Настоящее миндальное печенье. Мягкий или хрупкий вариант. Авторский рецепт Ирены Тарвид

#миндальноепеченье #печенье #печеньебезглютена #безглютена
Простое в приготовлении и выпечке миндальное печенье из 4-х главных ингредиентов. Выпекается как мягкое печенье с твердой корочкой. Если его подсушить в остывающей духовке, становится полностью сухим и хрупким, тает во рту. Подсушенное печенье можно хранить в закрытом контейнере неопределенно долго.
Ингредиенты:
на 35-40 небольших печений, у меня иногда получается 50
2 больших яйца, вес без скорлупы 105-110г
щепотка соли
60г сахара, из них 10г ванильного сахара
100г миндальной муки, просеянной
10г кокосовой муки, просеянной
1/2 кофейной ложки разрыхлителя без глютена (2г)
Выпечка 170С с конвекцией 12-14 минут, у меня в духовке 12 минут при выпечке сразу на 2-х уровнях.
Рецепт в блоге Готовим без глютена
truecook.wordpress.com/2022/0...
В середине ролика тайм код
04:29 показано как формируются печенье если вместо сахара использовать порошок глюкозы 120г, поскольку он гораздо менее сладкий по сравнению с сахаром.
Рецепт на порошке глюкозы опубликован на английском языке здесь
ecookingblog.wordpress.com/20...

[@lux-s1193]

Появление в кадре Вашего мужа, который все пробует, бесценно 🤗 !!! Как же хочется оказаться на его месте и сразу пробовать все, что вы творите👍👍👍 обожаю смотреть Ваш блог🌹🌹🌹

[@irenatarvid]

Спасибо Валерия, муж у меня как на службе по оценке вкуса, хотя его оценка обычно более положительная, чем моя. В целом оценка совпадает, хотя и самые любимые вкусы у нас разные. У него трюфеля, у меня пастила, у него Краковское пирожное, я меня франжипановые тарталетки, у него эклеры, у меня трубочки.

[@yelenasayutin509]

Супер 👍👍💕

[@tchorn2026]

Уважаемая Ирена, будьте здоровы и живите долго и радуйте нас, Ваших подписчиков, новыми творческими вкусностями. 67лет, физик, S.F.

[@irenatarvid]

Спасибо Татьяна!

[@user-nm4cz4qv3z]

Благодарю, Ирена! 🌸🌸

[@galina223232]

Спасибо за рецепт и вашу работу ,обязательно попробую

[@svetlananik199]

❤😊 Спасибо за простое и чудесное печенье ! … И за моменты , как печенье улетает 😁

[@irenatarvid]

У нас сдерживающий фактор один. Это для внуков, и тогда мы просто даже не открываем коробку.

[@obertone85]

Великолепно!

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@Lyubov.Pronina]

Спасибо за чудесный рецепт, получилось вкусно 👍

[@user-sp6qx1cs3m]

Благодарю за рецепт 🙏 вместо сахара добавила 2 стл сиропа топинамбура. Были мягкие. Муж сказал вкусно. Отлипало прекрасно даже горячими. ♥️

[@irenatarvid]

Спасибо что написали Александра, это очень важно, что такая замена работает. Многим Ваш опыт может пригодиться.

[@user-sp6qx1cs3m]

@@irenatarvid ♥️

[@annarikova8154]

@@irenatarvid я тоже добавила сахара в два раза меньше, всем понравилось, было сладко.

[@lovozerskii_vihodnoi]

Спасибо за информацию)) Сижу и думаю как будет с топинабуром))

[@Lola-sw2sz]

​@@irenatarvidИрена, я Вам и тут решила написать .Вообщем с неудачным моим опытом кекса(все равно ещё раз попобую его спечь )потому что то что у меня получилось ,я подсушила в духовке и мы едим и я поняла почему он у Вас любимый кекс .Я увидела у Вас это миндальное печенье ,как я говорила сама буду делать муку так и сделала и спекла печенюшки ,замечательно вышли ,мука была грубовата ,кофемолкой молола,не стала уже спрашивать у Вас как быть и решила попробовать с такой фракцией спечь ,в печенье чувствуется но обсолютно на вкус не влияет ,уменьшила сахар до 90 гр (коричневый был ) и все супер получилось ,с бумаги отлично снимались .Я Вас благодарю за рецепт и за внимание к вопросом которые Вам задавала и таким быстрым ответам от Вас .Будьте здоровы Вы и Ваши родные !

[@inna3625]

Замечательно, я тоже сразу про новый год подумала😊, спасибо

[@user-rd3ju2fi7o]

Сегодня приготовила, очень вкусно вышло) Спасибо большое за рецепт! Буду повторять

[@user-me3oz7lq2m]

А я добавила гранатовый сироп, очень и очень вкусно получилось

[@irenatarvid]

Спасибо что написали, а сколько добавили сиропа?

[@user-me3oz7lq2m]

@@irenatarvid столовую ложку достаточно или чуть -чуть больше

[@user-xh7eo7zd7x]

Добрый день, спасибо большое за рецепт, очень вкусно и просто

[@user-fs8rd1ju2v]

Спасибо! Это очень вкусно! Волшебно!

[@arbatskajaolga6008]

Большое спасибо за рецепт, печенье получилось мягкое, вкусное

[@user-tv5zb1pv9s]

Здравствуйте Ирена!!! Огромное спасибо! Миндальное печенье- мое самое любимое!!! Завтра прямо утром напеку!!! Здоровья Вам и вашим близким!!!

[@veltamiske2602]

Spsibo za trud i velikolepnije pojasnenija dļa ponimanija voprosa i prostotu v etom!

[@user-nu9ws3ir2m]

Спасибо😍⚘

[@user-hk8nh1lp9s]

Дорогая Ирена! Ваши рецепты уже стали частью моей жизни. Каждый день у меня выпечка по Вашим роликам: хлеб, печенья, булочки, кексы. Очень Вам благодарна! У меня хронический панкреатит и заметила, что есть чувствительность к глютену, так как разрешенные врачом макароны (из твердых сортов пшеницы) давали побаливание в левом боку и хлеб тоже не могла кушать. Попробовала питаться без глютена и обнаружила, что стало намного легче. Конечно, если съедаю что либо вне диеты, то болевые ощущения возвращаются. Но на рецептах без глютена я чувствую себя почти как до болезни. И я сыта и не смотрю голодными глазами как едят мои домочадцы сладости, мучное... У меня теперь свои сладости. Получаю радость от жизни!)

[@irenatarvid]

Добрый день Наталья, спасибо за комментарий. Очень рада, что рецепты пришлись Вам по нраву, и главное что Вы чувствуете себя лучше. Могу посоветовать Вашу радость не рекламировать особенно. Я помню самое первое время я пекла для себя, а мужу и сыну покупали аналогичные изделия. И постепенно получилось так, что мое съедалось в первую очередь, а магазинное только уж когда ничего не оставалось, можно сказать от тоски по сладкому. Эти времена давно прошли, ничего магазинного не покупаем вообще и мою выпечку муж, да и семья сына в полном составе, предпочитают мои торты, печенья, хлеб и все остальное. Оно вкуснее, а про пищевой состав я даже не говорю, это понятно, что он не сопоставимо, на порядок лучше любого магазинного изделия. Все идет на ура. Так что смотрите.

[@user-hk8nh1lp9s]

@@irenatarvid Вы правы, я подумываю всех перевести на хлеб из зелёной гречки. А вот вкусняшки... Да они всё съедят раньше меня!))) Если серьёзно, то задумываюсь что надо бы семью кормить полезными блюдами.

[@annarikova8154]

@@irenatarvid вот именно пишевая ценность не сравнима с магазинными продуктами.

[@user-pr2iv3hw2p]

Благодарю за рецепт ❤ Очень вкусное получилось))

[@irenatarvid]

Спасибо Наталья, что написали.

[@user-zl3qq6uu3s]

Отличный рецепт!

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@user-ss5ts6mr9f]

Как вкусно, спасибо! Мне больше нравятся мягкие.😉

[@user-vi9sq5dt5z]

Добрый день,приятно увидеть Вас снова и с новым,для меня,рецептом.Благодарю.С Вами я теперь не расстаюсь-вечерами вяжу перед телевизором под Ваш голос-слушаю Ваши лекции и они очень интересны,спасибо

[@irenatarvid]

Спасибо Маруся, рада что находите лекции полезными, приятного дня!

[@Agnija888]

Это очень вкусно! Не могу оторваться😂. Спасибо большое🌹

[@irenatarvid]

Согласна, пеку теперь это печенье, чтобы всегда было дома, самим к чаю и внукам в гостинцы. Теперь пеку полуторную порцию на 3 яйца. Умещается на трех противнях, выпекаю сразу три.

[@user-er2gm1nm5u]

Гениально!Благодарю за рецепт!

[@irenatarvid]

Не знаю насчет гениально, но быстро, просто и вкусно. Спасибо !

[@user-qu6kd9tw1o]

Очень понравилось печенье, уже испекла, по краям хрустящей, а в середине мягкое. Благодарю!!!! 🙏💞💖

[@irina_familly_N]

Спасибо за рецепт! Дети умяли с удовольствием 🤗

[@irenatarvid]

Да, это печенье и мои внуки съедают в больших количествах, спасибо что написали. В процессе съемки еще одного любимого детского рецепта, творожные маффины на миндальной муке с упрощенным вариантом приготовления, без разделения яиц на белки и желтки. Маффины с ягодами отличный ланч с собой в школу. Испекла, спросила будете есть, кричат хором, будем, по английски, конечно.

[@Zayka-yy2fc]

Здравствуйте, Ирэна, спасибо вам большое за ваш труд, печенья получились обалденные, дай бог вам здоровья, радуйте нас новыми рецептами🌹.

[@user-wj3yr9ny8y]

Спасибо

[@larysa7114]

Испекла печеньки и, несмотря на то, что у меня не было кокосовой муки ( я просто увеличила количество миндальной на 10 граммов), выпечка получилась замечательной, с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. Даже моему америкосу они понравились и он съел 2 штуки!!! Чудо. Благодарю вас, Ирена, за этот рецепт!

[@irenatarvid]

Рада, что и американскому мужу печенье понравилось, хотя структура с 10 г добавленной коксовой муки будет отличаться.

[@larysa7114]

@@irenatarvid Не сомневаюсь, дорогая Ирена. Куплю, испеку, отчитаюсь! 😉

[@irishichka202]

Испекла печенье, но вместо сахара добавила эритрит со стевией. Что бы минимизировать послевкусье подсластителей добавили лимонный сок, выкладывала кругленькие ложечкой. Очень вкусное печенье получилось. И с силиконового коврика даже горячими легко снимались. Ирэна, большущее спасибо за рецепт и за Ваш труд. 🙏🏻💐

[@irenatarvid]

Замечательно, Ирина!

[@user-zs9ym6gc7g]

спасибо за совет! Только хотела спросить можно ли заменить сахар, а Вы еще и сказали, как убрать послевкусие! супер... буду пробовать!

[@irishichka202]

@@user-zs9ym6gc7g На здоровье ! Надеюсь Вам понравится.

[@user-hk2fi2dv2b]

Ух ты, спасибо! Благодаря Вашему комментарию я теперь знаю как убрать привкус стевии. Тоже не употребляю сахар.

[@irinachornaia1439]

А сколько вы добавили на эту пропорцию эритрита со стевией и лимонного сока?

[@marina-feya4657]

Потрясающе вкусные печенья! И готовить их очень просто 🤗 Теперь этот рецепт однозначно в моих фаворитах 🥰 Ирена, огромная Вам благодарность за рецепт 🙏

[@irenatarvid]

Спасибо, что написали Марина

[@marinalezhnina4501]

Ирина,одно удовольствие смотреть ваши видео ,огромная благодарность вам за ваши простые и вкусные рецепты ,успехов вам

[@irenatarvid]

Спасибо.

[@user-rh1et1qq9d]

Здравствуйте, хочется сказать огромное спасибо вашему мужу. Анатолий-оператор, который терпеливо и качественно проводит съёмки, передаёт не только тонкости приготовление, но и душевную атмосферу. Является участником творческих мук и рождения шедевров. Как профессиональный испытатель принимает "первый удар" на себя, дегустируя всё ещё горячим. Здоровья Вам. Наталья НН

[@irenatarvid]

Добрый день Наталья, мне особенно приятно, что Вы понимаете и отметили роль моего мужа во всем этом проекте. Без него ни блогов, ни тем более канала просто бы не существовало. Он буквально загонял меня палками в проекты. Я сопротивлялась и в первом и во втором случае, не считала нужным, а теперь это значительная часть моей жизни, которая меня радует безмерно. Я многому научилась и теперь в большинстве случае справляюсь сама, но на это потребовалось два года. Спасибо за Ваш комментарий.

[@user-cp4si7qo4l]

Испекла это печенье ,оно действительно очень вкусное. Спасибо.

[@irenatarvid]

А Вы думали, что я напрасно расхваливаю?

[@Lyubov.Pronina]

Уже не в первый раз готовлю по вашему рецепту, получается изумительные печеньки, спасибо что поделились им ❤

[@irenatarvid]

Спасибо Любовь.

[@user-fw4xy1vl2f]

Дякую за Ваші чудові рецепти.Вже декілька спробували.Дуже-дуже смачно.І нарешті, я і син можемо вживати солодощі.

[@irenatarvid]

Очень рада Анна, спасибо что написали.

[@olgacirkunova2342]

СПАСИБО.Это полностью подходит под КЕТО .

[@sifear5845]

только сахар надо заменить

[@Tatjana_Malisheva]

Благодарю. Ваше миндальное печенье великолепно!😊 Мне больше навится когда .оно хрустит.

[@irenatarvid]

Нам тоже! Спасибо.

[@user-oj3rv1vm5r]

Приготовила сейчас такое печенье! Получилось отлично! Мягкое , нежное, вкусное! Теперь буду всегда такое печь. Благодарю Вас за рецепт ! ❤❤❤

[@irenatarvid]

Очень рада, что пришлось Вам по душе.

[@user-bo5if7fe1c]

Очень вкусное получилось, хочу попробовать сделать чисто из кокосовой муки, спасибо за рецепт

[@irenatarvid]

Кокосовая мука возьмет гораздо больше влаги. Из такого же количества яиц получится очень мало печенья.

[@Irina_Parkhomenko_]

Здравствуйте! Испекла по Вашему рецепту монетки, буду пить кофе с вкусняшками!!!

[@irenatarvid]

Приятного аппетита!

[@user-rq7wr5lv5e]

Благодарю

[@user-oe4sg9nc6c]

Ирен и Анатолий,добрый день! Доча моя спекла ваше миндальное печенье (открыв видео ), сегодня сказала ,что вкусно,съели в один присест втроём! Спасибо!

[@irenatarvid]

Очень рада!

[@yevgeniyacherkasskaya2058]

Спасибо за великолепный рецепт!!! Много лет искала рецепт мендальных пироженных , как в детстве… И сегодня наткнулась на Ваш рецепт и сразу приготовила… результат превзошёл все ожидания!… СПАСИБО! Поклон из Чикаго США.

[@irenatarvid]

Спасибо Евгения, привет Чикаго от Мельбурна! Я это печенье пеку теперь часто, внуки его обожают, в нем не так много сахара и если использовать его хрупкий вариант, то хранить можно долго. А это очень удобно.

[@user-up4rk1yb2v]

Отличный рецепт! Спасибо огромное, испекла по Вашему рецепту. Печеньки оооочень мягкие, пушистые, ароматные! Не удержалась и съела одну, не остужая. 🙂 Отличный рецепт, взяла на заметку. Пеку без сахара и глютена, это отличный вариант для диабетиков. Просто вместо сахара взять эритрит в таком же объёме. Ещё раз благодарю! 🌷🌷🌷

[@irenatarvid]

Большое спасибо что написали, это может быть важно и для других людей!

[@Insight_17]

Большое спасибо, что написали про эритрит! Как раз думала, чем сахар заменить, стевией с эритритом или чистым эритритом. Обязательно сделаю.

[@user-yd8el8hg9m]

Испекла! Кокосовой муки не было, не добавляла, ванильного сахара тоже, все равно получились вкусные, спасибо за рецепт

[@Insight_17]

Надо попробовать. Как раз есть миндальная и кокосовая мука.

[@voronkova56]

Пекла уже не раз, печенье очень вкусное! Я вообще люблю вашу выпечку, но пеку все, что делается просто, поэтому печенья разные по вашим рецептам всегда есть в доме )спасибо!

[@irenatarvid]

Так уж получилось, что много видов печенья пеку, детям в их мешочки ничего покупного уже не кладу.

[@voronkova56]

@@irenatarvid и это здорово!

[@user-bv5ul6vi5q]

Спасибо Вам огромное что делитесь с нами. Не давно ребёнку узнали что ребёнку нельзя глютен. Все думала жизнь закончена как же без печенько кекса да и ещё любимых пельмений. А как оказалось можно да и как вкусно. Всей семьёй переходим на безглютен

[@irenatarvid]

Это Татьяна довольно часто встречающаяся реакция, как гром среди ясного неба. Первая реакция оглушает и многие думают, что это конец нормальной жизни, что-то типа забудем про нормально и вкусно и будем мучаться. Именно по этому я всегда подчеркиваю, что это не конец, а начало новой, вкуснейшей жизни, где можно встретить столько неизведанного. Конечно потребуется внимание и усилия и новые привычки, но это все наживное. Всего Вам самого доброго!

[@mosamosa7229]

Здравствуйте! Хочу еще раз поблагодарить за этот потрясающий рецепт. И поделиться своим опытом. Упорно не удавалось взбить яйца, они не желали увеличиваться в объеме. Попробовала взбить отдельно белки, потом добавить желтки. И получилось! Решила написать, вдруг кому-то пригодится. Печенье и так получалось вкусным, конечно. Но взбитое качественно оно просто божественно.

[@irenatarvid]

Добрый день, рада что Вам понравилось. В этом рецепте принципиально хорошо взбить яйца. Отлично что Вы нашли выход.

[@valeriyagenina3815]

Спасибо за рецепт! Сделала на белках, у дочки аллергия на желтки. Получилось очень мягкое и можно использовать, как основу для торта.

[@irenatarvid]

Спасибо, что написали Валерия, думаю, что если печенье приготавливать только на белках, то чтобы получить их более сухими, надо выпекать их как меренгу, температура чуть ниже, но дольше.

[@user-cf1bp9uo8x]

Ирена, спасибо большое за рецепт! Печенье получилось изумительное, очень вкусное, всей семье понравилось. При этом я немного отошла от рецептуры, добавив вместо сахара стевию и эритрит, т.к. я имею проблемы с сахаром, а муж болеет целикией. Рецепт очень простой, готовится быстро и просто. Готовили с двухлетним ребенком, который был активным участником процесса))

[@irenatarvid]

Очень рада Татьяна, спасибо что написали, это может и другим пригодиться.

[@marinavoynova1348]

Здравствуйте Татьяна! Сколько Вы добавляли эритрита и ставит? Заранее спасибо!

[@user-bu6gh7xc6p]

Ирена, здравствуйте.Сегодня испекла печенье по вашему рецепту.Хочу сказать вам, что оно получилось изумительно вкусным.Для меня это, как пирожное, настолько чудесный вкус.Я диабетик, вместо сахарку, я положила сах.зам, сформовала руками, пекла ровно 12мин.Ирена, от всей души благодарю вас за такой великолепный рецепт.Крепкого вам здоровья, огромных успехов во всех делах.Храни вас Господь 🙏

[@irenatarvid]

Здравствуйте Светлана, очень рада, что печенье Вам понравилось. Вот уже сколько времени прошло, но я его пеку регулярно, это печенье и его варианты на подсолнечных и тыквенных семечках, у нас дома печенье номер 1. Просто, быстро, вкусно и нравится всем.

[@user-bu6gh7xc6p]

@@irenatarvid Большое вам спасибо Ирена, за обратную связь.Я так думаю, что ваше замечательное печенье, тоже у меня будет на первом месте, это правда, очень вкусно, я не ожидала.Вот только ещё надо эти 2 вида муки приобрести, в магазинах её нет, буду выписывать на Валберис, я там и миндальную муку приобретала. Ирена, низкий поклон вам за ваш труд 💐💐💐

[@yelenasayutin509]

Я бы к вас с удовольствием пришла на чаёк с вашей выпечкой 😂😂😂💕💕💕💕

[@irenatarvid]

С удовольствием бы угостила. Вчера с ночевкой была у внуков. Отвезла в том числе всю порцию печенья, получилось 57 штук, думала похватают немножко, а коробку возьмут с собой в поездку на Фиджи, неизвестно как там с мелким угощением без глютена. Вчера все и улетело на утренний чай, полдник и с молоком перед сном. Старшему мазала с творогом, а младшему замазкой с черносливом. Хорошо вторую коробку приготовила с сухариками из апельсинового кекса на крем сыре. Понимаете, все мои рецепты, это не просто выдумка ради ингредиентов, это реальная наша еда и лакомства, если для детей. А невкусного мы не едим принципиально.

[@yelenasayutin509]

Я так и поняла. Что вы любите что бы не только лишбы покушать. Но что бы было вкусно

[@annarikova8154]

Доброе время суток ( у нас вечер). Рецепт отличный,испекла две порции, на мою семью из 7 человек это мало, буду делать еще. Хочу выразить Вам свою благодарность за замечательные рецепты,за понятное и очень грамотное объяснение каждого действия. Очень хочу испечь Ваш хлеб,уже заказала в интернете всякие инградиенты.

[@user-DonnaRosa]

Хотелось бы что бы вы понимали, что это канал для людей у которых проблемы с глютеном. Поэтому ваши ссылки на выпечку из ржаной или пшеничной муки здесь вряд ли уместны. Это может вводить людей в заблуждение с учетом огромного количества дезинформации о предмете доступном в интернете.

[@annarikova8154]

@@user-DonnaRosa простите, я это учту

[@irenatarvid]

Донна Роза права, комментарии, которые могут смущать и вводить в заблуждение целевую аудиторию, удаляю, не обижайтесь. Рада видеть Вас на канале, приветствую комментарии, по теме и с вопросами, но без упоминания чего либо, содержащее глютен. Отставлю, чтобы Вы Анна, прочитали ответ, а потом удалю.

[@mosamosa7229]

Дочь сказала - испеки еще раз ментальное печенье) Спасибо за идеальный рецепт!

[@irenatarvid]

На здоровье!

[@user-fb1dw5dp6l]

Спасибо за Ваш труд! Есть мука мендальная Попробую повторить!

[@user-bw2rj8wf5q]

Добрый день,Дорогая Ирена!Я с удовольствием смотрю Ваши каналы,появляются всё больше и больше очень полезных и нужных мне рецептов,неоднократно пересматриваю и получаю радость и моральную поддержку. Приобрела муку и саму зеленую гречку,яблочное пюре готовлю сама без добавления сахара,просьба,посоветуйте ,пожалуйста,чем можно заменить сахар,У меня онкология и сахар мой злейший враг.Благодарю ВАС за Ваш бесценный труд,здоровья Вам и всех благ!!!

[@irenatarvid]

Добрый день Саида, понимаю Вашу ситуацию и сахар Вам конечно категорически надо избегать. Я не разбиралась с проблемой использования сахарозаменителей в Вашей ситуации, насколько их не опасно применять. Точно бы не советовала никаких фруктозных сиропов. Лучше всего конечно отказаться от сладкого, но лучше посоветоваться с Вашим лечащим врачом и постараться найти серьезные источники по этому вопросу, именно серьезные, где ученые и врачи, и там где Вам ничего не продают.

[@user-bw2rj8wf5q]

@@irenatarvid Благодарю за быстрый отзыв!Обязательно посоветуюсь с моим врачом.Всех благ Вам и Вашей семье!

[@lovozerskii_vihodnoi]

Ирэна, спасибо Вам огромное за ваш труд!!! Будем пробовать) как раз подьехала мука. Вдохновдяют ваши видео хочется всё попробовать сделать))

[@irenatarvid]

Удачи Алексей, у меня это печенье всегда есть, внуки его любят, печь его просто, а сухой вариант хранится без проблем, так что очень удобно. Теперь пеку 1.5 порцию на 3 яйца. У меня маленькие печенья умещаются на три противня 30 на 30 см и выпекаю сразу на трех уровнях.

[@veralubov7405]

Здравствуйте, Ирена! Наконец, за 4 года нахождения на кето, нашла Ваш рецепт, кот. меня полностью удовлетворяет-сегодня спекла любимое печенье! Заменила только сахар на Monkfruit with Erythritol, что потребовало более длительного взбивания миксером, но это-не важно. Признательна Вам за то, что показали как Вы обходились с более густым тестом. Именно это у меня и произошло из-за сахаро-заменителя, но я была Вами подготовлена к действию. Большое спасибо! Тот момент, когда Ваш муж протянул руку за печеньем и Ваше "вот опять", иначе чем "cute" и не назовёшь🙂Он заслуживает особую благодарность за то, что подвиг Вас на такой полезный и интересный проект и за своё деликатное присутствие в роликах.

[@irenatarvid]

Здравствуйте Вера, иногда показываю какой-то прием, даже не знаю зачем, кто печет на глюкозе, а получается не зря. Спасибо что написали.

[@veralubov7405]

@@irenatarvid Высоко ценю Ваше внимание к деталям, кот. не может быть зряшным. Хочу добавить: я оставила печенье в отключенной духовке на 5 минут и это сделало его похожим на бискотти. Очень приятен аромат и вкус. Спасибо большое!

[@irenatarvid]

@@veralubov7405 спасибо Вера, что подобно пишете, что и как Вы делали и как Вам показался результат. Это наверняка будет полезно для тех кто хочет адаптировать рецепт без сахара.

[@veralubov7405]

@@irenatarvid Прошла через трудности и пытаюсь подсказать другим, как их преодолеть.

[@Irina-jp1yj]

Спасибо,за рецепт,только у Вас наконец то разрыхлитель есть в тесте.

[@tanya9513]

Ирена, очередная Вам благодарность за замечательный рецепт! На днях пекла. Это очень просто и очень вкусно. Я, конечно, любитель подвысушить печенье, хотя не факт, что это как-то влияет на срок хранения. Как Вы считаете, влияет? Это тесто - первое, которое я своей непривычной рукой дозировала из мешка, не разведя ни грамма грязи. Обычно ковыряюсь ложками, а тут получилось. Причём, не доверяя глазомеру, форму с углублениями ставлю на весы - выход теста и граммовка на штуку у меня обычно записаны. Так из мешка спокойно добавляла аж по грамму, такая удобная консистенция теста. Это кокосовая мука делает, очень её люблю. Пекла и "творожно-миндальное печенье без глютена", и детское - по рецептам из блога. Рецепты похожи, то и другое очень вкусно. Вот хочу теперь творожно-миндальное сделать без разделения яиц, но при этом винный камень внести прямо в цельные яйца: в итоге поняла, что мне больше понравился этот вариант печенья лишь потому, что, взбивая белки, добавила свой любимый крем тартар. Он мне как кошке валерьянка. Но мне показан калий, а что полезно - того, видимо, и хочется, организм же соображает, как ему лучше. Но и "детскую“ печенюшку вчера сгрызла с удовольствием, они очень похожи. Спасибо Вам за множество вариантов выпечки с творогом, Ирена! Я правда долго искала хорошие рецепты на твороге, что-то сама редактировала, а тут всё выверено и разложено по полочкам. По Вашей инструкции можно готовить, не написав предварительно собственный конспект. Такое у меня первый раз, обычно сначала пишу, т.к. логика инструкций может быть невнятной, и можно существенно ошибиться в процессе. С Вами надёжно - ни одной промашки! 💖

[@irenatarvid]

Спасибо Таня, раз Вы так себя называете, не буду мудрить. Печенья эти наши самые популярные на данный момент, пеку точно раз в неделю, дети очень уж их любят. Ну а печенье с творогом, это фактически - миндальный кекс, только очень быстро просто и эффективно. Сейчас пеку его на противнях с силиконом. Одно удовольствие, отсаживаешь и печешь. Донышко идеальное. Можно покрупнее, можно помельче. И яйца разделять не надо. Миндальное печенье с кокосовой мукой я всегда делаю сухим. Оно приятно хрустит и хранить можно очень долго, в подарки идеально. Отсаживать печенье очень просто, потерь никаких, форма получается красивая и печенья одинаковые. Накупила мешков на али-экспрессе и облегчила себе жизнь.

[@tanya9513]

Вот да, Ирена, и я пришла к силикону для печенек, завела себе круглые и формы савоярди, эх и легко всё сразу стало. Тесто Ваше распределяется в них просто похлопыванием формой об стол. Кстати, в таких формах-кубиках и заморозила апельсиновое и лимонное пюре, оно чудненько аккуратно оттуда вынулось. А назвать меня можно хоть горшком, я уже на всё откликаюсь. :-) Так что как Вам удобно. Аккаунт редактировать не стала.

[@user-tv5zb1pv9s]

❤️❤️❤️

[@user-le8dl5xx3q]

Ирена, здравствуйте ! Испеку обязательно ! Очень бы хотелось узнать - есть ли у Вас рецепты какого-нибудь несладкого или не очень сладкого печенья или коржиков для деток ? СПАСИБО ВАМ ! Смотрю ваши видео как увлекательные фильмы!

[@irenatarvid]

Добрый день Людмила, у меня несколько рецептов непосредственно печенья, или выпечки, которая нарезается и подсушивается до состояния сухариков и используется как печенье. Печенье самое разнообразное с различным количеством сахара. В части рецептов количество сахара можно снизить дополнительно. Все виды печенья опробованы детьми, пеку их как раз для внуков. На канале много рецептов, но их еще больше в блоге, посмотрите раздел печенье в главе выпечка

[@user-le8dl5xx3q]

@@irenatarvid , СПАСИБО , буду смотреть ! А то мне моя дочь не разрешает много сладкого для внучки ! Буду стараться печь менее сладкое !

[@goharvoskanyan6354]

Уважаемая Ирена, большое спасибо за Ваши полноценные лекции и рецепты, ценность и пользу которых не переоценить. У меня к Вам вопрос. Если обычный сахар заменить порошком стевии, может ли это вызвать выработку инсулина и при регулярном использовании привести к инсулинорезистентности? Заранее благодарю.

[@irenatarvid]

Добрый день Gohar, сожалею, но я совсем не изучала вопрос биохимии стевии, и ее влияния на выработку инсулина. И тему сахаро заменителей не отслеживаю в современных исследованиях. Поэтому ответить на Ваш вопрос не могу.

[@goharvoskanyan6354]

@@irenatarvid спасибо за ответ.

[@caspiana3623]

Испекла, очень вкусно! Только у меня из двойной нормы получилось 35 штук, наверное отсадила большие.

[@irenatarvid]

Можете посмотреть второе видео этого рецепта, где как раз приведен пример выпечки различного количества печений в зависимости от густоты теста.

[@user-ti5rx5xx4r]

Здравствуйте! Irena, большое спасибо за рецепт, а теперь уже и за видео по миндальному печенью❤️Вкусно! А как красиво Вы формируете печенье под плёнкой 👏👍 Испекла, печенье получилось мягкое, ароматное ❤️ На укус напоминает по моим ощущениям бисквит, очень интересно. У меня тесто немного жиже получилось, возможно, от миндальной муки зависит, остальное я выдержала до граммов по рецепту. В следующий раз попробую добавить немного больше кокосовой муки. Огромное удовольствие готовить по Вашим рецептам! Дай Бог Вам здоровья!!!

[@irenatarvid]

Добрый день Ольга, количество кокосовой муки добавляйте совсем по чуть чуть и желательно после того как тесто постояло хотя бы 5 минут, потому что густеет оно не мгновенно.

[@user-ti5rx5xx4r]

Irena, большое спасибо, так и сделаю💞🤗

[@nellibabayan7772]

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно. Скажите пожалуйста можно вместо миндаля взять кешью(у меня дома много кешью а дети его не едят). Очень интересно ваше мнение.

[@irenatarvid]

Я думаю, что проблем быть не должно, смотрите на консистенцию теста и если необходимо варьировать количество орехов, делайте это после того как все тесто приготовлено и оно оказалось более жидким чем с миндальной мукой. Если хотите подавить вкус, используйте ванильный сахар.

[@user-wm9sz7tp9g]

Такие печенья у нас долго храниться не будут..я люблю мягкие, спасибо большое за рецепт!

[@irenatarvid]

У нас они тоже долго не хранятся, но больше любим сухие и хрустящие, хотя муж любит и теплыми, прямо с противня.

[@user-bx6ee3tn7y]

Спасибо за рецепт, очень интересный! Скажите а можно вместо сахара добавить эритрит. Тесто будет тогда густым?

[@voiceofwisdom6331]

А почему бы прежде чем задать вопрос не посмотреть комментарии под видео? Ведь кому-то тоже хотелось ответа на этот вопрос. Неужели не понятно что ответы на вопросы это труд. Уверен что если бы ответ стоил денег, сначала всегда бы читали.

[@irenatarvid]

Не знаю про густоту, но это печенье успешно пекли на эритрите, кто-то писал об этом.

[@user-us8bo9rc9l]

Ирина, спасибо за ваш труд и рецепт. Подскажите пожалуйста нужна ли именно миндальная мука тонкого помола как на макарунсы или достаточно обычного молотого миндаля? У нас в магазинах продают просто молотый миндаль он раза в три дешевле муки, но он не такой прям тонкий как миндальная мука.

[@irenatarvid]

Добрый день Ульяна, нужна именно мука, можно купить и молотый миндаль или даже миндаль как таковой и перемолоть его самим. Именно поэтому я специально упоминаю, что миндальная мука просеяна. Часто из той муки которую я покупаю у меня через сито проходит 2/3, а то и только половина продукта. Остатки домалываю сама в домашних условиях.

[@user-us8bo9rc9l]

Спасибо большое за ответ, попробую отпишусь по результату.

[@user-rx4zs5hs7i]

Здравствуйте Ирэна!! Подскажите,а я могу же это печенье сделать на сахзаме(жидкая стевия)у меня диабет нельзя сахар .Просто взбить белки и добавить стевию?

[@irenatarvid]

Добрый день Елена, во первых в рецепте целые яйца, а во вторых сухое надо заменять на сухое. Можно конечно взбивать белки с жидким сахарозаменителем, но это будет другое печенье и какое количество сухих веществ добавлять надо смотреть по консистенции теста. Хотите пробовать, пробуйте на свой страх и риск.

[@user-ahahaha]

Здравствуйте, спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста, как Вы его подсушиваете, температуру и время. Спасибо!

[@irenatarvid]

Добрый день Александра, мне достаточно переложить печенье на решетку и поставить в духовку, коротая еще очень теплая после выпечки и оставить там остывать. Когда печенье остынет оно становится полностью сухим и хрупким. С противня на решетку снимаю минут через 5 после выпечки, к меня силиконовые коврики и получается выпекать сразу на трех уровнях, потому что в последние разы пеку из полуторный порции на 3 яйца. Если Вам недостаточно такого режима, то можно включить нагрев в 110-120С. Тогда будет быстрее, проверить можно попробовав печенье.

[@user-us8bo9rc9l]

И ещё может подскажите есть ли у вас рецепты пирожных на основе кокосовой стружки, а не муки, почему-то поиск не выдал ничего, а я раньше очень любила печенье кокосанка.

[@irenatarvid]

Кокосовую стружку я не использую вообще, я несколько раз отмечала, что кокосовый вкус в сладких изделиях не люблю, хотя часто использую кокосовые продукты. В моих рецептах этого вкуса нет, другие ингредиенты всегда маскируют вкус. Большинство моих рецептов скорее необычные по ингредиентам, чем самые популярные и традиционные.

[@user-gl8rk9xj3p]

Благодарю вас за рецепт, но чем можно заменить кокосувую муку?

[@irenatarvid]

Чтобы получить именно такое печенье ничем.

[@inkognitoxyz1604]

Спасибо за рецепт! А чем вы приплюснули первые печеньки?

[@irenatarvid]

Я накрыла их смоченной водой пластиковой пленкой и провела скалкой по низким бортикам противня. В результате печенье получается одинаковой толщины. Можно пользоваться скалкой с различного размера шайбами по краям. Это можно увидеть в других видео. Это скалка Joseph and Joseph.

[@inkognitoxyz1604]

@@irenatarvid да, вначале я видела, вы накрыли пленкой и потом скалкой, а после ? Вы использовали какое то устройство …

[@inkognitoxyz1604]

@@irenatarvid аааа, посмотрела заново - это была банка 🤦🏼‍♀️🤪 как не поняла сразу 😅

[@user-vy3mc9bs2o]

Спасибо за Ваш чудный рецепт. Подскажите, какую роль здесь выполняет сахар? Так как у нас диабет, использую эритрит или вообще ничего. Печенье без сахара будет такое же. Или сахар как-то структуру яиц поддерживает?

[@irenatarvid]

Добрый день Галина, думаю, что эритрит выполнить роль кристаллического сахара. Если вообще без сахара и его заменителей, то надо подумать чем поддержать структуру.

[@user-vy3mc9bs2o]

@@irenatarvid Спасибо за ответ. Очень приятно, что стараетесь помочь решать проблемы.

[@veralubov7405]

Я сегодня спекла это печенье с монкфрут и эритритом. Получилось очень хорошо. Взбивать яйца с сахаро-заменителем пришлось 16 минут на 4й скорости из 5ти. Тесто получилось густым, но Ирена показывает, как формировать печеньки в этом случае; это есть в ролике. Пекла 15 минут при 160 градусах и оставила на 5 минут в выключенной духовке, чтобы подсохли. Кода совсем остыли легко сняла с пекарской бумаги. Очень довольна рецептом.

[@irenatarvid]

@@veralubov7405 спасибо Вера, что написали прямо в рецепте!!!

[@user-vy3mc9bs2o]

@@veralubov7405 Спасибо за Ваш отзыв. Будем пробовать с эритритом.

[@user-qp8gy4qr6n]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста: что можно добавить вместо кокосовой муки?

[@irenatarvid]

Добрый день Людмила, добавляйте любую муку которую пожелаете, будет другое печенье. Количество муки зависит от ее природы и помола. Можно добавить просто больше миндальной муки. В зависимости от природы муки и ее добавленного количества будет меняться вкус и структура печенья. Оно может быть более мягким и совсем не хрустящим, может быть сухим и плотным, может быть воздушным, но не таять во рту. Экспериментируйте! Нам нравится именно такое.

[@allaboiko8352]

Добрый день, а вариант с плотным тестом- уплощаете в конце баночкой? С каким донышком вогнутым или плоским?

[@irenatarvid]

Добрый день, да, плотное тесто прижимаю стаканчиком с плоским дном. Тесто такое плотное, потому что в качестве подсластителя используется глюкоза, ее надо добавлять больше и масса взбитых яиц получается плотнее, теста получается по объему меньше и поэтому печенья тоже получается меньше по количеству.

[@user-fs8uo4yf2f]

Благодарю за рецепт! Пеку уже третий раз! Не успевает остыть!!!! Улетают!

[@irenatarvid]

Очень рада!

[@spektra234]

Добрый день! Чем в рецепте можно заменить кокосовую муку?

[@irenatarvid]

Можно пытаться на что хотите, но другой муки будет другое количество, совсем другое, это надо пробовать.

[@user-tw9cd3jy9n]

Ирена, подскажите, можно вместо муки использовать перемолотый миндаль и кокосовую стружку?

[@irenatarvid]

Можно конечно, миндаль надо просеять, но можно наверное и крупные частицы оставить, тогда миндаля надо будет больше по весу, и стружку можно. Печенье получится, но будет и структура и вкус другие.

[@user-tw9cd3jy9n]

@@irenatarvid спасибо, буду экспериментировать

[@irenatarvid]

@@user-tw9cd3jy9n напишите, если не трудно, что получится

[@user-qn4xx8cj4i]

​@@irenatarvid❤

[@user-oe4sg9nc6c]

Ирена, вот с детства остался в памяти обалденный вкус миндального печенья. Мы жили на Сахалине и иногда мама отпускала меня подростка с сестрёнкой младшей в Южно Сахалинск на поезде,а точнее матриса (мало кто знает этот вид транспорта). Полтора часа и мы в Южно Сахалинска! Сразу шли в любимую диетическую столовую, где утром можно было поесть любую молочную кашу и разные запеканки (как же вкусно готовили ,даже сейчас потекли слюнки, и стоило всё копейки). Потом мы шли покупать вкусняшки: сестре пастилу ,а мне миндальные печенья ,щербет с фундуком! Уже став взрослой Я сотни раз покупала миндальное печенье, а оно НЕ миндальное... И вдруг ваш рецепт! Куплю на днях миндальную и кокосовую муку и Срочно испеку. А ещё их изготавливали по величине коржика диаметром до 10 см. Оно называлось миндальное пирожное. По виду один в один с вашим печеньем,по краю подпечённое ,хрустящее,а в центре мягкое ,и немного тягучее тесто. И мне это нравилось до обалдения! До сих пор думаю: чем это достигалось?

[@irenatarvid]

Думаю, что Вас огорчу. Печенье это очень вкусное. Но по структуре точно, а по вкусу не берусь судить, но это печенье будет отличаться. То о чем Вы говорите скорее всего было испечено с большим количеством даже не сахара, а сахарной пудры и с использованием белка.

[@user-oe4sg9nc6c]

@@irenatarvid Да,Ирена, точно! Уже давненько попробовали печенье "американер"(лепёшечки по виду,как я описывала миндальные), и вот у них тянущаяяся серёдка. Но количество сахара в них шкалит. Сахар с белком и даёт это состояние. Но уже давненько стараюсь в магазине пройти мимо их, так как это то же самое ,что просто столовой ложкой есть сахар!

[@irenatarvid]

@@user-oe4sg9nc6c а теперь наоборот Вас порадую, это не тоже самое как есть сахар ложкой. За счет миндаля в составе этого печенья, глюкоза из этого сахара будет существенно медленнее появляться в крови. То есть печенье это точно не голый сахар.

[@alexandraesanu9227]

Ваше колдовство на кухне в сопровождении прекрасной музыки даёт ощущение сказки.Спасибо!А можно ли использовать пудру эритрита вместо сахара?

[@irenatarvid]

Почитайте комментарии, мне кажется кто-то об этом писал.

[@okstyu]

Добрый день! Подскажите пожалуйста, 🙏🏻что за разрыхлитель у вас ❤? Не смогла найти по названию .. выдаёт косметику 😊

[@irenatarvid]

Это McKenzie's baking powder www.mckenziesfoods.com.au/product/wards-baking-powder/ или Bob's Red Mill baking powder

[@user-qn4xx8cj4i]

​@@irenatarvid❤

[@user-cs2yr7ky5h]

Irena,здравствуйте! Внучке нельзя сахар,чем заменить можно сахар? Тут пишут эритрит? Спасибо за Ваш ответ?(хочется испечь такое ,т.к нельзя глютен и сахар ребёнку)

[@irenatarvid]

Здравствуйте Ольга, кто пишет, тот точно знает про это больше чем я.

[@veralubov7405]

Я также не ем сахар. Сегодня спекла это печенье с монкфрут и эритритом. Получилось очень хорошо. Взбивать яйца с сахаро-заменителем пришлось 16 минут на 4й скорости из 5ти. Тесто получилось густым, но Ирена показывает, как формировать печеньки в этом случае; это есть в ролике. Пекла 15 минут при 160 градусах и оставила на 5 минут в выключенной духовке, чтобы подсохли. Кода совсем остыли, легко сняла с пекарской бумаги. Очень довольна рецептом.

[@allaboiko8352]

Подскажите пожалуйста сахар заменчю еритролом ( д иабетик есть)не взбиваються так яйца с ним, это важно а этом рецепте?- добела?

[@voiceofwisdom6331]

Вы хотите сказать, что наличие диабета не позволяет вам прочесть ответ в комментариях ?

[@irenatarvid]

Структура взбитой яичной массы очень зависит от подсластителя. Например, если добавлять глюкозу, то ее я добавляю больше, для той же сладости, и поэтому тесто получается густым, и получается меньше печенья. Боюсь, что если яйца не образуют большой массы, то теста будет меньше. Печенье получится. но количество штук будет меньше.

[@yoanna_virna]

Можно заменить яйца на flaxseed meal egg?

[@irenatarvid]

Нет

[@user-xr6io3xs4s]

Спасибо за рецепт. Чем можно заменить кокосовую муку?( Сегодня есть дома только стружка кокосовая).

[@voiceofwisdom6331]

Значит сегодня надо выбирать другой рецепт.

[@user-xr6io3xs4s]

@@voiceofwisdom6331 а может можно сделать муку кокосовую из кокосовой стружки. Такой ответ я хотела услышать. И Вам спасибо за совет.

[@irenatarvid]

Стружка не мука. Это два разных продукта. Кокосовая мука особый продукт ее просто так ни на что нельзя заменять. Будет другое тесто, иногда такое при замене, что испечь будет невозможно.

[@user-xr6io3xs4s]

@@irenatarvid спасибочки. У нас просто шабат сегодня заходит,в магазины не успеваю,поэтому и спросила. Спасибо ещё раз за рецепты,хороших выходных.

[@NadezhdaGni]

Кокосовая мука это измельченная кокосовая стружка 😜если есть кофемолка то и мука будет

[@hdjdjjdjdjd8449]

Добрый день. Сахар можно заменить на эритрит?

[@user-DonnaRosa]

Добрый. А можно прежде чем задать вопрос почитать комментарии?

[@user-jz2mm3tq1q]

Ирена,а если нет конвекции,то как лучше: верх/низ или только низ?

[@irenatarvid]

Думаю, что лучше верх и низ.

[@natella4300]

Пожалуйста напишите у Вас 2 вида теста, густой не жидкий? Я подписалась но мне не понятно действия

[@irenatarvid]

Густое тесто я привела для примера как с ним работать. Оно приготовлено при использовании порошка глюкозы. При использовании обычного сахара при взбивании яиц тесто получается гораздо более жидкое, которое я отсаживаю из кондитерского мешка, можно выкладывать его ложкой. Это кстати говоря, все написано в описании под видео, стоит их читать, прежде чем задавать вопрос.

[@natella4300]

Спасибо почитаю☺️

[@user-qn4xx8cj4i]

​@@irenatarvid❤

[@user-vu9jk7ji4c]

А миндальная мука крупного помола подойдёт для печенья ,она какая то у меня крупинками❤ спасибо

[@irenatarvid]

Советую посмотреть последнее видео о миндальном печенье, я как раз там показываю и рассказываю о муке подробно. Она никогда не будет как обычная мука, но совсем крупные частицы нужно отсеивать.

[@user-vu9jk7ji4c]

@@irenatarvid как хорошо что я попала на ваш канал, спасибо большое за информацию,я уже посмотрела,и поняла спасибо

[@irenatarvid]

@@user-vu9jk7ji4c удачи!

[@user-go3fe6se9u]

А если без сахара для диабета? С заменителем получится?

[@voiceofwisdom6331]

Нормальный человек у которого нет диабета будет печь что-либо с сахарозаменителем? Так что пробуйте сами и оповестите мир о ваших результатах. Или научитесь читать комментарии. И в любом случае выясните на кого рассчитан канал. Не благодарите.

[@olgas6181]

Можно заменить сахар на сахорозаменитель?

[@user-DonnaRosa]

Можно заменить чтением комментариев.

[@user-cg2qw2rj5n]

🤝♥️🥰

[@user-qf4lw7xi6n]

Здравствуйте. Очень хочу приготовить, но нет кокосовой муки(((((( ножно без неё? Или заменить кукурузной или рисовой. Ну вот все есть, а кокосовой нет((((

[@user-DonnaRosa]

Посмотрите видео о замене муки и ваш вопрос отпадет сам собой. Кроме того на канале есть много других рецептов печения, еще больше в блоге.

[@imdienstfurdenherrn4078]

Можно спросить, это молотый миндаль или миндальная мука? У нас это разные продукты из миндаля

[@irenatarvid]

Это молотый до состояния муки миндаль, но конечно по структуре частиц реально муку это не напоминает. Натуральный, бланшированный миндаль, в этом продукта содержание жира 55%.

[@imdienstfurdenherrn4078]

@@irenatarvid спасибо вам

[@olgakaznacheyeva7324]

А если нет кокосовой муки , чем ее заменить, спасибо

[@voiceofwisdom6331]

Если нет муки, надо выбрать другой рецепт. Или напрячься и посмотреть на этом же канале видео о замене муки. Не благодарите

[@irenatarvid]

Кокосовую муку 1:1 заменить не получится, пробуйте с любой другой. Будет другой вкус, структура печенья, и количество я Вам не подскажу, точно больше, но насколько, в 2, 3 раза - не знаю.

[@DINA-dw4lz]

​@@voiceofwisdom6331а что вы всем хамите? Не вас спрашивают. Захлопнись.

[@sunmar777]

Чем заменить кокосовую муку?

[@user-DonnaRosa]

Если лень читать комментарии под видео , прийдется идти в магазин за кокосовой мукой - благо она не дефицит и не вызывает аллергию.