这么简单做鲜肉月饼的方法,竟然好多人还不知道 Crispy Moon Cake with pork filling

  Рет қаралды 343,786

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen

萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen

Күн бұрын

Пікірлер: 426
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
今天请来有制作中式酥皮丰富经验的Sunny为大家展示一种又简单又美味的鲜肉月饼制作方法 - 大包酥,酥皮层次分明,肉馅多汁美味,咬下去那刻酥脆得掉渣渣,这样的月饼才算是正宗的上海鲜肉月饼。 更多中式面点视频 : 银丝葱花小花卷 kzbin.info/www/bejne/mX_Li6iLmpmorqM 咸味油酥火烧 kzbin.info/www/bejne/qJitmWh_pNSrr8k 鸭尾酥 kzbin.info/www/bejne/faTTimaQlJWGba8 奶香小馒头 kzbin.info/www/bejne/bn2TlHyQbquboM0 鲜肉月饼 kzbin.info/www/bejne/pYWrhaWfaMeamJI 上海生煎包 kzbin.info/www/bejne/Y3rCfHRvmrNgqM0 小刺猬南瓜馒头 kzbin.info/www/bejne/sGKuZalnd9-om6M 猪肉包子 kzbin.info/www/bejne/ZoqvpnifjNZkp7s 韭菜盒子 kzbin.info/www/bejne/onqzc4ebp8mtjaM 瓠子瓜猪肉馅饼 kzbin.info/www/bejne/nYm8iImFh9p2j8U
@joanne9158
@joanne9158 4 жыл бұрын
+
@maomaobear2969
@maomaobear2969 4 жыл бұрын
可以用butter吗?
@peizhizhang8386
@peizhizhang8386 Жыл бұрын
萨姐你好👋,谢谢你给我的回覆,我很感激你的真诚的付出和帮助。
@blli5983
@blli5983 Жыл бұрын
0:19
@pearlchang9705
@pearlchang9705 3 жыл бұрын
我是台灣的上海人… 任何上海佳餚都沒有錯過 (有個手藝超強的奶奶) 這個上海月餅倒是第一次嚐過 👍👍👍👍👍 今年換我做給奶奶吃了
@lisalu4209
@lisalu4209 3 жыл бұрын
上海鲜肉月饼属于苏式鲜肉月饼,是甜咸口味的,加糖是必须的,否则就不是上海鲜肉月饼,放榨菜是起鲜,不是去腥。用大包酥来包节省了很多时间,这里还是给个赞👍
@carmel564
@carmel564 Жыл бұрын
我今天嘗試用紅豆沙餡和veg shortening. 效果很好。下次我會做豬肉餡和椒鹽肉餡 + using lard。Thank you for sharing.
@jinxinwang9635
@jinxinwang9635 3 жыл бұрын
今年又把这个视频翻出来看了一遍,味道就跟我在苏州上学时吃到的现做的鲜肉月饼一样,解了乡愁
@px-0kuma172
@px-0kuma172 Ай бұрын
又到了每年复习做月饼的时候了 感谢
@LisasKitchen
@LisasKitchen Ай бұрын
作为上海人,我也是每年必做必吃鲜肉月饼
@JD-nd5zo
@JD-nd5zo 2 жыл бұрын
今年做了两次,方子特别优秀,尤其是酥皮,谢谢分享~
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
谢谢支持
@丁香花-m9o
@丁香花-m9o 2 жыл бұрын
今天,我按照你的配料做了上海鲜肉月饼,非常成功,好吃极了。你的教法既简单又省事非常感谢。这是我一直想学会的,终于学会了。
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
太棒了,喜欢就好
@丁香花-m9o
@丁香花-m9o 2 жыл бұрын
我今天又做了16个上海月饼,吃上瘾了 😄使用相同的面皮做了7个咸蛋黄馅的,9个鲜肉馅的,真是太好吃了。你们教的配料非常精准,所有材料不多不少正好 😊 我曾经看过很多做月饼视频,都是一看就会一做就废,导致很多食料的浪费。 我很想再和你们学习一下东北酥皮月饼和广东软皮月饼皮的做法,不知你们是否有教程?
@jasminealvarado9588
@jasminealvarado9588 4 жыл бұрын
今天做了,味道一级棒,谢谢你们!
@jimjiang1438
@jimjiang1438 2 жыл бұрын
I live in Toronto, Canada. I tried this recipe today and was very successful. The mooncake I made was so delicious.
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
Glad you liked it!!
@lauraluo4265
@lauraluo4265 4 жыл бұрын
今天第一次做,非常成功。我妈妈说不能回上海也不怕没好吃的了。谢谢你们的分享。😋
@meienwilson8512
@meienwilson8512 Ай бұрын
过了中秋,上海的酥皮鲜肉饺也很好吃。 老早子常在静安寺那儿买。
@vivianwang9745
@vivianwang9745 4 жыл бұрын
上海鲜肉月饼是我的最爱
@馨情小舍
@馨情小舍 5 жыл бұрын
终于赶在中秋节前按照这个配方,认认真真的为家人做了鲜肉月饼😊非常成功,真的是超级赞,都说比外面卖的还好吃😋
@guitC
@guitC 5 жыл бұрын
very delicious bao tsy, love the taste, perfect for breakfast or lunch, thanks for your recipe 😃
@Dave-km4ws
@Dave-km4ws 4 жыл бұрын
看起來就很美味,謝謝兩位。
@加藤麗-z3w
@加藤麗-z3w 3 жыл бұрын
肉馅的味道超级赞,所有人都说好吃
@jamestsiahinfong5576
@jamestsiahinfong5576 5 жыл бұрын
两位美姐大漂亮!做出来的月饼大好吃哟!Lots of love!
@LisasKitchen
@LisasKitchen 5 жыл бұрын
谢谢鼓励😊
@nggrace9636
@nggrace9636 3 жыл бұрын
感谢老师和Sunny的无私的分享👍🙏
@michz1911
@michz1911 4 жыл бұрын
最爱上海鲜肉月饼了,想起小时候在四川北路上的一定好食品店排队买鲜肉月饼,好吃😋
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
月饼里我也最爱鲜肉月饼
@michz1911
@michz1911 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 我今天按萨姐的配方做了鲜肉月饼,超级好吃,下次再多加点水油汤汁应该更多,谢谢萨姐😄🥰
@meow-ei7gr
@meow-ei7gr 3 жыл бұрын
哇我也一直在四川北路那个人很多的店买东西吃!我特别喜欢它里面的小蝴蝶酥~
@minzhang9112
@minzhang9112 4 жыл бұрын
去年做了好几次非常成功,今天也会做。谢谢
@nwenwewin2157
@nwenwewin2157 2 жыл бұрын
Thanks for sharing
@cecila1061
@cecila1061 3 жыл бұрын
做了两次非常成功,谢谢你!
@citrusoap
@citrusoap 3 жыл бұрын
刚做完。很成功,很好吃。谢谢!
@chanyui9442
@chanyui9442 3 жыл бұрын
从头到尾把评论区看完了🤩替萨姐说几句😀首先很感动视频的讲解,而且一一回复,人家萨姐已经讲得很清楚了,竟然还有质疑,还那么多问题,真让人心里不舒服😭两位美女已经讲解的很到位了💞👭任何人想吃什么口味可以自己去调整🤔鲜肉月饼做得很好👍💯👌感谢分享🙏💖萨姐加油⛽继续努力🏋️🤗期待看到你更好的作品🌟🥰👍👍👍
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
谢谢理解和支持。 有了您们的支持和鼓励,是我继续和大家分享美食的最大动力🙏 感恩有你们
@spiceupyourlifekavitagakhe6200
@spiceupyourlifekavitagakhe6200 3 жыл бұрын
Its so delocious美味しそう
@My0236
@My0236 5 жыл бұрын
Thank you very much for sharing & eng sub.
@meijiechen6400
@meijiechen6400 4 жыл бұрын
今天做了,没放榨菜,酥皮很酥,肉馅很鲜,超乎想象的好吃,谢谢分享!
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
不客气
@Therealcondillian
@Therealcondillian 5 жыл бұрын
今天刚做了鲜肉月饼,非常成功和美味,谢谢您的分享
@queen0118
@queen0118 4 жыл бұрын
非常感谢。特别需要这种用各种机器的菜谱,特别解放双手。棒棒
@lid7213
@lid7213 3 жыл бұрын
今天做了,很成功,谢谢两位美女分享。360°F烤30分钟,然后调到400°F又烤了5-7分钟,酥得一塌糊涂😋😜😜
@meienwilson8512
@meienwilson8512 Ай бұрын
要烤30分钟+? 我烤了17分钟已干硬得不行,失败☹️!
@piggiestravelling9019
@piggiestravelling9019 5 жыл бұрын
太太太感謝妳了!我人生第一次自己做月餅就奉獻給妳了!雖然我最後做的沒有妳那麼漂亮,但還算好吃😋兒子女兒都愛,謝謝你的分享👍🤩🥰
@LisasKitchen
@LisasKitchen 5 жыл бұрын
谢谢,我们日后还会推出其他中式酥皮点心的视频,希望到时您也试试。
@ibaking2628
@ibaking2628 3 жыл бұрын
看得我蠢蠢欲动,明天就动手!这个大包酥的方法太赞了
@angelcoco2841
@angelcoco2841 5 жыл бұрын
今天中秋节,中国超市卖的月饼🥮我们都不想也不敢买,甜的齁人而且防腐剂超多,吃了都拉肚子。我做了苏式鲜肉月饼,做成小馒头形状,表面刷上蛋液和黑芝麻,烤箱200度烤25分钟,鲜香扑鼻,不仅有西点的精致,又有月饼的独特味道,觉得很不错。改天试试做酸菜五花肉的月饼,一定也很好吃。
@SH-xk1rd
@SH-xk1rd 4 жыл бұрын
陶陶居,美心月饼,荣华月饼这种正规厂家出品的月饼你可以说甜,但是“吃了都拉肚子”简直是夸张至极。
@meienwilson8512
@meienwilson8512 Ай бұрын
或加点斩碎的腌雪里蕻也不错。
@tinali8391
@tinali8391 4 жыл бұрын
第一次做出这么酥得掉渣的月饼,味道太美了。烤出来的月饼表面有点微黄,请问lisa姐这是正常的吗?谢谢
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
这是正常的,如果您没有红印章,可以在进烤箱前,在月饼表面刷一层薄薄的全蛋液,这样月饼看起来更漂亮,].
@jiyang2204
@jiyang2204 3 жыл бұрын
谢谢萨姐,方子都超好,讲解清楚!
@qianqianfeng3338
@qianqianfeng3338 5 жыл бұрын
太诱人啦。今天立马做!
@毛丫头
@毛丫头 3 жыл бұрын
刚刚做成功啦,烤箱小用只能160度烤了30分钟再翻面多烤了几分钟
@helenli3285
@helenli3285 3 жыл бұрын
米道老灵额,我也开始食材准备做起来。🥰🥰🥰
@Bonnie-rz5qm
@Bonnie-rz5qm 5 жыл бұрын
萨姐,同款硅胶揉面垫哦!你的厨师机是什么品牌的?看上去很大是不是commercial grade的?能介绍一下吗?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 5 жыл бұрын
哈哈,巧合。 厨师机我是某宝买的,品牌叫佳麦,有三个头,非常好用,属于家用的,一般商用的容量更大,大约人民币2700-2800左右
@tuxiao3901
@tuxiao3901 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 你这个厨师机需要变压器吗?
@hairongwang4664
@hairongwang4664 3 жыл бұрын
萨姐声音特别,好听!感谢分享!很实用!加油😊✊👍
@emilyz3673
@emilyz3673 4 жыл бұрын
我个人经验是准备好的材料可以直接倒进厨师机的container,先倒进一个玻璃碗再倒进container,太麻烦,肉馅分三次加水上劲更容易。北美的小伙伴自己熬猪油可以买costco的五花肉来熬,熬出来雪白的非常好
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
嗯,用玻璃碗操作再倒入mixing bowl里主要为了拍摄用途,玻璃碗比较小透明看得清楚,厨师机的那个mixing bowl太深,摄像机得架得很高才能拍到里面,平时在家操作越少洗碗越好
@meienwilson8512
@meienwilson8512 Ай бұрын
@@LisasKitchen我用起mixer,面粉奶油喷撒得一天世界,只好用手慢慢揉。
@maysyummy5267
@maysyummy5267 3 жыл бұрын
这个lard买过,腥的不行啊,难道有时候也可以不腥吗😂
@My0236
@My0236 4 жыл бұрын
I like your vdo. Many thanks for sharing nice recipe & easy way to make big volume of puffs. It looks very delicious. From Bangkok, Thailand.
@cocozhong8102
@cocozhong8102 4 жыл бұрын
萨姐好美啊,声音也好听,跟你学了很多美食,谢谢
@helencoa8994
@helencoa8994 4 жыл бұрын
是棒啊,我要试-试谢谢!👍👍👍👍😀😀😀
@edwardhochwand9063
@edwardhochwand9063 3 жыл бұрын
参考了多个频道的做法,用你们的方子试使用黄油来做豆沙月饼,发掘黄油的油心在放入冰箱后甚至是18度低温情况下,容易成为sprinkles的固体状态,不方便下一步的制作,用微波炉加热后才方便处理。
@deyhon3387
@deyhon3387 4 жыл бұрын
非常好...😘😋😋😋
@helenshi1935
@helenshi1935 3 жыл бұрын
我做过很好吃😋
@lid7213
@lid7213 2 жыл бұрын
4Tbs生抽太多了!对老外来说会严格用标准量器来操作的。你的量用2.5tbs差不多了。我不小心放了4勺忒咸,赶紧加了一大块肉进去。不过以前按照自己的习惯调制的馅做过。很酥很好吃😋😋😋谢谢分享🌹🌹🌹
@elainewang9701
@elainewang9701 2 жыл бұрын
你可能吃口比较淡,或者用的酱油咸味太重,我按照方子的标准用量放的,感觉非常到位,鲜甜非常平衡,给老外同事分享也都赞不绝口都来要方子呢
@peizhizhang8386
@peizhizhang8386 Жыл бұрын
Lisa 你好👋,今天我按你的方法和食谱尝试做鲜肉月饼,但是皮子是酥的但不起酥层。请教一下,我的问题是什么原因导致的?请萨姐回覆我。谢谢,感恩!
@LisasKitchen
@LisasKitchen Жыл бұрын
那是因为你在起酥过程中面团混酥了,所以没有明显的分层
@viciya1925
@viciya1925 Жыл бұрын
请问可以隔夜做好,第二天早上烤吗?如何储存再加热比较?谢谢
@LisasKitchen
@LisasKitchen Жыл бұрын
可以的,可以放在密封盒里冷冻起来,第二天直接烤。
@吳芳伶-w6k
@吳芳伶-w6k 5 жыл бұрын
太棒了🌟🌟🌟🌟🌟👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@lollipoppop8864
@lollipoppop8864 2 жыл бұрын
賣相很像俞蘭節用來祭祠先人的包點!
@吳芳伶-w6k
@吳芳伶-w6k 4 жыл бұрын
看起來不錯
@lindahuynh1475
@lindahuynh1475 5 жыл бұрын
Thank you for sharing
@yancui8360
@yancui8360 4 жыл бұрын
好喜欢萨姐的声音💕💕😍
@linasupertramp77
@linasupertramp77 3 жыл бұрын
像咏梅的感觉对吧
@willa0273223
@willa0273223 4 жыл бұрын
萨姐 我在墨尔本时间四点开始做 7点就吃上了 人生第一次做 非常成功 作为苏州人 我圆满了 还送了三个邻居呢 感谢您的分享 让我对中式点心有点信心了 欢乐中秋
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
鲜肉月饼也是我的最爱之一
@willa0273223
@willa0273223 Жыл бұрын
又到了一年一度复习这个视频的时候了😊❤
@xiao1603
@xiao1603 4 жыл бұрын
马上要中秋佳节了 同款的厨师机 第一次希望能做出同样的鲜肉月饼 我的最爱🥰
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
如果是同款的,就必须成功🥰
@毛丫头
@毛丫头 3 жыл бұрын
想知道这款厨师机的牌子型号?谢谢你
@surpriseMe100
@surpriseMe100 2 жыл бұрын
请教萨姐,鲜肉月饼放到第二天,可以微波炉加热吗?如果可以,多少温度多少时间?谢谢🙏
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
微波炉加热皮会变软。 最好用烤箱150度8分钟左右
@surpriseMe100
@surpriseMe100 2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢
@pjc3104
@pjc3104 4 жыл бұрын
Coles和Woolworths都下架了Lard!哪里还能买到呢?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
我今天去超市还看到呢,为何下架猪油?
@pjc3104
@pjc3104 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 我去了好几家Coles和Wooli,都没货,我在网上查,说是下架了,我现在看只能网购塔州的邮寄过来,不知道Deli有没有卖,晕!
@lifehappy5175
@lifehappy5175 3 жыл бұрын
在封城中度过了去年的中秋,今年又要在封城中迎接中秋,在接着做一次鲜肉月饼.
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
封城中的自娱自乐,希望新洲维州尽早解封吧
@yiliu5905
@yiliu5905 3 жыл бұрын
非常成功, 老公和朋友都一致觉得比外面某大房的好吃很多!
@한상진-v1b
@한상진-v1b 3 жыл бұрын
请问做40人份的鲜肉月饼 面粉糖以及猪油的比例是多少呢
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
如果一人一个的话,这个配方乘以2.5倍,可以做出40个月饼
@sonicytb
@sonicytb Жыл бұрын
感谢!
@fannycak1889
@fannycak1889 4 жыл бұрын
Thank you resepnya ya..
@tinajiang1005
@tinajiang1005 4 жыл бұрын
正中上海鲜肉月饼是没有榨菜的
@yancui8360
@yancui8360 4 жыл бұрын
Tina jiang 只要好吃加什么都行,我喜欢加榨菜的。其实上海的肉月饼🥮也是每年都有新品的。
@tinajiang1005
@tinajiang1005 4 жыл бұрын
yan cui 我说的是真正的上海鲜肉月饼是不加榨菜。当然只要你喜欢什么都可以加。
@angelazhu4833
@angelazhu4833 4 жыл бұрын
Lisa姐,非常喜欢你的教学方法和谦逊的教学态度,有问必答也是你的频道越来越popular的的关键点,中秋将至,很想试做一下这款鲜肉月饼,有个疑问望Lisa姐指点,可不可以做一些放到冰柜里冻起来,吃的时候再烤呢?如果可以的话您建议提前解冻呢还是直接烤,温度和时间这样调整?等待您的回复😘
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
如果冷冻的话,不用特地变成室温,可以直接放入预热好的烤箱里,温度不变,时间可以加长2-3分钟即可
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
谢谢您对我的支持
@angelazhu4833
@angelazhu4833 4 жыл бұрын
谢谢Lisa 姐的回复,马上安排试起来😘
@yanchen7823
@yanchen7823 4 жыл бұрын
请问, 可不可以把油皮, 油酥先做好后放冰箱冷藏, 第二天再来做?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
可以,不过一定要包严实,以免面团里水分流失,第二天包起来会干。
@yanchen7823
@yanchen7823 4 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢萨姐
@milanshi1996
@milanshi1996 3 жыл бұрын
谢谢萨姐和Sunny的分享!请教一下,猪油可以用椰子油代替吗?谢谢!期待回复!😉
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
可以的,如果椰子油也是固态的就可以和猪油等量,如果是液态的椰子油,可以参考另一个植物油制作的鲜肉月饼的视频配方:kzbin.info/www/bejne/pZyoZYuqoKx0o6s
@milanshi1996
@milanshi1996 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen明白了,谢谢萨姐!
@andrewding9803
@andrewding9803 5 жыл бұрын
上海鲜肉月饼里肉馅里一定要放糖、这个肉馅里没放糖啊、不正宗!
@yuanpingcai5457
@yuanpingcai5457 4 жыл бұрын
酱油里有糖
@tinajiang1005
@tinajiang1005 4 жыл бұрын
yuanping cai 不一样
@yuanpingcai5457
@yuanpingcai5457 4 жыл бұрын
111波
@XiaojunMa
@XiaojunMa 3 жыл бұрын
而且没有姜
@meienwilson8512
@meienwilson8512 Ай бұрын
@@XiaojunMa有葱姜水吧?
@tianminhuang9470
@tianminhuang9470 4 жыл бұрын
试了一次,没有厨师机,感觉油皮里猪油的比例有点高,揉了好久油皮很容易破,望老师指点
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
其实不需要揉很久, 揉至成团后表面不一定要很光滑,通过醒发面团过了半个小时表面自然会光滑的。 由于您揉了很久,让面团在揉的过程中水分慢慢流失反而变干了,这种情况下稍微加一点点水。
@geminileolee
@geminileolee 5 жыл бұрын
請問這種鮮肉做的能保存多久?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 5 жыл бұрын
室温下一般2天左右没问题,隔夜吃的话可以在烤箱里140度左右烤制10分钟左右,外皮还可以保持比较酥。鲜肉月饼最好新鲜吃。
@tinali8391
@tinali8391 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢Lisa姐
@victoriatao9825
@victoriatao9825 3 жыл бұрын
猪油改成椰子油做可以吗
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
可以,不过口感还是猪油最香而且吃起来不腻。 椰子油如果是液态的,量稍少一点,以免面团太软。
@wj2849
@wj2849 4 жыл бұрын
請問沒有這種廚師機,只有打蛋那種該怎麼做啊
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
这个月饼油酥皮和油皮都可以用手揉的,而且非常容易揉。 特别是油皮,如果您不想过多揉,可以揉成团不需要很光滑,静置1个小时以上,面团自然会变得很光滑了。
@wj2849
@wj2849 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 那個肉的部分呢?我看視頻里還換了一個頭
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
@@wj2849 肉馅那部分也可以用筷子朝着一个方向搅拌,直到上劲成团有黏性,手动搅拌时间长一点,让肉馅没有明显颗粒感
@wj2849
@wj2849 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 好的,謝謝,只希望能買到豬油,這月餅有次去上海吃過非常愛吃,好像還有個蟹黃味的,希望能學會,也期待你更多視頻,比如披薩,彩虹蛋糕之類的,謝謝
@larryliang4939
@larryliang4939 2 жыл бұрын
您好!很想尝试做一次鲜肉月饼,能否说一下您的烤箱用的是多少温度
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
180 摄氏度
@gohholand28573
@gohholand28573 2 жыл бұрын
你好,没有猪油怎么好,可以黄油吗
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
黄油也可,也可以用素油来制作, 具体可以参考我另一个视频 :kzbin.info/www/bejne/pZyoZYuqoKx0o6s
@revelationrevelation5598
@revelationrevelation5598 3 жыл бұрын
准备做做👀
@lixuemei5973
@lixuemei5973 4 жыл бұрын
感谢分享做鲜肉月饼。很期待自己也尝试做一次。特别有兴趣的是您们为月饼盖章。请问这个印章哪里有买。能告诉我吗?谢谢!
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
在淘宝有卖的
@lixuemei5973
@lixuemei5973 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 多谢多谢🙏
@helencoa8994
@helencoa8994 4 жыл бұрын
很棒啊。
@ktsx-x4s
@ktsx-x4s 4 жыл бұрын
萨姐请问做好了当天没有拿去烤可以吗?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
可以,包严冷冻起来。烤的时候冰柜拿出来,不用回温,直接可以在预热好的烤箱内烤,180度25-28分钟之间
@kathy455
@kathy455 Ай бұрын
烤箱几度烤25分钟?
@LisasKitchen
@LisasKitchen Ай бұрын
185度或者190度烤30分钟左右
@michelled9397
@michelled9397 3 жыл бұрын
今天按这个配方做了16个 是真酥得掉渣 但是太甜了 可以把糖减到10克吗?另外,不知是因为加州的面粉不够干还是超市买的猪油太湿,最后醒够45分钟后还是很粘手。
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
可以减糖或不加也可,不过有点甜咪咪的比较好吃。 面粉吸水性不一样,加上的确猪油情况不一样, 做一次后可以适量调整。
@michelled9397
@michelled9397 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 猪油可以减量吗?平时几乎不碰猪油感觉太腻了 谢谢
@加藤麗-z3w
@加藤麗-z3w 3 жыл бұрын
您好老师,我用您的配方做了两次,皮子烤的过程中破裂,内部皮子也湿乎乎的怎么烤它内部都感觉油跟皮子腻在一起。我想是不是肉馅葱姜水放多了。包肉前我把肉一个一个团好放在冰箱冷藏了一会儿。为了包时好包些,是不是这一步错了呀。
@malaxiaojuzi
@malaxiaojuzi 2 жыл бұрын
烤箱预热充分了吗?如果已经预热充分,预热温度可以调高十摄氏度。
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
是有点混酥了。 肉馅冷冻一下会更好包一点,否则会比较难包
@yybian
@yybian 4 жыл бұрын
为什么我的月饼皮没有发起来,膨胀出漂亮的椭圆形?虽然有挺多层酥的。只是比我放进烤箱的时候大了一丢丢而已。
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
是否您没有包严呢,月饼膨胀是因为中间有空气,如果没有包严,空气从底部或者侧面漏出,就不会看起来胀起来了。
@jennyzhang5231
@jennyzhang5231 4 жыл бұрын
请问没有猪油,可以用椰子油代替吗?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
可以用液态油,但是量减少,出来的酥与猪油做出来的酥皮口感稍有不同。
@麥白飯
@麥白飯 2 жыл бұрын
想問問油皮加鹽和不加鹽的版本口感上有什麼差別?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
加盐油皮更有韧性,容易擀开
@bellasgamechannel8245
@bellasgamechannel8245 4 жыл бұрын
我个人有点疑惑,这肉馅里都没有加糖,确定是正宗上海鲜肉月饼吗?
@francescalee234
@francescalee234 2 ай бұрын
请问要是吃不完要如何保存?谢谢您
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 ай бұрын
可以把做好的月饼冷冻起来,吃之前烤制。 如果烤好的,没吃完就保鲜盒存放,吃之前150度左右烤制6-8分钟恢复酥脆
@bettyliu7188
@bettyliu7188 3 жыл бұрын
请问你的那个厨师什么牌子多少钱?谢谢
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
佳麦厨师机,7升,550w, 几年前购入大约人民币2700
@lightdancinghe201
@lightdancinghe201 3 жыл бұрын
我为什么没有看到烤箱多少度烤多少时间呢?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
10:09 180度,10:46 25分钟-30分钟
@pingliu6780
@pingliu6780 3 жыл бұрын
请问所用的猪油是在澳洲哪个超市买的 谢谢
@LisasKitchen
@LisasKitchen 3 жыл бұрын
在Coles , wws都有,在靠近黄油的冷藏柜,英文Lard
@pingliu6780
@pingliu6780 3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢您
@luchen7585
@luchen7585 4 жыл бұрын
萨姐,这个鲜肉月饼的章哪里有卖的?盖了章更像来自上海鲜肉月饼了?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
这个章是在淘宝上买的, 您也可以从在aliexpress search "wooden mooncake stamp“, 一般都是海外包邮的,时间大约2周左右
@luchen7585
@luchen7585 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢萨姐,让我原一个正宗的上海鲜肉月饼的梦🙏
@lydiawang4557
@lydiawang4557 4 жыл бұрын
猪油可以用黄油替代吗?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
可以的,不过口味上还是有区别的
@yzhao5235
@yzhao5235 5 жыл бұрын
这个lard味道和自己家熬的猪油一样味道吗?大概放在哪个架上?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 5 жыл бұрын
我用华人店买的熬出来的猪油和西人超市买的猪油都做过,我觉得后者做出来的更酥而且口感没那么肥腻, 在超市一般在和黄油放在一起,你可以拿视频里的图片给店员看一下即可
@yzhao5235
@yzhao5235 5 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢😜
@mabeltai909
@mabeltai909 2 жыл бұрын
明確一點用華氏還是攝氏這很重要否不是不足也可能過火
@LisasKitchen
@LisasKitchen 2 жыл бұрын
肯定是摄氏度
@vinnie8422
@vinnie8422 4 жыл бұрын
卷好的水油油酥面,需要醒多长时间呢?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
07:42 15-20分钟
@vinnie8422
@vinnie8422 4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢Lisa姐
@MacboatASU
@MacboatASU 5 жыл бұрын
请问那个章哪里买的?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 5 жыл бұрын
在淘宝买的,好像eBay也有,但是款式不多
@kennethlvk8223
@kennethlvk8223 4 жыл бұрын
萨姐,您好!请问可以用食用油代替猪油吗?谢谢
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
可以用素油做,但味道没有猪油出来的那么香,比例上也需要微调,因为植物油是液体,所以油皮和油酥里油的整体用量要比猪油少才行。
@kennethlvk8223
@kennethlvk8223 4 жыл бұрын
明白了,谢谢妳
@joepower9522
@joepower9522 4 жыл бұрын
你好,请问一下那个中文印章在哪里买?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
在淘宝买的
@chanyui9442
@chanyui9442 3 жыл бұрын
找刻章的,花点钱喜欢什么样子自己可以要
@WL1006
@WL1006 4 жыл бұрын
how long can i keep this ?
@LisasKitchen
@LisasKitchen 4 жыл бұрын
一般来说,鲜肉月饼烤完马上吃最美味。 如果做完可以先放在冷冻柜里,大约1-2个月都没问题,需要时拿出来烤。
Pastry Moon Cake with vegetable oil, the secret for cripsy and flaky Chinese pastry,  NO OVEN
7:13
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 120 М.
朱厘米:我和我的鮮肉月餅一刻也不能分離
8:18
美食台foodvideo
Рет қаралды 160 М.
Бенчик, пора купаться! 🛁 #бенчик #арти #симбочка
00:34
Симбочка Пимпочка
Рет қаралды 4 МЛН
Ouch.. 🤕⚽️
00:25
Celine Dept
Рет қаралды 29 МЛН
У вас там какие таланты ?😂
00:19
Карина Хафизова
Рет қаралды 11 МЛН
How to make Su-style fresh meat mooncakes [Bread to Sunny]
10:40
为珊妮做面包 Bread to Sunny
Рет қаралды 8 М.
中秋一起来做酥松的鲜肉月饼吧   跟着君之学烘焙
4:31