【精進料理できるもん】#1 擬製うなぎの蒲焼き

「見切り品クッキング」に続く料理企画の第２弾！
家でもできる精進料理を作っていきます！
今回は土用の丑の日にちなんで擬製うなぎ（うなぎもどき）を作ります！
ブログ、SNSもぜひご覧ください！
ブログ
zenkatsu.site/
Twitter
/ zenkatsu_zen
Instaglam
/ zenkatsu_zen
Facebook
/ zenkatsu.lifestyle

[@九戸政実-z6p]

本日の土用の丑の日にちなんで、見に来ました……😄🍚

[@zenkatsu]

ありがとうございます！

[@kof_kyo.goro.ryo.iori9613]

普茶料理は中華料理のように華やかで親しみやすさがあるので好きです。

[@utoi2007]

私は農家で里芋と大豆があまっとるのでやってみます。

[@九戸政実-z6p]

昆布と干し椎茸のダシって永平寺ですね……🖐️

[@zenkatsu]

そうなんですかね？ 割と一般的なのかとおもってました！ しんこう

[@九戸政実-z6p]

@@zenkatsu うちは鰹出汁です……🥣

[@RieSeminar]

料理が丁寧ですね。 精進料理のイメージが変わりました(^-^) 作ってみます！

[@zenkatsu]

嬉しいコメントをいただきありがとうございます！ 精進料理を形式や格式ではなく精神性や内容で楽しんでいただけるよう、発信してまいります🙏稔光

[@こんがり肉-o7u]

パタリロで見たことある

[@zenkatsu]

パタリロ見た事なかったです！ しんこう

[@中野英之-z7f]

精進する為の料理だがこれを好む人が居て 店も有るが結局手間隙掛かる分だけ失礼な言い方だがモドキ料理など名ばかり 有る意味高級料理 会席も有る

[@zenkatsu]

菜食料理は高くなりやすいですよね！ しんこう

[@miyotukushitv2475]

酒ではなく般若湯の間違いでは？w

[@zenkatsu]

いいえ、酒です！ しんこう

[@やまざきまさひこ-e3z]

お酒を使っていたら、精進料理とは言えないのでは？

[@zenkatsu]

お酒は関係ないですよー！ 厳密にはお酒を人に勧めて酔わせることがダメなのであって、料理に使ってはいけないとは聞いたことないです。 知らないだけかもしれないので情報があればぜひご教授ください🙏 しんこう

[@やまざきまさひこ-e3z]

@@zenkatsu わざわざ返信頂き恐縮です。精進料理であれば、お酒はいいと言うことなのですね。有難う御座います。飲酒はダメで、料理の味付けなら大丈夫と言う意味かな？一方、みりんもワインも日本酒も、アルコール系は一切使わない厳格な精進料理家もいた記憶があります〜。

[@zenkatsu]

@@やまざきまさひこ-e3z さん 曹洞宗では厳密には「不酤酒戒」といって、飲むことそのものではなく、人に勧めて酔わせることが戒められます。健康を保つために肉や酒を認めた歴史もあるので、「曹洞宗としては」あまり当てはまらないです。 これは何をもって精進とするかの違いになってくるんですが、曹洞宗の食の観点からは、ご指摘の点は該当しないと考えております。 個人的には、「食べていい物」なんてない中で私たち人間は生きるために食べるしかないという点を大切にしています！ しんこう

[@やまざきまさひこ-e3z]

@@zenkatsu 再度返信頂き、誠に有難う御座います。大変いい勉強になります。お釈迦様の説かれた不飲酒の戒律は、やはり時代が変わったこともあるし、確かに宗派や修行者の受け取り方、程度問題で差異があっても、これは致し方無いのでしょう。酒は飲んでも飲まれるナ、くらいがイイとも思うし。しかし勝手なお釈迦様の時代を想像するに、やはり厳格な戒律を守って、微量たりとも体内にアルコールは摂取してないと思われます。おそらくイエス様も全く飲酒はしなかったのも共通するのでしょう。最後の晩餐か何かでワインを口につけられたらしいですが、これは多少の飲酒を許したのでは無く、何かを伝えたかったとしか思えない逸話なのでしょう。いやはや、聖人様達の心の中は分かるわけも無いですが、奥は深そうですね♪

[@miyotukushitv2475]

酒ではありません、般若湯という薬にございます。w