Гречневый хлеб на яблоках без глютена. Авторский рецепт Ирены Тарвид.

Хлеб из муки зеленой гречки без зерновых, крахмалов, молочных продуктов, сахара и дрожжей.
Ингредиенты:
240г муки зеленой гречки
20г перемолотого льняного семени
4 яйца (вес без скорлупы 210-220г)
300г яблочного пюре
9г морской соли
6г питьевой соды + 6г разрыхлителя без глютена
2г порошка кумина
Выпекание:
55-60 минут в разогретой до 190С духовке без конвекции
Блог Готовим Без Глютена - СПИСОК РЕЦЕПТОВ
truecook.wordp...
Рецепты хлеба без муки зеленой гречки:
- на яблоках truecook.wordp...
- на овощных пюре truecook.wordp...
- на цветной капусте truecook.wordp...
- без яиц truecook.wordp...
- средняя и большая буханки truecook.wordp...
- на смеси муки зеленой гречки и кинвы truecook.wordp...
- с добавлением творога truecook.wordp...
#гречневыйхлеб
#безглютена
#выпечкабезглютена
#хлеббезглютена
#хлеббездрожжей
#муказеленойгречки
#гречневаямука
#полезныйхлеб
#домашнийхлеб
#вкусныйхлеб
#хлеббездрожжей
#печемдома

[@Катерина-э5ы]

Первым делом обратила внимание на спокойный голос. Речь грамотная, слух ласкает))) А рецепт восхитительный! Я счастлива, что вас нашла!!!)))

[@irenatarvid]

Спасибо Катерина, а я все переживаю, что часто оговариваюсь, и вроде видео смотрю перед отгрузкой, а все равно ошибки пропускаю, нехорошо. Рада, что рецепт Вам подошел, собираюсь снять мастер класс по этому рецепту с разными примерами.

[@irenatarvid]

@@Sekret_BOLSHOY спасибо

[@Фатмагуль-ц9й]

@@irenatarvid очень большое спасибо буду по воле. Аллагьа пробовать многие нуждаются в. Ваших рецептах. Благодарность. Вам.

[@ЛиличенкоЕлена]

Очень интересные рецепты. Попробую прямо сегодня. Неделю сижу без хлеба, а так хочется, просто мозг взрывается. А этот думаю можно хоть понемногу кушать когда пытаешься худеть. Спасибо большое.

[@irenatarvid]

@@ЛиличенкоЕлена посмотрите сегодняшние новости, если в булочках заменить изюм на миндаль, точно можно кушать. Там ведь творог, миндаль, яйца, немного кукурузной муки, или вообще на муке зеленой гречки - они очень вкусные. А такого пищевого состава Вы ни в каком другом хлебобулочном изделии не найдете. У меня есть рецепты такого типа.

[@ksana-buki]

Боже, какой же Вы эстет!!!! Нет слов. Наслаждаюсь изысканным зрелищем с великолепным утончённым музыкальным сопровождением!!!

[@irenatarvid]

Заслуга не моя, всю музыку подбирает муж.

[@lune_89]

Ирена, мне очень нравиться Ваш подход к процессу приготовления. Все в граммах, с описанием возможных нюансов, всё, как я люблю. Просто счастлива, что нашла ваш канал) Несколько рецептов уже приготовила, каждый получился 👍 ... вкус просто не передать словами! Огромная благодарность за ваши труды ❤

[@ЛюдмилаМитасова-ф5и]

Открыла вас для себя недавно и не могу наслушаться, так интересно и вкусно вы рассказываете. Спасибо вам большое за прекрасные рецепты.

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@ТамараОмельченко-ц8е]

Ирэна, благодарю вас от души. Вы Божий подарок для людей, страдающих целиакией. Столько вложила бесценного труда времени, чтобы помочь другим. А как доносите информацию.....заслушаться можно. БлагоДарю ❤️

[@irenatarvid]

Сердечное спасибо Тамара, мне приятно, что мой труд кому-то нужен.

[@ТамараОмельченко-ц8е]

@@irenatarvid Ув. Ирэна. У меня наследственное заболевание. А то, что это аллергия на злаковый белок узнала в 60 лет. И тоже проводила кулинарные эксперименты, но вот хлеб так и не освоила. БлагоДарю ❤️ вас, что теперь могу готовить и кушать вкуснейшие хлеб 🍞

[@irenatarvid]

@@ТамараОмельченко-ц8е на здоровье

[@КираВалейня-е7э]

Я начала печь хлеб по вашим рецептам. Мне люди стали заказывать этот хлебушек, Изначально носила на работу, угощала. Придерживаюсь всех правил, включая безглютеновый разрыхлитель (даже не знала, что есть такой.

[@galina223232]

Спасибо за ваш труд и такую грамотную подачу со всеми ньюансами

[@netaneta41]

Классный рецепт. простой без заморочек, грамотная подача. Буду печь! Благодарю, Ирена.

[@ЛюбовьБаракова-м1з]

Добрый день, Ирэн! Хочу Вас поблагодарить за Ваш рецепт гречневого хлеба, пекла несколько раз! Получается такой вкусный, просто супер! Мне очень понравилось, что Вы указываете все дозы в граммах, это очень важно! Я песионерка бывший фармацевт, у меня с/д 2 типа на инсулине. С тестом люблю работать! Спасибо за Ваше творчество!

[@irenatarvid]

Добрый день Любовь, рада что Вам подошел рецепт.

[@elenagrozmani6992]

ну это просто чудо чудесное, давно не слышала такого вдумчивого рассказа ,подробного и очень полезного рецепта.

[@Зиля-э6в]

Дай Бог вам здоровья и счастья, за то что даёте нас такую полезную информацию 🙏🙏🙏

[@ТатьянаЗобнина-л1г]

Ирэна, добрый день! Благодарим за видео рецепт. Это был первый БГ хлеб и вообще выпечка, который я приготовила, когда мужу поставили диагноз целиакия. Благодаря Вашим чётким рекомендациям, строгим измерениям, подробному описанию все получилось с первого раза. Теперь это наш постоянный хлеб. Кушаем его всей семьёй, хлеб вкусный. Делаю уже все на глаз. Спасибо большое Вам и Вашему мужу за колоссальную работу, Вы помогаете очень многим людям своим трудом.

[@irenatarvid]

Вы правы Татьяна, это очень надежный рецепт. Если его печь регулярно можно по консистенции теста судить о том, какой будет хлеб. Это тем более важно, что мука зеленой гречки может различаться по своей способности удерживать влагу. Я тоже пеку этот хлеб все время. Любимый хлеб моего мужа. Мне нравится когда мука зеленой гречки напополам смешана с мукой кинвы. Особенно рада, что у Вас получилось с первого раза.

[@Людмила-л4и5г]

Сегодня наконец испекла этот хлебушек -очень вкусный и мужу понравился. Спасибо большое за такой чудесный рецепт

[@irenatarvid]

На здоровье Людмила!

[@ОльгаГорошенкина-ш2к]

Очень грамотно и доступно,спасибо вам ,приятно вас слушать

[@СветланаКорсакова-ц1щ]

Очень замечательный хлеб. Я испекла в кексовых формочках, как булочки😊🎉

[@marynako]

Ирена, добрый день! Сегодня испекла хлеб по Вашему рецепту (пюре взяла тыквенное). ОГРОМНОЕ Вам спасибо! Давно мы не ели такого вкусного хлеба. Здоровья Вам и Вашей семье!

[@irenatarvid]

На здоровье Марина!

[@IrinaEngland]

Такую замечательную библиотеку рецептов Вы создали, спасибо большое, Ирена!

[@irenatarvid]

Это фактически именно то, что я пеку не специально для видео, а то что пеку для нас к чаю, или чаще всего внукам в "treat bags". Стараюсь в них положить из сладостей домашние конфеты и печенье. Удобно в том смысле, что можно напечь и хранить довольно долго, пока все уйдет. Им нравится, нам правда тоже.

[@IrinaEngland]

​@@irenatarvid Я знаю, Ирена. Для Вас это обычная готовка, а для меня все ваши рецепты непривычные, но очень хочется многие освоить. Уже кое-что попробовала и понравилось.

[@irenatarvid]

@@IrinaEngland согласна, большинство моих рецептов с необычными сочетаниями ингредиентов, и не то что у меня нет уважения и пиетета к классике, конечно есть, но если я пониманию, что можно сделать интереснее, вкуснее и лучше по пищевому составу без ущерба для вкуса, то менять и делать по -другому меня ничто не останавливает.

[@yara-knit]

1000 лайков. Очень вкусно. Я не на диете, но мне по сути своей интересно пробовать новое. В основном пеку хлебушек на закваске. Но ваш канал меня увлек и заинтересовал. Столько не привычных ингредиентов для хлеба, что невозможно не попробовать. Благодарю.

[@АленаСчастливая-л6з]

Хлеб удался! Отлично получилось! Забираю рецепт на постоянное пользование 😊

[@irenatarvid]

Спасибо!

[@natalyag6441]

Благодарю вас,Ирэна!Благополучия вам! Мира и здоровья! 🙏🏼❤️🌹🌹🌹🌹

[@veratolstikhina7928]

Спасибо, большое за ваш рецепт. Обязательно попробую испечь. Давно ищу рецепт вкусного хлеба, многие пробовала, не очень понравилось. Этот могут есть люди, страдающие диабетом 2-го типа. Самое неожиданное, но очень привлекательное - это яблочное пюре. У меня его очень много, теперь есть ещё один вариант его применение!

[@galinakokhanovskaia5018]

Спасибо Вам, дорогая! Даже не представляете насколько важным для меня оказался этот рецепт. Просто спасение. Замечательно!

[@irenatarvid]

Очень рада Галина!

[@irinasmirnova8253]

Дорогая Ирэна, от души благодарю Вас за вдохновение и рецепты. С практикой нашла свои варианты и теперь Ваш хлеб стал незаменимым в нашем рационе. Использую лен, кино, кукурузу, муку гречки цельнозерновую,амарант. Если муки нет готовой, то молю сама. Боагодарю от души❤

[@irenatarvid]

Спасибо Ирина, очень рада что Вы подобрали варианты для себя и приспособились использовать различные виды муки.

[@ЛюдмилаХарламова-э1я]

Благодарю вас за то, что делитесь своим опытом и рецептами.Все очень подробно рассказали, Я только начинаю печь хлеб из зелёной гречки, и ваш канал мне очень помогает....

[@irenatarvid]

Рада, что могу помочь Людмила

[@АнтонинаНекрасова-ь1н]

Как удачно я к Вам зашла. Увлекаюсь выпечкой домашнего хлеба. Теперь буду пробовать печь по вашим рецептам. Спасибо за ваш труд.

[@irenatarvid]

Добро пожаловать на канал. У меня очень много рецептов хлеба без глютена, это самое основное требование к рецепту, основанных на сочетании различных видов мучных ингредиентов. Есть небольшое количество более традиционных рецептов, но большинство имеют в своем составе неожиданные и нетрадиционные сочетания ингредиентов, где главными задачами выступают, минимизация мучного компонента, повышение пищевой ценности хлеба для его перевода из мучного продукта в сбалансированную еду.

[@katerynabagatska7234]

Хочу поделиться опытом, который уже поднакопился. Изначально делала строго по Вашему рецепту, тесто было слишком густое и подымалось очень плохо. Хотя было вкусно. В процессе экспериментов с видами пюре (кстати не заметила изменений вкуса хлеба при разных пюре: сырое, подвареное , печеное и из отходов от узвара) поняла, что количество пюре надо увеличить в минимум в полтора раза от Вашего. И тогда все просто чудесно выпекается: пышненько, мягенько. И тесто у меня жиже выходит, чем Ваше. Думаю, что причина в муке (Вы об этом упоминаете, но уменьшать количество муки не хочу, просто чтобы реже печь). Кстати, пробовала и с мукой обычной гречки, и с 50 на 50 зеленой гречки и обычной. Вкус отличается немного, но несущественно. Хлеб этот просто обожаю, отвоевала эксклюзивное право в семье на него. Он очень долго хранится, и почти не теряет своих качеств. Каждый раз, когда пеку, благодарю Вас, Ирена, за чудесный рецепт!

[@irenatarvid]

Большое спасибо Kateryna за Ваш развернутый комментарий. Вы еще раз наглядно показали, что мука зеленой гречки может существенно различаться по своей способности удерживать влагу. Я с этим столкнулась впервые много лет назад, и еще раз подробно останавливаюсь в разговоре, который выйдет в эфир сегодня. Очень рада, что Вы смогли самостоятельно и успешно адаптировать рецепт под Вашу муку. Именно этому научить, мое главное стремление, потому что представить, что по всему миру могут быть только идентичные по свойствам ингредиенты - невозможно. Спасибо что написали и из своего опыта про свойства этого хлеба при хранении, важно когда такая информация идет не только от меня, но и от людей которые пользуются моими рецептами.

[@ВладимерСвичкарь]

​@@irenatarvid❤

[@Бао-я7ш]

Получилось!!!!!!!¡! Благодарю вас.....останавливаю себя, чтобы оставить на завтра..... Благодарю вас..... Благодарю

[@irenatarvid]

Поздравляю!

[@ЛяляНовикова-ь1м]

Благодарю за Вашу работу, восхищена Вами и Вашими рецептами ! Спасибо !

[@irenatarvid]

Такой хлеб пеку на регулярной основе, любимый хлеб мужа.

[@AlexSevai]

Доброго времени суток уважаемые земляне. Вы молодец, Ирэна. Благодарю.прекрасно составлена информация.

[@ВалентинаМаракина-ч9с]

Огромная вам благодарность за ваши рецепты!

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@lianamitt131]

Благодарю ❤❤❤❤❤❤

[@АзаКутузова]

Благодарна Вам❤️ Счастлива, что нашла В😊ас🌹❤️

[@ВалентинаМоровщик]

Вас можно слушать бесконечно ❤❤❤

[@irenatarvid]

Спасибо !

[@ЕлизаветаИванова-я8у]

Добрый день, Ирена! Четыре дня назад я испекла хлебушек по этому Вашему рецепту. Пекла на соде. Из замен только форму смазала кокосовым маслом, а не оливковым, остальное все как у Вас. Хлеб удался. Но в следующий раз я бы уменьшила кумин в два раза, заменив его на кориандр, и уменьшила бы тоже в два раза лен, добавив муку гречки. У этой буханки я срезала все корочки, и съела их за три дня, корочки и правда хорошИ. А мякиш нарезала кубиками примерно 1см на 1 см и посушила, съем потом с костным бульоном. Следующий мой хлеб будет с кинвой. Результат сообщу. Большое спасибо за рецепт.

[@irenatarvid]

Добрый день, заменяйте, с уменьшением кумина нет проблем, насчет льна, надеюсь тесто выдержит, удачи.

[@ТамараОстапчук-п5ы]

Дякую Ірена. Ви молодець. Після Вашого відео ,буду впевнено випікати паску. Будьте здорові.

[@irenatarvid]

Удачи!

[@tatevikarakelian6875]

ВАШ КАНАЛ НАХОДКА!!! ОГРОМНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ВАМ ЗА ТАКУЮ ПОДРОБНУЮ ПОДАЧУ МАТЕРИАЛА! ЖЕЛАЮ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ПРОЦВЕТАНИЯ!

[@irenatarvid]

Спасибо за добрые слова, надеюсь Вы найдете для себя что-то по душе.

[@nisaabdulalimovs3999]

Доброго дня Ирэна! Сегодня испекла хлеб из зелёной гречки, получился великолепно! Благодарю за рецепт. Этот хлеб мне нужен по здоровью. Пробовала хлеб просто из гречки, получилось, но не такой как хотелось бы. Вторая попытка получилась лучше, уменьшила количество гречневой муки до 170 гр. Но из зелёной гречки -супер! Как хорошо, что Вы мне повстречались на просторах ютюба!💐❤️❤️❤️только с Вами!

[@irenatarvid]

Здравствуйте Ниса, очень рада , что Вам пришлась по душе зеленая гречка и хлеб из нее. Спасибо что написали , мне приятно.

[@smarthomedf]

Благодарю Вас ! от всего сердца! я пекла хлеб первый раз и он ПОЛУЧИЛСЯ и поднялся и вкусный и АРОМАТ бесконечно вкусный !! Теперь мой сынок спокойно будет кушать хлеб!

[@ИванкаИванова-ш7й]

Спасибо огромное за хлебушек!!!

[@ВалентинаВалентина-х5с]

Спасибо большое,Ирена за прекрасный и очень полезный хлеб,буду пробовать печь

[@ЛидияХлуд]

Впервые испекла по вашему рецепту, хлеб получился очень, очень вкусным, с хрустящей корочкой, ваш рецепт настоящий клад! Большое спасибо за все тонкости и за ваш труд!

[@irenatarvid]

Очень рада Лидия за Ваш успех, с Наступающим Новым Годом, всех благ!

[@M_K0501]

Я испекла два вида хлеба по Вашим рецептам. Один без яиц на муке зелёной гречки с кокосовыми сливками, второй - на муке зелёной гречки с яйцами. Первый получился у меня прям как кекс. Второй точно хлеб. В качестве приправы - кориандр. Потому что нравится. Спасибо Вам, Ирена! Будьте здоровы!

[@irenatarvid]

Спасибо, что написали, Марина.

[@annythebestable]

Благодарю за ваш труд и знания.здоровья и процветания.❤❤❤

[@natalykrivenko]

Спекла! Ура! Очень вкусный!!!! Благодарю, Ирена!!!

[@irenatarvid]

Очень рада, что хлеб Вам понравился, спасибо что написали.

[@ЖулдызАсу]

Я так рада, что нашла вас. Вы всё так просто объясняете и очень подробно. Спасибо вам за рецепты. А есть ли у вас хлеб на закваске? Буду очень благодарна. Долгих лет вам жизни и крепкого здоровья. Продолжайте снимать рецепты😊❤️👍

[@irenatarvid]

Хлеба на заквасках у меня нет

[@arinalav8582]

Обожаем ваш хлеб 😍 он самый вкусный, особенно с мукой киноа, он всегда есть у нас в морозилке 🤗

[@irenatarvid]

Хочу сказать, что рецепт с мукой кинвы наш тоже любимый. Это вообще самый любимый хлеб мужа. Из новых приемов могу отметить, что можно использовать не только муку кинвы, но и саму кинву размолотую в блендере. Однажды я была вынуждена так сделать, потому что не было муки, а теперь даже понравилось, хотя надо заметить, что ломтики хлеба больше крошаться, когда нарезаются горячими.

[@arinalav8582]

@@irenatarvid спасибо! Возможно пригодится и этот ваш способ 🤗👏

[@АзаКутузова]

Огромнейшее Вам Спасибо 🤲🤲🤲❤️❤️❤️❤️😊

[@irenatarvid]

На здоровье.

[@ИринаПасхина-ш8щ]

Ирена, я вчера испекла хлеб по Вашему рецепту. Ура, получился очень вкусный!🥰Поела его на завтрак со свежим салатом😋 Благодарю Вас за прекрасные рецепты, полезные рекомендации и подробные описания!🙏❤️Очень нравится смотреть и слушать Ваши ролики!❤️❤️❤️Благодарю за Ваш труд и за то, что искренне делитесь со всеми своими знаниями!🙏❤️❤️❤️

[@irenatarvid]

Спасибо Ирина что написали, кушайте на здоровье!

[@user-Olga574]

Приятно Вас слушать и печь по вашим рецептам!! Спксибо!!❤

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@albinakorogodova590]

Спасибо большое за Ваш труд!

[@galinakaralash2643]

Спасибо что вы есть!!!

[@yelenasayutin509]

Вы на кухне как учёный 👩‍🔬 в лаборатории Такие шикарные эксперименты Да я уже и не удивляюсь. Смотрю ваши видео каждый день понемногу. Пробовала булочки с творогом Вкусно. Муж спрашивает { смотришь каждый день а рецепт один только пробовала ) Всему своё время говорю Мне до Этой прекрасной женщины далеко она видно и спит прямо на кухне 😉😉😂😂😂

[@irenatarvid]

Спать не сплю, и не скажу, что так уж много времени проводу, но точно с огромным удовольствием.

[@ЕленаЕрошкина-н8м]

Ирэна! Спасибо! У меня получилось! Хлеб испёкся как ХЛЕБ. До этого пекла "хлеб" из перемолотой гречки, но увы... крошащийся кекс. А сейчас гречку перемолола в муку и ... вуаля 😊. Единственная ошибка (исправлю в следующий раз) - эту порцию поделила на две формы, показалось, что теста многовато на одну. Соответственно и буханочки получились не высокие. И весов аптекарских у меня нет, поэтому точной граммовки: 9, 10, 6 измерить не получилось. Но. На консистенции и вкусе, по-моему, не отразилось. Зато нарезаю на бутерброды, и он не крошится. Ещё раз большое спасибо ❤.

[@irenatarvid]

Замечательно, рада что вам понравилось!

[@Vitavvs]

Вы для меня находка! У меня сейчас лечебная диета без глютена и я находилась в панике, а что же кушать, когда привычные рецепты асе на пшеничной муке. Спасибо вам большое!!!

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@elenakovalenok5914]

Здравствуйте, Ирэна. Испекла такой хлеб. Вкусный хлеб получился, как пшеничный... Пропёкся, не влажный, -упругий и пружинит. Не горчит ( как гречка, хоть и зелёная в муке) и не кислит из- за яблочн. пюре (запекла яблоки сама)И ведь сахара нет совсем?! Семя льна не было, добавила муку льна тёмную и потому хлебушек тёмный . Я от себя добавила псиллиум 2 гр. , как замену семени льна. Раньше я его не знала, попробовала. Он не нужен , наверно? Форма у меня широковатая и хлеб не высокий. Форму буду подбирать, доводить до формы кирпичика.😄 Ваши рецепты хорошо работают и выручают нас!😋

[@irenatarvid]

Добрый день Елена, все что Вы перечислили, это неотъемлемые свойства этого хлеба. Яблочное пюре никогда не сделает хлеб кислым, несмотря на его значительное количество, вместо льняного семени можно спокойно использовать льняную муку, ее достаточно мало, поэтому это будет лишь лишней гарантией того, что хлеб пропечется отлично. Псиллиум, 2 его грамма, ничего плохого не сделают, даже наоборот добавят клетчатки в рецепт. Надеюсь хлеб сохранит свою структуру и при хранении и также не будет черстветь. Если Вам хлеб понравился, оставьте как есть. Тем и хорош этот рецепт, что он выдерживает изменения, он очень устойчивый!

[@ЕлочкаЗененая]

Как же я рада, что случайно нашла Ваш канал! Если закроют ютуб очень жалко будет.

[@irenatarvid]

Даже если закроют, то не вечность это будет длиться. А самое главное, что есть блог Готовим без глютена, там более 400 рецептов и масса подробных обзорных статей.

[@bagilaabdilazim5570]

@@irenatarvid на какой площадке ваш блог находится подскажите пожалуйста 🙏

[@irenatarvid]

@@bagilaabdilazim5570 truecook.wordpress.com ссылки всегда под видео в описании.

[@ОльгаКим-ч9и]

Ирена, ваши рецепты это просто золотая находка для тех, кто на ПП. Благодаря рецепту и вашим рекомендациям хлеб получился с первого раза. Единственно, не поняла и не нашла порошок кумина. Продавцы говорят что это молотая зира.

[@voiceofwisdom6331]

А что говорят гугл и яндекс?

[@irenatarvid]

Получается, что продавцы знают свой товар.

[@МарияНиколаевна-я9и]

Огромное спасибо за рецепт, удачи Вам и здоровья, попробую

[@ТаняНедиля]

Благодарю за рецепт, давно искала. Попробую😊

[@dinamazzi]

Ирена, благодарю за ваш труд!😃Делюсь результатом выпекания хлебушка по приведённому рецепту в хлебопечке: работает безотказно!👌На режиме дополнительного допекания указываю 55 минут - и, вуаля, деликатесный воздушный хлеб с хрустящей корочкой не терпит ожиданий!Умяла сразу четверть булки с дом.паштетом, настолько вкусно.

[@irenatarvid]

Дина, большое Вам спасибо что написали возможности успешного выпекания в хлебопечке. Это просто здорово!

[@ЛюдиилаЧерепанова]

Какие хорошие диетические рецепты

[@irenatarvid]

И главное, что вкусные!

[@academ.zdorov]

Ирена, Добрый день! Благодарю от всего сердца за рецепт хлеба! Сегодня испекла хлебушек по Вашему рецепту. Хлеб очень хорошо пропекся, и получился вкусный, как пряник! Очень понравился хлебушек! 👍 Льняного семени у меня в наличии не было, добавила перемолотые семена чиа. Еще добавила кориандр и мускатный орех. Кумин добавить не решилась, но хочется, и главное, есть в наличии дома.

[@irenatarvid]

Добрый день, искренне советую попробовать именно кумин. Можно испечь половинную порцию теста, если боитесь что не понравится.

[@academ.zdorov]

@@irenatarvid Благодарю! 💐 Хорошо, обязательно попробую

[@ЛюдмилаЛапшина-ъ9ш]

Ирэночка как хорошо что я вас нашла, спасибо вам.

[@Галина-ц5н4ъ]

Сегодня спекла этот рецепт с яйцами !!! Очень вкусный , спасибо огромное !!! Жаль фото не могу прислать ( С пюре вкус такой неповторимый , очень вкусно!

[@irenatarvid]

Спасибо что написали!

[@Галина-ц5н4ъ]

@@irenatarvid да, с паре вкус неповторимый !Очень вкусно!

[@lansaf4732]

Сижу с ломтиком вашего хлебушка, еще горячего и пришла сказать вам Ирена спасибо огромное за ваш труд! Хлебушек вкуснейший, ароматный, все очень четко объяснено. Яблоки были уже не первой свежести, поэтому запекала и блендерила в пюре, потом взвесила, оказалось на 40 г меньше, чем надо. Добавила банан, его вообще в конце не чувствуется! Действительно яблочное пюре каким-то образом нейтрализует вкусы. Вобщем, довольна очень результатом. Всем реклмендую!

[@irenatarvid]

Спасибо Lan, что написали. Вы правы трудно поверить в такие свойства яблочного пюре. Вначале я даже не обращала внимание, а когда поняла использую это в самых неожиданных обстоятельствах. Например в тесте для коржей палео наполеона, где практически полностью нейтрализуется вкус кокосовой муки, в мясном паштете из баранины, чтобы убрать очень сильный привкус мяса, в домашней горчице, когда иногда попадаются зерна горчицы с экстремальной горькостью и надо или выбрасывать или исправлять ужасную горечь. Яблочное пюре исправляет. Добавляю его и в домашний майонез, когда слишком проявляется вкус оливкового масла. Вообщем палочка выручалочка.

[@НатальяПралине]

Добрый день.испекла первый раз по вашему рецепту.только вместо яблок взяла цветную капусту(муж не захотел с яблоками)получилось замечательно хлебушек пропекся.вку сный.спасибо .

[@irenatarvid]

Спасибо Наталья что написали, главное что понравилось и что этот рецепт дает возможность очень больших вариаций ингредиентов. Он отлично выпекается и на тыквенном пюре и на свекольном. Только с тыквой пробивается сладость, не так как с яблоками. Заверяю Вас, что вкуса яблок в хлебе нет. Это интересный момент, но взбивание яиц с солью и яблочным пюре уничтожает и вкус яблок и привкус яиц. Лучше сказать нейтрализует. Психологически это трудно представить но это факт.

[@НатальяПралине]

@@irenatarvid на тыквенном пюре хочу хочу

[@larisaachoendova9103]

Благодарю за рецепт

[@Галина-ц5н4ъ]

Спасибо огромное за Ваш хлебушек!! Давно искала хлеб , который правильный!!! Не подскажете сколько в нем калорий ? Дай Вам Бог крепкого здоровья и долгих лет жизни ❤действительно такой грамотной подачи не встречала ни когда! Спасибо

[@voiceofwisdom6331]

А вы Геля теперь под каждым видео собираетесь спрашивать про калории? Вам ведь предложили подсчитать самой уже как минимум однажды. Думаете теперь проскочит? Вам интересно, возьмите и подсчитйте.

[@irenatarvid]

Не подскажу, я на самом деле их не считаю, никогда!

[@Галина-ц5н4ъ]

@@voiceofwisdom6331 Ага , думала вдруг Ирен знает ? Не планировала спрашивать о калориях под каждым видео… Просто ошиблась …

[@Huawei-ns6pd]

Уважаемая Ирина мне очень нравятся Ваши рецепты хотелось бы узнать смогу ли я испечь их в мультиварке ?

[@irenatarvid]

Думаю, что да, проблем быть не должно.

[@ЛарисаТрунова-г6н]

Благодарю Вас!🙏♥️

[@loveroflife.2705]

Завтра же испеку . Никаких заквасок. Спасибо большое ❤

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@Галина-у8ц1о]

Спасибо за рецепт,пекла два раза,очень понравился хлеб,теперь буду печь всегда❤️

[@irenatarvid]

Галина, есть и другие рецепты, тоже вкусного хлеба, спасибо что написали.

[@Галина-у8ц1о]

@@irenatarvid хорошо попробую и другие рецепты с вашего канале

[@НаталияКудрина-м9с]

Здравствуйте, Ирэна! Спасибо за обратную связь! Сегодня же испекла хлеб с яблоками из муки зелёной гречки.Получился не высокий как у вас,но структура пористая, считаю, что получился.Думаю,что дело в форме,у меня 21 на 11.Мне хлеб понравился,правда чуть содой отдает

[@irenatarvid]

Добрый день Наталия, если чувствуется, сода можно использовать разрыхлитель вместо нее.

[@yelenasayutin509]

Добрый день. Как заиграла музыка я подумала …Я не удивлюсь если это вы играете на пиано. 😀😀Мне так кажется что к чему вы прикасаетесь все оживает Так что может я угадала 🤔🤔🤔😀😀 За рецепт спасибо 😉. И понравилось ваше выражение Но мы не ищем легких путей 😂. Но это я думаю не про меня Вот поэтому и готовим по вашим так хорошо объясняемым рецептам Спасибо. И всего вам самого наилучшего 💕💕💕💕

[@irenatarvid]

Добрый день Елена, на музыкальных инструментах не играю и многого другого не делаю. Рисовать вообще не умею, поэтому тематическая декорация тортов для детей - кошмар по результатам, вчера украшала торт в первый раз в школу, попросили Ninjago, мучилась 5 часов, пробовала все шоколад, цветные помадки, закончила цветными кремами, надеюсь что угадать можно, но показать ужас. Хотя торт сам по себе вкусный и красивый. Из всех частей тела уже давно лучше всех работает голова.

[@lifeisgood5927]

Спасибо большое 👍

[@ИринаВанченко-л6л]

Ирена, искренне вас благодарю! Вы помогли мне исполнить мою мечту. Теперь я сама пеку вкуснейший гречневый хлеб по вашему рецепту. Пекла из жареной гречки-это нечто! Аромат, вкус, сладкое послевкусие, я счастлива! ❤💐

[@irenatarvid]

Спасибо что написали, мне такая мука недоступна и поэтому проверить, что хлеб получается и из обычной муки сама не могу.

[@MKA88888]

Ирина здравствуйте, подскажите, пожалуйста, как называется мука зеленой гречки на английском языке. Я нашла на сайте Organic whole grain buckwheat flour. Спасибо заранее. ❤

[@irenatarvid]

@@MKA88888 это и будет мука зеленой гречки

[@ЛюдмилаКухмай]

Ирена , здравствуйте ! Вот сегодня испекла чудный Ваш хлеб, получилось. И дочери скинула, ребенок у нас на безглютене. У меня вопрос ; как долго он может храниться ? Я пекла с половиной ингредиентов ,конечно , я могу за один день его "умять" , но живу одна и поэтому такой вопрос . Спасибо Вам, мы используем много Ваших рецептов !

[@voiceofwisdom6331]

Приучитесь читать комментарии. Предыдущий комментарий содержит подробный ответ на все ваши вопросы. Уважайте время автора.

[@ЛюдмилаКухмай]

@@voiceofwisdom6331Ой спасибо, извините, лежу с температурой - не до чтения , вот по быстрому испекла ,чтобы хоть что то было кушать

[@kiwirukiwiru7566]

Порежьте его на кусочки, переложите их пергаментом, сложите всё в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Потом достаёте по кусочку и можно разогреть на сковороде, в тостере или в духовке. Приятного аппетита ❤

[@vettamozer6753]

Я храню яблочное пюре в подполье в банках. Для пробы оставила на 2 год интересно потом на вкус.

[@irenatarvid]

Мне тоже интересно

[@olganurkova]

Очень вкусный хлеб получился, но сладковатый. Я положила яблочное пюре, которое делала на зимнее хранение из яблок с сахаром. Когда пеку хлеба по Вашим рецептам, то думаю, вот этот самый вкусный, а потом пробую испечь другой и так же думаю. Все рецепты изумительны. Я правильно поняла, что Кумин_ это куркума . Я. добавила куркуму.

[@irenatarvid]

Конечно, если яблочное пюре с сахаром, то и хлеб будет сладким, тем более Вы положили куркуму, а не кумин, но Вы и сами уже разобрались.

[@ОльгаДанилова-ч9е]

@@irenatarvid кумин- это зира, её в плов кладут

[@olyalegko3050]

Ирега, здравствуйте, испекла такой хлеб ,получился ,

[@irenatarvid]

Отлично!

[@olyalegko3050]

Спасибо вам ,здоровья и всего доброго

[@kittishik]

Здравствуйте, благодарю за идеи выпечки, а как самому сделать пюре из покупных яблок есть сюжет у вас? И есть ли простые решения у вас для тех кто не любит хлебные вкусы, к примеру хлебцы из разных кеТо круп

[@irenatarvid]

Добрый день, про яблочное пюре есть отдельное видео, насчет кето рецептов могу сказать, что в чистом виде у меня их нет, так же как и рецептов любых хлебцов. Есть рецепт соленого теста из муки зеленой гречки, но это не кето крупа. Сожаленю, что ничем не могу помочь.

[@ЕваЧарковская]

❤❤❤спасибо

[@МаринаВаганова-ф6ъ]

У меня получился не хлеб, а сладкая булка к чаю, т.к яблоки сильно дают сладость. В следующий раз попробую на прям кислых яблоках. В целом рецепт понравился. Для хлеба думаю лучше использовать все-таки овощи, но не уверена что будет таким же пышным.

[@irenatarvid]

Здравствуйте Марина, не соглашусь с Вами по поводу сладости, если в рецепте ничего не менять и использовать яблоки или яблочное пюре только из яблок без добавления сахара, что часто бывает в коммерческом пюре. Морская соль и порошок кумина придают как раз хлебный вкус выпечке. Я потеряла счет выпечке этого хлеба и он не был сладким ни разу. Как ни странно использование тыквенного пюре дает хлебу характерный сладковатый привкус.

[@МаринаВаганова-ф6ъ]

@@irenatarvid я просто не ем вообще сладкое и я очень чувствую, но кумин не добавляла, как-то у меня нет любви к этой специи

[@СветланаМартиросова-д9ы]

Прекрасный хлеб получился!) Очень вкусный. Подскажите, сколько дней он хранится. В холодильнике или без него. Я убрала в холодильник. Но хотелось бы знать,сколько времени не портится без холодильника? Заранее благодарю.)

[@voiceofwisdom6331]

Приучите себя читать комментарии под видео. Так вы найдете большинство ответов автора и не будете пытаться превратить автора в попугая.

[@irenatarvid]

Есть специальный ролик про хранение хлеба. 3-4 дня без холодильника, если в доме не влажно, неделю в холодильнике, но я если храню больше 3-х дней предпочитают хранить в морозильнике нарезанным.

[@СветланаМартиросова-д9ы]

@@irenatarvid Благодарю вас. Вы делаете очень полезное дело. Ваш опыт бесценен для множества людей.

[@irenatarvid]

@@СветланаМартиросова-д9ы на здоровье.

[@kiwirukiwiru7566]

Ирена, добрый день! Спасибо за рецепты!! Хотела у Вас спросить, на каком режиме Вы выпекаете. У меня без конвекции есть 3 режима: только верх, только низ и верх и низ вместе. Какой режим Вы используете. Спасибо еще раз за рецепты!❤

[@irenatarvid]

Добрый день, практически все виды хлеба из муки зеленой гречки пеку только с нижним нагревом. У меня еще старорежимная духовка. Элемент только внизу, и такой режим без конвекции обеспечивает более высокий подъем буханки.

[@kiwirukiwiru7566]

Спасибо за быстрый ответ! ❤❤

[@ВладимерСвичкарь]

❤

[@natalieorlov6244]

Ирэна,2 вопроса: яблочное пюре почти всегда сладкое.Влияет ли сладость на вкус хлеба? И можно ли употребить обычный разрыхлитель?-спасибо

[@irenatarvid]

Яблочное пюре должно быть без добавок, исключительно яблоки, добавленного сахара там быть не должно. Можно использовать разрыхлитель. Есть еще одно видео, мастер класс по этому хлебу, там подробно показано различие между содой и разрыхлителем.

[@natalieorlov6244]

@@irenatarvid спасибо

[@klukva_sa]

Здравствуйте! Спасибо огромное за рецепт! Подскажите, а можно ли заморозить часть теста?

[@irenatarvid]

Добрый день Александра, тесто все-таки довольно жидкое, я его никогда не пробовала замораживать. При оттаивании они может разделится на более водянистую и плотную части. Проще испечь тесто и заморозить уже хлеб, как в кусочках, так и целую буханку.

[@klukva_sa]

@@irenatarvid , спасибо!!! Испекла хлеб по Вашему рецепту. Просто супер! Вкуснота! А главное, абсолютная польза в каждой крошке!!!

[@irenatarvid]

@@klukva_sa замечательно, Александра, я очень рада.

[@ТатьянаАбрамова-ч9б]

Все здорово! Но не могу найти колличества входящих компонентов

[@voiceofwisdom6331]

Все описания под видео. Если это не понятно, прийдется научиться пользоваться ютубом. Не благодарите.

[@loveroflife.2705]

Интересно, а на кабачковом пюре получится такой хлеб, как на яблочном пюре? Если сделать пюре из кабачков? Вы пробовали такой вариант? Просто нет яблок, а есть один кабачок. А хлебушек очень понравился.

[@voiceofwisdom6331]

Посмотрите в оглавлении блога. Там масса рецептов с использованием разных овощей.

[@user-DonnaRosa]

Боюсь прийдется вам сходить в магазин. Кабачки содержат на много больше воды чем яблоки. Так что оригинальный рецепт врядли получится. Ва впрочем об этом сами догадывались…

[@loveroflife.2705]

@@user-DonnaRosa спасибо за ответ 🥰

[@loveroflife.2705]

@@voiceofwisdom6331 спасибо за ответ

[@ЕкатеринаЧеснокова-я6ф]

Спасибо Вам за рецепты и подробные лекции! У меня вопрос и к автору и к гостям - эти рецепты кто-то пробовал использовать для хлебопечки, естественно с программой для безглютенового теста?

[@irenatarvid]

Добрый день Екатерина, у меня хлебопечки нет, поэтому сказать с уверенностью ничего не могу. Но могу предположить, что если вы зальете уже готовое тесто в чашу для выпечки и поставите режим просто выпечка без перемешивания и выжидания подъема теста, и установите температуру 170-180 градусов, то буханка точно будет выпечена полностью. Не могу сказать насколько хлеб поднимется, может быть в печке он схватится быстрее и поднимется меньше и поэтому может быть менее пышный. Но тесто очень устойчивое и выпекается хорошо в любой форме и в любых условиях. Один из самых надежных рецептов безглютенового хлеба.

[@irenatarvid]

Это наш обычный регулярный хлеб, пеку его, две буханки сразу как минимум раз в месяц. Любимый хлеб моего мужа, хотя он может есть любой.

[@ЕкатеринаЧеснокова-я6ф]

@@irenatarvid спасибо! Я пока с хлебопечкой на "вы" мне ее только подарили, я даже обычный хлеб в ней не пекла ещё, для нас с мужем, а вот у дочки есть непереносимость глютена и я пекла для нее булочки, печенье в духовке. Кстати попробовала Ваш рецепт на твороге с кукурузной, рисовой и льняной мукой, это просто чудо! Хлеб вышел пышный пористый вкусный, даже муж не понял, что это не ржаной (забыл уже какой он😂). Еще раз спасибо Вам огромное за Ваш труд!

[@irenatarvid]

@@ЕкатеринаЧеснокова-я6ф очень рада, думаю, что и гречневый хлеб на яблоках Вам понравится. Удачи с освоением хлебопечки.

[@pakantsuat8920]

А как же ферментация? Ведь муку желательно подвергнуть этому процессу , чтобы считать хлеб полностью полезным.

[@user-DonnaRosa]

Мука это порошок. Порошки не подвергаются ферментации. А посему если хотите задать очень “умный” вопрос, разберитесь с предметом.

[@irenatarvid]

Если Вы считаете, что единственный полезный хлеб ферментированный, то это не ко мне, я такие рецепты не делаю.

[@МаринаКопылова-ф5ы]

Добрый день Ирена. У нас поговаривают что закроют ютьюб.можно ли Вас найти на других ресурсах интернета.Без Вас пропаду..

[@irenatarvid]

Добрый день Марина, ну пока ведь не закрыли, и все мои рецепты подробно написанные есть в блоге Готовим без глютена. Ничего другого у меня нет и не будет.

[@MsKillerAnya]

Спасибо, надо испечь) Канва и кенуа это одно и то же?

[@irenatarvid]

Да

[@ТаняПилецкая-в6н]

Где покупать муку зеленой гречки? Спасибо

[@voiceofwisdom6331]

Про гугл не слыхали?

[@magiccreator5885]

так. а как увеличить объём? я допустим хочу сделать хлеб побольше, буханку. Что по ингридиентам нужно увеличить?

[@voiceofwisdom6331]

Может стоит изучить хотя бы содержание плейлиста с рецептами хлеба, прежде чем задавать вопрос.

[@irenatarvid]

По счастью конкретно этот рецепт можно выпекать в объеме теста и на 6 яиц. Рецепт есть в блоге. Но для большинства видов хлеба без глютена увеличение порции теста проблематично.

[@Галина-ц5н4ъ]

Простите пожалуйста , а если использовать одну соду , то нужно ее гасить ? В одной из ваших лекций вы говорили , что на одной соде лучше поднимается , хочу попробовать , спасибо Может быть яблочным уксусом , или она гасится за счет яблочного пюре?

[@irenatarvid]

Я соду не гашу, воообще не гашу, как раз на эту тему в пятницу будет видео. Да, сода эффективней разрыхлителя, если взять в одинаковой дозе, потому что в ней только активное вещество, а в разрыхлителе часть веса идет на наполнитель. Яблочное пюре реагирует с частью соды в процессе выпечки, но и сода сама разлагается при повышении температуры внутри теста. Кому-то выпечка с содой не нравится, они чувствуют ее остаточный вкус. Я сама с эти не сталкивалась, но как основной разрыхлитель использую соду изредка.

[@Галина-ц5н4ъ]

💐

[@евгенияущаповская-т2г]

Добрый день Ирена. Льняное перемолотое семя отличается по вкусу и аромату от льняной муки?

[@irenatarvid]

Добрый день Евгения, практически не отличается. Вкуса такое количество не оставляет, так же как характерной возможной липкости где в рецептах гораздо более высокая пропорция муки или семени.

[@ЮлияБоснак]

Ирена, добрый день. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить льняное семя?

[@irenatarvid]

Добрый день Юлия, размолотыми семенами чии

[@ОльгаДанилова-ч9е]

Здравствуйте! Благодарю Вас за рецепты. Меня попросили испечь чего-нибудь без использования дрожжей, яблок, яиц, глютена, аквафабы. Я в крайне затруднительном положении. Скажите, пожалуйста, возможно ли вообще что-то испечь похожее на хлеб или лепешки, используя только комбинации разной муки( кокосовой, льняной, зел. гречки и т.д), овощное пюре, семена, специи?

[@irenatarvid]

Добрый день Ольга, конечно можно испечь что-то в том числе и лепешки, но у меня таких рецептов нет. Кокосовую муку я бы не брала, она очень специфична, но уверена, что и такие рецепты найти можно. Обычно в них мука, вода, соль и растительное масло. Искать их надо у вегетарианцев и веганов. Это сейчас модный тренд и рецепты такие найти можно.

[@irenatarvid]

Посмотрите в блоге хлеб от Елизаветы, я этот хлеб не пеку, но сейчас он очень популярный, в нем крупа зеленой гречки, вода и соль.

[@ЕленаНиколаевна-д8м]

Рецепт отличный, но кто на Кетон диете, лучше морковное или тыквенное пюре 🙏🙏👍👍

[@irenatarvid]

Согласна