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今日の石焼き蜜芋Part1 Today's stone-grilled Sweet potato making
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3 жыл бұрын石焼き芋を極める!
何が必要で何が不要なのか
毎回方法を変えて簡単で甘い
石焼き芋を探っていこうと思います😊
今回は芋を1回も返さず焼きました
経験的に大丈夫だとは思ってましたが
良好な結果となりました!
次回もやはり返さず
上からも炭火追加で焼く動画です
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@nobumichikawabata1463 2 жыл бұрын
介護士です これで入所者も幸せになれそうです 真似します ありがとうございました
@user-bl3hz7vd5t 3 жыл бұрын
我が家は冬のストーブの上で毎年やってます。お久しぶりです。今日は白菜とキャベツ、大根を浸けました。お芋はべにはるかが最近のブームです
@1yosihiro 3 жыл бұрын
ありがとうございます‼️ いい気分のようですね😃 そんな時にコメント頂けるのは 嬉しいですよ❗
@user-bl3hz7vd5t 3 жыл бұрын
@@1yosihiro ありがとうございます。お互いにコロナとか病気に気を付けてがんばりましょう
@1yosihiro 3 жыл бұрын
@@user-bl3hz7vd5t 私達は大丈夫だと思いたいですね😃
@yhama-mh6mo 2 жыл бұрын
吉岡鍋我が家にも有ります。母がケーキとか茶碗蒸しを作ってくれた思い出が有ります。焼き芋挑戦してみます。
@1yosihiro 2 жыл бұрын
吉岡鍋は初めて聞きましたが、ありがとうございます‼️😄
@user-rs7jo5xe7p 8 ай бұрын
石を念入り(私にはそう見えました。）に洗う理由を教えて下さい。
@abcdef-hn2cm 2 жыл бұрын
最近KZbinで、色んな方の焼き芋🍠動画を見て参考にさせていただいてますが、どうも焼き芋というより蒸し芋です。主様のは、本格的かつ昭和感があり感動しました。のちに真似したいのですが砂利は購入しか方法はないですか？自然での違法にならないとこでの入手は、やはり無理でしょうか？？
@1yosihiro 2 жыл бұрын
この動画で使用してるのは、ホームセンターで手軽に買える大磯砂利の1cmくらい、10kgで千円もしません。川原の砂利で焼く動画も以前から考えてますが、使い終えたら元に戻すかなと思います。川原の砂利持ち帰りは地元の役場か、国土交通相に相談されたらいかがでしょうか⁉️
@user-dr3sg1ug3k Жыл бұрын
サツマイモはアルミホイルとかで包んでしてもいいですか？ 出来上がりが変わってきますかね？
@1yosihiro Жыл бұрын
それは好みにより巻いても大丈夫です。甘さは変わりません❗私の場合、皮に香ばしい焦げ目を付けたいから、焦げ目の内側が部分が最も美味しくなります🌈それと燻製効果による香りを積極的に付着させたいらです😀一つの芋に様々な世界を作りたいのです🌈
@ringring3774 Жыл бұрын
@@1yosihiro さま 返信ありがとうございます！ なるほど… 焼き芋は奥が深いですね✨ アルミホイルでまかないほうが断然美味しくなりそうなので、巻かないで作ってみます！🍠
@1yosihiro Жыл бұрын
@@ringring3774 さん、ぜひぜひ試してみて下さい😀
@user-id3he3hf4x 2 жыл бұрын
俺は200V のビルトインオーブンレンジで160～170度で1時間半～2時間位焼きます。 但し掘りたての芋はデンプンが糖質化してないので、室で寝かし熟成した芋で無いとねっとり甘く成らないですね。 早く熟成した芋出回らないかなぁ。老人ホームに居る婆さん(母親)に食わしてやりたい。(笑)
@1yosihiro 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます😄 よく掘りたての芋はとの書き込みは見ますが そうとは限らない伝説のような～ 特に紅はるかは掘りたてでも甘い 間もなく新しい石焼き芋動画投稿になります 学校で子供達と掘った紅はるかの屑芋を3日後 石焼き芋した結果やコンロのニューアイテム お楽しみ頂ければ幸いです!
@user-ov6sq4dj1b 3 жыл бұрын
大成功の色ですね👍
@1yosihiro 3 жыл бұрын
糖化してネットリ! 安定の動画を投稿してますが 更に満足することなく 工夫を重ねて お役立ち動画を投稿していきます😊
@user-bj2pv5wk5n Жыл бұрын
ガス缶は何本必要ですねぇ😊 美味しそう✨👍ですねぇ😊
@1yosihiro Жыл бұрын
ガス缶は認可マークがあれば、高価なものも安価なものも基本同じなので、1本百円程度のを使用、弱火なので4回くらい焼けるから25円で20本の石焼き芋が完成となります❗
@user-bj2pv5wk5n Жыл бұрын
@@1yosihiro さん ご返答有り難う御座います。 意外と焼けるのですねぇ😊 有り難う御座いました。🙏
@matokurin Жыл бұрын
great
@user-id3he3hf4x 2 жыл бұрын
仕事で使う４分砂利有るから試してみるかな。(笑)
@1yosihiro 2 жыл бұрын
投稿完了! kzbin.info/www/bejne/bqekZ5t4irN3fZo 色々試してくださ(^^♪
@user-xz6fq6bb3d 2 жыл бұрын
カセットコンロで芋焼き器で焼くのですが、ボンベがオーバーヒートし外れます。ダッチオーブン鍋は大丈夫なんですか？
@1yosihiro 2 жыл бұрын
私の焼き方では、もう20年近くその様な事態にはなりません。火力を弱く抑えて長時間熱を加えますから。鍋とガスの間に手を入れても耐えられる熱さです。オーバーヒートするというなら、60℃に達し、手は耐えられないでしょう。また、コンロが小さかったり、薄型であると、距離が近くてオーバーヒートに及ぶ可能性はあります。
@somebooooooody 3 жыл бұрын
おいしそう！！ この動画を見て明後日タイで試してみます！ ただ日本のお芋高くてローカルの芋でつくるのですが 動画のようにおいしくなるのか。。。といったところです。
@1yosihiro 3 жыл бұрын
タイのサツマイモ事情を確認しました😊 日本のも高価で売られてるが 中国産も日本産として売られてるとか🤣 でも地元の芋も美味しいですよって! 見た感じでは安納芋や紅はるかの ネットリ系に見えますから 美味しく出来るような気がします(^^♪ この動画では埋める程の砂利ですが 最新実験では半分の量で少し埋める形になりました ここで一旦実験終了にて新レシピ編集予定です 激甘トロトロの石焼き芋なら超弱火90分+30分放置で完成❗ kzbin.info/www/bejne/nanIaKuHmt2ppMU この方法では底1/3をしっかり焼き 燻製の香り付けを全体に施し 上側の柔らかい栄養豊富な皮を食べるという事で 途中返す事もせずに火力調整だけで激甘の 石焼き芋が完成となります 参考にご覧ください!!
@somebooooooody 3 жыл бұрын
@@1yosihiro わざわざありがとうございます (T_T)！ ひとまずトライしてみまっす！ m(_ _)m。
@user-wv2ux3rx1c Жыл бұрын
ややらりら
@somebooooooody Жыл бұрын
@@user-wv2ux3rx1c ややらりら？
@user-fm3my8so2m Жыл бұрын
タイにいるのですか？
@tasukigake-keibaya9284 2 жыл бұрын
懐かしい鍋使ってますね
@1yosihiro 2 жыл бұрын
私の母や祖母が購入した鍋です! 今でもこの無水鍋は開発され ダッチオーブンに比べ 手の届かない価格で販売されたます!
@tasukigake-keibaya9284 2 жыл бұрын
私の家でもおふくろがよくこの鍋で料理していました、もう40年も前です確か吉岡鍋って言ってたような？
@1yosihiro 2 жыл бұрын
@@tasukigake-keibaya9284 焼き芋より、この鍋で反応がくるのが嬉しい😄 年代物ですが、これなくしては美味しい焼き芋は出来ません!
@user-rd8hy7rl3d 2 жыл бұрын
楽しい動画ですね😆👍❤️ なぜ使用後に洗わないのですか？ 臭くならないですか？
@1yosihiro 2 жыл бұрын
10月から2月まではシーズンインで毎週のように焼きます❗石も付着物も乾燥してるので腐敗はしません。この蜜や皮の付着物は次回焼く際に、香ばしい香りを発生する薫製材としての役割りを担います。
@mameohide5174 2 жыл бұрын
コメント失礼します 小石はどのような石を選べば良い感じですか？興味があり挑戦したいです♪
@1yosihiro 2 жыл бұрын
ホームセンターで安価に手にはいる大磯砂利の1cm位のですね😃なせかは、最新投稿動画～今日の石焼き芋2021＋１～で説明してます🌈
@abcdef-hn2cm 2 жыл бұрын
コメント欄見てホームセンターと知りました、失礼致しました。因みに家庭のガスコンロ（台所）でも出来ますよね？
@1yosihiro 2 жыл бұрын
家庭のガスコンロが温度センサー付きでなければ楽です❗数年前から取り替えると必ずセンサー付きになり、石焼き芋はカセットコンロでないと難しくなったのです😅
@NOGMA101 2 жыл бұрын
大磯使ってるのはハゼないからですか？ダッチオーブンですよね？普通の鍋だともうちょっとかかるかな？
@1yosihiro 2 жыл бұрын
ハゼないの意味が分からないですが😅大磯の小さな石が丸くて、芋を傷付けないサイズという理由と、値段が安く、大抵のホームセンターで手に入るからです。鍋は表面加工してない厚みのある鍋を使用して下さい。低温による長時間加熱により、失敗のリスクは少ないですね😃
@NOGMA101 2 жыл бұрын
@@1yosihiro ごめんなさい『ハゼる』では意味合いが違いますね。 バチバチ熱で跳ねて割れないですかね？という事を言いたかったのです。
@1yosihiro 2 жыл бұрын
@@NOGMA101 割れるような現象は皆無です。
@yamayama3719 2 жыл бұрын
なんかガス缶が加熱されて爆発しそー
@1yosihiro 2 жыл бұрын
それ程の高温に達しません ガスカートリッジの上に手を置いて 確認すれば安全です もう20年この方法で焼いてます
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