JAK JEDNODUŠE USUŠIT BŮČEK | ČESNEK + KMÍN | RECEPT + POSTUP

►V dnešním díle budu dělat sušený vepřový bok v kombinaci koření česnek + kmín a výsledek opravdu stojí za to! Jednoduchá příprava a super kombinace chutí :)
► Nářezový stroj Graef - bit.ly/3dYxSei
► Co používám na sušení:
Sušička - bit.ly/3hM7QuK
Vinotéka - bit.ly/3q5APNF
Vakuovačka - bit.ly/3s40tUi
Nářezový stroj Graef - bit.ly/3dYxSei
Řeznické potřeby, střeva atd - bit.ly/3sBnCMZ
Koření - bit.ly/3r9uaSP
Startovací kultury - bit.ly/3sE0LQY
Rolky na vakuování 20cm - bit.ly/35iczPD
Rolky na vakuování 30cm - bit.ly/2MHo5xF
► Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace:
/ jendavkuchyni
► Můj instagram:
/ jenda_z_lesa
► Čím bylo točeno:
Sony Aplha A6400 - bit.ly/35KUevg
Objektiv Sigma 16mm F1,6 - bit.ly/2IOmbJB
GoPro Hero 8 Black - bit.ly/2IQZlRK
Mikrofon RODE Wireless GO -
Mikrofon RODE Lavalier GO - bit.ly/2Y8LIBI
Hrudní popruh ke GoPro - bit.ly/37fahkp
Softbox 70x50cm - bit.ly/33n0U14
Led Světlo - bit.ly/3o4JoH0
#jendavkuchyni #sušenémaso #bůček

[@jakub4081]

Tři zhlédnutí a tři lajky, tak se mi to líbí. Krásné video!

[@jiribittner644]

Zkusil jsem. Výsledek výborný. Rychle mizí. Naložil jsem další várku. Dík za recept a postup práce.

[@liborhaton5836]

Ahoj Jendo. Díky Tobě jsem začal sušit. Podle Tvých receptů fakt super. Vše skvěle vysvětleno , máš 1*.

[@RufeteVideo]

Začal jsem sušit jen díky tobě. A dnes už také experimentuji hlavně s kořením :)

[@chillifarmer8402]

Super recept :) moc fandím !!!

[@pyros825]

Super video.

[@martinjurik1599]

Ahoj Jendo skúšal som to podľa teba .. všetko bolo super veľmi chutné... nabudúce vyskúšaj udenu sol a sladkú papriku tak isto udenu. Nakoľko žiješ v paneláku a nemáš kde udiť ,ta chuť tej soli a papriky sa tomu udeniu malo podoba inak ešte raz veľmi chutné. Osobne som to skúsil je to výborne

[@lukas_skcz]

super video

[@JJHudek]

Super. Akorát to čekání, to je mučení 😂

[@defendro6769]

Okay koukej :D

[@petrskala2780]

No jo, tak já tedy jdu do lednice a kouknu co mi tam ještě zbývá... 😁

[@theCune23]

Ahoj Jendo, super video a jen tak dál! Chtěl jsem se jenom zeptat jakou Vinotéku na sušení by si mi doporučil, koukal jsem na tu tvojí Philco a ta už se samozřejmě neprodává :( Moc se v nich nevyznám, tak jestli nevíš o nějakém podobném modelu... Děkuji za odpověď.

[@jurajandrejcik-nd8uu]

Supr chlape....jsi mistr....chci se zeptat může se maso sušit ve Tvém boxu....děkuji

[@petrpirker5234]

Zdravím Jendo. Díky za video. To, že je maso usušené hlídáš podle váhy / úbytku? Kolik % váhy maso ztratí a na jak dlouho ho pak dáváš do vakua do ledničky? Děkuji za odpověď. P.

[@janjirasek945]

Ahoj Honziku.. s tím územním tak se dá zaudit i doma v paneláku.. buď jsou ruční zauzovače a foukaji studený kouř to by jsi mohl zkusit do ty bedny a nebo taky existuje co jsem zjistil už i tekutý kouř je to přírodní produkt co píšou dá se dost výrobků vygooglit. Já si taky suším nějaký rok maso, zacal jsem na vepřovém válečku z kýty a teď jedu pořád zatím jen vepřovou peceni. Zkoušel jsem taky krůtí spodní stehno, ale tam je hodně šlach. Chci dle tebe zkusit bůček a právě zkusit ten tekutý kouř na něj použít. Ale to je teď zatím jen plán. Ještě jsem ho nezkoušel a ani ho nemám ještě koupený 🤔..

[@JendavKuchyni]

zrovna včera jsem na to koukal a chutná mi to i bez kouře :) Jinak ten tekutej kouř je fajn na jerky, nebo na tyčinky z mletýho masa, ale takhle to dát na maso a zavakuovat, tak nevím jestli by mě to lákalo..

[@pavelpitule758]

Ahoj Jendo, jako vždy dobrý, zkus si to maso nakrájet ve směru tak jak jdou žebra. U bůčku je to napříč vláken. Zejména u sušeného bůčku je to hrozně znát, kouše se to samo. Čau.

[@janamalenakova9000]

Jak dlouho potom sušíš? Díky Jana.

[@jiriblazcik6182]

Zdravím maso už mi vysí, ale nechci aby bylo moc tvrdý za jak dlouho to vyzkoušet děkuji.

[@romanvozenilek1399]

Mám dotaz, mohu sušit maso ve dřevěném boxu z měkkého dřeva bez povrchové úpravy. Samozřejmě s ventilátorem a otvory k odvetrávání. Mám v plánu mít box na balkoně

[@JendavKuchyni]

mrkni k nám do skupiny, lidi tam často dávájí takové boxy, já nemám v tomhle směru žádnou zkušenost, tak tu nechci plkat blbosti - facebook.com/groups/jendavkuchyni

[@milenatraznikova654]

Já věším na garnyže ozdoby, nyní velikonoční, ale teď tam bude bůček. Dík babča😢

[@janpavlis2657]

nejlepší kmín je kmín z Malče na vysočině.

[@PepanMencl]

Sušák na lince je hustej 👍

[@JendavKuchyni]

hlavně na míru, jak já potřebuju, teď se mi tam fermentuje 2kg salámů :)

[@PepanMencl]

@@JendavKuchyni 👍🎉🎈✨🤩 2 kila

[@JendavKuchyni]

@@PepanMencl 2kg, ale jen 3 štangle :D nařážel jsem to do obalů 55mm

[@PepanMencl]

@@JendavKuchyni no jo ale furt 2 kila

[@JendavKuchyni]

@@PepanMencl kdybych měl větší vinotéku, dělám i víc :) ten čas na tom strávím jen o kousek delší, nádobí umeju furt stejný :D

[@janjakubik4490]

Vypadá to krasne

[@JendavKuchyni]

Bylo to hlavně výborný ☺️

[@jankurka2550]

Ahoj, box co jsi vyráběl se neosvedcil?

[@petrkolekoriginal7123]

Box jsem podle Jendy sestavil a uspesne susim uz nekolik tydnu v kuse

[@jankurka2550]

@@petrkolekoriginal7123 Já ho mám taky a přijde mi, že to suší moc rychle. První várka byla za cca týden ususena. Nemám tam ten potenciometr, takže to jede na plný koule, ale to asi dobře není, nebo?

[@JendavKuchyni]

tohle je točeno v prosinci, to jsem neměl na box neměl ani myšlenky :) nějaká videa vycházení se zpožděním

[@petrkolekoriginal7123]

@@jankurka2550 ja to napajim z 5V/1A nabijecky a vetrak timpadem jede na polovinu otacek. Nasusil jsem pri cca 15 °C nekolik panenek a ted tam mam krkovici a dve pecene. Bez problemu. Regulator pripojim jen co dorazi

[@jankurka2550]

@@petrkolekoriginal7123 ale nabíječka ti jede na plný výkon a to není dobré. Já jsem koupil malé trafo 12v asi za 160kc a má dvakrát větší rezervu, než jsou parametry ventilátoru,.

[@jirkacojetipotom2192]

To musí nasbírat slušně prachu já vždy balím do fáče když suším doma

[@radekmlg235]

Nesmrdi to mäso keď je napr. Povesene na garniži ako to maš ty ?

[@JendavKuchyni]

ne

[@zdenekzdenek3124]

A proč by smrdelo?

[@30mirda]

A co když jsou hice, máš ten bůček i tak na té garniži?

[@jeblinek]

čus jendo vždyť si mužeš to naudit i doma sám ovonit kouřem kup si www.amazon.com/Breville-PolyScience-Smoking-Infuser-Commercial/dp/B01MSB5USZ ale podívej se na wish já si nauzuju i do výrobků a na sušení masa koření jako je celí pepř sůl atd. když budeš chtít nějak poradit napiš

[@janheinz5889]

Jedno, pokud používám pragandu, tak nikdy cukr. Ahoj

[@JendavKuchyni]

a povíš proč?

[@janheinz5889]

@@JendavKuchyni Protože se cukr přidává ke klasické soli a tím se nahradí chemie.

[@MrSagarek]

Kerej kámoš? Přivlastňuješ si recepty.. Karlos

[@JendavKuchyni]

Počkej jako kombinace kořeni na maso česnek+kmín je přivlastnění si receptu? 😃

[@MrSagarek]

@Francis Dolarhyde Je vidět že jsi znalec pana Hrušky. Tak se drž svýho kopyta , jelito...

[@JendavKuchyni]

klid kluci :D dyť jde o ho*no ...

[@MrSagarek]

@@JendavKuchyni Beru tě ,že lidem dáváš a to je v dnešní době dar. Jen sem tohle podání " bučku ,, už viděl. Promiň . Karlos