Jak zrobić prosty ser podpuszczkowy?

Szybka instrukcja, jak z surowego mleka krowiego przygotować świeży ser podpuszczkowy.
#ser #serpodpuszczkowy #seryrzemieslnicze #prostysposób #cheese #howumakeit #cheesemaking

[@karol8649]

Trochę przeszkadza ta muzyka w oglądaniu ale tak to super film!

[@KozanaLawendzie]

Wciąż się uczę montować 🤗🤣😊

[@withGariPL]

super film !!! :)

[@KozanaLawendzie]

Dzięki 😊

[@aleksanderaleksander7439]

Fajny serek..miły głosik...ale muzyka do ciepłego głosu Pani nie pasuje...Pozdrawiam....

[@KozanaLawendzie]

Dziękuję :D Staram się i uczę, a montażystką niestety nie jestem :( Za to pierwsze koty za płoty :D

[@zbychu611]

Najprościej byłoby skrzep rozbić trzepaczką do ubijania jajek (mniej roboty przy wyciskaniu) , zlać serwatkę ( na rikottę :) Mleko wcześniej posolić żeby nie musiał leżeć w solance. Podgrzać wycisnąć schłodzić i jeść :) Ewentualnie uwędzić potem

[@KozanaLawendzie]

z jajek to nie jest ser. to ścięte białko z jajka, a nie kazeina z mleka :)

[@martasiemaszko7610]

A po kiego ta niby muza, strasząca widzów zbędnm halasem?!

[@KozanaLawendzie]

Każdy kto tworzył, kiedyś uczył się edycji i montażu i nie wszystko jest idealne :)

[@iwonaborys8019]

Generalnie

[@pawel9065]

Fajny film a tak z ciekawości ile sera wyjdzie z 10l mleka krowiego ?

[@KozanaLawendzie]

Reguła jest taka, przyjmuje się 1:10 czyli liczymy na 1kg sera 10l mleka

[@julianaycan4133]

Ile gramów podpuszczki trzeba dodać na 10 litrów mleka? Podpuszczki w proszku

[@KozanaLawendzie]

Na opakowaniu jest podana gramatura. A jeśli nie ma, to na stronie producenta. Ciężko określić w ciemno, bez wiedzy, kto wyprodukował, ponieważ każdy zaleca coś innego. Między 3 a 5 gram.

[@mateuszsmiegielski5246]

Cześć mam pytanie chciałem się zapytać na koniec jak się pod nie ma kawałki skrzepy i się czeka to czy trzeba później podgrzać żeby grudki się porobiły czy można te kawałki podciągnięć już dać do foremki od kuz mleko pozdrawiam 🙂

[@KozanaLawendzie]

Można skrzep przekładać chochlą kawałami do formem, to będą delikatne sery, a jak potniemy, to warto trochę podgrzać, aby trzymały formę i nie wyciekały. Do tych pierwszych musi być taka forma, gdzie nie ma dużo dziur, nie może być sitko, bo ucieknie

[@mateuszsmiegielski5246]

Dobrze dziękuje bo dopiero zaczynam z kozami mam 6 kózek i 4 małe koziołki a jeszcze mają mi się kocić bo 3 koziołki zadoptowałem

[@mateuszsmiegielski5246]

I jeszcze jedno pytanko jak jest mleko przed podpuszczką to można solić bo nie wiem kiedy się soli pozdrawiam 🙂

[@mateuszsmiegielski5246]

I ile soli

[@KozanaLawendzie]

Ja nie solę, wolę kontrolować solenie ziarna lub w solance krążek

[@wiesawszwedka845]

W czym rożnica z dodaniem podpuszczki , lub bakterii lub obu ? .Co powstanie po każdym procesie ?

[@KozanaLawendzie]

Nie bardzo rozumiem z kontekstu?

[@wiesawszwedka845]

@@KozanaLawendzie Prościej nie umiem

[@KozanaLawendzie]

Bakterie dodaje się do mleka pasteryzowanego aby uzyskać konkretny rodzaj znanego sera lub nadać mu aromat/smak. Podpuszczka jest potrzebna aby stworzył się skrzep i powstawał ser.

[@wiesawszwedka845]

@@KozanaLawendzie A dzięki.😇

[@halinakimak4676]

Myślałam , że będzie ser z mleka koziego , nazwa tytułu zmylila mnie .

[@KozanaLawendzie]

Jest to film o robieniu sera z mleka koziego. Ale zasada co do podstaw produkcji jest taka sama na każdym mleku 😊

[@mateuszmateusz5585]

Jakiej podpuszczki pani używa ? Nie ma znaczenia czy to mleko kozie czy krowie? Ja potrzebuję do koziego mleka

[@KozanaLawendzie]

Nie ma wielkiego znaczenia. Beaguel 50

[@suniapunia]

Świetny przepis...tylko dlaczego tam jakiś kretyn bawi się puszczaniem hałaśliwego łomotu ?

[@KozanaLawendzie]

Niestety nie jestem montażystą z zawodu, a filmiki często składam z prostych aplikacji, które nie dają mi zbyt wiele pola manewru :) Zawsze można wyłączyć głos :D I wciąż się uczę, aby robić coraz lepszą robotę :)

[@przemek.ambrozy1994]

Czy ten ser można robić ze świeżego mleka czy nie ?

[@KozanaLawendzie]

Tak, jak najbardziej

[@hodowlaptactwa773]

A trzeba dodać hlorek wapnia ?

[@KozanaLawendzie]

Nie koniecznie, ale wskazany jest do mleka pasteryzowanego ze sklepu. Pomaga w wytworzeniu się skrzepu.

[@hodowlaptactwa773]

O dziękuję za odpowiedź :)

[@KozanaLawendzie]

Proszę bardzo 😊

[@jelenryk3732]

czy tak samo można zrobić z kozim mlekiem

[@KozanaLawendzie]

Pracuję na kozim mleku, tak.

[@mihuzone]

Zrobiłem jak w przepisie a skrzep się nie uformował ładnie. Wyszły drobne grudki. Coś bliżej kefiru. Za mało podpuszczki? Czy za niska temperatura?

[@mihuzone]

Już doszedłem- kupiłem mleko pasteryzowane " od chłopa" :(

[@KozanaLawendzie]

Przepraszam, gdzieś to pytanie mi uciekło. Jeśli porobiły się grudki, to możliwe, że mleko po prostu za szybko skwaśniało. Czasem po prostu szybciej kwaśnieje, skrzep jest delikatniejszy, ale podgrzanie ziarna spowoduje trochę powrót do elastyczności :)

[@ewakaminskauj6293]

Nie słychać co mówisz w najważniejszych momentach bo zagłusza bardzo głośna muzyka

[@KozanaLawendzie]

Przegladnęłam i o jakie momenty chodzi? To prawda, montaż sprzed 3 lat nie jest najlepszy, ale ciągle się uczę 😉😊

[@magdalenakowalska450]

Gdzie kupić podpuszczke?

[@KozanaLawendzie]

Sklepy serowarskie internetowe

[@mamandolina3]

czemu masz mleko w żywcu zdrój?

[@KozanaLawendzie]

Nie rozumiem?

[@grazyna4587]

Gdzie się kupuje takie bakterie. W j@kim sklepie kupi"ć termometr.

[@KozanaLawendzie]

Bakterie i większą część sprzętu Serowarskiego można kupić w Agrovis, Serowar, Wańczykowa, Browin. Termometr może być najprostszy ze sklepu z agd. Ja mam taki za 30zł z lidla, działa.

[@marianpawelec2520]

dobrze, tylko nie wiem po co ta wkurzająca muzyka?

[@KozanaLawendzie]

każdy kiedyś zaczynał montaż :)

[@ewax6814]

Z ilu littow mleka robiony jest ten ser? Nie zauwazylam proporcji w tym filmiku, no i ten łomot. Masakra. Nie ma opisu co do proporcji produkcji tego sera, wiec wylaczenie dzwieku nic nie da.

[@KozanaLawendzie]

To tylko film ogólny, pokazuje proces, nie jest przepisem. Ile litrów to już nie pamiętam, tam bylo kilkadziesiąt 😊

[@beatenowak537]

Muzyka masakra

[@KozanaLawendzie]

dziękuję za komentarz, każdy kiedyś zaczynał montaż :) można ściszyć lub wyłączyć

[@tkobierski49]

Niepotrzebny i denerwujący podkład muzyczny.Ile soli???

[@KozanaLawendzie]

Zależnie od smaku

[@jerzyzuzewicz4601]

irytująca muzyka w tle

[@KozanaLawendzie]

cóż, każdy kiedyś zaczynał swój pierwszy montaż :) Można ściszyć lub wyłączyć. Dziękuję za komentarz :)