

[@irenatarvid]

@@user-mt9fs6sn9j спасибо что написали, очень интересно, а готовить конечно научитесь, надо только начать и все пойдет нормально. Не беритесь сразу за что-то очень сложное и все получится. Если что спрашивайте, всегда отвечу.

[@user-zk8xt5qi3p]

Печенье потрясное, но я проигнорировала совет делать на (силиконизированной) бумаге, к противню прилипло. При этом я поняла, когда отдирала от противня и часто в виде крошек, что это отличная основа для присыпки к трайфлам и можно сделать бортики чизкейков с добавлением растительного масла, особенно, если по рецепту чиз пропекается.

[@irenatarvid]

Могу только поприветствовать то, что Вы нашли применение вкусной крошке.

[@user-zk8xt5qi3p]

@@irenatarvid Спасибо! :) Но у меня половина крошки, половина - печенья. А крошка восхитительная. У меня есть платные рецепты Богатовой, так она дает хрустящую основу для бортиков, она похоа на слоеные коржи. Но ваше печенье гораздо лучше подходит для таких целей. :) Я сегодня им полдня восхищалась и рассказывала, как вкусно на кукурузной муке. Ирина, спасибо за рецепт.

[@irenatarvid]

@@user-zk8xt5qi3p для тортов как крошку я использую все иды теста, и песочное из любого состава муки, и лже-слоеное, из которого пеку трубочки и коржи Наполеона, и песочное на сметане, и даже подсушенный бисквитный корж, точнее обрезки.

[@user-zk8xt5qi3p]

@@irenatarvid Поняла, спасибо, попробую.

[@yuliyagorbynova5682]

Здравствуйте Ирена, не пробовали делать это печенье без яиц? Сыну надеюсь временно нельзя Яйца

[@irenatarvid]

Здравствуйте Юлия, конкретно это не пробовала, но похоже, что попробую сделать пару вариантов. Как сделаю, так сразу же опубликую в блоге, а со временем и видео сделаю.

[@user-un9fc1px1i]

Простите, а кукурузную муку надо где-то купить или можно сделать самой

[@irenatarvid]

Я сама никогда кукурузную муку не делала, и на недоступность кукурузной муки мне никто не писал. Обычно она есть в продаже и гораздо дешевле других видов муки без глютена. На канале и в блоге есть рецепт похожего печенья, из рисовой муки. Они немного различаются по вкусу и структуре, в рисовом печенье я добавляю яблочное пюре к ингредиентам.

[@mashasuralmasha467]

Можно добавлять вишню в собственном соку/без сока/.

[@irenatarvid]

Думаю, что нельзя.

[@nataliaegorova8491]

Можно вместо сахара добавлять яблочное пюре или 1 банан.

[@user-DonnaRosa]

Это вопрос или утверждение ?

[@nataliaegorova8491]

@@user-DonnaRosa я добавляю часто детскую баночку яблочного пюре или 1 размолотый вилкой банан вместо сахара.

[@irenatarvid]

Не знаю, попробуйте. Думаю получится, но это будет что-то совсем другое. Особенно с детским яблочным пюре, оно довольно жидкое. Может быть муки будет мало.

[@nataliaegorova8491]

@@irenatarvid Можно самому потереть сладкое яблоко на мелкой терке , пюре не будет жидким.

[@irenatarvid]

@@nataliaegorova8491 печенье испечется, вопросов нет, но оно будет другим по структуре, и по идее будет вкусным.

[@user-rs4zm4nj3y]

Нам сахар нельзя. Можно заменить фруктозой?

[@irenatarvid]

Если это сухой продукт, то не должно быть никаких проблем.

[@evgeniyazanina2716]

Фруктоза это тот же сахар)

[@user-cd3kn7hs9g]

Готовила,и правда очень вкусно,но сахара хочется ложить меньше,

[@irenatarvid]

Используйте меньше сахара.

[@elinco1]

При скольки градусах печь? Спасибо

[@irenatarvid]

170С в видео об этом сказано

[@elinco1]

@@irenatarvid спасибо!

[@user-qz1fw6fy2z]

А получится печенье, если заменить сахар на порошок стевии

[@voiceofwisdom6331]

Вот вы и попробуйте и доложите мировой общественности. Очень рекомендую также выяснить что именно продается под названием «стевия». Может и «белый яд» не покажется таким уж ядовитым…

[@larisawirt326]

Доброго дня, Ирена-кудесница! Здесь это, возможно, не в тему, но я не знаю в каком из ваших видио было бы лучше спросить. Пекли ли вы что-нибудь из банановой муки? Тут, в Коста Рика, лишь она в продаже, да кукурузная. Из кукурузной я пока только тортильяс делала Печенье не получится,т.к. сахара мне совсем нельзя из-за артрита ревматоидного. Из банановой муки пробовала хлеб испечь, не получилось совсем. Тесто осталось жидким. Возможно, у вас есть опыт с этой мукой?

[@irenatarvid]

На первый раз сделаю исключение и отвечу здесь, но лучше такой вопрос задать в лекции о видах муки без глютена. С мукой из зеленых бананов я немного работала. Перестала потому что она очень дорогая и редко доступная для большинства людей. Она приводит к выпечке достаточно сухих изделий, даже более сухих по сравнению с другими видами муки без глютена. По своим характеристикам она удерживает больше влаги, поэтому ее при прочих равных надо добавлять примерно на 1/3 меньше. У меня в блоге есть пару рецептов из этой муки. Я их использовала доя создания рецептов с более строгими ограничениями, дополнительно без молочных продуктов и без сахара, на меду. Посмотрите если интересно. Для того чтобы убрать такую сухость может потребоваться добавления жиров в тесто.

[@larisawirt326]

@@irenatarvid Очень вам благодарна за ваш ответ!Я совсем недавно на ваш канал наткнулась в Ютубе и пока не очень сориентировалась. Обязательно поищу теперь в нем про разные виды муки. Спасибо большой ещё раз!

[@user-tw9cd3jy9n]

Может, конечно, я мало взбивала яйца, но печенек у меня получилось всего 24 штуки длинненьких

[@irenatarvid]

Зависит от размера печенья, Вы же видели на экране сколько у меня вышло.

[@annakarant6781]

Ирина, у меня повышенный сахар. Лекарства пока не принимаю. Может быть Вы знаете какой заменитель сахара можно употреблять при выпечке, при взбивании белков и чтобы заменитель не менял вкуса? Заранее спасибо.

[@irenatarvid]

Анна, не берусь Вам давать такой совет. Это наверное надо решать с врачом. Я знаю, что некоторые мои зрительницы и читатели блога успешно использовали эритрит и еще какой-то заманитель, я названия не помню к сожалению. Насколько Вам это подойдет сказать не могу.

[@fatimstavasieva6947]

!

[@user-kx6cf8do2e]

Классный рецепт ! У ребенка аутизм и непереносимость глютена и лактозы . Она очень привередлива, но это печенье ест)))))). Ура( только я его выпекаю меньше~10мин, и ч.л формирую круглые печеньки). Только сахара ложу 40гр( ей много нельзя).

[@irenatarvid]

Спасибо Елена, что написали, сахар конечно же можно варьировать как кому нужно и подходит. Главное, что ребенку нравится.

[@pumpumpum3928]

У меня почему-то после ввода муки масса опала сразу. Уменьшилась раз в 5. Еле наскребла на 1 противень. Поставила в духовку, не знаю, что получится(

[@user-DonnaRosa]

Пока не научитесь внимательно смотреть видеo, читать комментарии и главное взбивать яйца - пожалуйста воздержитесь от сообщений что и когда вы делаете. Не уметь испечь печенье из трех ингредиентов это талант. Это не Твиттер и никому не интересно сходили ли вы в туалет или поставили что-то в духовку …

[@ingakrauthammer]

Не надо морочить голову автору, если после такого детального видео и огромного количества благодарственных отзывов вы не в состоянии самостоятельно повторить рецепт. Это канал и активность явно не для вас.

[@mastershef-rr1zi]

Очевидно, что 3 ингредиента вам не под силу.

[@user-wk4vr8if9g]

Здравствуйте а как без масла?оно не прилипает

[@irenatarvid]

Добрый день Гульмира, если качественная пекарская бумага или силиконовый коврик, печенье допечено и остыло на бумаге, то оно очень просто отделяется. К плохой бумаге наверное прилипнет, к противню точно прилипнет.

[@user-wk4vr8if9g]

Спасибо

[@user-qx5yu6ww9f]

А что кукурузная мука бывает цельнозерновая?

[@voiceofwisdom6331]

Покойный Шекспир говаривал - есть много друг Горацио… но как известно это было в ту эпоху , когда писали немногие…

[@irenatarvid]

Конечно.

[@user-zr5gx2nt3j]

У меня в чугунном казане откололось чуть эмали на дне, что теперь делать? Жалко выбрасывать

[@voiceofwisdom6331]

А какое это имеет отношение к теме видео? С казаном.. или застрелиться или спокойно жить дальше. Не благодарите.

[@irenatarvid]

В этом видео, как ни странно, имеет. Пока ждем выпечку, я показываю как ухаживать за эмалированной чугунной кастрюлей.

[@irenatarvid]

Понимаю что жалко, но использовать для приготовления еды нельзя. Я использую одну из кастрюль как груз когда квашу капусту, но и готовить в ней могу, там просто эмаль потемнела, что бывает. Найдите любое другое применение. Сочувствую.

[@user-hd7wp1vv5z]

Не нужно использовать сахарозаменители , от них больше вреда , уменьшить количество сахара и порции и всем приятного аппетита !

[@voiceofwisdom6331]

Ни один из рецептов на канале не содержит никаких сахарозаменителей. Так что откуда ваш справедливый пафос совсем не понятно.

[@user-dr8jq2yq5s]

Печенье похоже на савоярди?

[@irenatarvid]

В чем-то да, наверное больше по вкусу, чем по форме. Рисовое больше похоже.

[@SA-HOME]

В миске 2 яйца!??

[@irenatarvid]

Да два, в одном желток растекся, а что Вас так удивило?

[@marinagriko2284]

Да, несоответствие увиденному и меня удивило! В миске явно три яйца! Но никак не два.

[@user-ce4zi4ln6b]

Странно без масла и мягкое?

[@user-DonnaRosa]

Любите масло -помажьте сверху. А лучше прежде чем задавать вопросы почитать комментарии.

[@irenatarvid]

У меня есть много рецептов без масла с мягким мякишем, и много рецептов того же печенья с маслом и хрустяще твердых. Все зависит от пропорции влажных и сухих ингредиентов с учетом содержания жира в каждом из ингредиентов. Совершенно ничего странного.

[@user-ce4zi4ln6b]

@@irenatarvid надо попробовать, как раз незнала куда деть кукурузную муку, яйца купила

[@irenatarvid]

Интересно понравится Вам или нет.

[@user-rh6eo6qj8k]

так и не разломили пропеченое печенье.

[@irenatarvid]

Я не совсем корректно в видео выразилась, печенье конечно допеченное, но мягкое внутри с корочкой. Мы любим совершенно сухое, хрустящее печенье, которое можно хранить очень долго. По внутренней структуре и мягкое и сухое печенье выглядят абсолютно одинаково.

[@juliasamborska684]

Ирена, а можно взбивать мед с яйцами?

[@irenatarvid]

Да можно, и смесь взбивается в пышную. Учтите только что выпечка с медом быстрее горит.

[@juliasamborska684]

@@irenatarvid спасибо!!!

[@user-zu5og1gq1l]

ПЕкарь, пЕкарская бумага.

[@voiceofwisdom6331]

А я то думал, что последним знатоком языкознания был Иосиф Виссарионович. Ан нет - последователи тут как тут. И все то они знают и все то понимают…

[@irenatarvid]

Уважаемая Лидия Николаевна, я темы русского языка и правильной русской речи даже не поднимаю, не говоря о том, что не учу. Более того, для меня как человека, почти забывшего русский язык от полного отсутствия русскоязычной среды в моей жизни вот уже более 30 лет, явилось гораздо большим трудом и напряжением научится заново хотя бы сносно говорить на камеру, иногда при этом одновременно выполняя сложные манипуляции. Я несколько раз извинялась за погрешности речи, или обороты которые могут резать слух для людей с живым русским языком, живущих и окруженных русским языком. За прошедшее время я сделала прогресс, говорю я легче, и мне не надо по полдня отдыхать и приходить в чувство после 1-2 часов записи. Ваше замечание бестактно и глупо. Меня это не обижает, потому что характеризует Вас, а не меня. И говорить я буду так как я хочу, с тем ударением которое мне нравится. Раздражает, не смотрите и не слушайте. А если очень хочется, выключите звук и включите субтитры. А если там что-то не так, разбирайте с ютубом.

[@user-sl8kv3mb5m]

Люди цепляются ко всему. Не так ударение, не так произношение, а еще бесит, когда пишут,,учи мат часть, историю и т.д У самих таких в избытке грехов, а еще умничают из под тишка

[@user-ym9tn6vf3r]

Спасибо!