Takže mám odzkoušeno :) a nemohu vynachválit :) super pecka :)

Už jsi byl u chocholouška ?

H"O"din :D

Aky presný typ vinotéky to.más prosím ?

Ahoj neviem ale všimol som si že vo videu vravíš že gram na kilo mäsa a v recepte máš na kilo mäsa 3 gramy LD-20 ...tak teraz neviem :)

Jendo co je s tebou? chybí mi tvá videa, budou ještě nějaká???

Jen takový dotaz, proč se maso nezabalilo do plátna? Však takto na to mohou lézt mouchy a jiní paraziti, kteří tam mohou naklást vajíčka atp.

Musím to zase obalovat ,když to umyju a chci to pověsit ? je to problem ?

CD profil na SDK :) vezmeš válečkem nebo flaškou co u toho dáš :) máš to rovnoměrne a hned

Pokud to neprojde studeným kouřem? Není to lovecak.. udim 72hod. Na 23c :) taky jsem zkoušel bez uzení ale je to hnus

První varianta je vyzkoušená ? A ty komentáře o koření mi přijde, že to děláš poprvé.

Ahoj rád bych si to sehnal kde si to mám objednat

ahoj Jendo , sú to už staré videa , ale prišiel som k tomu až teraz .., zaujímavé... , no co už , dal som odber, a určite skusím Tvoje recepty... , len sa chcem spytať jedno , čo to máš sakra za ledničku , že si v jednom boxe nastavuješ teplotu? dík ... a nech sa darí...

Ahoj, no, nepotřebuji placatý salám, ale chutný salám. Jinak proudění vzduchu zajistíš tak, že si necháš nařezat kolky 2x2 cm na šířku či délku těch sít ze sušičky. A dáš to pod a nad ta sítka. Vůbec tam nebudeš dávat tu dřevotřísku a spodní sítko nebude přímo ležet na pracovní desce či skříňce. A na vrch dáš opět nařezané kolky a no to již ta závaží. Já míchám v PVC bedýnkách . Buď to malých - masňáckých a nebo mám malé bedýnky na cca 15 kg, které se vlezou do lednice. Děláme klobásky i v létě a je třeba dílo někam na chvíli uložit. A každé maso než z něj něco dělám, prochází mrazem min 48 hod na - 20°C. Až pak nakládám a solím. A uzení klasika - bukové dřevo , žádné řeziny - piliny. To se nedá srovnat ....

Zdravím,všiml jsem si,že při sušení máte ve vinotéce ten ionizator..kdy a proč ho tam dáváte?Ja myslel,že se používá jen při čištění a desinfekci.Děkuji za odpověď Sýkora

Udělal si recept na zrání masa?

Je potreba pri tom aj nieco robit?vylievat vodu zo zbernej nadoby alebo vetrat vinoteku?skusam vinoteku a po tyzdni plesen...

Ahoj, video je super jako ostatní, ale bylo by dobré, když, už do popisku dáš recept, tak uvést nejenom co vše jsi použil, ale také jaké maso a kolik, aby recept byl úplný.

Bomba, jsi neskutečný borec!

Moc tě zdravím, úžasné video..Velká poklona před tebou..

Úžasný srozumitelné, moc rád vyzkouším..

ja davam 1 pol. lžíci hickory na 1kg masa.. a má to pak toakovej lehkej uzenej nádech... a neni to nahořklé. a chtěl jsem se zeptat co konzistence toho hovězího masa?? je to k rozkousání?

Rád koukám na tvá videa a konečně jsem se rozhoupal to také prubnout, od kamaráda jsem dostal dokonce dvě vinotéky co potřebovaly jen trochu pospravit, tak nakoupím nějaké masíčko a koření a budu tvořit. Bylo by možná dobré dolu do popisku uvést vždy co jsi použil za koření a v jakém množství, aby člověk vždy nemusel znovu pouštět celé video , ale to je jen můj postřeh. Jinak videa super a hlavně jsou pro normálního člověka, žádné odborné názvy, prostě jednoduché a srozumitelné i pro začátečníka. 👍👍👍

Bok je s kůží nebo bez

To vypadá dobře čoveče 😊

Dobrý den Jendo, máte adresu, kde seženu plničku klobás? Mnoho pozdravů ze Saska

Ahoooooj na koľko máš nastavené na prietoku vzduchu ?

Pepř česnek a tymián.

Ahoj Jendo, mal som kuracie zasypane v soli, nakorenil som ich a dal do vinoteky. Ako dlho sa sušia kuracie prsia cca 200g vo vinoteke? Ďakujem

Super maso a aby se ti to netrhalo je lepší to krájet šikmo pak nemá tendenci se trhat drží lépe po hromadě 😉

Dobrý den, nevím kde dělám chybu, má ve vinotéce pořád kolem 98% vlhkosti a klobásy začínají plesnivět. A nevím jak ji snížit. Teplotu mám nastavenou na 12 stupňů. Vinoteka stejna jako máte a ventilátor jede. Mám tam teď čabajky. Děkuji za odpoveď

Máš to suché. Škoda matroše.

Neustále opakuješ dokola. Stačí na to třetina doby.

prosim toč dal sušeni prosim nepřestavej

Ako dlho si to sušil na garniži?

Super vyskúšam..aký je pomer soli na 1 kg masa koľko treba ?

Ahoj.Kedy vies ze uz je to dostatocne ususene?

Proč jsi to ty vole strkal pod ten robot?????

Supr. Zitra jdu na to😊

Ahoj. Aky objem ma ten poharik? Inak super recept 😉

Tvl to je prach já mám rad když je tam ještě šťavnaté stejně to hned sezeru 🤣

Ta vlhkost ti odchází zadem nemusíš tam nic davat jsou tam průduchy na odvod tepla a pár akorat tam větraš a tim prodloužíš sušení

Dobrý den. Proč si tu marinádu nenamícháte v misce a pak jí nepidáte? Mnohem lépe by se to spojilo a promíchalo.

Dělal jsem ty ,,JERKY,, s dijonskou hořčicí....Dělal jsem podle receptu z kila masa a tří členná rodinka to rozebrala během chvilky....Moc děkuji a přeji jen top pokusy. Držím pěsti .Fakt super....

Já dávám k hořčici steakové koření ,přiměřeně - přiměřeně

Dost dobré video, ať se daří.

moc zložite pre par samu

Dobře tý, já bych ale dva měsíce nevydržel 😂😂

Dal jsem odběr. Já jsem rád, že si udělám míchaná vajíčka :-) Ale líbí se mi tvé nadšení. Fandím ti 👍

Používám řeznickou bedýnku.