Irisches Sodabread - Traditionelles Brot aus Irland ohne Hefe oder Sauerteig

[@dani_samet8286]

Ich hab’s heute auch gebacken…Mega lecker 🙌

Die historischen Hintergründe - hochinteressant. Weiter so, das macht Deine Backvideos so spannend, dass man keines auslassen will. 👍

[@gabischnell3196]

Ich schau mal über den eigenen Tellerrand raus und probier es aus. Du hast es optimiert, da kann nicht viel passieren. Danke 😊

[@Nuper-Autumnus]

Wie oben schon jemand geschrieben hat: Oft gesehen, aber immer gedacht, Brot mit Backpulver - nein. Aber wenn ein Bäcker des Vertrauens damit rumspielt, bin ich mit dabei. Zu mindest werde ich es mal ausprobieren.

[@brigittaschafer8930]

Hallo Marcel,ich liebe deine Vielseitigkeit, Vorurteile wegschieben,Rezept anpassen und eine andere Variante ergibt wieder ein leckeres Brot👍wird nachgebacken.Ich bin immer offen, top und Danke❤

[@mariavoigt9423]

Sodabrot von einem Handwerkermarkt war auf meiner Australienreise das einzige Brot, das diesen Namen verdient hatte. Freue mich über dieses einfache Rezept!

[@Martina-dn1tr]

Super Idee mit der Übernachtgare. Als Irland-Fan wird das auf jeden Fall ausprobiert. ☘️

[@michaelareiterer2457]

Ich finde deine Rezepte immer genial und mutig. Werde ich gerne auch ausprobieren. Habe jetzt schon sehr viel von dir ausprobiert und bin jedes Mal begeistert auch wenn es nicht immer so gut gelingt wie bei dir 🤩

[@suml.5190]

Ich habe mal ein Sodabrot mit Süsskartoffeln und Salbei gebacken. Das war sehr gut.

[@Volker_Lehmann]

Hallo Marcel, vielen Dank für dieses etwas andere Brot. Eines ist klar: wenn man nie etwas Neues ausprobiert kann man auch nichts dazu lernen. Von daher: ich werde es selbst einmal ausprobieren und im Zweifelsfall gibt es am Folgetag ein tolles Gulasch mit viel Soße dazu 😊

[@ingriddorst7246]

Ich finde es gut. Werde ich auf alle Fälle nachbacken. Man muss halt alles ausprobieren. Danke

[@Angela-ts7xc]

Sehr gut erklärt ! Werde ich nachbacken. Dankeschön 👍💝

[@teresefriesen5896]

Danke für das Video🤗 Ich habe auch meine Mühe mit dem Brot gleich in den Ofen stellen. Ich werde dieses auf jedenfall nach backen und auch probieren eine glutenfreie Variante daraus zu machen😊

[@milleDi_005]

Danke, Marcel, für dieses Rezept auch! Wenn ich Sodabrot wo anders gesehen hätte, wäre ich vorbei gegangen, aber deinen Wissen, Erfahrungen und professionellem Gespür zur Brotbäckerei vertraue ich seit langem. Ich bin ein absoluter Sauerteig Fan, das bin ich etwa seit 5 Jahren, früher hatte keine Zeit für selbst gebackenes Brot. Bei diesem Rezept (finde ich) spricht dafür Buttermilch und Quellzeit über Nacht. Ich empfehle es weiter an meine lieben Menschen, die jetzt, wie ich früher, keine Zeit haben, aber experimentieren schon mit Brotbäckerei… Ich stecke sie weiter an. Leidenschaft, auch zum Brot, braucht ihre Reifezeit🤓

[@petragutsmitl9299]

Hallo Marcel, hört sich nicht schlecht an. Wenns gleich weggegessen wird kann ich mir das gut vorstellen. Im Sommer zum Grillen werd ich das mal ausprobieren. LG, Petra

[@traudiz7394]

Schaut nicht schlecht aus, werd es probieren, verlass mich da voll auf dich, was Marcel anpackt gelingt immer!! 👍🤗

[@annarosanyffenegger1512]

Super. Gefällt mir . Backnatron hab ich immer da, Hefe/ reifen Sauerteig nicht... ok Buttermilch habe ich such nicht , aber immer Kefir !, den man abtropfen lassen kann ...

[@sabinebecherer3735]

Schön, dass Du das Rezept ein bisschen angepasst hast. Ich werde es auf jeden Fall nachbacken. Danke schön dafür! Könntest Du mal Scones backen? Das wäre auch toll!😊

[@Anita-wh4vr]

Oh, wow! Mal was anderes! Das mach ich auch mal. Cool 😎

[@paulvorbohle2830]

Auf jeden Fall ein Versuch wert. Vielleicht füge ich noch Versuchsweise einen Teil Altbrot dazu.

[@michaknoll6018]

Hab kein Weizenvollkorn mehr zu Hause und Dinkelvollkorn genommen. Ist ein super Brot geworden

[@FolkerUStange]

sehr spannend - mal schauen...hach ich hab gerade drei oder vier Deiner Videos geschaut und kann mich nicht entscheiden was am WoEnde gebacken wird. Das ist mal wirklich ein Luxusproblem....tatsächlich liebe ich es wenn am Sonntagmorgen des ganze Haus nach Backstube riecht - unvergleichlich!

[@jossi2905]

Wenn es kein Aprilscherz ist, probier ich s aus, cool😂🥰

[@ellencarrington4245]

Toll, wie Du immer wieder auf unsere Wünsche reagierst, sie umsetzt und sogar noch optimierst 🤩🙏👍 Habe auch schon Sodabrot gebacken, aber mir fehlt bei dieser Art die Elasizität des Teiges, weshalb ich auch kein Buchweizenmehl mag 😒 Backe lieber weiter mit (wenig) Hefe, Vorteig und langer Teiggare oder gerne auch No Knead Brote. ❤liche Grüße in die 🇨🇭💐🌻🌷

[@shanti1878]

Super Idee mit der Übernachtgare, vielleicht werde ich doch noch Fan von irischem Sodabrot? 🍀🐑🐑🐑well done Marcel 👍 Dein Guinness Brot kam gut an in Irland 😀

[@gipsi2001]

Mmm lecker. Dick mit Butter einschmieren. Gruss aus Neuseeland 🙂👍

[@holgerarndt2893]

Hallo Marcel, waren gerade in Irland vor Ostern und dort gibt es das Brot sehr häufig als Beilage zum Stew etc. Ist wirklich nichts, was ich regelmäßig backen würde, aber für einen authentischen irischen Abend kann man das mal machen. Danke für die Abwechslung und die guten Infos in deinen Videos immer!

[@juttaneu4873]

Hallo Marcel, habe ich früher auch mal gebacken. War gut, aber es ist auch schnell ausgetrocknet. Deine Variante gefällt mir sehr gut. Das werde ich sicher bald backen. Danke!

[@jorgludwig322]

So ganz sicher war ich mir vorher nicht - einige Kommentare sind nicht unbedingt ermutigend. Andere schreiben nur, dass sie das Rezept einmal ausprobieren wollen. Also am Samstagabend den Vorteig gerührt und in den Kühlschrank gepackt. Sonntagmorgen den Hauptteig gemacht und im Gusstopf in den Ofen. Das Ergebnis ist sehr lecker. Tolle Kruste, feine fluffige Krume. Vom Natron schmeckt man nichts - auch kein "komischer" Nachgeschmack. Haferflocken hatte ich nur eine feine Ausführung. Mein Gusstopf hat eine Kastenform. Die Kastenform steht dem Brot sehr gut. Ein kleiner Rest blieb übrig, der auch am Montag noch sehr gut schmeckte. Wenn du neugierig bist aber Vorbehalte hast: Einfach backen! :)

[@BlackboxZero]

Interessant,werde ich mal versuchen

[@friedhelmschutz3861]

Im Anfang meiner Brotbackaktivität habe ich mal ein Sodabread gebacken. Das hat mir aber zu viel Natron Aroma gehabt. Im Urlaub in den Niederlanden habe ich einen Bäcker getroffen, der nur Soda Brote backt. Er hat mir empfohlen Orangensaft als Flüssigkeit zu nehmen, weil das den Natron Geschmack weg nimmt. Habe ich aber noch nicht ausprobiert.

[@KerstinSchwarz]

Ich hab mir als Irlandfan dazu schon Rezepte angeschaut, die mich aber immer wieder abgeschreckt haben. Konnte mir nicht vorstellen, dass das schmeckt 😀. Dein Rezept werde ich jetzt aber ausprobieren, hört sich nicht so übel an 😉

[@donauwood]

Klingt gut und interessant, aber ich bleibe bei Sauerteigbrot. Ich bin der absolute Sauerteig-Fan.

[@Micky111990]

Habe es heute nachgebacken. Super easy, auch ohne Küchenmaschine und es hat uns gut geschmeckt. Da wir gerne was zum Beissen haben, sind noch Sonnenblumenkerne dazu gekommen. Die Backzeit musste ich aber auf 55 Min verlängern.

[@natviolen4021]

Ich backe soda bread 1-2 mal im Jahr, wenn es Irish stew gibt. Dazu passt es gut. Den Rest dann am nächsten Morgen getoastet. Ist halt ein Brot, das schnell gegessen werden muss, da es durch Lagerung nicht gewinnt.

[@А_32-в4я]

Lieber Marcel, heute Dein Buch erhalten "Die 100 besten Brote". War so traurig, als es in Deutschland ausverkauft war. Und nun, habe ich es, wie die anderen zwei auch! Danke, Danke, Danke 👍

[@marcelpaa]

super schön das freut mich

[@martaweber4358]

Ich mag den Natron Geschmack nicht, aber dieses werde ich nach backen und schauen wie es schmeckt. Vielen Dank dir😊

[@aletalaveaux244]

Interessante Informationen und eigentlich ein schnelles Brot.

[@annes.8507]

Danke! Ein interessantes Brot. Das werde ich mir merken. Ich esse noch immer am liebsten mein Sonnenblumenbrot vom Bäcker. Es ist ein 2 kg Laib aus Roggen-Sauerteig und einfach ein Träumchen. 😋Aber ich bin froh, dass ich mich zur Not auch traue ein Brot selber zu backen. 😉

[@gudrunholling6858]

Das werde ich auf jeden Fall probieren

[@heidiflesch3446]

Hallo Marcel, gestern habe ich dieses Brot nachgebacken, die Konsistenz und der Geschmack erinnert allerdings mehr an Kuchen als an Brot. Mit Marmelade oder einem anderen süßen Aufstrich schmeckt es aber ganz gut. Ich werde mich in Zukunft wieder an Hefe- und Sauerteig Brot halten, das schmeckt uns deutlich besser. Aber einen Versuch war es wert😂 Liebe Grüße Heidi

[@Flinn-zg3zh]

Hallo Marcel, Sodabrot ist auch ideal für eine Histamin arme Ernährung. Mache ich daher immer für eine Freundin, wenn sie zu Besuch kommt.

[@silkebohde-rath1130]

Hallo Flinn, das ist interessant! Histamine sind doch für Allergien verantwortlich?! Könnte das die Ursache für Magen- Darm- Probleme sein?

[@Flinn-zg3zh]

@@silkebohde-rath1130 möglich. Frag aber am Besten deinen Arzt um Abklärung.

[@silkebohde-rath1130]

@@Flinn-zg3zh Danke, werde ich machen. Ha nächste Woche sowieso einen Termin bei meinem Arzt 😁🥰💝💕💖

[@barbelbaum7387]

Ich bin immer wieder begeistert von deinen Videos, sehr plausibel und interessant das neue Rezept. Super, dass du auch sowas optimierst. Kann man die Buttermilch auch evtl. mit Joghurt ersetzen? Oder wirken diese Bakterien anders?

[@SD_Alias]

Als Notbrot werde ich mir das Rezept merken. Aber solange Hefe oder Sauerteig da ist nehme ich das. Natron passt eher in süße Kuchen oder kekse finde ich...

[@SusiHoerner-sh8kx]

Mein Brot ist sehr gut gelungen. Kann mir gut vorstellen, dass es mit Baumnusskernen noch besser schmeckt.

[@katharinakollmer8482]

Ich habe es ausprobiert. Leider ist es nicht so geworden wie gedacht. Daher mein Tipp. Wenn der Kühlschrank so kalt ist wie bei mir Vorteig lieber eine Stunde vorher rausnehmen. Und wenn es eine Küchenmaschine gibt wirklich benutzen. Ich war zu faul und habe den Teig von Hand geknetet. Die Butter ist durch die Kälte wieder fest geworden und hat sich daher nicht gut verteilt. Aber Übung macht den Meister und ich versuche es noch mal irgendwann. 😅

[@claudialedermann7850]

Lieber Marcel, bin deiner Meinung, habe aus den selben Gründen auch ein Bogen darum gemacht...mal schauen,ob ichs doch noch nach deinem Rezept versuche...zumindest die Haferflocken sprechen dafür! 😂

[@holgerdanske3960]

Auf jeden Fall ein interessantes Brot, dein Gesicht sagte aber alles aus beim Probieren, Begeisterung sieht irgendwie anders aus. Ich finde es aber trotzdem toll, dass du solche Brote backst, die wir in Deutschland nicht kennen.

[@ankemanthey205]

Ich habe schon mal ein sodabread gebacken, aber mit Backpulver und war gar nicht mein Geschmack . .😢 daher probiere ich gerne mal dein Rezept aus 😊😊

[@2006rut]

Da ist mir doch glatt jemand zuvorgekommen. Ich wollte schon länger mal fragen, ob Du hier auch ein paar Tips hast. Ich mache viel Soda Bread, weil es eben super schnell geht. Ich arbeite bislang allerdings nach einem original irischen Rezept. Ich probiere Deine Variante auf jeden Fall aus😊 meine waren immer sehr blass.

[@angelikafrisch8094]

Hallo Marcel, das war richtig spannend. 😃 Ich habe es in der Coronazeit ein paar mal gebacken. Das Interesse ließ aber schnell nach, da es wirklich am nächsten Tag nicht mehr so lecker war. Auch die Farbe war, wie du gesagt hast, ungewohnt hell. Ich glaube, ich habe es mir auch mal von dir gewünscht, weil ich mir dachte, wenn ich das öfter backen will, brauche ich ein Rezept von dir. 🤭 Hört sich jedenfalls perfekt an. 😋👍 Ich werde es ausprobieren. 🙏 Vielen lieben Dank 🍀🌞

[@TheHammy1987]

Hallo Marcel, mit deinen tollen Rezepten und Erklärungen traue ich mich sogar an so etwas heran - in Irland fand ich es zum Irish Breakfast gar nicht schlecht, obwohl ich Sauerteig-Fan bin... Kannst du auch mal ein Video zu den japanischen "Melon Pan" machen? Da traue ich mich vielleicht mit deiner Hilfe dann auch sogar noch selber ran :D

[@marcelpaa]

cool danke für die Idee, erinnert mich etwas an die mexikanischen Conchas

[@TheHammy1987]

@@marcelpaa Die habe ich noch nie gegessen, die probiere ich dann auch in Kürze mal aus, danke! Als ich die Melon Pan in Düsseldorf bei einer japanischen Bäckerei probiert hab, war ich schockverliebt. Nur gibt es dazu so viele unterschiedliche Rezepte/Tipps, da würde ich mich super über Hilfe vom Profi freuen :)

[@renatovaccaro2962]

Hallo Lieber Marcel, ist nicht so mein Ding mit Natron. Als Bäcker lieber mit Lievito Madre., also mit Sauerteig Gruesse.

[@Seehase46]

Habe schon ein paar mal Sodabread nach online Rezept gebacken, war mir nicht unangenehm im Geschmack. Aber Deine Idee, lieber Marcel, dieses Brot mit Vollkornmehl, Haferflocken und Butter zu bereichern, finde ich genial und es eine Nacht "reifen" zu lassen, einfach die Spitze. Nur bekomme ich hier in Spanien keine Buttermilch. Ich las, dass man etwas Essig oder Zitrone zu Milch geben kann oder mit Naturyoghurt mischen. Was findest Du besser? Wie dem auch sei, das Brot backe ich dieses Wochenende. Liebe Grüsse aus Spanien ♥️

[@backvollkorn]

Sieht sehr gut aus. Wo bekomme ich denn so einen Gusstopf zum Backen?

[@marcelpaa]

Kläre ich ab, habe ich geschenkt bekommen.

[@lovesuperspreader]

Ebay, Amazon und sonstige Küchenbedarfshändler.

[@katjabrunings9593]

Hallo Marcel ich habe keinen gusseisernen Topf geht es auch anders? Gruß Katja

[@juttaneu4873]

Ich habe es früher frei gebacken.

[@marcelpaa]

Klar geht auch Freigeschoben

[@DanielOpitz]

Hallo Marcel. Es wäre fantastisch, wenn du uns ein feines estnisches Must Leib (Schwarzbrot aus Roggen) zeigen könntest. Ich würde mich riesig darüber freuen. Viele Grüsse.

[@StephanieBeringhoff]

Werde da auch mal ausprobieren. Welche Haferflocken hast du genommen? Kernige oder zarte Flocken?

[@marcelpaa]

zarte Flocken

[@martinbeyer1415]

Hallo Marcel, koenntest du vielleicht auch mal bitte die paraguayische Chipa optimieren ?

[@sigridkoppen-maly9439]

Lieber Marcel, danke für deine Antwort Kannst du im Sommer vielleicht ein oder zwei weitere Rezepte fürs offene Feuer erstellen/abändern? Bei dreißig Grad den Backofen anstellen ist nicht so meins.

[@michaelareiterer2457]

Oh eine Frage hätte ich noch, kann ich dieses Brot auch im Tontopf backen?

[@Martina-rf8sd]

Ich würde gerne dieses Sodabrot ausprobieren. Allerdings habe ich keinen Eisentopf. Kann ich auch einen Edelstahl Topf nehmen??

[@MonikaSchmitz-qg8im]

Hallo Marcel.könntest du eine gute Brotbackstein empfehlen?

[@marcelpaa]

Backstein eher weniger, aber einen gute Backplatte findest du bei mir im Shop

[@angelikawinterstein2820]

tolles Video,probiere die ganzen Rezepte aus. Ich habe ein Brot gebacken, es reist immer an den Seiten auf. Was ist da nicht richtig?

[@silkebohde-rath1130]

Hallo Angelika, das nennt man "Ausbund", der entsteht, wenn der Teiglinge nicht richtig eingeschnitten ist. Beim Ofentrieb entsteht dann so viel Innendruck im Teiglinge, dass der Laib an der schwächsten Stelle aufbricht. Bei manchen Gebäcken ist das Absicht, zum Beispiel bei schwäbischen Knauzen- Wecken. Liebe Grüße, Silke

[@nataliasverjitskaia3247]

Как мне нравится когда тесто мешают руками и ручкам тоже приятно

[@neugebauer-ram]

Prima Rezept! Probieren! Frage kann im diesem Tag backen oder muss 12 Stunden warten ?

[@marcelpaa]

1 Stunden wären super, ich würde nicht weniger als 6 Stunden empfehlen

[@sabinerackwitz3532]

Ich habe das Brot heute gebacken...megaaaa leeeeeeecker...danke schön für dieses Rezept...👍👍👍! Leider bröckelt es beim Schneiden...habe ich etwas verkehrt gemacht? Hatte keine Buttermilch und habe mir deshalb selbst welche hergestellt...kann es daran liegen ? LG Sabine

[@silkebohde-rath1130]

Hallo Sabine,hast du aus Vollmilch selbst Butter hergestellt, und die dabei entstehenden Milch verwendet? Dann muss es doch eigentlich klappen.

[@YouTube_Heenakanal]

​@@silkebohde-rath1130Buttermilch wird aus Rahm gemacht und nicht aus Vollmilch.

[@thomas_backt]

Die zutaten top 😂 der rest naja bin halt Bäcker aus deutschland 😂

[@sabineg.2389]

mit was für einen Skalpell hast du das Brot so toll eingeschnitten? Vielleicht kannst du es mir bitte verlinken. Vielen Dank

[@marcelpaa]

ja klar schau mal beim Rezept auf marcelpaa.com da sind unten die Zubehör Teile verlinkt

[@sabineg.2389]

@@marcelpaa vielen Dank

[@corneliakern8091]

Gestern gebacken .. alle Vorbereitungen nach Anweisung ...es war total "klotzig" u. Am Rand nicht durch gebacken .. was ist schief gelaufen ? Habe das Rezept aus Pinterest u. auch hier nachgefragt .. Antwort wäre sehr nett

[@darthmanowar5562]

Bäm danke ❤

[@sigridkoppen-maly9439]

Ich würde es gerne im Sommer über dem offenen Feuer ausprobieren. Hat jemand damit schon Erfahrung?

[@marcelpaa]

Wichtig ist eine Indirekte Hitze und im Topf backen

[@sigridkoppen-maly9439]

Lieber Marcel, danke für deine Antwort 🥰 Kannst du im Sommer vielleicht ein oder zwei weitere Rezepte fürs offene Feuer erstellen/abändern? Bei dreißig Grad den Backofen anstellen ist nicht so meins.

[@natviolen4021]

Dazu brauchst Du im Idealfall einen Dutch oven. Das ist ein Gusseisentopf mit Füsschen, Henkel und einem ganz ebenen Deckel. Ein Le Creuset, Staub o.Ä. geht aber auch (vorher den Knopf vom Deckel abmachen). Den Topf stellst Du direkt in die Glut und häufst Glutstücke auf den Deckel, damit Du Ober- und Unterhitze hast. Ich hatte es mal versucht, aber die Hitze unterschätzt und Holzkohle produziert. War eine Heidenarbeit, den Topf wieder sauber zu kriegen.

[@Sandra-xd4ln]

Lieber Marcel, tolles Rezept. Du redest immer über Mell 500 usw.... wo ich lebt haben wir solchen Art von Mehl nicht, wir haben nur Normales Mehl. Wie kann ich das übersetzen? Danke

[@marcelpaa]

Dann normales Weizen Weissmehl nehmen

[@Micky111990]

In welchem Land lebst Du? Vielleicht kann ich dir helfen.

[@francitomerchhustler6202]

Ich würd ja sagen „interessant für wenn‘s mal schnell gehen soll“ oder wenn man mal keinen Sauerteig oder keine Hefe parat hat- aber dann hab ich eigentlich auch nie Buttermilch zuhause.

[@lovesuperspreader]

Ich ersetze Natron durch Sauerteig und Hefe. 😄

[@-martintheengineer-7465]

👍

[@holibru3615]

Ohne Fermentation oder Reifezeit Habe ich so ein Sodabrot immer abgelehnt, das kann doch nicht schmecken. Werde es auch jetzt nicht ausprobieren trotz guter Zutaten.

[@MickRosoft63]

Na, Deine Aussage, "eine ganz gute Alternative" klingt jetzt nicht wirklich überzeugt 🙂. Ich werde es mal probieren, da ich der Meinung bin, dass Du es ausreichend optimiert hast 🙂

[@mamazuhause143]

🙋👍🌷😋

[@burkhardnamen1003]

Interrssant, aber für mich geht nichts über ein gutes Sauerteigbrot

[@p.h.3987]

🙄🙄🙄 Habe ich einmal gebacken. 🤮

[@ManuelaT-e9w]

Leider kein tradizionelles irisches Sodabread, sondern eine Interpretation von dir.