Jak wybrać dobrą kawę i zaparzyć espresso w ekspresie kolbowym? Krok po kroku zdradzamy tajniki.

Koniec zabawy pudełeczkami, trzeba przejść do konkretów. Maszyneria już zagrzana i gotowa, więc przechodzimy do najważniejszego, czyli do parzenia kawy!
Bazą do większości popularnych kaw jest espresso. To na podstawie tej kawowej esencji powstaje americano, cappuccino, late itd. Jak dobrze ogarniemy temat espresso, to możemy bawić się dalej.
W tym odcinku na młyn poszła kawa:
monko. STRONG TOUCH: www.monkocoffee.pl/ST
monko. PURE POWER: www.monkocoffee.pl/PP
📱 wpadaj na INSTA: / napedzanikofeina
📱 odwiedź FB: / napedzanakofeina
☕️ kup kawę: www.monkocoffee.pl

[@Metasek]

Super materiał!! Rzeczowe podejscie na luzie

[@napedzanikofeina]

dzięki wielkie! 🙌

[@kaffiks]

Miszcz słowa mówionego w wybitnej formie, a zarazem kawalarz. Poza tym miszcz parzenia i ubijania zmielonej przed chwilą kawy 58cm tamperem. Sztos! Łapki, lajki i subki lecOm. 😉

[@napedzanikofeina]

Bardzo dziękujemy i lecimy z tą kofeiną!

[@ben3840]

Brawo miszczu słowa.

[@dawiddawido]

Kolejny kanał o kawie, dla mnie bomba ! Prowadzącego też dobrze się słucha

[@napedzanikofeina]

Bardzo się cieszymy! A piłeś już kawę @monkocoffee? Miałeś okazję?

[@dawiddawido]

@@napedzanikofeina dopiero teraz was znalazłem, wiec będę coś brał pod siebie. Które polecacie?

[@napedzanikofeina]

@@dawiddawido to wspaniała wiadomość! Cieszymy się, że jesteś! 🙌🏻 Jak podasz metodę, którą parzysz kawę, podpowiemy.

[@dawiddawido]

@@napedzanikofeina kolba , tylko 54 mm:/ barista pro. I przeważnie podwójne espresso

[@napedzanikofeina]

@@dawiddawido to śmiało możesz celować w blend Pure Power, a jak wolisz coś bardziej owocowego z większą kwasowością, to ładuj Brazylię Carmo! monkocoffee.pl/kawa-ziarnista-monko-pure-power-250-g.html

[@The07Maciek]

Znakomicie podane informacje. Pozdrowienia

[@napedzanikofeina]

dzięki wielkie!

[@abdizbeli1592]

Fajna reklama, spróbuję tą kawę

[@napedzanikofeina]

bardzo dobry plan!

[@potorus]

I jeszcze jedno, do wcześniej mielonej kawy mamy dual-wall -podwójnie ściankowe sitka. Gdyz wczeniej zmielona ma grubsze ziarna Jednak to tylko w wyjątkowych okolicznościach. Co do kawy samej- to kupując zaleca się wybierać z data palenia niż ważności. Smacznego.

[@napedzanikofeina]

Do wcześniej zmielonej kawy - zwłaszcza tej sklepowej - mamy spore uprzedzenia 🫣 Zgadza się! 👍🏻 Termin palenia jest kluczowy. Szukajcie jej na opakowaniach. Najlepszy termin do jej wypicia - według nas - to maksymalnie 6 miesięcy od daty palenia. Ale UWAGA ‼️ jak już otworzycie paczuchę, zamykajcie szczelnie. Po pierwszym otwarciu najlepiej mielić jak najczęściej, a nie przechowywać tygodniami 🥹

[@qcu89]

Moc z kolby!

[@napedzanikofeina]

Bo prawdziwa moc w kolbie drzemie 🧖🏻‍♂️

[@koneser147]

Musimy zemleć 😂, taki podły czasownik. Dzięki za ciekawe informacje.

[@napedzanikofeina]

gorszy niż kawa z marketu!

[@Artys1983]

Witam, chciałbym się poradzić. Zaczynam przygodę z espresso. Kupiłem ekspres kolbowy de'longhi dedica style 685 m, młynek Timemore C2 ustawiony na 10 clicków, kawa z palarni Proper, według receptury --> 7g kawy --> 14 ml uzysku w czasie 25 sek. A mi w tym ekspresie wychodzi 7g kawy --> 40ml uzysku w 19 sek. czy takie proporcje są ok czy warto bawić się w regulację urządzenia

[@napedzanikofeina]

Cześć Kawoszu! :) Wygląda na to, że zmieliłeś kawę za drobno. Klikaj młynkiem tak, aby kawa była nieco grubiej zmielona i testuj. W pewnym momencie znajdziesz złoty środek dla Twojego zestawu. Celuj w 25 sekund i około 35 ml naparu. Pamiętaj, by nie zmieniać ilości kawy użytej do poszczególnych prób. Daj nam znać jak Ci poszło! Kawa z Tobą! 🙌🏻☕😎

[@Artys1983]

No to podzielę się moimi doświadczeniami, prób było wiele różne gramatury i różne wyniki ale udało się przy 15g uzyskać 21 sek. i uzysk 39g, następnie przy 16g -> 31s -> 36g. Jeszcze trochę i będzie git 💪

[@napedzanikofeina]

Dobre testy@@Artys1983 ! Pamiętaj, aby testować stopień mielenie przy tej samej gramaturze. Jeżeli optymalną gramaturą w Twoim portafiltrze jest 15 g, to zmiel kawę drobniej trzymając się 15 g. Wydłużysz tym samym czas ekstrakcji espresso do 25 sekund z lekko niższym uzyskiem. Powodzenia! 🔥🙌🏻

[@marcint3937]

Witam, czy sitko w kolbę wkladamy małymi dziurkami do góry czy tymi wiekszymi ?

[@napedzanikofeina]

Kwestia preferencji. A najlepiej jak sitko ma dziurki średnie, od góry i od dołu 😉

[@Artys1983]

Chciałbym jeszcze dopytać, przy 16g kawy w młynku wychodzi 15,6g w kolbie (gdzieś coś zostaje) w czasie 28 sekund uzyskuje 37ml naparu. Espresso wychodzi całkiem przyjemne. Pierwszy łyk lekkie goryczki, drugi łyk nuty wiśni, winogrona a ostatni łyk cytrusiki lekko wyczuwalne. Czy warto skrócić czas przepływu do tych magicznych 25 sek? czy regulować młynkiem grubość?

[@napedzanikofeina]

Z kawą jest jak z seksem, każdy lubi trochę inaczej :) Poeksperymentować możesz, w najgorszym wypadku powrócisz do poprzednich ustawień.

[@GratoWiedzma]

Mam już nowy ekspres, mam moją ulubioną robustę, pianka na kawie wychodzi LEGANCKA. Mam już lepsze cisnienie na dyszę do spieniania mleka, także mogę spokojnie oglądać odcinki, inaczej bym się frustrowała. Niestety mam mlynek, który nie daje możliwości nastawienia grubości. Największym zagadnieniem pozostaje jednak jak zrobić to, żeby ta kawa była też smaczna jak ją chcę zabrać od razu po zaparzeniu z domu. Bo nie jest tak samo smaczna.

[@napedzanikofeina]

W takim razie musimy coś zaradzić na ten nieszczęsny młynek co regulować się nie chce. Mamy na to wiele rozwiązań ;) Napisz jak parzysz, czym parzysz i podpowiemy jak sprawić by kawa była smaczna :)

[@wozniakadrian97]

Witam: jaki to model ekspresu?

[@napedzanikofeina]

Rocket Appartamento - do kupienia u nas w sklepie: monkocoffee.pl/ekspres-do-kawy-rocket-espresso-appartamento-black-copper-model-po-ekspozycyjny.html?query_id=1

[@dunkelbizon]

Od niedawna posiadam ekspres kolbowy, po zaparzeniu kawy w kolbie zostaje trochę wody oraz ogólnie wygląda to bardziej jak fusy ze zwykłej kawy aniżeli 'ciastko'. Gdzie leży problem?

[@napedzanikofeina]

Hejo! Fajnie, że piszesz. Zwróć uwagę na dwie rzeczy. Ilość kawy w portafiltrze oraz stopień mielenia kawy. Z dużą dozą pewności możemy stwierdzić, że używasz za małej dozy kawy. Nie podałeś modelu ekspresu, abyśmy mogli stwierdzić jakich kolb używasz. Zacznij od nasypania kawy do porta filtra kolby z lekkim nadmiarem (minimalny kopczyk). Następnie równo i delikatnie ubij kawę tamperem. Najlepiej jakbyś zważył ilość gramów użytej do parzenia kawy. Wszystkie próby przeprowadzaj na tej samej gramaturze. Startuj z parzeniem. Jeżeli woda z trudem przepływa przez kawę, zmiel grubiej i próbuj dalej. Jeżeli woda przepływa szybko przez kawę, wówczas ziarno jest zmielone za grubo (w tym przypadku będziesz miał w kolbie wodę i kawowe "błoto"). Rób testy i nie zapomnij nam dać znać jak poszło. Powodzenia! 🔥☕️🙌🏻

[@dunkelbizon]

@@napedzanikofeina Nasypałem więcej i faktycznie woda już nie stoi ale błoto pozostaje, więc chyba czas zacząć się bawić grubością ziarna, a no i kupić normlany tamper, bo to plastikowe coś to profanacja ;)

[@dunkelbizon]

@@napedzanikofeina A i jeszcze jedna drobna uwaga, na waszym sklepie strona średnio działa (być może, że ten problem występuje tylko u mnie ale nie wiem) mianowicie nie można przewijać zawartości góra-dół, przez co przeglądanie sklepu jeśli się nie wie co się dokładnie chce bywa uciążliwe, z fartem mordeczki

[@napedzanikofeina]

@@dunkelbizon solidnym tamperem zdecydowanie przyjemniej się pracuje ;) Testuj mielenie 🙌🏻

[@napedzanikofeina]

@@dunkelbizon dzięki za info. Nie wyłapaliśmy błędów na stronie. Podpowiedz na czym przeglądasz stronę + system operacyjny.

[@Metasek]

Czy będzie materiał o młynkach do kawy? Poleci Pan coś do 500zl? Zarna stalowe?

[@napedzanikofeina]

Wybacz, że tak późno odpowiadamy, ale zaszyliśmy się na chwilkę w lesie w górach. Cop do młynków to oczywiście, że będą odcinki! Nowy rok będzie obfitował w regularne treści. Jeśli chodzi o przedział cenowy do 500 zł w kategorii młynków automatycznych, to może być ciężko. Niestety młynek to sprzęt, na którym bardzo wyraźnie widać różnicę w jakości pracy i mielenia w stosunku do ceny. Może udało by się dozbierać jeszcze odrobinę złotówek i wtedy rozważyć nowy: monkocoffee.pl/mlynek-do-kawy-jura-p-a-g.html?query_id=1 Ewentualnie można szukać sprzętu z drugiej ręki. U nas bywają poekspozycyjne sprzęty, które po nakręceniu filmów trafiają na stronę monkocoffee.pl w obniżonych cenach.

[@Metasek]

@@napedzanikofeina już wiem że 500zl będzie ciężko. A w przedziale 1000-1500? Poleci Pan coś sensownego?

[@napedzanikofeina]

@@Metasek poza wspomnianą wcześniej Jurą PAG można jeszcze rozważać model Baratza Encore ESP (ok. 900 zł) oraz Fellow Opus (ok. 1200 zł).

[@jarekk8813]

Uważam, że kawa marketowa była niewłaściwie zmielona tzn zbyt grubo, lecz zgadzam się że marketowe ziarna są marnej jakości.

[@napedzanikofeina]

Dokładnie tak! Dzięki za komentarz 🙌🏻

[@votwomax]

Gramów ;)

[@napedzanikofeina]

No mówię. Wszystko gra! 😆❤️⚖️☕️

[@128darek]

Zabijcie mnie, ale dla mnie espresso tylko z mocnego ciemnego palenia. Moze to skrzywienie ze zbyt długiego przebywania we Włoszech.

[@napedzanikofeina]

Niech zatem moc będzie z Tobą a radość picia kawy niech żyje w Tobie na wieki! 😃

[@potorus]

cóż, docisk tamperem ma znaczenie. tak lekko pow 10kg, z lekkim przekręceniem ok 7 stoipni.

[@napedzanikofeina]

Nie będziemy się wiesz… Sprzeczać, szarpać ☺️ Działaj tak, aby parzenie kawy sprawiało Ci radość. No i pysznej kawusi życzymy of kors 🙌🏻

[@marcinmirkowski4855]

Panie jesteś miszcz: robimy dziury w macie, pozdrawiam matę. I ja zaksztuszony poranną kawą.

[@napedzanikofeina]

Trzeba uważać na konsumpcję w pobliżu sprzętów wrażliwych na wilgoć, bo nie ponosimy odpowiedzialności za zaplute laptopy :)

[@ukaszmika9283]

Ekspresso 😅

[@napedzanikofeina]

…bo takie szybkie 😄

[@marcinmirkowski4855]

Ja przepraszam za swoje poxzucue humoru, ale mam wrażenie że się dogadamy: tamper 58cm to tylko w afryce stosują. Pozdro od gastrokawoświra.

[@napedzanikofeina]

No to się dogadamy! :D Pozdrawiamy!

[@ukaszfigarski3518]

Nagadałaś się wymarzyłeś a i tak wyszła ci jakieś rzadkie gówno bez pianki. Jak to jest że Mi w domu na badziewnym tanim ekspresie wychodzi gęste espresso z masą pianki a tobie z lavazzy to już całkiem nic nie wyszło. Coś tu nie gra.... Aaa na końcu jest link żeby kupić kawę 🤣 nie ładnie tak ludzi oszukiwać.

[@napedzanikofeina]

Łukasz, skąd u Ciebie tyle kwasu? 😉 I nie chodzi nam wcale o kwasowość w kawie - to tak dla jasności, żebyś czegoś źle nie zinterpretował, tak jak w przypadku tego filmu.

Wyraźnie zaznaczamy w nim, że kawa mielona z marketu, zmielona jest ZA GRUBO, przez co ekstrakcja espresso przebiega szybko. Kawa jest wodnista i nieodparzona. Abstrahując od jakości surowca, to kwestia mielenia ziaren jest tutaj kluczowa. Zaryzykuj kiedyś, kup kawę monko. i porównaj sobie oba napary. P.S. ta „pianka” fachowo nazywa się kremą.