今天分享一款商用蛋糕的做法，原来过程这么简单【西点师翔龙】
Рет қаралды 17,327
2 жыл бұрын大家好，我是翔龙，想成为烘焙巧手，关注我，我是一名从业17年职业西点师，在这里会每天分享一款西点的制作方法。
如果喜欢请订阅我的频道：bit.ly/xdsxl
#西点师翔龙#西点#商用蛋糕
@anitachan6236 Жыл бұрын
真是難得可以開眼界，多謝大方地公開介紹配方👍👍👍
@eyesman100 2 жыл бұрын
好厲害！幾乎沒有用到什麼電動機械的手工製作，很依賴師傅的經驗跟技術 我一邊看一邊在腦補，這一步如果是機器做...如果是自動化...如果是流水生產線...好難
@shunmovie4583 Жыл бұрын
好真實😂操作，謝謝分享
@calcifer77 Жыл бұрын
太有趣了！謝謝老師給我們開眼界！謝謝翔龍老師解說和何老師示範！
@cecilia2737 Жыл бұрын
Very informative! Tks!
@jowong7897 Ай бұрын
請問老師，放在蛋白裡的糖，是多少克？😅
@vickylin4537 5 ай бұрын
好棒😅👍！謝謝你：
@yuvalikchi Жыл бұрын
用手攪面糊不會令面糊升溫嗎？人有體溫還有油脂...我看外國的工場都是用刮刀的。
@jessicawei8153 Жыл бұрын
看一下人家韩国的商业蛋糕店。卫生超棒。学一下吧！
@florachen9824 Жыл бұрын
一直好奇蛋白蛋黄糊混合是多大刮刀操作的原来是上手 这是个高手啊👍 解惑了😊
@sovanaphumheng7351 2 жыл бұрын
老师 蛋白：糖多少克
@renli9269 Жыл бұрын
如果手和手臂都洗干净的前提下，比机器还好，机器说不定还有润滑油，铁削啥的掺杂
@user-fj1bv5dr1m 5 ай бұрын
利害
@carpediem7399 Жыл бұрын
请问蛋白糊里加多少糖？
@filippojin6862 Жыл бұрын
做这个蛋糕配方可以发一个吗
@tanchingching5030 Жыл бұрын
怎么没说蛋白加多少糖呢？
@user-dk7vc8qn2x 8 ай бұрын
请问收徒吗❤
@shiuwahchan3282 5 ай бұрын
机器的噪声掩盖了部分的说明
@janetlee8973 Жыл бұрын
👏👍🙏🏼
@baolin5588 7 ай бұрын
❤❤❤👍
@fangliang2994 Жыл бұрын
南普，太亲切了……
@user-dd1ux1bf4z 2 жыл бұрын
直接用手去捞面糊放烤笼 这位大姐你用用勺子行吗？拍视频观感真的不好
@DMichigan Жыл бұрын
其实法国大师级的烹饪学校都是教用手捞的。
@dianachow6574 2 жыл бұрын
It’s very unhygienic to use the bare hands to stir the batter
@user-dk7vc8qn2x 8 ай бұрын
柳州姐姐
@gao918 Жыл бұрын
大道至简
@marramacol8663 Жыл бұрын
商用徒手拌面糊理由是高效不成立，国外商用蛋糕也不是直接上徒手的，有手套和大勺，徒手分蛋能接受，拌面糊太失卫生标准，特别是看到手臂都在蛋糊里搅来搅去的，恶心😢如果国内这是行规，以后回国买蛋糕吃，有心理阴影了😢
@DMichigan Жыл бұрын
其实法国大师级的烹饪学校都是教用手捞的。
@eocosmos Жыл бұрын
我看過不少用手翻伴的蛋糕視頻，你可以輕易比較出效率的確是比較高。
@mq765 Жыл бұрын
决定不买蛋糕了
@mq765 Жыл бұрын
都碰到手臂了，
@janyu408 Жыл бұрын
這就是強國標準。小粉紅們多吃點
@fnfic Жыл бұрын
这是哪一国做的蛋糕?恶心也。听口音，是马国吗? 我一定不要买那的蛋糕。吃了肚子疼，谁负责啊? 都什么时代了，还用手捞。人家用机器，你用手，连手套都懒得带， 还谈什么商用啊?也不要在这教坏人了吧。 看了都想吐。好心请去买机器吧。 要不就不要做蛋糕了。害人害己啊。吃的东西可不是开玩笑的。吃的进去拿不出来的 。忠言逆耳。
@DMichigan Жыл бұрын
其实法国大师级的烹饪学校都是教用手捞的。