極致滑順 堪比精品甜點!? 海鹽奶茶千層蛋糕

薄如蟬翼的法式薄餅，極致滑順的奶茶餡
千層蛋糕關鍵技法，這集不藏私，通通教給大家!!
**本集節目包含鍋具/電磁爐由「法國特福」贊助播出**
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#綠能陶瓷鍋 #法國特福
海鹽奶茶千層蛋糕
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法式薄餅液：
紅茶包1包(3g)/牛奶240g/鮮奶油120g/無鹽奶油30g/砂糖30g/低筋麵粉130g/雞蛋6顆/
香草籽醬些許
分量8寸圓約20片
奶茶卡士達餡：
牛奶1000g(分800g/200g)/蛋黃5顆/砂糖150g/玉米粉30g/低筋麵粉40g/紅茶包6包(18g)/牛奶巧克力70g/吉利丁5g/鮮奶油400g/海鹽些許
裝飾：無花果2顆/新鮮薄荷或芳香萬壽菊
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[@energydessert2019]

影片資訊更正 00:45材料表，法式薄餅液漏打一樣「雞蛋6顆」，完整食譜請見影片資訊欄 少了6顆蛋就無法做出美味千層，抱歉抱歉🙇🙇

[@leslenlee7855]

自從知道千層蛋糕的作法之後，真心覺得用買的就好了，不管多少錢都很划算！太辛苦了啦！

[@獨孤玉兒]

真的 難怪千層普遍都不太便宜，原來這麼搞剛😂

[@Athena-b2d]

中肯

[@elsasun]

美國8吋的賣一百多美金，就是3-4千台幣，我是買不下手!我是覺得如果裡面放水果，就只需要幾張餅皮就好，會少很多工。

[@user-ks667]

拿董看起來越來越容光煥發了🥹

[@iamaluminun]

不知道哪一家做的？

[@喫草莓]

給冷鴿牌拿拿摳

[@aprilsnow5694]

週末做了這款蛋糕，先說結論，吃過的人都說非常好吃😋。 想做點筆記 1. 3:12 做醬時有適量加香草籽醬，這沒有寫在配方裡面，就是記得有蛋就有香草籽醬。 2. 2:15 是糖+一部分牛奶，這裡糖我做的時候是直接150克，之後打發鮮奶油又另外+了20克糖打發（畢竟還是+糖比較好打發），整體吃起來甜度算剛好再甜一些，但是之後做可能會從150克的糖扣掉一部分最後打發鮮奶油用。 3.牛奶巧克力我是用白巧克力50g+100%巧克力20g替代，可行。 4.海鹽依個人口味可以酌量加，我只加一層沒什麼味道，可能也是加的不夠多。 就是好吃但費時的甜點，建議要準備轉盤，抹奶油餡的時候真的會快很多。

[@energydessert2019]

好認真的筆記 給你👍👍👍

[@o1854]

請問 餅皮加熱牛奶是一開始就240的牛奶，還是需要先扣掉80-100g到牛奶呢 因為加熱後會在加80-100g

[@aprilsnow5694]

@@o1854 我是另外加

[@o1854]

謝謝你～

[@annelai6683]

大大好強啊！ 做千層超級辛苦的。👍

[@fishncha7855]

感謝乾爹讓我們學到了那麼繁複的食譜😋真的看得見厭世甜點店的誠意啦

[@yyy0345]

天啊 拿拿摳氣色變很好欸 真為他開心🥳

[@sayachen4018]

不是我在說!!拿拿摳真的越來越美耶!!人美做出來的甜點也美❤❤❤

[@林柏丞-b9x]

這麼細膩的作法真得是匠人的藝術（希望更多乾爹支持）

[@mamoru321]

天啊裝飾漂亮看起來超級好吃😍原來千層不只煎薄餅花時間，抹餡變成要跟時間比賽！哇...

[@ling3141]

看起來爆好吃😋拿拿摳好會抹卡士達～ 今天的氣色看起來也很好呦

[@Valerytzeng]

拿董氣色好到讓人懷疑是不是愛情的滋潤😄😄😄

[@Fourleaf04]

成品看起來超精緻！每一層的餅皮都超薄，拿董的手藝很厲害👏🏻當然鍋具好用也應記一功👍🏻

[@陳咨安-j4u]

難得我完全不想做做看，千層用買的就好😂 做甜點真的很消耗體力，之前為了考餅乾丙級證照，連續兩星期天天練習，考到證照的隔天，意外收穫，居然瘦了一公斤🤣🤣🤣🤣 煩瑣又專業👍謝謝分享🙏

[@太大隻沒辦法隱形的隱]

阿斯 最後那個橫切面💖💖💖 根本太厲害 拿董手技越來越厲害（？ 😍😍😍

[@kyujuyeh]

特福的鍋子就是棒👍 拿拿摳的介紹很令人心動

[@絲琪-i8n]

拿董的氣色很紅潤，整個人都在發光。很有型的型男烘焙老師

[@ag10_25]

拿拿摳皮膚看起來越來越優耶！發亮又好好🤩🤩🤩🤩 成品可以販售了！！👍👍👍👍👍

[@annelai6683]

這千層蛋糕看起來超美味的呀！害我也好想吃QQ 知道做千層的辛苦，在此對拿董與各位工作人員致上萬分敬意。🙏 拿董的台語也說得很好哩！^ ^

[@newname0721]

千層蛋糕真的貴在手工啊。單是煎那堆餅皮已經很煩😩，還要擔心抹cream抹不勻會塌，一塌前面花時間煎的餅皮就完了。 （我才不會告訴你，我就是把千層蛋糕抹成雪山的人）

[@yasyuanwu7137]

今年生日做這個配方的千層蛋糕很好吃! 有小更動就是改用伯爵茶包，還有每隔三層我加了海鹽，奶茶卡士達餡順口，滿滿茶香又有海鹽提味! 還有謝謝拿拿摳教抹餡的手勢，蛋糕完成品很漂亮! 只有苦惱就是剩下半碗的內餡不知道該怎麼辦XD 應該可以冷凍保存吧

[@clairekuo3617]

拿拿的皮膚感覺變很好耶閃亮亮的✨✨✨ 感覺這個餡拿來擠泡芙也會很好吃🤤

[@安喬吳]

希望拿拿摳以後可以多做一些餅乾的教學~~~

[@伊志-w4r]

古人說的好 說錯就是卡詞好幾次🤣 這個千層看起來太滑順可口了 拿摳的氣色是在跟廚具比美了 😄

[@Toffee0119]

拿董氣色好好!!!!!烘焙界第一網美非你莫屬😍

[@janek8802]

天哪這個成品看起來太厲害了！！！激起想做千層的慾望

[@er26562002]

謝謝拿董恩賜，讓我在中秋做了一個超好吃的千層

[@GaHao]

腦：好簡單攪一攪 恰恰!! 手： 該燒焦的該結塊通通糊再一起😂

[@簡棻棻]

今天的背景音樂是古典樂耶～～好歡樂的感覺～～ 鍋子好美～立馬去官網看了

[@TezuFuji1029]

千層蛋糕最怕cream不夠，見到拿拿摳這個蛋糕好濕潤，好好吃的樣子！！

[@庭-v2i]

瑪卡這梗實在接的太好了😂😂😂

[@sptoo123]

不愧是拿拿摳 說前五片試煎 結果每一片都很漂亮

[@yunlin4543]

拿拿跟鍋子都好美😍 跟千層一樣看了讓人流口水😋

[@huirulin6872]

希望店裡會賣這款蛋糕(許願🙏🙏🙏

[@yifang6797]

恭喜厭世30萬訂閱🎉🤩

[@yu-chitsai2379]

被那個突然的恰恰戳到笑點XDD 拿董也太可愛

[@a83121516]

特福的鍋子真的還不錯 🥰🥰🥰🥰

[@monique1981922]

感覺拿拿摳.....變帥了！ 妝畫得很自然，很好看。

[@zckom]

拿拿摳氣色越來越好，很開心。

[@jm-km1ik]

新環境，新氣象，恭喜☺

[@fionachen32]

希望甜點小白的我，有一天也能挑戰這個食譜～真的太愛吃千層蛋糕了❤平底鍋看起來好好用啊！

[@周タケル]

拿拿摳今天氣色看起來很好 太棒了

[@羅倫斯-r2r]

看起來真的好好吃喔!! 店裡要開賣了嗎

[@蔡昀穎-n5i]

今天的拿董真美XDD超級容光煥發的~~

[@王藝宸]

拿董 這髮型很棒! 年輕又氣質❤

[@程雅雅]

想請問煎餅皮是不是一定要用平底的電磁爐？感覺家裡的瓦斯爐應該會受熱不均… 千層蛋糕做完之後建議馬上吃掉，還是要先冰冰箱？冰了餅皮會不會容易乾硬掉 奶茶口味的千層看起來真的好好吃😍好心動喔！想趕快自己動手做😆

[@Yulytrash]

瓦斯爐也可以啊 用比最小火稍微大一點的火就好 千層做完一定要馬上冰 沒辦法直接吃 不然根本切不了 怕乾掉的話可以用保鮮膜整個包起來裝盒

[@程雅雅]

@@Yulytrash 了解，謝謝你～

[@clairekuo3617]

冰冷凍庫，要吃的時候再退冰就不會乾掉

[@energydessert2019]

瓦斯爐可以唷

[@user-tangpapa]

3:01 希望厭世甜點店的大家接到瑪卡業配（欸

[@zamora3840]

想看拿董和小彤姊合作啊～ （阿辰師影片的小彤姊） 看起來真的超讚的！！！ 拿董功力太深啦！！！ 🌹🌹🌹

[@energydessert2019]

快去敲碗

[@JTFeng157]

特福的鍋具真的好用，我家也有買～

[@wen1186]

ig說不想做，結果看影片會想做欸哈哈太誇張了 這什麼魔力😂

[@energydessert2019]

超好吃啦

[@KuoAnn4]

千層真的很看技巧！

[@elainechen1786]

以前完全不買Tefal，超級不環保！看來歐洲的法規終於影響了其他地方~~ 看了會想動手做的甜點，感覺好好吃！ yummy

[@Wang1034-v3r]

上次煎過，煎完吃起來像蛋餅😂後來都直接買比較快 哈哈

[@朱淑娟-r1t]

拿董做奶茶千層好漂亮哦！

[@Shiginping]

印加蘿蔔，別名瑪卡或瑪咖，是原產於南美洲安第斯山脈的一種十字花科獨行菜屬植物。葉子橢圓，根莖形似小圓蘿蔔，可食用，營養成份豐富。坊間流傳瑪卡對於壯陽的功效，不過目前完全沒有科學研究證據顯示瑪卡對男性性能力或者勃起障礙有任何效果。

[@AH-eb5bl]

拿拿摳穿淺藍色的襯衫搭配今天的髮型真的帥❤️

[@evelyn6659]

拿董的氣色看起來很好 BTW被王試煎戳中笑點

[@kellyhsieh205]

看起來超有食慾！！

[@高愛孜08]

我超愛千層蛋糕，只是自己做真的好費工🤣🤣

[@b9231063]

雖然不會做甜點，不過看人做也很療癒

[@niuniushinny]

看起來超讚的啦！

[@麟誌崙]

好驚艷的八心八箭花開富貴奶茶千層蛋糕

[@ps6782]

拿拿摳越來越帥，氣色也很不錯👍

[@yipingyang6876]

真的很喜歡拿拿摳講的笑話XD

[@landchang]

這道真的厲害

[@emilyliu7415]

拿拿摳，恭喜妳休養到終於容光煥發。但是麻煩你再唸一遍『軟嫩』

[@energydessert2019]

太難了

[@crowWU]

我真的都是用虔誠的心在買千層蛋糕

[@blackkleee]

恭喜30萬

[@min-vn4zb]

恭喜30萬訂閱！

[@Misyeru-iu6hp]

平安喜乐

[@moyu0215]

看起來好好吃🤤🤤🤤

[@sddwin]

看完之後 就去外面買千層來壓壓驚

[@huangmagi]

我自己做過幾次千層之後，決定以後花大錢買別人做好的吃就好😂 太累太費時了~

[@楊詩安]

看到鹽 就想到鹹味甜點 就想到阿拉斯 就想到那台電鍋

[@宮本有希子-n2z]

請問內餡不要做卡士達可以嗎？ 換成奶茶鮮奶油這樣可以嗎？

[@energydessert2019]

可以 純鮮奶油內餡請小心抹到後面會塌陷

[@宮本有希子-n2z]

感謝你的回覆~~~@@energydessert2019

[@mengtsai4891]

雖然鍋子漂亮，但拿拿摳還是比較漂亮啦XD 換鍋子，可以考慮，感覺很好用👍🏻👍🏻👍🏻

[@MyGOFI]

好累好累～辛苦了

[@pinyanchen1890]

做千層蛋糕真的好費工 有好鍋具更省事了

[@TRACY-me7ir]

如果不用無花果 還有什麼樣的水果適合放在這次的蛋糕上面呢？

[@蔡均富]

餅皮 叉子切下去 是感覺真的很軟 厲害@

[@奶綠-i4j]

6:10 是有火鍋🤣

[@阿爾]

30萬了!!!!! 千層超級超級費工... 除了這次的乾爹 我還想到之前那個實驗室的餅皮神氣 感覺也是可以拿來運用一番的 但就是沒有中間的細節溫度科技了

[@ycce318zzc6]

鍋好美

[@星-v5c]

光是看蛋糕切面就知道廚藝了！

[@h2254881]

原來千層這麼難做～😀

[@鄭雅仁-v2h]

YA，恭喜30萬訂閱

[@yame1113]

感覺做千層可以修身養性？

[@yaingbaby]

拿董氣色越來越好了

[@auroralovetaki]

原來吉利丁是甜點界瑪卡

[@mosterbu1417]

好抓马得甜点师傅哦😂❤

[@0975527172]

好像嘗試喔😍😍😍首先要先來買這個超美平底鍋🥰

[@linglingtzeng246]

我做完卡士達醬還有半鍋....,是抹太少嗎？

[@Mina-iy3vm]

好美😻

[@邱靜萱]

每片煎的時候都要塗油嗎？

[@energydessert2019]

對

[@邱靜萱]

@@energydessert2019 謝謝回覆🙏喜歡看你們做甜點😍

[@rachel6683]

想吃！！但太複雜了 給冷鴿有賣嗎？

[@marcochen2021]

讚讚!!

[@aaRon-oz1kk]

看了好想吃❤️

[@Koalakingson]

你好 請問一下海鹽時甚麼時候加呢？在食譜中好像看不到🙏🏼

[@energydessert2019]

第九層的時候 直接撒即可

[@Koalakingson]

@@energydessert2019 好的 謝謝🤩

[@lihong3990]

想請問卡士達跟鮮奶油融合後 可以存放多久🙏🙏

[@energydessert2019]

冷藏兩天

[@phting7354]

請問牛奶巧克力是幾%的呢？

[@k183maxima209]

好奇甜點用的紅茶包哪種比較適合，之前曾經很奢侈的使用貴貴紅玉， 超。不。搭（遭天譴

[@energydessert2019]

其實用一般早餐茶包即可 可試看看唐寧