KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Pastry Moon Cake with vegetable oil, the secret for cripsy and flaky Chinese pastry, NO OVEN
7:13
朱厘米:我和我的鮮肉月餅一刻也不能分離
8:18
Странная суперспособность вомбатов и новый тренд у шимпанзе
00:58
Бенчик, пора купаться! 🛁 #бенчик #арти #симбочка
00:34
Ouch.. 🤕⚽️
00:25
У вас там какие таланты ?😂
00:19
这么简单做鲜肉月饼的方法,竟然好多人还不知道 Crispy Moon Cake with pork filling
Рет қаралды 343,786
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 315 М.
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Күн бұрын
Пікірлер: 426
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
今天请来有制作中式酥皮丰富经验的Sunny为大家展示一种又简单又美味的鲜肉月饼制作方法 - 大包酥,酥皮层次分明,肉馅多汁美味,咬下去那刻酥脆得掉渣渣,这样的月饼才算是正宗的上海鲜肉月饼。 更多中式面点视频 : 银丝葱花小花卷 kzbin.info/www/bejne/mX_Li6iLmpmorqM 咸味油酥火烧 kzbin.info/www/bejne/qJitmWh_pNSrr8k 鸭尾酥 kzbin.info/www/bejne/faTTimaQlJWGba8 奶香小馒头 kzbin.info/www/bejne/bn2TlHyQbquboM0 鲜肉月饼 kzbin.info/www/bejne/pYWrhaWfaMeamJI 上海生煎包 kzbin.info/www/bejne/Y3rCfHRvmrNgqM0 小刺猬南瓜馒头 kzbin.info/www/bejne/sGKuZalnd9-om6M 猪肉包子 kzbin.info/www/bejne/ZoqvpnifjNZkp7s 韭菜盒子 kzbin.info/www/bejne/onqzc4ebp8mtjaM 瓠子瓜猪肉馅饼 kzbin.info/www/bejne/nYm8iImFh9p2j8U
@joanne9158
4 жыл бұрын
+
@maomaobear2969
4 жыл бұрын
可以用butter吗?
@peizhizhang8386
Жыл бұрын
萨姐你好👋,谢谢你给我的回覆,我很感激你的真诚的付出和帮助。
@blli5983
Жыл бұрын
0:19
@pearlchang9705
3 жыл бұрын
我是台灣的上海人… 任何上海佳餚都沒有錯過 (有個手藝超強的奶奶) 這個上海月餅倒是第一次嚐過 👍👍👍👍👍 今年換我做給奶奶吃了
@lisalu4209
3 жыл бұрын
上海鲜肉月饼属于苏式鲜肉月饼,是甜咸口味的,加糖是必须的,否则就不是上海鲜肉月饼,放榨菜是起鲜,不是去腥。用大包酥来包节省了很多时间,这里还是给个赞👍
@carmel564
Жыл бұрын
我今天嘗試用紅豆沙餡和veg shortening. 效果很好。下次我會做豬肉餡和椒鹽肉餡 + using lard。Thank you for sharing.
@jinxinwang9635
3 жыл бұрын
今年又把这个视频翻出来看了一遍,味道就跟我在苏州上学时吃到的现做的鲜肉月饼一样,解了乡愁
@px-0kuma172
Ай бұрын
又到了每年复习做月饼的时候了 感谢
@LisasKitchen
Ай бұрын
作为上海人,我也是每年必做必吃鲜肉月饼
@JD-nd5zo
2 жыл бұрын
今年做了两次,方子特别优秀,尤其是酥皮,谢谢分享~
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
谢谢支持
@丁香花-m9o
2 жыл бұрын
今天,我按照你的配料做了上海鲜肉月饼,非常成功,好吃极了。你的教法既简单又省事非常感谢。这是我一直想学会的,终于学会了。
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
太棒了,喜欢就好
@丁香花-m9o
2 жыл бұрын
我今天又做了16个上海月饼,吃上瘾了 😄使用相同的面皮做了7个咸蛋黄馅的,9个鲜肉馅的,真是太好吃了。你们教的配料非常精准,所有材料不多不少正好 😊 我曾经看过很多做月饼视频,都是一看就会一做就废,导致很多食料的浪费。 我很想再和你们学习一下东北酥皮月饼和广东软皮月饼皮的做法,不知你们是否有教程?
@jasminealvarado9588
4 жыл бұрын
今天做了,味道一级棒,谢谢你们!
@jimjiang1438
2 жыл бұрын
I live in Toronto, Canada. I tried this recipe today and was very successful. The mooncake I made was so delicious.
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
Glad you liked it!!
@lauraluo4265
4 жыл бұрын
今天第一次做,非常成功。我妈妈说不能回上海也不怕没好吃的了。谢谢你们的分享。😋
@meienwilson8512
Ай бұрын
过了中秋,上海的酥皮鲜肉饺也很好吃。 老早子常在静安寺那儿买。
@vivianwang9745
4 жыл бұрын
上海鲜肉月饼是我的最爱
@馨情小舍
5 жыл бұрын
终于赶在中秋节前按照这个配方,认认真真的为家人做了鲜肉月饼😊非常成功,真的是超级赞,都说比外面卖的还好吃😋
@guitC
5 жыл бұрын
very delicious bao tsy, love the taste, perfect for breakfast or lunch, thanks for your recipe 😃
@Dave-km4ws
4 жыл бұрын
看起來就很美味,謝謝兩位。
@加藤麗-z3w
3 жыл бұрын
肉馅的味道超级赞,所有人都说好吃
@jamestsiahinfong5576
5 жыл бұрын
两位美姐大漂亮!做出来的月饼大好吃哟!Lots of love!
@LisasKitchen
5 жыл бұрын
谢谢鼓励😊
@nggrace9636
3 жыл бұрын
感谢老师和Sunny的无私的分享👍🙏
@michz1911
4 жыл бұрын
最爱上海鲜肉月饼了,想起小时候在四川北路上的一定好食品店排队买鲜肉月饼,好吃😋
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
月饼里我也最爱鲜肉月饼
@michz1911
4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 我今天按萨姐的配方做了鲜肉月饼,超级好吃,下次再多加点水油汤汁应该更多,谢谢萨姐😄🥰
@meow-ei7gr
3 жыл бұрын
哇我也一直在四川北路那个人很多的店买东西吃!我特别喜欢它里面的小蝴蝶酥~
@minzhang9112
4 жыл бұрын
去年做了好几次非常成功,今天也会做。谢谢
@nwenwewin2157
2 жыл бұрын
Thanks for sharing
@cecila1061
3 жыл бұрын
做了两次非常成功,谢谢你!
@citrusoap
3 жыл бұрын
刚做完。很成功,很好吃。谢谢!
@chanyui9442
3 жыл бұрын
从头到尾把评论区看完了🤩替萨姐说几句😀首先很感动视频的讲解,而且一一回复,人家萨姐已经讲得很清楚了,竟然还有质疑,还那么多问题,真让人心里不舒服😭两位美女已经讲解的很到位了💞👭任何人想吃什么口味可以自己去调整🤔鲜肉月饼做得很好👍💯👌感谢分享🙏💖萨姐加油⛽继续努力🏋️🤗期待看到你更好的作品🌟🥰👍👍👍
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
谢谢理解和支持。 有了您们的支持和鼓励,是我继续和大家分享美食的最大动力🙏 感恩有你们
@spiceupyourlifekavitagakhe6200
3 жыл бұрын
Its so delocious美味しそう
@My0236
5 жыл бұрын
Thank you very much for sharing & eng sub.
@meijiechen6400
4 жыл бұрын
今天做了,没放榨菜,酥皮很酥,肉馅很鲜,超乎想象的好吃,谢谢分享!
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
不客气
@Therealcondillian
5 жыл бұрын
今天刚做了鲜肉月饼,非常成功和美味,谢谢您的分享
@queen0118
4 жыл бұрын
非常感谢。特别需要这种用各种机器的菜谱,特别解放双手。棒棒
@lid7213
3 жыл бұрын
今天做了,很成功,谢谢两位美女分享。360°F烤30分钟,然后调到400°F又烤了5-7分钟,酥得一塌糊涂😋😜😜
@meienwilson8512
Ай бұрын
要烤30分钟+? 我烤了17分钟已干硬得不行,失败☹️!
@piggiestravelling9019
5 жыл бұрын
太太太感謝妳了!我人生第一次自己做月餅就奉獻給妳了!雖然我最後做的沒有妳那麼漂亮,但還算好吃😋兒子女兒都愛,謝謝你的分享👍🤩🥰
@LisasKitchen
5 жыл бұрын
谢谢,我们日后还会推出其他中式酥皮点心的视频,希望到时您也试试。
@ibaking2628
3 жыл бұрын
看得我蠢蠢欲动,明天就动手!这个大包酥的方法太赞了
@angelcoco2841
5 жыл бұрын
今天中秋节,中国超市卖的月饼🥮我们都不想也不敢买,甜的齁人而且防腐剂超多,吃了都拉肚子。我做了苏式鲜肉月饼,做成小馒头形状,表面刷上蛋液和黑芝麻,烤箱200度烤25分钟,鲜香扑鼻,不仅有西点的精致,又有月饼的独特味道,觉得很不错。改天试试做酸菜五花肉的月饼,一定也很好吃。
@SH-xk1rd
4 жыл бұрын
陶陶居,美心月饼,荣华月饼这种正规厂家出品的月饼你可以说甜,但是“吃了都拉肚子”简直是夸张至极。
@meienwilson8512
Ай бұрын
或加点斩碎的腌雪里蕻也不错。
@tinali8391
4 жыл бұрын
第一次做出这么酥得掉渣的月饼,味道太美了。烤出来的月饼表面有点微黄,请问lisa姐这是正常的吗?谢谢
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
这是正常的,如果您没有红印章,可以在进烤箱前,在月饼表面刷一层薄薄的全蛋液,这样月饼看起来更漂亮,].
@jiyang2204
3 жыл бұрын
谢谢萨姐,方子都超好,讲解清楚!
@qianqianfeng3338
5 жыл бұрын
太诱人啦。今天立马做!
@毛丫头
3 жыл бұрын
刚刚做成功啦,烤箱小用只能160度烤了30分钟再翻面多烤了几分钟
@helenli3285
3 жыл бұрын
米道老灵额,我也开始食材准备做起来。🥰🥰🥰
@Bonnie-rz5qm
5 жыл бұрын
萨姐,同款硅胶揉面垫哦!你的厨师机是什么品牌的?看上去很大是不是commercial grade的?能介绍一下吗?
@LisasKitchen
5 жыл бұрын
哈哈,巧合。 厨师机我是某宝买的,品牌叫佳麦,有三个头,非常好用,属于家用的,一般商用的容量更大,大约人民币2700-2800左右
@tuxiao3901
4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 你这个厨师机需要变压器吗?
@hairongwang4664
3 жыл бұрын
萨姐声音特别,好听!感谢分享!很实用!加油😊✊👍
@emilyz3673
4 жыл бұрын
我个人经验是准备好的材料可以直接倒进厨师机的container,先倒进一个玻璃碗再倒进container,太麻烦,肉馅分三次加水上劲更容易。北美的小伙伴自己熬猪油可以买costco的五花肉来熬,熬出来雪白的非常好
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
嗯,用玻璃碗操作再倒入mixing bowl里主要为了拍摄用途,玻璃碗比较小透明看得清楚,厨师机的那个mixing bowl太深,摄像机得架得很高才能拍到里面,平时在家操作越少洗碗越好
@meienwilson8512
Ай бұрын
@@LisasKitchen我用起mixer,面粉奶油喷撒得一天世界,只好用手慢慢揉。
@maysyummy5267
3 жыл бұрын
这个lard买过,腥的不行啊,难道有时候也可以不腥吗😂
@My0236
4 жыл бұрын
I like your vdo. Many thanks for sharing nice recipe & easy way to make big volume of puffs. It looks very delicious. From Bangkok, Thailand.
@cocozhong8102
4 жыл бұрын
萨姐好美啊,声音也好听,跟你学了很多美食,谢谢
@helencoa8994
4 жыл бұрын
是棒啊,我要试-试谢谢!👍👍👍👍😀😀😀
@edwardhochwand9063
3 жыл бұрын
参考了多个频道的做法,用你们的方子试使用黄油来做豆沙月饼,发掘黄油的油心在放入冰箱后甚至是18度低温情况下,容易成为sprinkles的固体状态,不方便下一步的制作,用微波炉加热后才方便处理。
@deyhon3387
4 жыл бұрын
非常好...😘😋😋😋
@helenshi1935
3 жыл бұрын
我做过很好吃😋
@lid7213
2 жыл бұрын
4Tbs生抽太多了!对老外来说会严格用标准量器来操作的。你的量用2.5tbs差不多了。我不小心放了4勺忒咸,赶紧加了一大块肉进去。不过以前按照自己的习惯调制的馅做过。很酥很好吃😋😋😋谢谢分享🌹🌹🌹
@elainewang9701
2 жыл бұрын
你可能吃口比较淡,或者用的酱油咸味太重,我按照方子的标准用量放的,感觉非常到位,鲜甜非常平衡,给老外同事分享也都赞不绝口都来要方子呢
@peizhizhang8386
Жыл бұрын
Lisa 你好👋,今天我按你的方法和食谱尝试做鲜肉月饼,但是皮子是酥的但不起酥层。请教一下,我的问题是什么原因导致的?请萨姐回覆我。谢谢,感恩!
@LisasKitchen
Жыл бұрын
那是因为你在起酥过程中面团混酥了,所以没有明显的分层
@viciya1925
Жыл бұрын
请问可以隔夜做好,第二天早上烤吗?如何储存再加热比较?谢谢
@LisasKitchen
Жыл бұрын
可以的,可以放在密封盒里冷冻起来,第二天直接烤。
@吳芳伶-w6k
5 жыл бұрын
太棒了🌟🌟🌟🌟🌟👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@lollipoppop8864
2 жыл бұрын
賣相很像俞蘭節用來祭祠先人的包點!
@吳芳伶-w6k
4 жыл бұрын
看起來不錯
@lindahuynh1475
5 жыл бұрын
Thank you for sharing
@yancui8360
4 жыл бұрын
好喜欢萨姐的声音💕💕😍
@linasupertramp77
3 жыл бұрын
像咏梅的感觉对吧
@willa0273223
4 жыл бұрын
萨姐 我在墨尔本时间四点开始做 7点就吃上了 人生第一次做 非常成功 作为苏州人 我圆满了 还送了三个邻居呢 感谢您的分享 让我对中式点心有点信心了 欢乐中秋
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
鲜肉月饼也是我的最爱之一
@willa0273223
Жыл бұрын
又到了一年一度复习这个视频的时候了😊❤
@xiao1603
4 жыл бұрын
马上要中秋佳节了 同款的厨师机 第一次希望能做出同样的鲜肉月饼 我的最爱🥰
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
如果是同款的,就必须成功🥰
@毛丫头
3 жыл бұрын
想知道这款厨师机的牌子型号?谢谢你
@surpriseMe100
2 жыл бұрын
请教萨姐,鲜肉月饼放到第二天,可以微波炉加热吗?如果可以,多少温度多少时间?谢谢🙏
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
微波炉加热皮会变软。 最好用烤箱150度8分钟左右
@surpriseMe100
2 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢
@pjc3104
4 жыл бұрын
Coles和Woolworths都下架了Lard!哪里还能买到呢?
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
我今天去超市还看到呢,为何下架猪油?
@pjc3104
4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 我去了好几家Coles和Wooli,都没货,我在网上查,说是下架了,我现在看只能网购塔州的邮寄过来,不知道Deli有没有卖,晕!
@lifehappy5175
3 жыл бұрын
在封城中度过了去年的中秋,今年又要在封城中迎接中秋,在接着做一次鲜肉月饼.
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
封城中的自娱自乐,希望新洲维州尽早解封吧
@yiliu5905
3 жыл бұрын
非常成功, 老公和朋友都一致觉得比外面某大房的好吃很多!
@한상진-v1b
3 жыл бұрын
请问做40人份的鲜肉月饼 面粉糖以及猪油的比例是多少呢
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
如果一人一个的话,这个配方乘以2.5倍,可以做出40个月饼
@sonicytb
Жыл бұрын
感谢!
@fannycak1889
4 жыл бұрын
Thank you resepnya ya..
@tinajiang1005
4 жыл бұрын
正中上海鲜肉月饼是没有榨菜的
@yancui8360
4 жыл бұрын
Tina jiang 只要好吃加什么都行,我喜欢加榨菜的。其实上海的肉月饼🥮也是每年都有新品的。
@tinajiang1005
4 жыл бұрын
yan cui 我说的是真正的上海鲜肉月饼是不加榨菜。当然只要你喜欢什么都可以加。
@angelazhu4833
4 жыл бұрын
Lisa姐,非常喜欢你的教学方法和谦逊的教学态度,有问必答也是你的频道越来越popular的的关键点,中秋将至,很想试做一下这款鲜肉月饼,有个疑问望Lisa姐指点,可不可以做一些放到冰柜里冻起来,吃的时候再烤呢?如果可以的话您建议提前解冻呢还是直接烤,温度和时间这样调整?等待您的回复😘
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
如果冷冻的话,不用特地变成室温,可以直接放入预热好的烤箱里,温度不变,时间可以加长2-3分钟即可
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
谢谢您对我的支持
@angelazhu4833
4 жыл бұрын
谢谢Lisa 姐的回复,马上安排试起来😘
@yanchen7823
4 жыл бұрын
请问, 可不可以把油皮, 油酥先做好后放冰箱冷藏, 第二天再来做?
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
可以,不过一定要包严实,以免面团里水分流失,第二天包起来会干。
@yanchen7823
4 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢萨姐
@milanshi1996
3 жыл бұрын
谢谢萨姐和Sunny的分享!请教一下,猪油可以用椰子油代替吗?谢谢!期待回复!😉
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
可以的,如果椰子油也是固态的就可以和猪油等量,如果是液态的椰子油,可以参考另一个植物油制作的鲜肉月饼的视频配方:kzbin.info/www/bejne/pZyoZYuqoKx0o6s
@milanshi1996
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen明白了,谢谢萨姐!
@andrewding9803
5 жыл бұрын
上海鲜肉月饼里肉馅里一定要放糖、这个肉馅里没放糖啊、不正宗!
@yuanpingcai5457
4 жыл бұрын
酱油里有糖
@tinajiang1005
4 жыл бұрын
yuanping cai 不一样
@yuanpingcai5457
4 жыл бұрын
111波
@XiaojunMa
3 жыл бұрын
而且没有姜
@meienwilson8512
Ай бұрын
@@XiaojunMa有葱姜水吧?
@tianminhuang9470
4 жыл бұрын
试了一次,没有厨师机,感觉油皮里猪油的比例有点高,揉了好久油皮很容易破,望老师指点
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
其实不需要揉很久, 揉至成团后表面不一定要很光滑,通过醒发面团过了半个小时表面自然会光滑的。 由于您揉了很久,让面团在揉的过程中水分慢慢流失反而变干了,这种情况下稍微加一点点水。
@geminileolee
5 жыл бұрын
請問這種鮮肉做的能保存多久?
@LisasKitchen
5 жыл бұрын
室温下一般2天左右没问题,隔夜吃的话可以在烤箱里140度左右烤制10分钟左右,外皮还可以保持比较酥。鲜肉月饼最好新鲜吃。
@tinali8391
4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢Lisa姐
@victoriatao9825
3 жыл бұрын
猪油改成椰子油做可以吗
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
可以,不过口感还是猪油最香而且吃起来不腻。 椰子油如果是液态的,量稍少一点,以免面团太软。
@wj2849
4 жыл бұрын
請問沒有這種廚師機,只有打蛋那種該怎麼做啊
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
这个月饼油酥皮和油皮都可以用手揉的,而且非常容易揉。 特别是油皮,如果您不想过多揉,可以揉成团不需要很光滑,静置1个小时以上,面团自然会变得很光滑了。
@wj2849
4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 那個肉的部分呢?我看視頻里還換了一個頭
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
@@wj2849 肉馅那部分也可以用筷子朝着一个方向搅拌,直到上劲成团有黏性,手动搅拌时间长一点,让肉馅没有明显颗粒感
@wj2849
4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 好的,謝謝,只希望能買到豬油,這月餅有次去上海吃過非常愛吃,好像還有個蟹黃味的,希望能學會,也期待你更多視頻,比如披薩,彩虹蛋糕之類的,謝謝
@larryliang4939
2 жыл бұрын
您好!很想尝试做一次鲜肉月饼,能否说一下您的烤箱用的是多少温度
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
180 摄氏度
@gohholand28573
2 жыл бұрын
你好,没有猪油怎么好,可以黄油吗
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
黄油也可,也可以用素油来制作, 具体可以参考我另一个视频 :kzbin.info/www/bejne/pZyoZYuqoKx0o6s
@revelationrevelation5598
3 жыл бұрын
准备做做👀
@lixuemei5973
4 жыл бұрын
感谢分享做鲜肉月饼。很期待自己也尝试做一次。特别有兴趣的是您们为月饼盖章。请问这个印章哪里有买。能告诉我吗?谢谢!
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
在淘宝有卖的
@lixuemei5973
4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 多谢多谢🙏
@helencoa8994
4 жыл бұрын
很棒啊。
@ktsx-x4s
4 жыл бұрын
萨姐请问做好了当天没有拿去烤可以吗?
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
可以,包严冷冻起来。烤的时候冰柜拿出来,不用回温,直接可以在预热好的烤箱内烤,180度25-28分钟之间
@kathy455
Ай бұрын
烤箱几度烤25分钟?
@LisasKitchen
Ай бұрын
185度或者190度烤30分钟左右
@michelled9397
3 жыл бұрын
今天按这个配方做了16个 是真酥得掉渣 但是太甜了 可以把糖减到10克吗?另外,不知是因为加州的面粉不够干还是超市买的猪油太湿,最后醒够45分钟后还是很粘手。
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
可以减糖或不加也可,不过有点甜咪咪的比较好吃。 面粉吸水性不一样,加上的确猪油情况不一样, 做一次后可以适量调整。
@michelled9397
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 猪油可以减量吗?平时几乎不碰猪油感觉太腻了 谢谢
@加藤麗-z3w
3 жыл бұрын
您好老师,我用您的配方做了两次,皮子烤的过程中破裂,内部皮子也湿乎乎的怎么烤它内部都感觉油跟皮子腻在一起。我想是不是肉馅葱姜水放多了。包肉前我把肉一个一个团好放在冰箱冷藏了一会儿。为了包时好包些,是不是这一步错了呀。
@malaxiaojuzi
2 жыл бұрын
烤箱预热充分了吗?如果已经预热充分,预热温度可以调高十摄氏度。
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
是有点混酥了。 肉馅冷冻一下会更好包一点,否则会比较难包
@yybian
4 жыл бұрын
为什么我的月饼皮没有发起来,膨胀出漂亮的椭圆形?虽然有挺多层酥的。只是比我放进烤箱的时候大了一丢丢而已。
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
是否您没有包严呢,月饼膨胀是因为中间有空气,如果没有包严,空气从底部或者侧面漏出,就不会看起来胀起来了。
@jennyzhang5231
4 жыл бұрын
请问没有猪油,可以用椰子油代替吗?
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
可以用液态油,但是量减少,出来的酥与猪油做出来的酥皮口感稍有不同。
@麥白飯
2 жыл бұрын
想問問油皮加鹽和不加鹽的版本口感上有什麼差別?
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
加盐油皮更有韧性,容易擀开
@bellasgamechannel8245
4 жыл бұрын
我个人有点疑惑,这肉馅里都没有加糖,确定是正宗上海鲜肉月饼吗?
@francescalee234
2 ай бұрын
请问要是吃不完要如何保存?谢谢您
@LisasKitchen
2 ай бұрын
可以把做好的月饼冷冻起来,吃之前烤制。 如果烤好的,没吃完就保鲜盒存放,吃之前150度左右烤制6-8分钟恢复酥脆
@bettyliu7188
3 жыл бұрын
请问你的那个厨师什么牌子多少钱?谢谢
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
佳麦厨师机,7升,550w, 几年前购入大约人民币2700
@lightdancinghe201
3 жыл бұрын
我为什么没有看到烤箱多少度烤多少时间呢?
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
10:09 180度,10:46 25分钟-30分钟
@pingliu6780
3 жыл бұрын
请问所用的猪油是在澳洲哪个超市买的 谢谢
@LisasKitchen
3 жыл бұрын
在Coles , wws都有,在靠近黄油的冷藏柜,英文Lard
@pingliu6780
3 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢您
@luchen7585
4 жыл бұрын
萨姐,这个鲜肉月饼的章哪里有卖的?盖了章更像来自上海鲜肉月饼了?
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
这个章是在淘宝上买的, 您也可以从在aliexpress search "wooden mooncake stamp“, 一般都是海外包邮的,时间大约2周左右
@luchen7585
4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢萨姐,让我原一个正宗的上海鲜肉月饼的梦🙏
@lydiawang4557
4 жыл бұрын
猪油可以用黄油替代吗?
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
可以的,不过口味上还是有区别的
@yzhao5235
5 жыл бұрын
这个lard味道和自己家熬的猪油一样味道吗?大概放在哪个架上?
@LisasKitchen
5 жыл бұрын
我用华人店买的熬出来的猪油和西人超市买的猪油都做过,我觉得后者做出来的更酥而且口感没那么肥腻, 在超市一般在和黄油放在一起,你可以拿视频里的图片给店员看一下即可
@yzhao5235
5 жыл бұрын
@@LisasKitchen 谢谢😜
@mabeltai909
2 жыл бұрын
明確一點用華氏還是攝氏這很重要否不是不足也可能過火
@LisasKitchen
2 жыл бұрын
肯定是摄氏度
@vinnie8422
4 жыл бұрын
卷好的水油油酥面,需要醒多长时间呢?
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
07:42 15-20分钟
@vinnie8422
4 жыл бұрын
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 谢谢Lisa姐
@MacboatASU
5 жыл бұрын
请问那个章哪里买的?
@LisasKitchen
5 жыл бұрын
在淘宝买的,好像eBay也有,但是款式不多
@kennethlvk8223
4 жыл бұрын
萨姐,您好!请问可以用食用油代替猪油吗?谢谢
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
可以用素油做,但味道没有猪油出来的那么香,比例上也需要微调,因为植物油是液体,所以油皮和油酥里油的整体用量要比猪油少才行。
@kennethlvk8223
4 жыл бұрын
明白了,谢谢妳
@joepower9522
4 жыл бұрын
你好,请问一下那个中文印章在哪里买?
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
在淘宝买的
@chanyui9442
3 жыл бұрын
找刻章的,花点钱喜欢什么样子自己可以要
@WL1006
4 жыл бұрын
how long can i keep this ?
@LisasKitchen
4 жыл бұрын
一般来说,鲜肉月饼烤完马上吃最美味。 如果做完可以先放在冷冻柜里,大约1-2个月都没问题,需要时拿出来烤。
7:13
Pastry Moon Cake with vegetable oil, the secret for cripsy and flaky Chinese pastry, NO OVEN
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen
Рет қаралды 120 М.
8:18
朱厘米:我和我的鮮肉月餅一刻也不能分離
美食台foodvideo
Рет қаралды 160 М.
00:58
Странная суперспособность вомбатов и новый тренд у шимпанзе
Кик Брейнс
Рет қаралды 8 МЛН
00:34
Бенчик, пора купаться! 🛁 #бенчик #арти #симбочка
Симбочка Пимпочка
Рет қаралды 4 МЛН
00:25
Ouch.. 🤕⚽️
Celine Dept
Рет қаралды 29 МЛН
00:19
У вас там какие таланты ?😂
Карина Хафизова
Рет қаралды 11 МЛН
21:15
上海功德林淨素蘇式月餅製作方法|大包酥|核桃芝麻 |椒鹽五仁 |海苔松仁|Crispy MoonCake Recipe 滬市糕團點心系列第20集|艾叔的廚房筆記
艾叔的廚房筆記
Рет қаралды 192 М.
10:40
How to make Su-style fresh meat mooncakes [Bread to Sunny]
为珊妮做面包 Bread to Sunny
Рет қаралды 8 М.
4:31
中秋一起来做酥松的鲜肉月饼吧 跟着君之学烘焙
君之烘焙
Рет қаралды 13 М.
10:52
Pastry Moon Cake With Pork | 酥皮鲜肉月饼 | 大包酥做出正宗的苏式月饼
Qiong Cooking
Рет қаралды 268 М.
51:24
离婚11年后!李亚鹏含泪再谈王菲,公开爆料王菲致命缺点,坦言:没几个男人能接受得了【明星面对面】#李亚鹏
娱乐大爆料
Рет қаралды 218 М.
6:27
天花板级别的鲜肉月饼是啥样的?Super tasty puff pstry mooncake with meat inside!(multiple recipes)丨曼食慢语
曼食慢语 Amanda Tastes
Рет қаралды 50 М.
5:39
Suzhou meat mooncakes | Great recipe from retired pastry chef! Crispy surface! Tasty fillings!
老爸的食光
Рет қаралды 30 М.
10:57
傳統月餅|從自製鹼水到自製內陷|心得分享,自製月餅愉快又順利
靜生廚房
Рет қаралды 361 М.
10:04
上海鲜肉月饼 |馅鲜香浓郁,皮酥得掉渣 |酥皮中秋月饼 |小包酥法, 适合新手
Yun Kitchen & Life
Рет қаралды 12 М.
10:21
鲜肉包子零失败做法,一步一步教你解锁包子铺的秘密! 如何做出柔软白胖又多汁鲜香的鲜肉大包?今天全告诉你! How to make Chinese pork bun?Secret Recipe!
Lychee Girl
Рет қаралды 1,5 МЛН
00:58
Странная суперспособность вомбатов и новый тренд у шимпанзе
Кик Брейнс
Рет қаралды 8 МЛН