How Italy's Most Popular Croissant (Cornetto) is Made inside Legendary Farmacia Del Cambio in Turin

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Күн бұрын

Пікірлер: 624

@dio52 5 ай бұрын

That's wild that they've got the recipe so fine tuned that they can use those sphere forms without some mechanism to lock them together and they fill the mold completely without pushing the halves apart. Also, I want that robot mixer.

@msm9593 5 ай бұрын

@BizznessBox This isn't a "classic" croissant. That's the point.

@blackletter2591 5 ай бұрын

OK, I'll take the giant dough roller.

@DJTMoney23 5 ай бұрын

@BizznessBox Absolutely insane take, not sure what fine dining restaurants you have been to but many are well deserving of their reputation.,

@feanaaro8652 4 ай бұрын

@@DJTMoney23 he's right on these ones though, they don't look good. The novelty shape looks cool, but most likely the same dough would be better tasting in a traditional shape.

@olivierl2172 2 ай бұрын

Come on it’s not wild. It’s pretty easy to “fine tune” something like that.

@sugarraybow 5 ай бұрын

This video is on so many levels above and beyond. 1. They are sharing their recipe of their two most famous products. 2. Very very professional employes 3. Most modern kitchen tools. 4. Clean clean and clean. Very nice!

@donatomezzina3467 2 ай бұрын

That's because their less famous products are even better

@artby1285 Ай бұрын

Have you tried to copy it to see if it workd? I knew it!!! It doesn't. It's just a machine called MARKETING.

@Mary-Ann_B_Mabaet 4 ай бұрын

Clicked for the Volleyball, Walnut-looking Bread. Stayed for the Baking Art. It looks so simple yet delicate! Bravissima!

@artby1285 Ай бұрын

EAT YOUR GREEENS, VEGIES AND FRUITS! You don't need anything else!!!

@POTATOEMPN 5 ай бұрын

Love it, this is the kind of stuff that makes french chefs have a stroke. They look delicious.

@xiayu6098 4 ай бұрын

Italian

@thebabbler8867 4 ай бұрын

She's Russian.

@Lostouille 2 ай бұрын

If you think this make them have a stroke then you don t know much about them 😅. They re always innovating so a spherical croissant like this would be welcomed by them

@watrgrl2 2 ай бұрын

@@Lostouillegood to know!

@gfuentes8449 21 күн бұрын

italian cornetti are v sad compared to french croissants. In general italians do savoury better than sweet, with a few exceptions like gelato

@souradeepsarkar5245 4 ай бұрын

I have no idea what she said, but I stopped feeling sad for 17 minutes. Thank you.

@KunigasSuvirintojas Ай бұрын

There are captions you know :D

@FKIguanadons Ай бұрын

The subtitulos are in british

@DustinHaning 28 күн бұрын

Just the right amount of machinery and automation to make it efficient and just the right amount of hand made to make it special. Love it.

@FractalMannequin 6 ай бұрын

Il cubo, nota specialità ASMR coreana. Per quando verrò a trovarvi mi aspetto dalla sfera si sia già passati a una superficie non-orientabile proiettata su R³.

@robertsaca3512 6 ай бұрын

lol, Korean 😂

@personal-qs6dz 6 ай бұрын

Ah certo, la famosa bottiglia di klein del cambio

@Ogpezi 6 ай бұрын

@@personal-qs6dz quello si che sarebbe figo

@australopigreco4225 6 ай бұрын

Il nastro del cambius

@personal-qs6dz 6 ай бұрын

@@Ogpezi ottima dopo i tronchetti di piramide alla griglia

@gregoryschreiter 3 күн бұрын

poetry in motion - looked exquisite and I love the detailed processes in these videos. thank you!

@jenniferaddison3829 5 ай бұрын

I could watch, and listen to her, show us how to make those beautiful croissants! Come to California because I need those pastries in my life!!

@outsidethebox218 5 ай бұрын

Come to Santa Clara California, look up a bakery called Crossainte. They make the cubes and the best tasting crossaint I've ever eaten.

@AN-jw2oe 5 ай бұрын

@@outsidethebox218Thank you for that tip! am in the East Bay, will have to head down to Santa Clara sometime soon!

@polobik4231 5 ай бұрын

Or you could come to Italy instead 😁😁

@jenniferaddison3829 5 ай бұрын

@@polobik4231 I’d never leave! And probably happily gain 25 lbs, lol.

@cjay2 5 ай бұрын

@@jenniferaddison3829 I've no intention to, and I've already gained about those pounds!

@ForceFreeTrainergirl06 Ай бұрын

That was absolutely fascinating to watch. What a great idea to have spheres and cubes! Actually they look as if they are made of wood when they come out of the oven!

@iaraguerra3785 4 ай бұрын

PERFEITOS!!! Que Deus continue abençoando as obras de suas mãos!!!

@8Sigurd 17 күн бұрын

As someone who lives near Paris, I can say with certainty that this is superior to the classical croissants. The form factor, the crust, the creme.. Bravo!

@christianfalzoi75 6 ай бұрын

Spettacolo! La pasticceria professionale è una delle cose più belle e interessanti da vedere

@vittorio5543 3 ай бұрын

Sarebbe anche fantastico mangiarlo fresco

@jackname49 Ай бұрын

concordo anche la cioccolateria, anzi è bellissimo quando si fondono insieme dando origine a ibridi unici e irripetibili come le nuove tendenze trompe l'oeil e simili.

@misssmith7225 5 ай бұрын

Beautiful and delicious art. Thank you for showing all of us such mastery.

@Automedon2 5 ай бұрын

What a lot of labor goes into those, and each is so precise and perfect.

@christianromano6602 6 ай бұрын

Complimenti a tutti, non vedo l'ora di assaggiarli!

@francescolenzi699 5 ай бұрын

Bravissima professionista, tanta tecnica, non vedo l’ora di venire a Torino per assaggiare tutto!👍👍👍

@pinkvelvet3865 4 ай бұрын

I went to Italy a year ago. Gee. the drinks are so amazing, chocolates and pastries, but just so sweet. That croissant is in next level!!!

@swetasmani 5 ай бұрын

Love this channel! Thank you chefs for sharing how to make this treat 🎉❤

@estascosasraras 5 ай бұрын

Giorgia, you are an amazing chef!! Thank you for being inspiring to other bakers.

@MrPuzzoncello 6 ай бұрын

Davvero incredibile, tutti i video di Italia Squisita sono belli ma quelli sull'alta pasticceria sono spettacolari

@watrgrl2 2 ай бұрын

Wow! That was really interesting. Those filled odd shaped croissants looked exquisite! What an amazing treat those would be with an afternoon snack with an espresso!

@giorgiopiccione6731 Ай бұрын

Mamma mia che meraviglia 🥰… che arte!🔥😍

@socratti 5 ай бұрын

semplicemente meraviglioso! Grazie di averci condiviso il lavoro!!

@colors_and_tastes 5 ай бұрын

*Beautiful work!* _Salute de Cologna e viva Italia!!_

@olivierl2172 2 ай бұрын

*Saluti da Colonia e viva l’Italia

@cristianofumagalli3045 6 ай бұрын

tutto molto bello e preparato con grande maestria, quello che faccio fatica a capire è perché usare la pasta sfoglia per un prodotto che non viene sfogliato a causa dei motivi che la chef ha spiegato. Credo sia un esercizio di stile un po' superfluo, anche se immagino il risultato sia comunque molto buono

@Adanos163 6 ай бұрын

credi bene, un vezzo fine a sé stesso

@Castoromannaro 6 ай бұрын

È la fine che sta facendo l'arte culinaria in generale, Gualtiero si sta rivoltando,povero,per avere successo basta mettersi a cucinare sul terrazzo di casa e dire due cazzate in romano,che schifo

@jackname49 6 ай бұрын

In realtà il prodotto è sfogliato solo che per mantenere quelle forme perfette si è dovuto trovare un compromesso con l'alveolatura e l'umidita della stessa, di conseguenza con la sensazione tattile al palato che alla fine risulta più vicina ad un effetto brioche che ad un effetto croissant. Secondo me comunque la tecnologia è ancora giovane e sicuramente si può fare meglio, sia forse a livello di costruzione dell'impasto, ma soprattutto a livello di stampi che a me sinceramente non convincono fino in fondo. Se la moda riuscirà a tenere nel tempo anche i risultati tecnici miglioreranno di conseguenza a mio avviso.

@jackname49 6 ай бұрын

@@Adanos163sarà il tempo a dirlo, io credo invece che possa pian piano diventare un prodotto serio e affermarsi pienamente superando la moda di un periodo.

@eliof.7310 5 ай бұрын

@@jackname49 La vera domanda è: visto che esiste la tecnica classica che oggettivamente è migliore, perchè perdere tempo su sta cazzata per cercare di raggiungere la tecnica classica? Fai un panbrioche XD

@fhrswa 2 ай бұрын

The music for this most excellent video is so perfect. Just the most non-invasive and complimentary score, perfetto.

@geefull 6 ай бұрын

Thank you for your interesting and beautiful creativity.

@fulvioarpini8645 6 ай бұрын

Siete fantastici ❤ Lei Chef è davvero una grande ❤😊

@stephanel7395 5 ай бұрын

Bravo 👏 Belle pâtisserie idée originale et gourmande !!

@demetrapetrou8527 6 ай бұрын

Georgia and Davide thank you 🍒 Exquisite work‼️ Beavo ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ I will come to try next time i am in the neighbourhood 🐝

@caryandrae9952 2 ай бұрын

i am curious that the square mold need to hold tight else the dough pushes out. But the round mold only cap without locking why the dough does not push out of that?

@julieaskingforafriend 5 ай бұрын

These look amazing! Quick note to the translator: that is not brewer's yeast. It's baking yeast. Brewers yeast is a whole other animal and has nothing to do with leavening.

@piele1982 22 күн бұрын

And yet she says beer yeast, so brewers yeast.

@MannyAguilar-nv1yk 5 ай бұрын

Oh My! the sphere and cube fillings look so delicious! 😘👌

@onetwofourfive 6 ай бұрын

I don’t really eat anything sweet, but those looked fanstastic. The pastry chef is amazing!

@jaminson2855 5 ай бұрын

i thought they looked shite. look up any good croissant and you'll see moist airy flaky soft layers inside, these are like dry sponge cake

@andrew_ray 5 ай бұрын

@@jaminson2855 It's not a croissant. It's a cornetto.

@katherinemitchell4226 5 ай бұрын

😂

@jackname49 Ай бұрын

@@andrew_ray yes, it's cornetto dough!

@joseramoncabreraalfonso2331 5 ай бұрын

Gracias por regalarnos este hermoso video!!

@lobabobloblaw 5 ай бұрын

This was really fun to watch. You can tell she enjoys her work a lot.

@stacysalinas22 5 ай бұрын

What a delicious idea! I would love to try one, especially the sphere! You have those recipes down to a science. Great video, and best wishes to you!❤🎉

@SpringoStar 5 ай бұрын

Bellisimo! What a perfect new type of baked good! Adore!

@Jhv-x4o 6 ай бұрын

Adoro la tua creatività, chef

@ourabouras 5 ай бұрын

They both look delightful, definitely gonna have to find this place the next time I’m in Italy. It’s interesting that the technique is the same for making Pullman loaves, getting those sharp edges, flackery crust, and pillowy center😊

@christianlodi6298 3 ай бұрын

Mi avete emozionato tantissimo, grazie!

@StrawberryMilkkTeaa 10 күн бұрын

The Italian language is so beautiful. I think I might even prefer it over French and Spanish. Very nice to my ears. And Italian sweets are very delicious.

@NapoleonSolo452 6 ай бұрын

Fantastic stuff. La vita è bella!

@olivierl2172 2 ай бұрын

La vita è bella makes no sense in this context.

@NB.867. 2 ай бұрын

Chef I am in love with you. Absolutely beautiful work. She is absolutely gorgeous. If I was 10yrs younger I would apply for a position in that pastry kitchen and work 15 hour days to learn everything but definitely pastry as I could not stop listening and watching her techniques. Absolutely Amazing!!!

@typicallyrussian 29 күн бұрын

What was the use of giving them a ribbon shape earlier and then you rolled it back? Its looking like normal bread with square and round shape.

@Pilao_girl 27 күн бұрын

Making croissants is the most difficult thing in the world mad respect to those who can make them and make them so beautifully too ❤

@jackname49 7 күн бұрын

Difficult yes, but isnt more difficult.

@karalyndurnell 5 ай бұрын

I appreciate the thought and care put into the process. Very nice!

@antomar9926 6 ай бұрын

Sarà un piacere ritornare,il tortino con i lamponi è molto invitante 😋

@ideasforu358 5 ай бұрын

Such an elegant cooking and presentation. Brava, Bravo

@NK-ge8iy 4 ай бұрын

Congratulations chef!! you nailed it!!🤗😇💐💐

@durdudunsanders680 6 ай бұрын

Che arte, complimenti

@mincollins-bell5696 3 ай бұрын

So much work involved ❤❤

@32a34a 6 ай бұрын

Very well done chef. Giorgia I read about your health struggles and glad to see your doing well.

@lucyfrye6723 5 ай бұрын

You are true artists. Thanks.

@Grancanariasoy 5 ай бұрын

Mucho trabajo, imagino que estarán riquisimos, felicidades al que ideó estas dos formas geométricas tan exquistas

@katherinemitchell4226 5 ай бұрын

Fantastic! Beautiful! What do they sell for?

@Portrait_of_haruko 6 ай бұрын

Sono di Torino, ma non li ho mai assaggiati, non vedo l’ora di provarli!❤️🩷

@vittorio5543 3 ай бұрын

Lascia perdere …troppa fila e troppi asterischi nel menu

@RyanTallini 5 ай бұрын

È nella mia lista dei desideri! This is on my bucket list for sure!

@orawal 5 ай бұрын

Whats the background score/music??? Anyone?

@squalie9 6 ай бұрын

That kneading machine looks like something out of NASA.

@ADRIAN-zh4ti 5 ай бұрын

Italian tecnology

@TURITURI78 5 ай бұрын

SEMPLICEMENTE FANTASTICI!

@СоняОрешниковая-ф2к 6 ай бұрын

13:56 Здесь вся наша жизнь в миниатюре! Как этапы взросления человека. Участники этой сцены прекрасны и красивы. Одежда здесь и вовсе самая лучшая, особенно головной убор, на который обращаешь внимание только тогда, когда на сцене появляется второй участник этого фестиваля под названием «Лепка и ваяние косичек из муки и масла!». Но мне больше всего понравился китель и халат на девочке, который был местами отмечен белой вышивкой, которая в свою очередь ассоциировалась у меня с попавшей на него мукой. 🥛❤

@HeavyStorm74 3 ай бұрын

They make it look so easy but I know its not.. But that's how professional they are..amazing work

@pogonomyrmexrugosus6240 5 ай бұрын

Watching skilled people create things with their hands is just so relaxing.

@annamauroam 5 ай бұрын

Bellissimo vedere a capo della pasticceria del Cambio una ragazza così giovane, bravissima!

@AndrewYoung-tv3gi 4 ай бұрын

Tell me more about that vertical kneading machine, please!

@JST500 4 ай бұрын

Ma che capolavoro... 🤩

@got2bjosh 6 ай бұрын

These should be at the Nitto ATP Finals in Turin.

@paqboii1907 6 ай бұрын

Winner winner chicken sinner...

@got2bjosh 5 ай бұрын

@@paqboii1907 Sinnatra deserved to win in 2023, tbh.

@martindippolito1915 5 ай бұрын

Ero andato alla farmacia del cambio, purtroppo non li ho trovati ma ho provato gli altri dolci (buonissimi). Adesso li potete trovare anche in Siclia a Milazzo, e sono veramente buonissimi !!

@massi888 6 ай бұрын

Grazie per il bel video. Incredibile quanto lavoro cé dietro ogni cubo e sfera. Tanto per curiosita, a quanto vengono venduti al publico ogni sfera o cubo?

@ns2510 5 ай бұрын

Se non ricordo male 3.50 costa ogni prodotto, che sia cubo, croissant, o altro. Ma potrei ricordare male. La sfera non lo so ma suppongo sia sempre allo stesso prezzo

@trseppiabrilla3587 5 ай бұрын

attualmente costano ben 4,5 euro l'uno, per fare colazione là si spende almeno 10 euro a testa tra cubo, cappuccino e coperto

@trseppiabrilla3587 5 ай бұрын

@@ns2510 no i costi variano tra i 2 e i 5 euro a pezzo a seconda di quello che scegli

@francesconannicelli3394 5 ай бұрын

Complimenti ai due giovani professionisti.

@______IV 2 ай бұрын

**Important question** Are these available with half vanilla and half chocolate cream?

@donnavorce8856 5 ай бұрын

The commercial equipment is impressive. The pastries look amazing.

@thepain321 5 ай бұрын

Why don’t the subtitles ever show in full screen???

@aldolajak1267 20 сағат бұрын

Anyone successfully count the number of layers ????? I lost track at about 5:15. I wouldn't want to do it all by hand rolling.

@amandasmith7323 5 ай бұрын

Wow..those look amazing 😍😍😍

@federicoceri3619 5 ай бұрын

eccezzionali!!! che artisti!!!

@bortolo1007bortolo 5 ай бұрын

Una meraviglia 😊

@priscillasingh7255 5 ай бұрын

Very interesting! Hope one day I get to taste your creation God willing!

@outsidethebox218 5 ай бұрын

Bakery in San Jose, CA makes the cubes. Its called Crossainte. They use imported french flour and butter... they have the best ceossaint ive ever eaten. The butter is sweet and the layers melt in your mouth.

@veronicacortez5424 5 ай бұрын

What’s the name of the bakery in California?

@TranquilSoulsMeditation3M 5 ай бұрын

Absolute favourite 🤞

@uva98 5 ай бұрын

What’s that machine’s brand? Does anyone know? I tried to google it, but couldn’t find it. 😢

@Moonmun1626 5 ай бұрын

Best🥰 and Bomb croissant. Quite impressive👍😍🤩 🙏.

@Moltennetflix 5 ай бұрын

Such a captivating upload.

@bobhemphut4011 Ай бұрын

Pretty cool looking and interesting style.

@FiLoDuDe306 3 ай бұрын

Very good it’s interesting nice chef 🎉

@maelhagel 6 ай бұрын

No tengo ni el horno, ni la maquinaria, ni los moldes pero me dieron muchas ganas de hacer esas maravillas

@subramanyammunigotiv3616 2 ай бұрын

Nice Job, Art full

@ruthjohnson1001 4 ай бұрын

😘🤌 amazing skills!

@bellenvideo5629 5 ай бұрын

Thank you ❤

@cn-lo3dn 4 ай бұрын

I don't know if it is on. purpose but the cube almost looks like wood grain. really nice

@mikeyd946 2 ай бұрын

Beautiful!!!!

@tiagopariol 5 ай бұрын

Bravo!!!!!❤❤❤🎉🎉🎉

@antomar9926 6 ай бұрын

Molto buono il cubo,da provare assolutamente la sfera .I prezzi sono giusti,la qualità è altissima 😋

@Rmaverik86C 6 ай бұрын

ammetto che pensavo proprio al prezzo al pubblico, condivideresti questa informazione per piacere?

@antomar9926 6 ай бұрын

@@Rmaverik86C se non ricordo male 2,80 a pezzo più o meno. Non è una colazione di tutti i giorni ma ogni tanto si può fare 😜

@Rmaverik86C 6 ай бұрын

@@antomar9926 avevo stimato almeno 2,50 dai numeri della produzione... Tra originalità e lavoro diciamo che ci sta. Grazie 🙂

@Procellaria901 5 ай бұрын

@@Rmaverik86C i prezzi sono nel menù che hanno messo sul loro sito, sia la sfera che il cubo costano 4.50 euro (al 26/06/2024 e sappiamo che i prezzi sono poco stabili).