Чизкейк из МАСКАРПОНЕ?! | Как сделать торт ЧИЗКЕЙК?

[@РецептыСтариныСэма]

Хочется сладенького? Не знаете что подарить близким? Заходите на sweethelp.ru, введите ПРОМОКОД: СЭМ, который даёт право на 10% скидку при оформлении заказа через сайт и получите сладости высшего качества уже сегодня!

[@ЕвгенияБ-з4х]

Температура плавления для белого шоколада примерно 45°С. Даже боюсь представить, что с ним стало при данном способе готовки 😆. Готовую основу ставим на 5-10 минут в духовку, разогретой до 180-200°С. Собранный чизкейк сначала ставим в разогретую до 200°С духовку на 10 минут, а затем убавляем температуру до 110°С и доводим чизкейк до готовности около часа. Сразу после выключения духовки его необходимо оставить на 40-60 минут в духовке, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить ещё на 30 минут. Далее достаём чизкейк и оставляем остывать уже при комнатной температуре на 1 час. Потом уже можно достать из формы и убрать в холодильник. Так как чиз очень нежный, думаю, что шоколад будет лишним (все-таки он тяжеловат). Попробуйте без шоколада и посмотрите, сохранит ли торт пышность. Удачи Вам.

[@DarthLisandreL]

180 градусов для чищкейка перебор, к сожалению. В идеале выпекать при 110-120, но домашние газовые плиты так не умеют как правило, поэтому варианты паровую баню там устраивать (и возможно размочить корж) или приоткрывать-расклинивать дверцу духовки и устроить пекло на кухне. Второй момент - как можно меньше пузырьков в смеси, чтоб меньше подходило и меньше попадало. Поэтому миксер на минимальных оборотах или лучше ложкой мешать, дать отстояться, после заливки в форму поступать ей об стол и ещё дать пузырьками выйти.

[@РецептыСтариныСэма]

Любопытненько! Попробую Ваш вариант, духовка электрическая , температуру держит точно! Спасибо!

[@DarthLisandreL]

@@РецептыСтариныСэма ещё пару моментов: корж в этом случае надо минут 10 при тех же 180 запечь, а то не запечётся и размокнет. Ну и время надо увеличивать - это я думаю очевидно (глянул тут у одного молодого блогера на букву Л - он при 150 и конвекции запекал начинку 40 минут). Зато то, что получается при 180+ можно смело называть кишем. Фруктов ещё можно добавить. Или убавить сахара, добавить морепродукты/мясо. Тоже очень вкусно.

[@РецептыСтариныСэма]

Спасибо! Отлично!

[@gumimegumi873]

Чайная ложка ванилина? Может ванильного сахара?

[@РецептыСтариныСэма]

В рецепте вообще было 3 ложки🤔 так что одной не много. Это был именно ванилин, очент мелкий

[@АленаНечунаева-х3л]

А как быть кто любит и чизкейк и талию????🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@manuggga]

иногда позволять себе чизкейк, я думаю)

[@РецептыСтариныСэма]

Любимый, знаю, что ты хочешь чизкейк! 🤣

[@АлександрВолков-т1о]

Все рецепты, которые смотрел, сначала выпекается основа, а потом наполнение, и на 5-7 минут

[@РецептыСтариныСэма]

А здесь вот так, без выпекания основы. Кстати, после охлаждения она вполне прилично держит форму! 😊