Italiaanse bollen | Italian bread

[@anietgooren3202]

Wat een goed idee zeg, dat je ze 4min korter bakt en dan de diepvries in....👍😉een goed idee voor de weekenden..dank u vriendelijk voor weer de fantastische uitleg...al staat dit filmpje er al een tijdje op..dank u... Mvg Aniet

[@janmaartenreijntjes1767]

Bedankt Leo. Vandaag direct gemaakt.

[@nadianayare3396]

Bedankt Ik heb geprobeerd was heel erg lekker

[@ankeduijvestijn8594]

Hey leo, ik heb vandaag deze italiaanse bollen gebakken en ze smaken fantastisch, heel blij met jou video's, ga snel meer recepten uit proberen. Ik heb er 7 in gevroren, moet ik ze nu eerst ontdooien en dan af bakken? Op hoeveel graden en hoelang kan ik dat het beste doen? Mvg Anke

[@qinetiqg]

Volgens mij is het geen bloemverbeteraar maar broodverbeteraar. 🤔

[@bandizsiros1884]

wat versta jij onder bloem verbeteraar ? wat is daarvan het E nummer Of de officiële benaming ?

[@David-iy7en]

Die laten we dan 10 minuten laten we ze rijzen.

[@shannam.6139]

Bij mij zakken de bolletjes weer in na de insnijdingen, hoe kan ik dat vermijden?

[@qinetiqg]

Dan druk je te hard scherp mesje gebruiken

[@kittygreven5025]

vandaag gemaakt heerlijk

[@putanamnam]

Hoe krijg je de bollen echt krokant ? Ik heb mooie bollen maar zelfs met bloemverbeteraar en met Frans krokante bloem zijn ze niet zo krokant als ik zou willen . Bedankt in ieder geval voor de leuke video’s

[@marloessmulders5652]

Kan je het ook maken zonder 15 Gr bloemverbeteraar? Kan bloemverbeteraar nergens vinden

[@martijnd]

Hoi Leo, kan ik het deeg ook na het laatste opbollen in de vriezer bewaren zodat ik de broodjes op een later tijdstip kan bakken? Zo kan ik namelijk wat meer broodjes vooruit maken en alleen de benodigde broodjes afbakken. Als dat mogelijk is, moet ik ze dan laten ontdooien en weer even laten rijzen?

[@jokentgens515]

Hallo Leo, worden er geen specifieke )Italiaanse) kruiden toegevoegd?

[@madeleinebongers]

Bedankt Leo voor de leuke video weer. Even nog een vraagje. Als je deze bollentjes wilt invriezen, moet je ze dan eerst 14 minuten op 230 graden in de oven doen en dan daarna, als je ze uit de vriezer haalt (ontdooit neem in aan?), nog 5 - 6 minuten op 200 graden? Heb je nog meer tips voor andere recepten voor je als je dan brood weer wilt invriezen en later afbakken? Dat lijkt me echt heel handig.

[@leopelzer8763]

Madeleine, als je de broodjes gaat invriezen 4 minuten korte bakken en laten afkoelen. Daarna direct de vriezer in. Afbakken gaat het beste met ontdooit brood, maar het mag ook bevroren. Gebruik een warme oven en bak de broodjes. Tijd die ik heb genoemd is een richtgetal. Ontdooien doen ze echt wel! Zorg er voor dat ze gewoon mooi bruin zijn. Succes en groeten. Leo

[@madeleinebongers]

+Leo Pelzer ik heb inmiddels de broodjes gemaakt. Ze waren direct goed gelukt. Dank je wel voor de handige video's en alle hulp daarnaast

[@VisualTranceDelight]

Lieve Leo, welk soort bloem gebruik je? En waar koop je de bloem verbeteraar? Gewoon bij de bakken? Verse gist kan ik namelijk wel bij de bakker kopen.

[@kittygreven5025]

super word vandaag gemaakt

[@marielldon]

Hallo Leo, weet je misschien of de bloemverbeteraar ook verkrijgbaar is zonder gluten? Of bestaat er iets anders wat ik daar voor in de plaats kan gebruiken?

[@leopelzer8763]

verbeteraar zonder gluten, zou ik niet weten. Glutenvrij brood is een uitdaging. Je kunt het brood ook zonder de verbeteraar maken, maar het resultaat zal minder worden. Laat het brood in ieder geval langer rijzen. Succes Leo

[@marielldon]

Leo Pelzer, super bedankt voor het antwoorden en al uw videos. ik ga het zeker proberen zonder gluten :).

[@hermansiegerink6416]

Beste Leo, dank voor je recepten! De gist die jij gebruikt is dit verse of gedroogde gist?

[@leopelzer8763]

+Herman Siegerink ik ga uit van verst gist. Succes. Leo

[@jokentgens515]

Hallo Leo, interessant doch ik zie helaas geen recepten, graag je hulp...

[@whatever4100]

Direct onder de video staan altijd de recepten

[@michellegulikers3597]

waar koop ik de bloem verbeteraar in Nederland? persoonlijk nooit van gehoord

[@nadianayare3396]

Ik heb gezocht maar ik kon niet vinden

[@dussie920]

Wordt daar geen vitamine C/ascorbinezuur voor gebruikt?

[@Dj_Tim_G]

Kan ik de olie vervangen door gesmolten boter,wand ik hou persoonlijk niet zo van olijfolie.

[@leopelzer8763]

Als niet echt nodig is zou ik niet doen. Probeer eens een andere olie. Gr. Leo

[@guilhermemagalhaes3699]

Tooop , Brasil !!!

[@SehMatjoe]

Beste Leo dit ziet er goed uit! Waar laat je de bollen rijzen/rusten? Ik heb geen rijskast gewoon een vochtige warme doek ook ok?

[@leopelzer8763]

+SehMatjoe dat zou ik niet doen. Bij de laatste rijs blijft een doek plakken. Ik zou een grotere plasticbak omgedraaid over de bollen zetten. Eventueel nog een mok heet water onder de bak. Perfecte rijskast. Gr. Leo

[@SehMatjoe]

Thanks voor de reactie! Ik ga t proberen! Mooi kanaal

[@VermisteHippie]

Super!

[@nicovanderlinden3680]

Vermiste Hippie 4

[@ramnessimsek5121]

Beste Leo, kzag dat jou bollen voordat ze in de oven gingen best wel gerezen waren. De mijne is veel minder gaan rijzen, enig idee waar dat aan kan liggen?

[@leopelzer8763]

Dat is een lastige. Dat kan allerlei oorzaken hebben: gist, bloem, temperatuur deeg enz. Ik ga er vanuit dat de gist niet te oud is en je geen patentbloem gebruikt, dan is de temperatuur van het gebruikte water misschien een probleem. Ik zou hiervoor water van ongeveer 29 graden gebruiken. Ook tijdens het rijzen een iets hogere temperatuur. Probeer een het deeg te laten rijzen onder een plastic bak (omdraaien en over de bollen zetten en zet er dan ook nog een kop heet water (voor temperatuur en vocht) onder) dan moet het zeker lukken. Als de temperatuur iets lager is, dan langer laten rijzen. In de over zullen ze iets groter worden, maar door de hoge temperatuur zal de gist snel doodgaan en niets meer doen. Groeten, Leo

[@ramnessimsek5121]

+Leo Pelzer dank voor je reactie. Ik zal het de volgende keer even proberen.

[@elinezwinenberg7259]

Hallo Leo, waarom is patentbloem niet goed? Gebruik je in dit recept tarwebloem ?

[@Lian_NL]

Hoeveel broodjes kun je met dit recept maken?

[@leopelzer8763]

+Lian Deijkers als je bolletjes van 60 Gr maakt, dan worden het er ca 27. Gr. Leo

[@Matthijs3749]

Mijn bollen zakken in na het insnijden.. ik laat ze 75 minuten rijzen in een oven op 35 graden met een beker heet water erbij.. Ze smaken geweldig maar zijn dus niet zo mooi bol..

[@leopelzer8763]

+Matthijs Hoesintalib als je een scherp mes gebruikt en geen druk zet, maar gewoon over het deeg laat glijden, moet het goed gaan. Succes. Leo

[@baltayoshi]

Je kon toch 1 broodje doorbakken en open snijder voor de kijker Vader! Ofnie dan! ;)