Greu de refuzat! Ciulama de ciuperci cu smântână și mămăliguță.

#ciulamadeciuperci #ciupercicusmantana #bucatearomate
Oricând vrei o mâncare tradițională rapidă și extraordinar de gustoasă, încearcă această rețetă de ciulama de ciuperci cu smântână. Fă și o mămăliguță alături și vei avea parte de un prânz pe cinste! 😉
_________________________
Rețeta scrisă, aici ▶ bucate-aromate.ro/2022/07/ciu...
_________________________
Ingrediente pentru 4 porții:
500 g ciuperci (Champignon, hribi, gălbiori, etc.)
1 ceapă uscată
20 g unt
2 linguri ulei
30 g făină (aprox. 2 linguri)
300 g smântână fermentată (acră) (cu min. 20% grăsime)
sare și piper după gust
3-4 căței de usturoi
400 ml supă de legume sau apă
_________________________
Preparare:
Tăiați ceapa mărunt. Curățați sau spălați ciupercile și tăiați-le cuburi, atât pălăriile cât și piciorușele.
Într-o cratiță încăpătoare puneți uleiul și apoi untul. După ce se topește untul, puneți ceapa în tigaie, presărați un praf de sare și lăsați-o să se călească timp de 5-7 minute, până când devine ușor sticloasă.
Puneți acum și ciupercile în cratiță, sare și piper după gust. Amestecați. Pe măsură ce se gătesc (aprox. 10 minute), ciupercile își schimbă culoarea, lasă apă și se micșorează în volum.
După ce ciupercile s-au gătit, turnați în cratiță cei 400 ml de apă sau supă de legume.
Între timp, puneți smântâna într-un castron, făina peste ea și amestecați cu un tel de mână ca să omogenizați amestecul.
Când apa din cratiță ajunge la fierbere, luați câte un polonic din supa formată și turnați peste smântâna amestecată cu făină. Amestecați energic cu un tel de mână ca să nu se formeze cocoloașe. Procedați în acest fel până când terminați supa din cratiță iar amestecul de smântână a devenit fierbinte, ajungând aproape la aceeași temperatură cu ciupercile din cratiță.
Turnați amestecul de smântână peste ciuperci. Lăsați să se gătească încă 10 minute la foc mediu spre mic, amestecând din când în când cu o lingură de lemn.
Dați cratița jos de pe foc, puneți usturoiul tocat mărunt și acoperiți cratița cu un capac. Lăsați ciulamaua să se aromatizeze timp de 10 minute înainte de servire.
Serviți această ciulama de ciuperci cu smântână presărată cu mărar sau pătrunjel, alături de mămăliguță.
_________________________
Calorii: 362 kcal/porție
_________________________
Conținutul videoclipului:
0:00​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ Introducere
0:19 Ingrediente pentru ciulama
2:37 Mod de preparare
5:57 Servire

[@Iuliana_BucateAromate]

📌 Rețeta scrisă, aici ▶ bucate-aromate.ro/2022/07/ciulama-de-ciuperci-cu-smantana/

[@persidaarsu6068]

Extraordinara ciulamaua! Mereu mereu o pregatesc toata familia o savureaza cu placere. Multumesc! Sa fiti sanatoasa si mult binecuvantată!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur foarte mult! Să o mâncați sănătoși! Numai bine!

[@RetetaVideo]

Chiar imposibil de refuzat!

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu-i așa? Mulțumesc, Ina! ❤️

[@monicachira1763]

Mulțumesc pentru rețetă ,nu stiam decât de post.

[@rodicapop722]

Arată foarte bine Mulțumesc pentru această rețetă O zi binecuvântată ❤️

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos! Doamne Ajută!

[@IoanaGalben-fk8td]

Bravo ami place foarte mult ❤

[@VioletaUngureanu-fm2qt]

Foarte frumos 😊

[@leticaprita2091]

O reteta gustoasa,magnifica...imi place mult reteta!Bravooo...felicitari pentru tot!👍👍👌👌👏👏👏👏🤗🙃🌹🌈❤🙋‍♀️

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc tare mult! ❤️❤️❤️

[@marioaraabagiu1820]

Mulțumesc pentru rețetă!

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag! Numai bine! ❤️

[@bogamaria6224]

Este foarte bună ca și eu fac asa ceva ești foarte super ai o voce foarte dulce Dumnezeu să-ți dea multă sănătate și la toată familia te urmăresc cu mult drag te pup

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos! ❤️

[@ionrotila9894]

INTERESANT

[@elenaiovanesc5322]

Mulțumim o rețetă deliciosă și eu o pregătesc la fel.

[@Iuliana_BucateAromate]

❤️❤️❤️

[@bothcarmen9917]

Foarte frumos și delicios,, mulțumesc frumos! Multă sănătate și bucurii nenumărate alături de cei dragi! Cu mult drag! 🙏❤️😘🌹🌹🌹🍧💞💥

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc mult, Carmen! ❤️❤️❤️

[@marianavaduva8277]

Foarte bună, mulțumesc pentru idei sa fiți sănătoasă sa urmăresc cu mult drag 😘

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur mult că vă place rețeta. Mulțumesc frumos numai bine! ❤️

[@valentinamoczas7440]

Multumesc frumos pentru reteta 🙏🤗😘

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag!

[@tatianamoisei2177]

Chiar am incercat si sa primit super de bun 💋💋💋☕

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur tare mult! Să vă fie de bine!

[@predagheorghe93]

Super. Bună

[@iuliatocan853]

Arata bine 👍aveti o voce placuta 💋💕o zi buna

[@IlieProduction]

Big like 😉👍👏

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos!

[@cezarinaburicea2373]

Doamne vin de la drum și așa poftă mi-ați făcut cu mâncarea asta delicioasă! Mulțumim frumos o să gătesc și eu să o încerc și cu usturoi că nu puneam până acum. Multă sănătate și spor in toate.😘🤗

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos! Vă aștept cu impresii dacă o încercați ❤️

[@romanulnicolae2060]

O rețetă delicioasă de fiecare data..Multam

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu drag! Mulțumesc și eu!

[@cameliaochisor5094]

TOT RESPECTUL PTR REȚETĂ STIMATĂ D-NĂ 💐💐💐💯💯💯👏👏👏

[@Iuliana_BucateAromate]

❤️❤️❤️

[@elenadumitrescu8922]

Bună!! Felicitări!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos! ❤

[@polixeniagraf2636]

O mancare delicioasă ! Multumesc mult! Weekend minunat! 😘 ❤️⚘️

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc, la fel și dumneavoastră! ❤️❤️❤️

[@happy_hope1961]

Foarte bună ciulamaua.... și eu o pregătesc la fel. Și ne place foarte mult. 🤗🙏

[@Iuliana_BucateAromate]

❤️❤️❤️

[@rodicamanole1536]

Foarte bună ,gustoasă și ușor de preparat !

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur mult că vă place!

[@cornelicoman3333]

Arată bine, merg să fac și eu! Mulțumesc pentru rețetă!

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mare drag! Poftă bună!

[@eugeniaoltean6158]

❤❤❤Mulțumesc mult pentru retete

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu drag! ❤️

[@nicoletatarusi7692]

Bună ziua arată foarte bine ciulamaua de ciuperci 😘😘😘😘😘

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc! Mă bucur mult că vă place!

[@aviananichitus8693]

Foarte buna reteta de ciulama ,care este fara rantas de faina.Asa, este gustoasa si mai dietetic gatita!Multumim mult!❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc și eu! Mă bucur că vă place!

[@divainbucatarie.]

Intr-adevar, greu de refuzat! 😍😍

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc, Cristina! ❤️

[@ralucaw.7418]

Ce bunătate, Iuliana!!! Super rețeta, mi-a ieșit cea mai bună ciulama, cu gălbiori am făcut.

[@Iuliana_BucateAromate]

Ahh, cu gălbiori e ceva de vis! Mă bucur mult că ai încercat-o și mai ales că ți-a plăcut! ❤

[@ReteteSiCalatorii]

una dintre mancarurile mele preferate!

[@Iuliana_BucateAromate]

Am zis eu că nimeni n-o refuză! 😃

[@user-jx7fm4kq4i]

Va multumesc frumos

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag! ❤️

[@danielapavloschi3097]

Pur si simplu, delicios! Mi-a lasat apa in gura, pupici 💋💋💋💋❤❤❤❤🙏🙏

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos! ❤️❤️❤️

[@sanzianalimanu9521]

Am încercat-o este foarte bună rețeta! Gustoasă și ușor de făcut. Mulțumesc!

[@Iuliana_BucateAromate]

Tare mult mă bucur că a ieșit pe gustul dumneavoastră! Să vă fie de bine! ❤

[@mihaelaiovu6352]

Mulțumesc mult ! Am să o fac și eu!

[@silviaelisabeta2380]

Bună, bună, foooarte bună! Chiar ma bucur ca am gasit aceasta reteta, nu am facut de mult, asa ca, maine servim ciulama de ciuperci cu mamaliguta. Miltumesc pentru sfaturi, va doresc spor in tot ce aveti de facut!👏🏻🤗👍🏻

[@Iuliana_BucateAromate]

Sper să vă placă ciulamaua. Vă aștept cu impresii după ce o gustați. Poftă bună!

[@marietaancuta2608]

Complimenti ❤o fac chiar mâine 💐👏👏👏👏👏😊

[@Iuliana_BucateAromate]

Poftă bună! 🙂

[@alicioasa]

Cea mai simpla și faina rețetă de ciulama 😁😍

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc! Mă bucur mult că vă place!

[@velincababici9493]

F.bun!

[@FollowingPerseverance]

Felicitari!! Ma ajuta mult faptul ca aveti reteta scrisa! Nu mai spun si de faptul ca explicati totul foarte bine si in video! Sunteti cu totul extraordinara! 💕😍

[@Iuliana_BucateAromate]

Vă mulțumesc tare mult pentru feedback, chiar aveam nevoie să știu dacă partea scrisă este de folos! ❤🤗

[@FollowingPerseverance]

@@Iuliana_BucateAromate Sunteti printre putinele persoane care fac asta. Cu siguranta implica mult mai mult efort din partea dvs. Multumim foarte mult pt aceasta 💞🙏🤗

[@user-mo9ql1xw8j]

O rețetă buna..am făcut-o și eu e super..cu hribi

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur foarte mult că v-a plăcut!

[@cristinaadrianatudor4866]

Am facut ciulamaua de pui,a fost foarte buna,curand o sa o incerc si pe asta😘🤗..multumim pt retete😘

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur mult că v-a plăcut cea de pui. Sigur și cea de ciuperci o să vă placă la fel de mult 🙂

[@felicia_cbn]

Multumim pentru reteta! Astăzi voi pregăti asta la cină pentru musafiri si familie 🤗❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag! Sper să vă placă. Poftă bună! 🙂

[@felicia_cbn]

@@Iuliana_BucateAromate Mulțumim frumos!

[@aureliaburcea74]

Tocmai am pregatit ciulamaua.Super buna!❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur mult că -a plăcut! Să vă fie de bine! ❤

[@doinitacutaru5024]

Chiar merita salvată aceasta rețetă! Mâine că este miercuri o incerc ,fără carne!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur că veți încerca rețeta. Poftă bună! Să îmi spuneți cum v-a plăcut!

[@mariabendrea4016]

Super!❤❤❤❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc!

[@mircearoman6606]

Păi fără mămăliguță, mâncarea asta e ca nunta fără lăutari, este imposibil de imaginat așa ceva. Într-adevăr, poți folosi o gamă largă de bureți, de ciuperci, ce ai la îndemână.. E ceva ce se poate mânca și când ești trist, supărat, și când ești bucuros , deci tot timpul este binevenită... Mulțumesc mult dna Iuliana, pt mămăliguța asta unsă cu mâncarea de ciuperci...

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos, domnule Roman! Comentariile dumneavoastră sunt mereu atât de savuroase! ❤️❤️❤️

[@mircearoman6606]

@@Iuliana_BucateAromate , dacă nu pot ca bucatele să fie savuroase, măcar comentariile să fie astfel...

[@doinitacutaru5024]

Mulțumesc!

[@ciobanubogdan5619]

Eu fără mămăligă mănânc mereu

[@SAKALU-BESTIALU]

eXCEPTIONAL

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos!

[@virgilvintila241]

DELICIOS!VĂ MULȚUMESC PENTRU REȚETĂ !

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu drag!

[@geozoom6172]

👍👋

[@cristinamariacojocaru9493]

O bunatate!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur mult că vă place!

[@adicristian354]

slavă ție

[@ILA1607]

Am făcut această rețetă și efectiv am lins farfuriile. Foarte bună, mulțumim!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur mult că v-a plăcut! ❤️

[@gabrielaconduraru8425]

arata delicos...

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc! Mă bucur că vă place!

[@petruta117]

Preferata mie.va multumesc pt reteta

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag!

[@amintiridincopilarie3168]

Like.

[@tanasemagdalena8081]

Fiți drăguță merge și zmîntînă de gatit

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu e același lucru. Vă sfătuiesc să folosiți smântână fermentată.

[@tanasemagdalena8081]

@@Iuliana_BucateAromate vă mulțumesc cu respect

[@feliciasuciu6914]

O reteta buna de paste cu branza, la cuptor sau nu, sarate, nu desert... Multumesc...

[@Iuliana_BucateAromate]

Puteți adapta rețeta aceasta, să o faceți fără zahăr și fără stafide: kzbin.info/www/bejne/rIvPaYinfqlmn9k Și aici o rețetă simplă la tigaie: kzbin.info/www/bejne/bn3UmX-gbsyAhJo

[@AdrianaMarinescu-mb8rs]

Voi face aceasta mancarica pentru ca imi place foarte mult, dar daca nu o mananc pe toata, o pot reincalzi a doua zi ?

[@Iuliana_BucateAromate]

Da, se încălzește cel mai ușor la microunde, dar și în cuptorul mare. O puteți încălzi și pe plită, dar la foc mic și să amestecați continuu să nu se lipească.

[@neluparaschiv4331]

Da din păcate când cumperi ciuperci de la piața sau din supermarket trebuie lăsate mai multe 10min dar arată rețeta bestială

[@sandamiu2280]

Ff bunaaaa

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos!

[@user-or7cs3wl3c]

Am crezut că e Irina Margareta Nistor, multă sănătate!

[@Iuliana_BucateAromate]

😂 Mulțumesc, asemenea!

[@Rebeka10]

Foarte delicios arata dar as avea intrebare. Cu ce as putea înlocui smântână? Eu folosesc de exemplu preparate din soia pt a face sosuri.

[@Iuliana_BucateAromate]

Știu că sunt sosuri vegetale cu care se poate înlocui smântâna, dar cum eu nu le folosesc nu știu să vă spun care. Când vreau să fac ciulama de post, eu pur și simplu nu pun smântână deloc, îngroș sosul cu făină și apă sau supă de legume.

[@Rebeka10]

@@Iuliana_BucateAromate Am înțeles. Mulțumesc pentru sfat.

[@nicuplopeseanu8773]

Iuliana Sbarnea , îmi place că ai pomenit preferatele mele : hribii și gălbiorii ! Îmi place cum explici ! Ai fost puțin răgușită ?

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc! Nu sunt răgușită, așa e vocea mea 🙂

[@KOKO-hd3mj]

Eu o fac cu sos bechamel și mărarul este cel ce scoate gusturile în evidență Mulțumesc frumos de rețetă

[@Iuliana_BucateAromate]

Foarte bună și cu bechamel 👍

[@KOKO-hd3mj]

@@Iuliana_BucateAromate 😘

[@romanulnicolae2060]

Delicioasaaaaa...Multam

[@doinanicolae2938]

Dar din borcan cum se face vă rog

[@Iuliana_BucateAromate]

Procedați exact la fel, dar le gătiți câteva minute mai puțin, fiind deja fierte.

[@doinanicolae2938]

Vă mulțumesc mult

[@dianastanciu6639]

Rețeta veche de ciulama se face fără ceapă prăjitá

[@Iuliana_BucateAromate]

O puteți face in continuare cum doriți. Eu o prefer cu ceapă.

[@anisoaragaban9341]

Stimată doamnă, unde locuiți, să vin la dumneavoastră să gust din deliciile pe care le faceți

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos! În Galați locuiesc!

[@feliciasuciu6914]

Buna, Daca am 1 kg. de ciuperci brune..., dublez si celelalte ingrediente? Apa, smantana, faina...ma refer. Multumesc, vreau sa o fac maine...bineinteles cu mamaliga si cu usturoi!

[@Iuliana_BucateAromate]

Da, dublați toate ingredientele și alegeți o cratiță mai încăpătoare. Vor rezulta cam 8 porții de ciulama. Dacă mai rămâne pentru a doua zi, se încălzește ușor la microunde sau 10-15 minute în cuptorul mare.

[@feliciasuciu6914]

Multumesc, o zi buna!

[@feliciasuciu6914]

Am facut ieri... A iesit f. buna, sotul meu a fost incantat! Va multumesc mult, sanatate!

[@Iuliana_BucateAromate]

@@feliciasuciu6914 tare mult mă bucur! Să vă fie de bine!

[@adinabloesch9215]

Usturoi nu se pune?

[@adinabloesch9215]

Asa bun!

[@Iuliana_BucateAromate]

Se pune și usturoi, cum să nu!

[@anisoaragaban9341]

Eu știu că înainte de a pune apa se poate pune puțin vin

[@Iuliana_BucateAromate]

Probabil că se poate și e foarte bun. Eu nu am încercat niciodată de teamă că aciditatea vinului ar putea tăia smântâna.

[@neamtuvioleta2912]

La mine sa branzit imediat cum am pus-o pe foc și am făcut întocmai ca dnv

[@Iuliana_BucateAromate]

Dacă ați procedat ca în rețetă, nu poate fi de vină decât smântâna 🙁

[@user-hi1un1un3v]

La orice mâncare gătită care presupune un adaos de smăntănă, nu trebuie să se folosească o smăntănă acră,( așa cum se indică în această rețetă) !!!!! Există smăntăna lichidă, specială pt măncărurile preparate cu smăntănă ...! Smăntăna acră se folosește în alte situații....😉! Eu , personal, nu fac mâncare conform unei rețete, gătesc așa cum știu eu, numai că, uneori, mă mai uit la ceea ce postează cei care se cred " bucătari " și, pur și simplu, " îmi fac cruce"! M-am uitat la un videoclip al unei persoane, în care spunea că pune 4-5 linguri de făină la o ciulama de ciuperci pt patru persoane.....😯 Așa ceva n-am auzit în viața mea....., ori mănânci ciulama, ori mănânci " un balastru de făină "...! În fine...., în lumea " virtuală " există persoane care se cred " bucătari ", dar, acest fapt , n-are NIMIC in comun cu realitatea!😉

[@lilianacuciureanu7432]

Prea multa zeama de ciuperci , eu las sa fiarba si sa scada aproape de tot zeama din ciuperci !! Eu mai rad si un morcovel , ptr.gust si culoare . Ei , fiecare face cum stie !!!!

[@Iuliana_BucateAromate]

Bineînțeles, sunt mai multe metode și toate sunt bune 🙂

[@lilianacuciureanu7432]

@@Iuliana_BucateAromate O zi buna , cu spor si ajutor , sa aveti , draga d.na !!!😇🍀

[@alexandrinalecusescuioan9701]

Nu am mai intalnit la nimeni reteta de ciulama asa cum o face Bunica Mea. Curata ciupercile, le taie felii si le fierbe, cateva clocote, in apa cu sare. Cu apa rezultata face ciulamaua, subtiind sosul dupa cum e cazul. Probabil asa se facea pe vremea ei, reteta de la Strabunica. Am sa incerc si reteta Dvs., multumesc.

[@Iuliana_BucateAromate]

Sunt convinsă că nicio ciulama nu va i ca a bunicii. Am reținut ideea, voi încerca și eu așa, cu ciupercile fierte. Mulțumesc frumos!

[@alexandrinalecusescuioan9701]

@@Iuliana_BucateAromate Va urmaresc din Canada si am incercat aproape toate retetele Dvs. Sincer, cand fac sosul, folosesc apa in care au fiert ciupercile si, in loc de faina, pudra din plic de supa crema de ciuperci de la Knorr pe care le cumpar din Romania, cand am ocazia. Cele de aici fac sosul inchis la culoare si nu mi se pare apetisant. Multa Sanatate!

[@elenalisztig5417]

Vorbesti prea mult inainte de a incepe sa gatesti.

[@Iuliana_BucateAromate]

Vorbesc cât consider necesar. Aveți un cursor acolo, de ce nu trageți de el?

[@angelOcrisu]

Eh lasă ca nu se brânzește pt ca ați pus făină. Faina omogenizează.

[@Iuliana_BucateAromate]

Ok. Atunci puneți și dumneavoastră făină și o să fie foarte bine.

[@anisoaragaban9341]

Mă iertați, sper că nu v-am necăjit cu comentariul meu

[@Iuliana_BucateAromate]

Doamnă dragă, eu sunt o persoană greu de necăjit. Până la vârsta asta am învățat că o mâncare se poate găti în zeci de feluri și că fiecare o face așa cum îi place sau cum a pomenit-o de la părinți sau din zona în care locuiește. Eu arăt aici doar cum o fac eu, dar asta nu înseamnă că doar ca mine e bine.

[@monicaciobanu67]

Vorbiți prea mult

[@Iuliana_BucateAromate]

Da. Schimbați canalul.