Испанская кухня. Как правильно приготовить осьминога. Осьминог рецепт.

[@inkarnasiondesegura6501]

Впервые слышу, что свежевыловленного осьминога нельзя готовить без заморозки- разморозки! Испанцы готовят именно свежих, а не размороженных! Самый цымус - употреблять морепродукты и рыбу в пищу именно в свежем, только что выловленном виде! Воду испанские повара тоже не солят при варке, кроме того, за 10 минут такой большой осьминог не сварится! Я варю 40 минут.

[@ТатьянаЛ-э3и]

Всё точно. И по моему она со своего осминоХа забыла снять кожу (лень пересматривать, но он чёрный).

[@РусланИм-ц6д]

При заморозке волокна разбиваются и мягче будет, так что не делай нервы

[@inkarnasiondesegura6501]

@@РусланИм-ц6д Простите, что "сделала Вам нервы", правда, не знаю чем.... Если есть возможность употреблять в пищу свежевыловленные морепродукты, не вижу необходимости замораживать и размораживать их. Если варить правильно, то волокна будут нежнейшие!

[@Ostrov_v_okeane]

@@inkarnasiondesegura6501 Как варить правильно?

[@inkarnasiondesegura6501]

@@Ostrov_v_okeane Если осьминог свежий и выпотрошенный, его надо тщательно вымыть под струей воды, можно щеткой, чтобы песок не остался в присосках, а затем, держа за капюшон, постепенно щупальцами вниз окунать в кипящую воду. Окунула немного, вытащила, подержала на воздухе нескоторое время, снова опускаешь в кипяток уже глубже, опять вытащила. И так несколько раз. Щупальцы завиваются как кудри! Потом уже полностью опускаешь в кастрюлю и варишь до закипания на сильном огне, потом минут 40 - 60 -90( в зависимости от веса осьминога) на медленном огне. Я добавляю при варке только лавровый лист и перец черный горошком. Если переварить - с осьминога сползет красная оболочка и даже присоски могут отпасть с щупалец, что несколько ухудшит товарный вид, но мясо всё равно будет мягким. Когда осьминог готов, огонь выключаем, но осьминога оставляем в воде до полного остывания. Затем нарезать на кусочки и можно подавать хоть с овощами на гриле, например. Или нагреть на сковороде оливковое масло, слегка обжарить чеснок пластинками и полить кусочки осьминога..... мммммм ... слюной можно захлебнуться! В Испании осьминогов чистят при тебе в магазине - клюв, глаза и содержимое капюшона удаляют продавцы. Поэтому эту часть приготовления я упускаю.

[@tatanata7313]

Супер! Какое вкусное видео! Срочно приготовлю у меня в морозилке лежит давно! Видимо ждал своего часа! Спасибо Оленька!

[@AlinaWorldJournal]

Ой, просто шикарное видео!! Как-то я раньше его не уввидела. Выглядит он очень забавно, но вообще асминоги вкусные, поэтому полезно знать как его готовить!! Класс!!!

[@leonamirshadyan4328]

Супер. Спасибо большое!

[@muamaralkaddafi8765]

Ни одного нормального видео, по этой теме.

[@МарянКінах-о8в]

его отбить надо а не замороживать, бред

[@vyacheslavzeleny3133]

Ну расскажи как правильно Мы никогда не готовили поэтому смотрим разные рецепты Я например не знаю как правильно

[@muamaralkaddafi8765]

@@vyacheslavzeleny3133 Продолжай поиск, но не здесь. Я уже не помню где нашел , и как готовил. Там главное не переварить.

[@bondia622]

Ой как вкусно, надо будет приготовить, вам спасибо за видео

[@данилкузнецов-х9и]

2:10 Ставлю печку на максимум 👍😁👍🤣😄👍👍

[@videoPets]

Спасибо огромное! Мне видео очень пригодилось! Я совместила полезное с приятным (приятное -это просмотр Вашего видео).

[@OliLerroMar]

Спасибо.

[@maxsima777]

Всем блогерам спасибо за нелёгкий труд в ведении канала и подготовки видео.

[@ventiliator5459]

Да с вами согласен,я варю его следующем образом. Беру осьминога свежевыловленного потрошу,мою,вода закипела соль по вкусу,забросил осьминога,вода закипела,снял кастрюлю и поставил остывать в месте с осьминогом,он не жесткий

[@АннаВаренчук-к2о]

Классный рецепт, спасибо)

[@maxsima777]

Осьминожки очень вкусные, но нужно уметь их готовить. Хороший совет о заморозке, потому что действительно осминок свежевыловленный очень жёсткий. Спасибо за рецепт

[@romanfatkin3421]

Первый раз вижу что соль сыпят для осминога.

[@RuslanaSolo]

Спасибо))) и за рецепт и за старания в сьемке))) по себе знаю, что когда готовку снимаю свою, то процесс затягивается)))) всегда хотелось попробовать, но не решалась )) и вот с заморозкой это удивили)) может и хорошо, что у нас в Минске скорее перемороженные найдутся)))Удачи!!! Отличный канал Ваш)))

[@useruser_1]

Много спорных видео о готовке осьминога. В этом видео есть некоторые неточности. Воду испанцы не солят и для осьминога на 1 кг время 15 мин, после того как вода снова закипит после "испугивания". Да и "пугать" 3 раза хватает. После того, как осьминог сварится, его оставляют в воде ещё минут на 15. И ещё в процессе чистки удаляют глаза и внутренности, которые находятся в голове. И чтоб быть более точным, то самое популярное блюдо из осьминога это "pulpo a la gallega". Много умников пишут, что нужно снимать шкуру, то пусть снимают, в Испании этого не делают! И все правильно, свежим осьминога испанцы никогда не готовят!!! А кто хочет свежим, то пусть кушает резину😁😁😁

[@vyacheslavzeleny3133]

Ты лучше расскажи как правильно а то получается все критикуют а как нужно ни кто не рассказывает Одни солят другой не солит а когда нужно солить

[@northsun_soul]

самое нормальное видео и объяснение, спасибо за Ваш труд! успехов!

[@xxxmazaratti4990]

осминох😁😁😁😜👍

[@alexeis8]

Мы тоже в Греции оказывается лохи-готовим свежих осьмоногов...Еще и переплачиваем за это...Что за чушь о замороженных осьминогов?

[@whynot8140]

два асминох, три асминох, четыре асминох... какой ужас. мой любимый русский язык.

[@ТатьянаЛ-э3и]

Уши режет осминох, да ещё и не чищенный.

[@Ura-fc9vb]

Рецепт просто класс! на Новогоднем столе будет очень эффектно смотреться !

[@ФедорМихайлович-ф3м]

осьминог не склоняется?

[@philipfse]

Осминог то склоняется, а вот осминоХ нет :)

[@limonhuseyn6879]

Я бы не смогла даже дотронуться на него .Но так красиво выглядит и искуссно приготовлен.

[@ЛарисаБурченко-г8о]

Да я тоже... У осьминогов целый подводный мир... Да а люди их едят!

[@DummyMcVahn]

Лайк,кто любит осьминожек

[@Neo-zj8ye]

Поверх щупалец образуется очень нежное мясо - это как??? Может под "кожей" щупалец все-же? )))

[@ladu2104]

Хорошее видео! мне понравилось, умничка!) Вообще уважаю труд тех кто делает видео, и ведет свои каналы. Я сама веду канал и знаю, как это непросто - записывать ролики. Так держать!

[@XaN24]

Какой прикольный акцент! :)

[@ТатьянаЛ-э3и]

Украинский.

[@СергейКлндн]

@@ТатьянаЛ-э3и Тогда это говор . Или диалект .

[@foxmalder2415]

@@СергейКлндн долбоеб ,сам ти урод из диалеккта обосрался

[@yutub8568]

как хорошо , что я азербайджанка и готовлю наши блюда...да крабов люблю, а осьминога я даже притронуться боюсь

[@sibpapa1983]

Испанский осьминох

[@nsdiadzemko5895]

Чистка где??????

[@olgabrava2474]

И потом , он должен остывать вместе с водой, ещё и учит

[@ДжэкНиколс]

сделал все как по рецепту, получилась изумительная резиновая дрянь, ничего общего не имеющая с осьминогами во французских ресторанах)),

[@vita7236]

Варить нужно 40 минут, потом выключить газ и оставить в своей воде до окончательного остывания, тогда он получается мягкий.

[@aleksandrotlivanchik4115]

Про 10 минут варки это была шутка

[@ГоризонтсобытийШульца]

Ну чего накинулись на девочку? Умничка.Ждем еще рецептов морепродуктов от испанской кухни.

[@АлисаБожкова-й4у]

Он вкусный?

[@SrPRiNG]

Главное когда пугаешь осминоха, самому не обосраться!

[@ЮлияЛомова-д1з]

🔥😹😹😹

[@Yu-lg4wd]

😂😂😂

[@ludmilasnevele6307]

Привет ! Можно свежевыловленного готовить, но сначала БЕЗЖАЛОСТНО ОТБИТЬ об утес , прибрежные камни или стену...

[@useruser_1]

Попробуй отбить хорошо😊😊😊. В испанских ресторанах не бьют, а их просто морозят!

[@kristinaloveS]

почему нельзя свежего , в Израиле ради него в 7 утра уже у моря.

[@loraray2751]

Как все долго! Соль не используют, особенно в воде!

[@ElenaElena-hs6zb]

спасибо за рецепт!!! и для тех,кто указывает на акцент ведущей:поживите за границей и у вас тоже появится акцент

[@elenalenchik6673]

Этот акцент не из-за того , что живёт за границей))) акцент появляется если с ДЕТСТВА жить в чужой стране.

[@Nyads100]

Elena. Elena Странно, живу так долго в Англии и никакого акцента. А у девушки украинский акцент.

[@lovekitchenme]

V. Moireev это не украинский акцент 100%

[@wildekatze11]

аХа, за границей в уХраине

[@svetlanaapostolova4583]

@@Nyads100 Да перестаньте,кто как может ,так и говорит.Главное -рецепт.

[@loraray2751]

А ещё правильно говорить - осьминоГ, осьминоГГГГГ!!!

[@arinacouture637]

i sklonaja- - osminogA ;)

[@HayatFeisal]

Не знаю, какая это Испания, но как же это Г режет слух. Тяжеловато слушать.

[@krowapiwez7845]

Мне кажется его так на стакане можно и подавать. Красиво смотрится.

[@RinatFisherman]

«Не совсем м приятно если будет скрипеть песок на зубах»….. но все таки приятно

[@vahkrak]

солить нельзя, испанцы и я не солят, но видео замечательное, плюсую

[@mzz1995]

АУ КАРЛ ЗАМАРЫЖИВАЮ РАЗМОРАЖИВИВЮ ДВАЖДЕ! СОРРИ! ЭТО УЖЕ ИСПОРЧЕНЫЙ ПРОДОУКТ!

[@yulduzmuminova4587]

Ужас....просто капец повар! А комментатор просто от Бога!

[@ketrin4]

Vigljadit o4enj vkusno...No posle asjminoga,nuzhno bilo otvaritj kartowki,kotorij idet pervim sloem,i sverhu toko idet osjminog,krasnij ostrij perec,krupnaja solj,i toko potom maslo olivkovoe.Nu i kone4no hleb v prikusku. Nu u nas v Galicii imenno tak delajut ))) No i tak kone4no vkusno,i bistro.

[@АннаАкатова-ъ5о]

просто прелесть,сразу кушать захотелось!

[@mopedroller]

О хоспади асминох кладу в стакан

[@anastasiaylonen]

🤣🤣

[@сергейсеменыч-й3е]

в первые слышу, чтоб осьминога после (испуга) не чистили

[@ANNA-yk2kl]

На Мальте не чистят! Первый раз где-то тут увидела что наши чистят.

[@useruser_1]

Второй раз говорю, осьминогов не чистят, во всяком случае у нас в Испании!

[@LinaLina-ty7xj]

В Италии не чистят

[@andriihyzak5148]

Ты смешная до усрачки

[@АндрееваЕкатерина-б4ы]

10 минут мало,я готовлю осьминога такого веса минут 40

[@ЕвгенийКононенко-м2я]

10 минут много самое то 5 минут ,если прозевал тогда 40 минут

[@МишаКузьменко-ш2й]

ПриХатафление...

[@евгенийсиротин-п9р]

попробывать бы

[@КсенияСмирнова-к8ъ]

О чем вы говорите? Я купила во франц.магазине свежак.

[@useruser_1]

Купить можно и свежак, только потом резина окажется во рту😁

[@ЕленаВяткина-м1щ]

Научилась бы делать, а потом окать Кать как на Волге

[@N_Merc]

Как бы осминогх надо чистить перед готовкой

[@alexanderslipper2470]

Все, иду в светофор за осьминогом!

[@kristina.k.9249]

И как вам осьминог?)

[@francescafr6443]

Ужас ,как нудно .

[@edgig7430]

Ням ням

[@ЮрийПопов-р3о]

осьминог во внуторь стакан ))))))))))

[@DarthVader-sc3qx]

Ну и делитант. Она даже ножницы неправильно держит )

[@СаняКронштадтский]

круто!!! спасибо :-)

[@juliyakardashan4572]

Нельзя солить воду в которой варится осьминог!!! Его нужно солить готовым!

[@ВарвараС-ж6ф]

Почему?

[@ЛарисаРатманова-с7м]

Надо удалить глаза и промыть мешок, где краска.

[@КровМонтаж-ъ1ш]

Клыки и зубы 🤣🤣🤣🤣ой насмешила перед сном

[@gugo1745]

За рецепт спасибо и лайк, но меня всегда удивляет женская манера применять условные единицы измерения типа щепоть, щепотка и т.д. :) Неужели нельзя это обозначать например половина столовой ложки? А то боюсь у всех людей понятия "горсть соли" могут разница в 2-3 раза :)

[@Bella_belarus]

Ой, как захотелось попробовать!🙏🏻 А почему именно в деревянную тарелку? Спасибо!🌺

[@triptravel6867]

кушают только щупальца? а голова???

[@РоманПортнов-п2ы]

Нам в России остаётся только облизываться )

[@ТатьянаЛ-э3и]

Да куда там. У меня пол морозилки. Муж купил у рыбаков. Вот подискиваю интересный рецептик.

[@ЕленаГаврилова-н4з]

У меня тоже ящик и по-моему всё это один осьминог 😨

[@ТатьянаЛ-э3и]

@@ЕленаГаврилова-н4з На ощупь и у меня один очень большой. На Новый Год приготовлю (если не получится, не подам на стол, потом сжуём). Но почти уверена что всё будет супер.🖐️😄 🐙🐙🐙

[@ЕленаГаврилова-н4з]

@@ТатьянаЛ-э3и Тоже к Новому году буду готовить, но если не получится жевать до следующего Нового года придётся))) 😬🤦🎉🥂

[@ilonakhusniddinzoda576]

Вот вы злые, человек же старался!

[@Николавнамамкина]

Осьминохг?!?!? ЩупальцЫ........ та ЛАТНА......

[@elenalenchik6673]

Ну надо же я и в Великобритании долго жила и сейчас в Испании живу и как-то акцента нет! Причём здесь вообще украинский акцент? Акцент СТРАНЫ , в которой живёшь ,появляется, если живешь детского возраста и учился в местной школе!

[@valentynalevko2761]

Далеко не лучший рецепт.Соли не нужно в кастрюле!

[@pilyanskairyna5610]

ну прям таки..замороженный лучше свежего!!!ха-хаха

[@Ura-fc9vb]

Pilyanska Iryna о не лучше а мягче и нежнее. Слушайте внимательно

[@АндрееваЕкатерина-б4ы]

Свежего нужно отбивать для мягкости,а это морока,поэтому и замораживают

[@Russozzie]

что бы осминог был мягкий его не нужно замораживать 🤣 и солить их не нужно!

[@ДжорджиоПименидис]

Чтобы осьминог был мягким не обязательно его дважды замораживать Нужно уметь готовить Осьминог как и кальмары варится пять минут или сорок И обязательно нужно добавлять красное вино И перед варкой перетереть с солью это убирает всю слизь

[@ЕленаВяткина-м1щ]

Осьминох

[@ОльгаЧугунова-й8к]

бедняжечка

[@ЕленаВяткина-м1щ]

Ты видео

[@rinalavr409]

за 10 минут варки стал резиновый

[@Komototoro416-17]

Rina Lavr нужно варить 40 мин

[@westeast546]

гаглушка

[@foxmalder2415]

Ф а ш и с т к а к а ц а п с к а я. обосраная одноклеточная

[@Fantomasssssss]

асминоХ

[@denisdenis5904]

Клюв а не клыки. Двоишники. Только и знают других в грамматику тыкать.

[@nikolmur3466]

🤢🤢🤢

[@djihtiandr319]

У диктора очень сильный галисийский акцент. Прямо в каждом слове. Особенно в слове ОСЬМИНОХ И почему то жуткая беда с окончаниями и падежами КСТАТИ ГАЛИСИЙСКИЙ ЧЕМ ТО СИЛЬНО НАПОМИНАЕТ ЖМЕРИНСКИЙ Видимо тяжело даётся русский настоящим галицийкам)))) Иногда смущают фразы типа ВОДА ДОЛЖНА БЫТЬ КИПЯТОГ)))) шоп испухался асьминох

[@hazehebrov6053]

Ужас

[@Ura-fc9vb]

Haze Hebrov чего?!

[@vahanamrutyan6163]

жжжжжжжуть

[@OliLerroMar]

Vahan Amrutyan очееень вкусно)))

[@tzenikoz1]

Красотка ты забыла сказать людям что его надо промыть два раза первый раз после первой варки и второй после второй там много слизи и черноты !! это все вычещаеться спс и прошу прощения что оставила свой комент)

[@tzenikoz1]

Dimmi83 А что я не права))?