イタリア人に教わった【革命的ナポリピッツァ】もう普通の生地には戻れない！

[@chef_Fabio]

11/20はピザの日です🍕 皆さんは何ピザが好きですか❓

[@user-cy5sw3cn4o]

マルゲリータです。

[@kokihasegawa3879]

マリナーラです！

[@namekatayukue]

マルゲリータ、ディアボラあたりが好きです！

[@h.c-3]

酸味が苦手なので照り焼きです(本末転倒 )

[@user-vm9xr9so1w]

マルゲリータ好きです😊

[@user-ce9zx5vv3d]

「可愛い感じが目安」というところが良いですね。

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😁

[@hazukasimegane]

生地の練り上がりの目安が「かわいい感じになったら」っていうのがかわいいです❤

[@1105sanami]

美味しそー！！ピザの日初めて知りました🍕たまにくるピザ動画嬉しいです😆

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥳

[@happydoll3583]

とっても分かりやすかったです😊 家庭用に作りやすくしていただいてるのにこのクオリティー🤤 揚げたあとのカリカリ音がたまりませんね😆

[@chef_Fabio]

本当に美味しいので是非作ってみてくださいね😊

[@soundpark0724]

こんなピザ生地のの調理方法初めて見ました。 凄く美味しそうですね。

[@user-fj4bl4xw4u]

美味しそうだし、楽しそう🤭

[@yoshi-eb7kh]

ピザ生地の作り方うれしいです☺️ 美味しそう🎵

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥳

[@user-fw2kx1rs9u]

こんなピッツァの作り方あるんだ、やってみたーーいっ🎉と思いました。そして生地の作るときの手さばきはやはりさすがです😊

[@chef_Fabio]

パンの世界にも居たのでそういってくれて嬉しいです🥳　 モンタナーラまじでやばいので是非✨

[@user-wt6gx5vg5w]

幸せそう🤗

[@brodo2024]

モンタナーラ！揚げるピザがあるとは目から鱗でした。これ絶対うまい！

[@eveningswallow]

これは美味しそうなので、早速作ってみます。

[@chef_Fabio]

是非😊✨

[@user-dt9kj4pw8g]

ファビオさんがピッツァを作るイメージがあまり無かったんですが、生地の扱いがすごく手慣れていて、やっぱり流石だなぁと改めて思いました。 単に家庭用のオーブンで焼くだけでは中々いい仕上がりにならなくて、生地を先に揚げるという発想が無かったので次はぜひやってみます！

[@chef_Fabio]

実はパンもずっと作ってきたのである程度はできますがピッツァは専門外です笑😆　 最高なので是非✨

[@user-lq6sv2tb2w]

いつもパスタ動画ばかり見てしまうので、そういえばイタリアンてピッツァも大きいんでしたね💗さすがピッツァも美味しそうです🤤

[@user-hn3du5wz9s]

揚げて焼く美味しそう😋

[@chef_Fabio]

めちゃオススメです🥳

[@wankonyanko7582]

いつも生地を空焼きしてから焼いてました。揚げてから焼くの、良いですね！週末やってみます。

[@chef_Fabio]

最高すぎるので是非😊✨

[@Hachiyoka-TV]

いつも本格的なイタリアン料理をご紹介いただき、感謝しています。揚げ物は太るという私の思い込みがあり、油で揚げる習慣が無いので、オーブントースターで焼こうと、今仕込み完了しました。 春休みで、孫娘が泊まりに来てるので、明朝焼いてあげようと思います。

[@mitsuruyoshii8736]

早速作りまーす❤

[@chef_Fabio]

やばいオススメなので是非😊

[@user-xz2ii8us3i]

めちゃくちゃおいしそー😆だし、ファビオさん、美味しそうに食べるなー😋今はお庭にディルとイタパセあるからそれでやってみようかなー

[@chef_Fabio]

美味しいので毎回あの表情です笑🥳

[@sbar6009]

うぁ〜食べたい！！作ってみよ〜

[@chef_Fabio]

最高なので是非✨

[@user-cs9sf9dj8w]

ファビオさん✨こんばんは😃✨ 生地を油で揚げる方法良いですね😍✨明日真似してみたいと思います🍷😃🍕イタリア料理最高🇮🇹🎉

[@chef_Fabio]

こんばんは😊やばいほどオススメなんです✨

[@user-yk5vn6yc6c]

揚げたことでカリカリサクサクなんですね 焼き目つけたらたまらんですね

[@chef_Fabio]

本当にたまらんです🤤

[@user-yp4jy2bt1z]

ピッツァの生地を捏ねてる画だけで、おいしさが伝わりました(笑) 油であげてから焼くというのは、初めて聞きました！ありがとうございますー！ ちなみに、人差し指のけが？は大丈夫ですか？お大事になさってください！

[@n_cyan]

私もハードパンやピッツァを粉からこねて家で焼くのですが、生地を揚げるやり方があることを知りませんでした。モンタナーラ、しかも調べるとこれこそがピッツァの元祖とは..　ピザの日にこれを知れて良かったです。好きでよく作るピッツァはマリナーラと、ハムと生ブラウンマッシュたくさんのせたビスマルク！！

[@chef_Fabio]

そうなんです✨ピザの日にモンタナーラやりたかったので伝わっていて何よりです🥳ビスマルクは懐かしいというか僕も大好きです。

[@user-jr6qt1zm7k]

いつもワクワク拝見です。 ピザ生地をコネコネの手ももいいですね〜 上手です。 ますますトリコです。 自身で作った料理を照れながら美味しそうに食べる姿もいいですね。 頑張ってください。

[@chef_Fabio]

実はパンの世界も経験があるのでそういってくれて嬉しいです✨ 頑張ります、ありがとうございます😁

[@user-wt6gx5vg5w]

ありがと🤗

[@chef_Fabio]

どういたしまして🥳

[@user-xt3vy1bk2w]

正直、待ってました。 前の揚げピザの動画が印象深くて…。 ありがとうございます。

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです🥳

[@weirdohsrodd]

や～ 流石にイタリア料理好きでも、イタリアでそんなフェアーがある事やピザにそんな種類がある事までは知らないてすよね、、、 他のチャンネルでも聞いたことがありません。 とても勉強になります。

[@user-sm6hc4ce3n]

こんばんは〜ヤバいカリカリでめちゃくちゃ旨そう〜❤揚げピザありなんですね♪♪生地は作るんでけど焼くより旨そう〜

[@chef_Fabio]

こんばんは✨これ本当にオススメすぎます🥳

[@g0915091]

子供の頃からずっとピザ嫌いだったけど、名店のボンゴレビアンコ食って感動したノリでイタリア行って、そこでナポリ生地のピッツァ食って感動して、マルゲリータを愛するようになりました。 この動画を見て揚げたピッツァを食べたことがないのを悔いています。 めちゃくちゃ美味しそう...

[@chef_Fabio]

素敵な体験ですね🥳　 このモンタナーラも感動する味わいだと思うので是非作ってみてくださいね✨

[@user-pv7is6wb4l]

ピザは作った事ないです。ファビオ式見事なピザですね～特別な日に作ってみたいです。

[@chef_Fabio]

是非😊✨

[@beelzebuth4444]

ファビオ 、お疲れ様です🍵 揚げピッツァのマルゲリータ美味そうやなぁ〜🤤 作ってみますねぇ〜🤗 指のケガは大丈夫ですか❓

[@chef_Fabio]

お疲れ様です🍾　 滅多にないのですが乱れちゃいました笑　 モンタナーラやばいオススメなので是非やってみてくださいね😊

[@user-kg9qz7cn5p]

以前のピザ生地の動画も観ました！白子のペペロンチーノも美味しそうです💕いつも動画ありがとうございます！ 質問なのですが、ピザ生地を11時頃ねって、夜食べる場合、食べるまで冷蔵庫に入れておいて焼く(作る)どのくらい前に室温に戻す、などありますか？今まではお湯で発酵させていたので、ゆっくり発酵させて美味しいファビオさんレシピのピザ生地をつくりたいです！

[@YM-qh3ly]

とてもおいしそう😭 時間をかけて発酵させた方が美味しいのはなぜでしょうか…！ いつも丁寧なご説明有り難いです、、やってみます！🎅🍕

[@chef_Fabio]

ゆっくり時間かけた方が粉の香りとかが別次元ですね🤤

[@user-td5st5wu1i]

さっそく作って食べながらコメントしてるんですけどめっちゃ美味い

[@chef_Fabio]

早速嬉しいです🥳

[@1976pds]

Abiti o hai studiato in Italia? Quella pizza che hai cucinato sembra veramente deliziosa!!!

[@chef_Fabio]

Avevo imparato molto in italia😊✨

[@user-vm9xr9so1w]

モンタナーラと言うんですね、揚げてからの焼き、普通 12:56 のピザとは違う感じで食べてみたい❤🤤❤こりゃ、ワインも進みそう😚 世界 イタリア料理週間と言えば、昨年イベントに参加されていたやつですかね？

[@chef_Fabio]

本当に最高です✨覚えててくれて嬉しいです、イタリア大使館発信の世界イベントです🥳

[@user-vm9xr9so1w]

@@chef_Fabio やはり、そうでしたか😄肉料理の本の制作動画を出されていた時からでしたので、覚えておりました😁一年経つのもあっという間ですね☺️これからも楽しみにしております😚

[@neconobunzaemon198]

ピザ生地は４０年以上前に、すかいらーくというファミレスでこねてました。当時、ピザとホイップは各店舗で作ってました。懐かしいです。

[@kurage958]

ピザ生地を揚げてから焼いたことがないので機会あったらやってみたいです！ ピザの日知りませんでした😅

[@chef_Fabio]

気に入ってくれること間違いなしなので是非作ってみてくださいね🥳

[@user-ks5fz3bt1k]

加塩が多め、にただびっくりしました。揚げるとはいえ、加水がそこまで多くないのでかなりパンチありそうな味ですね。興味津々。

[@chef_Fabio]

本当にオススメなので是非✨🥳

[@user-wj8ri6vt6g]

色々な裏技が嬉しい( ´艸｀) 具無しでも美味しくなるんじゃ… というくらい美味しそう！😻

[@tetsu9705]

私はホームベーカリーでズルしています😀。 カプート00粉とシチリアの塩。コントレックスとサフのイーストでぐるぐる。 好きなのはマルゲリータですね🍕。子供はビスマルク風卵トッピング🍳が好きだったりします。 いつも有り難うございます。今度モンタナーラ試してみます！

[@chef_Fabio]

材料が本物で素敵です✨ビスマルク食べられる子供が羨ましいですね🥳 モンタナーラは本当に美味しすぎてビビりますよ笑

[@yokotahanbe]

ピザ生地は意外とシンプルなんですね〜、知りませんでした。。 生地まとめるのはお餅丸める要領そのままですね。。 昔年末にやってた餅つき思い出しちゃいました。。 手作りピザ、オーブンあればやってみたいですね〜♪

[@chef_Fabio]

お餅もにてるなんてなんだか嬉しいです🥳

[@kin-niku-crave]

前回のピザ動画でカプート社の粉を使いましたが、とても美味しかったです😊

[@chef_Fabio]

カプート最高ですよね🥳

[@kin-niku-crave]

@@chef_Fabio 強力粉と薄力粉でも作りましたけど、焼いた時の香りが段違いでした(*´﹃｀*)

[@lupin1967]

揚げピザ生地良いですね。 私のオーブンは無茶してガラスブレートが割れてピザストーンを常時ひいております。(笑)

[@chef_Fabio]

モンタナーラオススメです🥳

[@user-ro5hj5it2e]

カプート社00粉家にあるので作って見ようと思います。上手く伸ばせるかが問題ですが…😅私はビスマルク🍕かマルゲリータ🍕が好きです🤤🇮🇹

[@masayukik.4622]

このやり方、高い温度のオーブンがない普通の家庭向きでいいですね。 揚げるとき、油は何度くらいなんですか？

[@jicchan]

いつもファビオの料理を食べられるなんて、ずるい！(笑)

[@fuyu-alxd]

ピザの日、知りませんでした!!😲🍕

[@chef_Fabio]

みんなでピッツァ食べましょ🤤

[@ydoowydoowpalm6040]

ピザ生地あげてる油って、オリーブオイルですか？サラダ油では駄目ですか？

[@greenknight_life]

まさか生地を揚げるとは！？　実際問題、家にあるオーブンレンジだとピザに火は通るけど、焦げ目つかなくて、いまいち美味しく食べられないんですよね・・　ナイスアイデアだと思いました！　00粉買ってみようかな😍😍

[@chef_Fabio]

家庭でやるのに1番オススメしたい作り方なので是非✨🥳

[@sayuriuesawa999]

私もよく00粉でピザ生地作ります。イーストはサフの緑です。私は生地にオリーブオイルを入れますが本番イタリアでは入入れないのでしょうか⁉️

[@user-km2zd6si9w]

ディスプレイしてあるLORENZO青と緑って何なんですか？

[@chef_Fabio]

お楽しみです🥳

[@kokihasegawa3879]

美味しそう！揚げピザやってみます！！ リンクのレベルが高すぎて分からない笑 誰か教えて😂

[@chef_Fabio]

リンクはイタリアの観光サイトでイタリアではとっても有名なんですよ😊✨

[@bosatsuhertz]

夜遅くに見てしまって･･･美味しそう･･･近々つくる･･･絶対食べるカリカリピザ🍕揚げるの知らなかったです♪φ(･ω･｀)ﾒﾓﾒﾓ

[@chef_Fabio]

本当に美味しいので是非😊

[@kazusikumagae]

まさかモンタラーナとは！ 今度、福岡でモンタラーナのバルオープンします。取り上げてくれてありがとうございます(^^)/

[@chef_Fabio]

なんと😳おめでとうございます🎊

[@kazusikumagae]

@@chef_Fabio 今、必死に物件探してます！

[@namekatayukue]

生地を揚げるのは初めて見ましたが、ぜひ作って食べてみたいです！ 生地を揚げる所はフライパンで揚げ焼きにしても大丈夫ですか？ 揚げ焼きだとここまで軽いさっくりした感じにならないかなぁ

[@chef_Fabio]

本当に美味しいので是非✨ できれば多めの油の方が軽くも揚がりますが、多めの油でもやってみてくださいね😊

[@namekatayukue]

@@chef_Fabio ありがとうございます！多めの油でやってみます！

[@user-dv6kn8rk3r]

揚げピザ、創作料理屋で一回だけ食べた事があります。創作料理ではなくモンタナーラって名前もちゃんとあったんですね。 「十分で十分」に勝手にハマって笑い転げてます。酔っ払いさんかも。

[@chef_Fabio]

酔っ払いですね😆

[@onidai0202]

そう言われると何が好きなんでしょう。。。 ボスカイオーラ系とかバジル系とかマリナーラが好きです！

[@chef_Fabio]

マリナーラはシンプルなラーメンに通ずるものがあり僕も大好きです🤤

[@croissantaro]

7〜8時間も発酵させるのですね！パンの感覚だと過発酵にならないのでしょうか？それがピザらしい美味しさになるのでしょうか？

[@chef_Fabio]

冷蔵庫で低温発酵するので過発酵にはなはらずらいです👨‍🍳

[@user-rw6od6jb1t]

揚げて重くなくするってのが意外。食感の変化からなんでしょうね☺️ 確実にカロリーは上がりそうだけど。 揚げもしない、オーブンやトースターも使わない、フライパンで完結させる本格的な仕上がりのピザを考案して下さい。かなりハードル下がります。

[@chef_Fabio]

考案してるので楽しみに待っててくださいね🥳

[@user-zp5jb9ee1u]

すみません、初歩的な質問なので恐縮なのですが、生地はオリーブオイルで揚げていらっしゃるのでしょうか？

[@chef_Fabio]

動画ではオリーブ油ですが、カラッと揚げたいなら米油も凄くオススメです😊✨

[@yunmusic87]

ピザって揚げるんすねぇ...🍕

[@chef_Fabio]

ナポリの伝統的な方法です👨‍🍳

[@user-wr5ue6zc5o]

オーブンの中の白っぽい板は何なのでしょう？敢えて電子オーブンの中に敷いてるのだから、遠赤外線が出るとかなんかあるんですよね？お願いします、教えてください！

[@chef_Fabio]

あれはピッツァストーンといって蓄熱用のストーンです✨

[@user-wr5ue6zc5o]

@@chef_Fabio 情報ありがとうございます。

[@user-mr8fn2qk6e]

今回も楽しく拝見させて頂きました。 前チャネルで削除されてしまった生ハム入りの鬼うまミートソースをこちらのチャネルで再アップお願いします🙇

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😁✨

[@user-hy8ho5tw5h]

揚げピザ🍕初めて見ます 美味しそです~(゜ρ゜) ファビさん指絆創膏貼ってる··切ったんですか？お大事に

[@chef_Fabio]

ひっさびさに乱れてしまいました笑😆 モンタナーラ本当最高なので是非✨

[@user-dk7cx9jz8n]

そろそろイタリアンデザート知りたいです。

[@koumori6361]

食材は少ないし手順も簡単ですね。けど、揚げたピザは食べたことがありません。ただでさえピザはチー牛なみにデブまっしぐらといわれているほどですから、揚げるとカロリー多そう(笑)。カロリーを気にしなければクワットロフォルマッジにハニーかけて食べるのが好きです。

[@chef_Fabio]

クアットロフォルマッジに蜂蜜＋白ワインで優勝ですね🥳 モンタナーラめちゃ旨なので是非✨

[@nagisa7059]

最近アイコノのオイル出番なくなりましたね。

[@chef_Fabio]

あまり意識してなかったのですが、アイコノも普段すごく使ってますよ！お気に入りです😊

[@denkiunagi5085]

これだとピザ釜が要らないのでいいですね

[@chef_Fabio]

そうなんです✨感動するお料理ですよ🥳

[@user-gw2uf9st8i]

おや？右人差し指どうしました？

[@chef_Fabio]

珍しく乱れちゃいました笑😆

[@Ladies-Panty-Mania]

えぇ！油で揚げるのは面倒過ぎる…💦けど、生地伸ばして具材載せてオーブンでも大丈夫ですよね？