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著名的苏式糕点是许多人记忆里的最爱。小时候,看大人们吃糕点都是小心翼翼地双手捧着,不舍得掉下一粒点心渣儿。
今天我们用简单的几款原材料,和大家一起分享这款经典苏式月饼的做法,喜欢的朋友可以在家尝试做下,周末的时候和家人一起共享温馨。
这是糕点的原材料,就这几样儿,非常简单。很多很多朋友由于文化习俗,另外或者是身体的原因,对猪油有点儿惧怕,也没有关系。
就像我这样用素油,一定记着把油烫热了,热的油浇上去,它的效果会比凉油好。
想要做出白如纸,薄如纱的这种状态,搓和擦的这道工序是非常重要的,就是像我这样不停地搓着。搓着搓着,你能感觉这个油酥颜色开始变浅且细腻了。
水油皮也是这样,摔着搓着你会发现它越 来越滋润。这是我摔了大概有五六分钟的样子,已经像小婴儿的面庞一样柔嫩而滋润了。
咬上一口,顿时唇齿之间的棉润与酥松,香甜和满足会从舌尖弥漫到你的心里
材料
油酥:低筋面粉80克
玉米油40克
水油皮:低筋面粉100克
玉米油25克
水50克
麦芽糖2克
枣泥馅:270克
核桃: 30克
烤箱预热350F/15到20分钟
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