菌菇竹笋牛肉辣椒酱开卷！老干妈还能称霸多久？中国辣酱简史 - IC实验室出品

老干妈凭什么能称霸整个辣酱市场，各种堆料，是否赢得了消费者的青睐？其它中小品牌又能否在老干妈的压制之下，站稳脚跟呢？
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#IC實驗室 #IC实验室 #經濟 #老干妈 #美食 #中國 #消费 #商业 #财经 #消費 #商業 #財經 #经济

[@leonkool123]

留学前两年的时候老干妈简直是神一般的存在 现在结婚了家里饮食开始减盐减味精后老干妈真的是没办法多吃了

[@yaofangzhu8798]

老干妈的销售应该也有挺大地域差异。我一个江南人，从小吃的是配河鲜的水辣椒和蒜蓉辣酱，直到去西北上了大学才知道老干妈。其实从口味来说至今我也没有习惯老干妈，相对来说仲景的香菇辣酱和湖南剁椒酱我还比较喜欢。当然我也是上大学了才知道很多人初中高中都是寄宿，而不是像我一样习惯了餐餐都在家吃妈妈做的饭。所以整体来看，视频里讲老干妈定位清晰，高度符合进城务工人员和很多学生、白领的需求是说的很对的。

[@user-dt4jr7ye9o]

同感，但我对现在的老干妈接受度还是很高的，以前的老干妈吃着总有一股闷闷的感觉，像是嗓子被油跟焗过一遍，还带着同样很闷的辛辣感。现在的好多了，就是单纯吃着爽快的欢辣，广东人能接受的程度，而且以前版本会有的那种豆豉的异味也没了，现在闻着就很正常很开胃。

[@duizhangda7310]

大学时，我对女朋友说你是我心中的第二女神，她生气的问第一是谁？答曰：陶华碧🤣🤣🤣

[@ww_9527]

就你这样的情商，得残害多少妹纸啊？

[@ghosthunter5107]

👍

[@tihootemple]

好老的梗

[@lonelywhisper]

@@ww_9527 😄你觉得他能有很多女生？

[@birdkako7290]

范佐憲女神

[@user-pb1ng9wz1l]

好喜歡你的影片 雖然我不知道中國的商業歷史，但可以從你的影片知道個大概，甚至還能補齊文化 台灣創作者缺少這類型影片，會搜集資料的人都跑去做怪談或是電子產品的垃圾搬運工 希望台灣也有類似的頻道

[@rubydou7878]

但愿不久就会有，因为大陆人很难收集台湾的资料。我对台湾的饮食文化发展很感兴趣，不知道您有没有推荐频道呢？

[@mogusa8672]

@@rubydou7878 總結臭甜油，謝謝大家

[@yaohaigiuliozheng7894]

@@rubydou7878 过不了多久。理论上就可以有了

[@kkarma332]

zzz，你知道這期的文案內容有部分跟他人雷同嗎？ 捧高踩低duck不必。

[@user-fc8hy5lo6t]

很正常，台湾说好听点是泛娱乐化，说难听点就是文化沙漠。。。我关注了台湾各种类型的youtuber，内容深度真的就不够。。。

[@user-xw3sx4by4g]

老干妈不太合我口味,但他在內地賣的不錯,我覺得這種地域性口味習慣也有關,我吃的大多是那種比較濕沒那麼鹹還帶點甜的那種,但這種大多有加防腐劑,老干媽則是炒的很乾還有比較鹹+上油來防止變質,我吃過有幾種是我個人覺的還不錯,一個是李錦記的蒜蓉辣椒醬一個是台灣澎湖xo干貝醬,但XO醬我沒特別推那一家,而且用料和價錢落差有點大,有不到100塊台幣也有300多塊台幣的,價錢大概是內容用料,但不是便宜就不好吃,裡面有一些小魚干干貝,其它材料因不同廠家有所不同

[@leehyogo]

哈哈哈哈哈 永遠的味覺記憶~

[@Yuan-5566]

老干媽是海外華人的好夥伴！ 煮湯麵加培根很像拉麵

[@user-it9ot6vw9m]

有売干面的地方，辣酱选择还是很多的。

[@user-xw1cy9rr7c]

也是海外中国货的致富经，从国内到国外，翻个十倍价格不是问题，论黑心做生意，无人比得过国人商贩啊😅

[@mingwang5273]

@@user-xw1cy9rr7c 国外的关税成本 税收成本 运营成本 人工成本都比国内高的多 卖家不可能亏本卖给你 人家做生意不是给你做慈善是为了生存

[@wendywang6538]

@@user-xw1cy9rr7c 在国内买外国品牌也是翻十倍呀，都是这么致富的，怎么能叫黑心生意呢

[@user-ib1wz3jx9x]

​@@wendywang6538本來想在國內買到外國貨就是貴幾倍的，因為關稅的原因吧！還有跨海運費，倉儲物流，這些都是成本呀！反應到最終端的售價當然就貴幾番了。 不過，如果是在中國製造的外國品牌，我覺得就不應該貴幾倍了。畢竟中國產中國銷，偏偏還是有很多中國製造的賣超貴，那我覺得就很說不過去了。

[@jetxu6281]

我去……我下午在华人超市买老干妈的时候，还在想，馆长是不是可以做一期老干妈？哈哈哈哈，回家就有了！

[@user-mt5ze5iq5z]

哈哈，属实心想事成了

[@xuechenling9557]

这真是【心有灵犀一点通】啊

[@siumay414]

真香～

[@Sofi-cz2xp]

推荐川南油辣子，最近最爱

[@ceciliad2374]

跟衣服一样，基础款的价格一直都很稳定，用料也扎实。

[@liema2426]

80后人，实话实说我第一次知道老干妈还是在海外媒体

[@ghosthunter5107]

老干妈真的有敏锐度

[@voidoli212]

在国内的时候有本地的牌子

[@alexzhang880]

还是更喜欢吃榨菜哈哈

[@pplatoYT]

老乾媽真的是神

[@711jastin]

Harold McGee的书我反复阅读好多遍了😂有生之年居然还看得到有人记得他。

[@user-nd2fz7iu9v]

以前读小学的时候老干妈才几块钱一瓶拿来送饭，现在生活好了已经10多年没买老干妈了海南天气也热吃那东西上火😊

[@manerka9586]

之前好奇老乾媽到底多厲害 買了一罐吃了三次 每次吃完都會胃食道逆流 有種油耗味 可能飲食習慣不太一樣

[@rrovank3564]

我也不爱吃，有种奇怪的味道，更喜欢吃辣牛肉酱

[@user-xw1cy9rr7c]

早期卖的还好，现在卖的这些老干妈用了劣质辣椒和添加剂，可以尝一尝，不建议多吃

[@user-lo9tt5ys6w]

我也不爱吃怪怪的味道

[@zihenglu4344]

老干妈就是有一种奇奇怪怪的油味，上学时候没办法觉得还行，工作了再吃真不行，还不如泡面好吃…

[@oscar713]

好像聽說老乾媽他兒子接手後就開始改配方 我買的也覺得沒那麼好吃 只是不知道是改之前還是後的

[@user-nz4gx2vk5o]

我贵州的，经常买老干妈，好吃

[@user-pf2vl4vi8dv]

天然的好❤

[@konigsrustung8115]

近两年开始自己炸辣椒油，每月抽几分钟就能做好，最重要的是可能保证卫生新鲜。

[@user-it9ot6vw9m]

辣椒油和真正的辣酱还是有差别的，就像盐和酱油的区别。当然，老干妈那是辣肉辣菜，虽然公关做得好，其实是邪道。

[@konigsrustung8115]

@@user-it9ot6vw9m 工业流水线加工的食品往往会有高盐、高糖、高脂、使用防腐剂等等问题，如果太忙，可以适当吃，但如果每天都吃，容易造成健康问题。

[@user-it9ot6vw9m]

@@konigsrustung8115 这个之跟配方有关吧。所谓的高搪，高盐，高脂，高防腐劑，就是为了延长而已。现在的粮食，蔬菜，禽蛋肉鱼都是添加剂，激素，农药，化肥，比起糖盐脂肪，危害还要大。

[@xiaopaozizi]

我记得小时候超市里小康牛肉酱才是老大，老干妈这种是小康没货了才回去拿的。

[@user-cz6mu8ep8q]

10块钱的老干妈 作为 味道的基准 60分 80分随意 往上看价格 加10 20快 但味道的提升不明显，可能还是好吃 但没那么好吃 尤其是跟10块钱老干妈比较时 好吃的那个部分 不值比老干妈贵的那点钱。 换口味 一般买的就是老干妈价格相同区间的 真买贵的 那一定是买原材料就贵的酱 当然 至于原材料真的贵不贵 不知道。

[@tonykawakubo]

老乾媽我只愛香脆的那款其他都吃不慣

[@voidoli212]

以前很喜欢的牌子：川南，他有一款很有四川特色的辣酱，比较辣但是最主要是四川的麻，可惜后期改了配方，变成主流的辣酱比较相像，就不再买了

[@blackjack9665]

我更喜欢虎邦，单纯的辣，单纯的享受，拌上煮好的意面再加上菜，又是满足的一个晚餐。反而不觉得老干妈好吃，只觉得太咸了，也不怎么辣，跟同宿舍的贵州同学聊起辣酱，他也觉得老干妈不怎么好吃。

[@qihongjiang3712]

同感，主要是用户群体，就说我自己吧十年前其实不怎么能吃辣，现在至少能吃火鸡面吧，感觉老干妈就是考虑了吃辣程度和用户群体，但是创新略欠缺了慢慢的跟不上大家口味变化了

[@user-ii4tf1dk8l]

虎邦真的好吃...

[@Gnitagn]

對於一般人，老干媽的辣度很夠了。還未吃過虎邦，買個試試😋

[@MingM129]

对对 虎邦真好吃 好久没买老干妈了

[@kelelala]

我比较怕辣，吃了虎邦一次，味道不错，但辣的我胃疼。可能老干妈就适用于那种对辣味需求不高的人

[@zkatherine2579]

在美国都是买酱配面条啊，炒菜太麻烦了。我之前是买饭扫光送饭，坛坛乡剁椒更好吃。最近又买了川娃子剁椒和烧辣椒。

[@zeflute4586]

小时候特别喜欢吃鸡蛋煎饼卷阿香婆辣酱(必须是淡甜味那款)，甚至有一次早餐卷了过多辣酱，辣得我上午无法上学不得不跑去医院🤣。 疫情期间想着囤点东西，就上网搜这牌子还在不，居然在！我也挺惊讶的。买了几罐，摊了煎饼，还是那个味儿👍🏻

[@adamzhu2313]

太阳集团这两款主打产品虽然名气没那么响，但是生命力真的强，都多少年了。

[@runli4605]

我也喜欢阿香婆!可惜我这里买不到了.好怀念啊

[@suddenlygay7199]

半夜看到这个 直接干了一碗米饭拌老干妈

[@chungadora8943]

我常用的辣醬是:(蒜蓉辣椒醬)罐頭吞拿魚煮豆腐和老干媽😃

[@jpns2659]

蒜蓉辣酱是真的棒

[@justinlew]

不吃辣酱的我看这期视频表示毫无压力

[@jadey5283]

分地域，我小时候都不是吃老干妈，而是吃本地很有名的一款酱，尝相思😂。上了大学出去之后发现大家都吃老干妈😂

[@xianan1225]

推荐一款辣酱，蒜蓉辣椒酱

[@jingzhelao3355]

其实小时候最常吃的还有一款 天津蒜蓉辣酱

[@suephoebe8121]

天津甜面酱也不错。天津鱼米之乡😊

[@kimchen1110]

小的时候感觉陶华碧还是很贵的，那时候一些加蒜加糖很多的辣椒酱一瓶一块钱，陶华碧就已经要六七块了，但是里面有肉丁但是真的

[@SKY-jy9fo]

十几年前老干妈是真的称霸酱料货架

[@user-it9ot6vw9m]

就是便宜，销售给力而已。当年国外那都是倾销价格，比国内便宜多了。

[@user-dk8wv1tf2k]

內地吃辣的能力讓我甘拜下風，一小匙四川買的辦醬我可以拌一碗麵。

[@srx3344]

爱吃的辣椒面和藤椒捞汁都是四川的品牌，太香了。但就算天天吃一瓶我也要消耗挺久😂

[@fernandong9576]

其实如果单论吃辣，四川还不是最辣的。最辣的是湖南，四川大部分的辣都是麻辣，但是湖南就是纯辣。

[@user-lf1vj2zd8m]

@@fernandong9576 純辣真的沒味道 麻辣才是全身的享受 純辣就和甜味一樣，味道再濃也只是單純的「味」，不香

[@user-xb8pr6cy4g]

@@fernandong9576 江西才叫能吃辣，后劲大，越吃后面越受不了。四川辣不算辣，吃习惯根本不辣。河南人飘过^_^

[@fernandong9576]

@@user-xb8pr6cy4g 对的 江西也贼能吃辣。毕竟江西是全国最大的辣椒生产地。说句实话，我一个广东人吃点川菜都只能点小辣，什么湖南菜江西菜，根本就是想都不敢想

[@even1007]

辣椒酱爱好者....吃来吃去 还是最爱特级头抽泡朝天椒..

[@xuguan333]

推荐坛坛香的朝天椒豆豉，比老干妈好吃十倍

[@kittysundae5126]

最喜欢的还是美乐香辣酱

[@bccc202]

虎邦是真挺好吃，不过真去超市买还真的确只买老干妈，老干妈吃不完还能拿来炒菜

[@9th_CV]

還有子路醢喔

[@ChenHsiPawrentsLife]

大學的回憶。。老乾媽

[@azazelhuang1564]

兔醢魚醢啊⋯⋯不曉得子路怎麼分類

[@kahpoh8795]

我也很爱吃

[@user-fp7yr5pb3r]

蘇丹紅吃好吃滿

[@user-xt8ls1zz9b]

有人吃過鴨老闆他們賣的辣醬嗎好奇好不好吃

[@albertmiao1976]

原来吃老干妈，后来发现了牛头牌这个宝藏辣酱就吃不下老干妈了🤣

[@miaoming4558]

我最近也开始对辣酱感兴趣，想找不甜的辣椒酱，不过马来西亚大部分都是很甜的，还有请问老干妈有什么推荐的口味？

[@lerxin0810]

你可以找找本地产的中式辣椒酱 不会甜的

[@miaoming4558]

@@lerxin0810 有去試過，比如霹靂太平的opah paste 阿嬤叁峇蝦醬，這個不錯，shopee也有

[@miaoming4558]

@@lerxin0810 而且我想試一試老乾媽這個品牌

[@user-xw1cy9rr7c]

少吃为妙，老干妈打从她儿子接手开始就走歪路了，里面的用料估计都是科技和狠活，劣质辣椒，劣质油，添加剂估计不少，偶尔尝尝还可以

[@doutu4624]

知道虎邦也好几年了，当之无愧的菊花杀手！但是吃起来真的香🤣

[@user-it9ot6vw9m]

这个就是品控问题，油温不够。

[@user-ge3yj2ju1v]

味精很厚

[@a980980]

不知道有沒有蘇丹紅

[@bake088]

之前買過 沒牛肉味香菇味也沒 但價格便宜阿 都貴在運費

[@xiangyuzhu6812]

看来上海疫情恢复的不错么，说话有力气了。中山公园人还多么？😁

[@user-bc2ue1hy5i]

辣酱以后有没有可能走上方面面之路呢？以后应该拼口味，不拼价格？？？

[@user-eq9ei5nn4h]

老干妈已经不是以前的老干妈了

[@zhouyufei5641]

好卷呀😂……哈哈哈我还是喜欢“老干妈”，现在的老干妈越来越平平无奇了……😢归功于她儿子

[@user-zb3we5hl8y]

老干媽是真的好吃，我也沒遇過能在品質和價格上打贏這家的辣醬。 是的，很少，東泉才是不可顛覆的王者！

[@user-cm8yz8td5p]

东泉配炒面yyds!!!

[@alexanderking1558]

阿香婆

[@ivychou620]

台灣這十年間都在推干貝醬，不是你們說得那些高端辣醬，或許也是因為市場區隔關係，辣椒醬在台灣還是屬於調料，並不會因為價格高低而變成主要烹調時的材料

[@locacharliewong]

如果是干貝辣醬,香港早就有了... 我們都叫它XO醬.

[@kening0927]

台灣果然還是沙茶醬跟維力炸醬，留學期間的萬用醬。

[@user-ls4kl9xz4b]

@@locacharliewong 台灣廣告也是在賣XO醬 XD

[@user-gs9ml6fi2b]

那是因為台灣受日據時代影響 不喜食辣 愛吃辣的人在台灣是少數 像我公司100多人 愛吃辣敢吃辣的可能不超過5個

[@user-cn1jo5xh2m]

上海有一道经典菜，也叫辣酱，还有高级版八宝辣酱，前者多用于面点浇头，后者多为炒菜，不过这两个辣酱与老干妈的辣酱，不是同一回事。老干妈这种，上海一般叫辣火

[@user-kw5fg1dy2j]

從前年開始就很少買老乾媽了 感覺味道沒有以前好吃

[@Scool-]

超有感，觉得以前特好吃，现在特难吃。

[@guililiu6077]

没吃过以前的老干妈。现在吃着老干妈，很一般的口感。

[@maintaric393]

真的有差

[@josiah_tsang]

辣椒被換了

[@fastonkoplas8989]

虎邦挺好吃 但是太贵了

[@meivsxu2186]

我可能是大学时吃多了, 现在吃就只能吃到味精味。

[@user-kq2mw3kg2l]

老干妈＋香菇酱 白米饭就能干两盆

[@danawu6723]

我比较喜欢蒜蓉辣酱嘿嘿…

[@davidye1767]

1:02 酱料英文写错了吧？应该是sauce

[@adun4237]

不知道为什么 明显感觉这两年老干妈辣酱不如以前好吃了……豆豉 油辣椒几个品种都试过了，真的没有小时候吃的那种滋味

[@user-fe6qn9iu3t]

老乾媽辣醬裡面吃到雞骨頭後我就不太想要吃老乾媽了😅 同時我也不曉得那將裡面有雞骨頭算是正常的還是不正常

[@MrRikkyo]

出国读书前知道有老干妈，但是没吃过，出国后家里的厨房永远有一罐老干妈，因为你不知道什么时候会用上~哈哈哈哈哈哈哈哈，说实话，吃过这么多品牌的酱，老干妈的味道，无可替代。虽然它酱料本身很素，很朴实，没有什么添加副食，但是味道，很绝，做有些菜的底料，必须是老干妈。

[@user-ti9vj3re4t]

1:32最有名的莫過於子路醢了（#

[@user-nx8qi6to6y]

海外华人的女神老干妈

[@xialin9939]

我直接怼嘴里😂

[@shikkkkkk]

我小时候 记得大家管 酱油叫 清酱

[@p3878]

我认识的黑人兄弟也超爱吃

[@yzj6-859]

這個叫醃製菜吧？

[@user-fp8qk2em3o]

我不吃辣咋办

[@ricohcrap]

多卷都没用，我也是最近才知道辣酱也很讲究新鲜，瓶装的没有楼下小吃店的好吃，因为人家是新鲜做的或者新鲜买的...

[@zhenhong9517]

不太爱吃辣了。以前特别爱吃，辣真的是非常单一的味道

[@Youngcl77]

看不下去🤦🏻‍♂️ 饿了

[@chewsaycheong6176]

海天拌飯醬 vs 老乾媽

[@YakovThuja]

子曰「不得其醬不食」😂

[@user-zf5xm3hm8l]

说两个我在大学期间的故事：1.那时候老干妈刚刚火起来不太久，超市一堆李鬼出没，什么老干爸，老干爹，老干姐，老干娘！实在很混乱，后来大家总结出来了就只认一个陶xx的照片买就不会错，所以说她是让大家热血膨胀的女人不算过份。2.那时老干妈的价格不算便宜（相对生活费而言），所以大家都是舍不得一次吃太多的。有一天宿舍里一个同学新买的老干妈没有放到柜子里而是放在桌子上--在我们读书那会自己的吃的东西不放到柜子里而放到桌子上就表示说大家可以共享。结果全新的一瓶老干妈在一顿午餐过后就只剩下不到1/3了，那个室友打球回来当时就要爆炸了！又因为全宿舍的人都吃了他也不好大发雷霆。不过从那之后再没见他把老干妈放在桌上了！就是自己吃饭也是从柜子里挖一勺老干妈到饭盒里然后立刻关上柜门。哈哈哈，这个人现在是某大医院肿瘤科主任了，不知道他现在还吃老干妈吗。

[@JinghisKhan]

"某大医院肿瘤科主任" - 100% still eating LaoGanMa with instant noodles and some hot dogs! It tastes damn good.

[@yen-tingchen7903]

我記得老干爹是黑色瓶身，在國外看過….

[@Julie-sd8rx]

当年从瑞士出差回家第一件事情就是拿出老干妈绊米饭吃个痛快。

[@user-rx8qq8sk9y]

我们烟台到现在仍然称酱油为清酱

[@user-od5br7uv8r]

子路使用了人醢戰術

[@zepingwu5287]

人在澳洲 看的饿了 哎

[@user-yi4lk2yp3i]

老干媽現在愈來愈不好吃了，我想念以前的阿香婆香辣牛肉醬

[@yeshuang2226]

我在台灣也買得到 唸大學的孩子還從家中帶走2瓶回宿舍細品 哈！但是鹹的吃太多不好 適量就好

[@dd-bj7dd]

老骡子怎么样?

[@yeshuang2226]

@@dd-bj7dd 台灣也有賣 有推薦的口味？

[@user-ts8ug3rs5r]

有沒有藤原拓醢

[@sugang1117]

老乾媽味道已經變了😭😭😭

[@single1]

老干媽的確好吃，但也不算辣，比較像油蔥風味的佐料，只是味精的味道也挺明顯的就是，在台灣售價應該是原價兩倍

[@fuck_B_Speace.]

没事，过几个月应该就不用交关税了内时候就便宜了

[@nighteyes4852]

哇靠！這種地方也要佔人便宜⋯ 盲目自信啊

[@fuck_B_Speace.]

这种地方1450也能找到，费用一定很多吧

[@gpx3307]

怎麼還要幾個月？不能有割地給印度的速度那麼快嗎

[@fuck_B_Speace.]

那样不行，中国给印度割地这种场面估计等到宇宙热寂都不会出现。这件事的速度必须要和蔡省长向美国尼哥割让处夜的速度一样快才行

[@jerrycarrion5358]

老乾媽真的好吃

[@zixuwuyou]

除了老干妈就是海天蒜蓉辣酱味道还不错，虎邦适合配炒饭，配别的都不太好吃，吃来吃去还是老干妈，能拌面能拌饭

[@DriverMini_Asphalt]

不知道是吃多了其他辣酱还是怎样，怎么觉得老干妈没有小时候印象里的那么好吃了？

[@user-lc1jc5sy5b]

豆瓣酱已经横扫所有饭店了

[@xuechenling9557]

我觉得老干妈不好吃啊（或许是我没买对口味），我觉得美国的是拉差还是中国沙县辣椒酱更好吃，国内的甜辣酱也不错。

[@niu3200]

自從老乾媽換了辣椒的採購之後，就沒以前好吃了。還是以前用貴州本地產的辣椒做的辣醬好吃。

[@guililiu6077]

资本的必然道路。毕竟换辣椒后，限量也没明显的下降。

[@36CGMA]

低價戰略最終用成本來遷就

[@abc44124]

春秋時期最有名的不就是子路醬

[@Guoenyi]

什么辣酱都打不过油泼辣子。 不过也要看菜。外国的烤鸡啥的配美式墨式辣酱般配些。

[@hfdennycheng9010]

醢，不是常用漢字

[@barryhon]

看起來都很好吃耶，不過那個塗在吐司上的有嚇到我，不是應該配飯嗎？

[@tiger8879]

哈根达斯都有老干妈款了，吐司上真的不算什么。

[@barryhon]

@@tiger8879 是的，不過影片中那位同學感覺是日常生活就這麼吃，所以老干媽款哈根達斯也是日常嗎？如果是小瓶的我真的有興趣試試看，但是日常應該就不會

[@tiger8879]

@@barryhon FB上有个群组，你可以上去看看，放什么的都有，外国人喜欢香辣脆那一款，下面条用风味辣子鸡，拌饭用普通豆豉牛肉，新出的番茄辣酱最辣，可以用来拌凉菜，风味糟辣椒就是剁椒可以用来做菜，炒时蔬，炒鸡蛋，老干妈有很多选择，不是简单一款。😂

[@user-lm1fq7sb3f]

吉香居青椒牛肉YYDS

[@user-lm1fq7sb3f]

能吃辣的还有野山椒牛肉

[@user-mf9uf1mf6e]

好吃？