胡麻豆腐 ／ 賛否両論 笠原将弘｜味道

[@mido_gastronomy]

「味道 -MIDO-」170本以上の動画を公開中▷mido-world.com/

[@kazuhide_ishikawa]

言葉使いは優しいですが、しっかりとした修行に基づく技術、強い信念を感じます。優しいんですけど強いんです。土井善晴さんも同じ感じがします。私はこのやり方が、この方が美味しい、この素材との組み合わせが、行きついた先に在る物を示してくれます。笠原さんの元にあるものは一つだけ、だから賛否両論なんでしょうね。凄い人だと思います。

[@鈴木千鶴-v6b]

64年生きてきて、胡麻豆腐の作り方初めて学びました。感動🎉🎉

[@mama-mo2bp]

胡麻豆腐が大好きで檀家になってるお寺の住職が高野山に行く時お願いして買ってきてもらってました。 今度、挑戦してみます！

[@えみこ-q3c]

凄い!技術を見せてもらいました。本物!丁寧な仕事に感動致しました。それぞ味道

[@貴彦-y6p]

冗談を言わない笠原さんもカッコよくていいですね。 料理のほそ道より職人感が際立ってます。 料理のほそ道いつも楽しんで拝見しております。

[@YaSato-pp5uf]

笠原さんの真剣な表情が、綺麗な胡麻豆腐になるのですね。 料理は人柄を移すと言うのが、良く解りました。

[@三浦匡也]

料理の細道のBBQ企画の時の豪快なマスターも好きだが、この動画の緻密さも素晴らしい。

[@kikikiki-hu2bd]

本格的なプロの技術を惜しげもなく見せて頂きました。丹念な作り方に、また「料理のほそみち」とは違った 奥深い技を見ました。なかなか素人には手出しできないですが、日本料理の神髄が垣間見える素晴らしい動画になると期待します。

[@ぷーか-w3e]

笠原シェフの本質、修行時代を垣間見られました🙂

[@まろまろ-r1p]

これはできないね。映像美としてみることと、味わいか深くいただけるようになる 動画だね。こういう知的なマスターの料理道も素敵です。

[@shiros-parantoux]

胡麻をすり鉢で当たるのか、それともミキサーを使うのかはまさに賛否両論でしょうね。 でも丁寧な作り方には間違いなく、白くキリッと角の立ったフォルムに和の真髄を感じます。

[@照江竹原]

🍀笠原先生🍀胡麻豆腐の作り方参考になりました。昨年から白ごま黒ごまん畑で育てております。昨年は収穫が少なかったのですがことしは楽しみにゴマのはながさいています。収穫までは大変な作業になりますが、大変な分、美味しいごま豆腐をつくります。有難う😉👍️🎶ございました。🍀竹姫農園🍀の🍀竹姫🍀でした🍀

[@54mmr]

胡麻豆腐の作り方を初めて知ったのは美味しんぼ

[@その辺の中田]

笠原さん最高

[@kimihitoyt]

胡麻豆腐って大豆とゴマを合わせて作ると思ってたが違うのね

[@trump8205]

いつも昭和サブカルオタクキャラなのにカッコイイとは……

[@天吉]

ビールにも合いそう

[@PandaRepublicc]

ＭＩＤＯＵ

[@Nobio-Nobi]

AJIDO

[@きぃ乃介M]

笠原さんは好きだけど、笠原さんの通販食品はあんまり美味しくないのが残念。