Rotkohl leicht gemacht - Stephan Schnieder kocht!

[@florian8265]

Kochkanäle gibt's wie Sand am Meer. Gute, wenige. Ich finde die Art, die Erklärung genial und nicht einmal Produktvermarktung. Leider bei denen wo richtig viele Abonnenten haben langsam Standard. Danke, dass man hier richtig kochen lernt ohne Stress. Wie hier Beispiel Gewürzmischung. Schöne Feiertage euch allen. Und danke für die tollen Videos. Mfg

[@realcanecorso]

Lieber Stephan, nach dem ich nun etliche deiner Videos gesehen habe war ich neugierig, wie es bei Euch schmeckt, also habe ich kurzerhand das Weihnachtsmenü umgestellt und Deine Rindsrouladen und Deinen Rotkohl 1:1 nachgekocht. Zusammen mit meinem Kartoffelstock, war das wirklich erstklassig. Jeder kocht seit Jahren immer wieder dasselbe, doch ab und zu macht es durchaus Sinn, über den Tellerrand hinauszublicken und sich von anderen Köchen inspirieren zu lassen und mal etwas umzustellen. Meine Gäste waren durch die Bank sehr zufrieden mit den Speisen. Es hat schon seinen Grund, dass dein Kanal überproportional zulegt. Die Art wie Du kochst und auch die Art wie Du das ganze visuell und sprachlich rüberbringst ist fesselnd und macht Spass. Weiter so!

[@KochenimTal]

Hey, Vielen lieben Dank für dein ausführliches Feedback und die lieben Worte! Schön, dass es euch allen geschmeckt hat 😊 Dir und deinen liebsten noch schöne Feiertage!

[@daumenrunter1933]

Ich bin vor kurzem auf euren Kanal gestoßen und muss sagen, dass ihr einen mega guten Job macht. Die ruhige Art wie du Dinge erklärst, die angenehme Kameraführung und die leckeren Gerichte machen diesen Kanal zu meinem aktuellen lieblings Kochkanal. Jeden Tag schaue ich ein paar von euren Videos, lasse mich inspirieren, koche das ein oder andere nach und bring meinen Freunden/Familie eine Portion vorbei. Heute ist der Rotkohl dran, der alleine schon beim zusehen Lust auf ein Weihnachtsessen macht. Danke für eure tolle Arbeit.

[@KochenimTal]

Vielen Dank für deine lieben Worte 😊 wir freuen uns jedes Mal zu lesen wenn wir hiermit zum kochen animiert haben. Viele Grüße

[@daumenrunter1933]

@@KochenimTal Ich wollte mal mein Feedback zu eurem Rotkohl-Rezept geben: Meine Familie und ich sind absolut begeistert und es ist wirklich kein Vergleich zu dem aus dem Glas im Supermarkt. Absofot wird zur Kohlsaison einmal Rotkohl gekocht, eingefroren und an alle verteilt. Ich wünsche euch schöne Feiertage. :)

[@carstenu.459]

heute wieder gekocht. 2 Köpfe, als Vorrat für den Winter. Mega Rezept, kann es nicht oft genug wiederholen. Super lecker mit Geling Garantie. Danke Stephan !

[@michaelgrauer8553]

Ich hab den Henssler gekocht, ich hab den Lafer gekocht, ich hab den Schubeck gekocht. Aber Dein Rotkohl schlägt sie alle. Ich war allerdings mit 2,5 TL Salz zufrieden.

[@chrisgear]

Oh ha, ein Kanibale.

[@Hobbykochstudio]

Ich koche meinen Rotkohl mit Apfelsaft und zusätzlich einem geraspelten Apfel, verzichte aber auf den Wein. Anstelle der Preisselbeeren gebe ich (so komisch es auch klingt) Pflaumenmus dazu. Schmeckt toll. Habe immer eine ausreichende Menge für etwa 1 Jahr portioniert eingefrohren da.

[@kawaiilusormarc6089]

Du bist so ein guter Koch und du hast auch Ahnung ich liebe deine viedios bin selber Koch im 2 Lehrjahr und habe schon bei dir sehr viel gelernt

[@Storko81]

😍 vielen Dank! Bleib dran! Nach der Ausbildung lernt man noch viel mehr! Es freut mich wenn ich dir ein wenig helfen konnte😁

[@lillymarie1029]

Ich bekomme schon Lust den nach zu kochen beim bloßen zuschauen. Der kommt Weihnachten auf jeden Fall auf den Tisch 😊

[@iceman9624]

Hallo Herr Schnieder und wieder ein super Rezept von Ihnen nach gekocht :) Der Hammer! Vielen Dank! Wünsche ihnen und ihrem Team schöne und ruhige Feiertage.

[@Die_Lotte]

Oh ja leckerer Rotkohl und dazu Rouladen in dunkler Soße und Serviettenknödel. Danke für das Rezept. Gruß Lotte

[@KochenimTal]

Sehr gerne, lass es dir schmecken 😊 Viele Grüße zurück aus 💚

[@TV_Altdorf_Damen2]

Lieber Stephan, ich koche seit Jahren das Weihnachtsblaukraut für die Familie, aber das Rezept muss ich unbedingt ausprobieren.

[@Der_Ebi]

Am Anfang dachte ich ja noch, das Rezept ist aber anders als meines. Da fehlen doch die Kartoffeln. (Die reibe ich anfangs mit rein, die zerkochen und bringen dann die Stärke mit). Die Stärke am Ende hat aber den gleichen Effekt. Also mal wieder Daumen hoch, Danke dir!

[@siegfriedkopke2975]

😊man kann auch Holundersaft nehmen das schmeckt auch sehr gut

[@klausmartinheister7597]

Hab das heute mit 3 Kilo Kopf nachgekocht😊 Super lecker, tolles Rezept, vielen Dank für die total professionelle Darbietung☺️😋👍

[@KochenimTal]

Das freut mich sehr!

[@robinwagner428]

letzte woche als beilage zu einer gans gemacht für freunde....resultat....stehe grad in der küche und mache für 16!!personen rotkohl für die feiertage.... sooo einfach und sooo legger....

[@KochenimTal]

😀 das ist ein schönes Lob! Vielen Dank für dein Feedback und lasst euch alle den Rotkohl schmecken 😇

[@herbertfrischholz6170]

Ich bin wieder einmal begeistert 🤩 Eines is' g'wieß, Nix besser's gibt's im Paradies Grüße vom Starnberger See 🙋‍♂️ 🤗

[@zakkthebean9257]

Super lecker, Familie hat sich gefreut. Geniales Rezept!

[@mobakaydr1818]

Wird so nachgekocht 👍 Danke für das Video . LG Kay

[@KochenimTal]

Gern geschehen 😁 Berichte uns gern hier wie es geschmeckt hat! Liebe Grüße aus dem Tal 💚

[@steffensbbq679]

Ich werde das an Ostern auch probieren. Sieht sehr lecker aus . Bin gespannt wie es schmeckt

[@carstenu.459]

Sehr schön, das sieht klasse aus, werde ich am 27.12 direkt ausprobieren. Danke Stephan !

[@KochenimTal]

Viel Erfolg, berichte gerne wie es war!

[@straupp]

Sehr lecker. Die Idee mit dem Wildgewürz muss ich mal testen. Ich habe bisher die Gewürzein einem Tee-Ei direkt verwendet und mit Glühwein geaschmort. Am Ende wird der Rotkohl in großen Eiswürfelformen eingefroren. dann kann man wunderbar Einzelportionen entnehmen.

[@carstenu.459]

So Stephan, jetzt mal Manöverkritik 🙂 gestern einen großen Bräter voll mit Rotkohl gemacht, fast exakt nach diesem Rezept. Was soll ich sagen, alle waren begeistert, vor allem ich (und das will was heißen, bin eigentlich mein größter Kritiker 😁) Definitiv das einfachste und leckerste Rotkohl Gerichts welches ich bislang ausprobiert habe (hatte nur etwas weniger Apfelmus genommen). Bin froh das wir noch so viel über haben, heute gibt es Gans :-) Nochmals 1000 Dank für Deine ganzen Rezepte hier, die sind wirklich eine Bereicherung !

[@ScrubsIsee]

"Zack, fertig." Danke ;-)!

[@ralfstern]

Junge Junge, da dachte ich mit dem Rotkraut "a la Henssler" hätte ich schon das Kraut, aber weit gefehlt. Danke Stephan das du so einem Nebenprodukt/Beilage soviel Liebe gibst. Habe es gestern 1:1 nach gekocht und mich hauts um. Bin gespannt was die Jungs Weihnachten sagen wenn sie mal nicht Muttis "Iglu Kraut" bekommen sondern dieses. Werde es dann nachreichen 😁 Beste Grüße aus Stade von Ralf PS: Schade das ich keinen Urlaub nehmen kann um eure 2023 Weihnachtsaktion mal zu geniessen, kann immer nur in den Ferien Urlaub nehmen und wenn man den Weg auf sich nimmt muss auch Zeit zum genießen bleiben!🤗

[@rawday]

Was für ein Gewürzmischung hast du genommen? Bin gerade auf der Suche nach einer gescheiten, da ich den Rotkohl ebenso zu Weihnachten kochen möchte. Also klar, er sagt Wildgewürzmischung. Aber da gibt es tatsächlich sehr unterschiedliche Interpretationen.. Vielleicht kann ja auch @Kochen im Tal helfen? :)

[@ralfstern]

Moin, ich habe die Tüte von Ostermann genommen, dh. nicht alles war nur ein kleiner Rotkohl aber ich kann dir sagen ich habe meiner Arbeitskollegin etwas abgegeben weil ich ja eh immer zuviel habe als Singel und heute sagte sie mir das es zu Weihnachten Rotkohl a la Jammertal gibt :) da bin ich dann mal nen Meter gewachsen. Mal sehn was meine Jungs am 2. WT sagen wenn sie den Rest (eingefroren) dann serviert bekommen . Ich hoffe ich konnte helfen@@rawday

[@rawday]

Perfekt, vielen Dank. :D Na dann freu ih mich auf den ersten WT. Das wird lecker! Euch frohe Weihnachten!@@ralfstern

[@wolfas2305]

meine Oma 👵 hat das immer selber gemacht, in der Zinkbadewanne, vorher war ich drin 😅

[@abseitsdesmainstream7982]

Rotkohl habe ich auch gemacht zu meinem Sauerbraten dieses Jahr. Doch meine Tiefkühltruhe ist voll... also koche ich in kleinen Gläsern portionsweise ein. Hält bestimmt bis zum nächsten Weihnachten für 1 allein ;-)

[@stephanclaussing2990]

klingt sehr lecker ..... Rotkraut gibt es bei uns sehr oft. Es gibt aber zwei Varianten bei mir / uns ! Die Zutaten sind fast das selbe, nur der Balsamico kommt da nicht rein....Ich verwende aber stückiges Apfelkompott oder wirklich Äpfel klein geschnitten ( da muss man aber echt aufpassen... Süße der Äpfel !!!. Preiselbeeren verwende ich überhaupt nicht ... Erdbeeren oder Konfitüre daraus kommt in den etwas wärmeren Jahreszeiten rein ... im Winter würze ich zusätzlich mit Zimt !!!! Meine Frau und Tochter haben das für gut befunden 😊.... also , kann es nicht schlecht sein . Auch kann es ab und an passieren das bei mir die doppelte Menge an Apfelmus in das Rotkraut kommt .... Es ist aber immer eine Empfindung des persönlichen Geschmackes ... Ich habe halt kein Standard Rezept... Rotkraut , Zwiebeln , Gänseschmalz und ein wenig Rotwein ... das ist immer drin ... alles andere ist ( frei nach Schnauze 😉) .... übrigens , Schokolade macht sich auch ganz toll da drin ... allerdings sind wir nur drei Personen , da kann man ohne Ende experimentieren !

[@TV_Altdorf_Damen2]

Lieber Stephan, heute bist du doppelt fällig. 😎 Ich koche dein Goulasch und dieses Blaukraut hier. Gruß aus Franken, Stephan

[@Samcaracha]

Du kannst dich jetzt mit mir streiten. Aber ich machs FAST genauso! Ein- zweimal im Jahr. Aber n bisschen anders, süddeutscher und dann für die Gläser für den Rest vom Jahr. :) Ohne Wein, ohne Johannisbeeren, nur mit Apfel. :) Und das Haus riecht den halben Tag danach.

[@johanneshasselfeldt8630]

an die Internisten: man ist sowas ja auch nicht jeden Tag - und vor oder zu Weihnachten darf man sich auch mal sowas geiles gönnen

[@thomassteinig108]

Vielen Dank. Dank Dir gibt es definitiv zu Weihnachten wieder Rotkohl. Ich finde, du nimmst durch gute, detaillierte Erklärungen den Klassikern den Schrecken. Das ist alles gar nicht so Schwierig. Das versuche ich als passionierter Hobbykoch meinen Freunden auch immer zu vermitteln. Bisher habe ich immer ausschließlich Chef Jean-Pierre empfohlen. Schau mal rein, wird Dir auch gefallen. Jetzt auch sehr gern Dich. Ich wünsche Dir viele neue Abonnenten. Weiter so und Danke Gruß Tommy

[@KochenimTal]

Hallo Tommy, Chef Jean-Pierre kennen wir natürlich auch, ein hoch geschätzter Kollege:-) Ich danke Dir für den Kommentar und wünsche Dir und Deiner Familie eine schöne Weihnachtszeit. LG Stephan

[@thomassteinig108]

@@KochenimTal Ihr seid ja fix beim Antworten. Wünsche dem gesamten auch schöne Feiertage.

[@gunitv6796]

Sehr interessant, ich finde viele Parallelen zur Küche in der ich arbeite. Mir gefällt es sehr. Gruß GUNI

[@KochenimTal]

Oh wie schön! Wir kochen alle nur mit Wasser und dem was wir sonst noch so haben😅 LG Stephan

[@gunitv6796]

@@KochenimTal Ihr braucht noch ein Format wo ihr mit Zuschauern kocht, ganz eindeutig. Das wäre einfach mal was neues und ihr habt wirklich mit die besten Voraussetzungen. Fachwissen wie keine anderen und örtliche Gegebenheiten. Gruß GUNI

[@michaelsander5168]

Heute war der Rotkohl dran. Konsistenz nach insgesamt 2h top. Immer noch leicht Biss. Meinen Mädels war es leicht zu säuerlich, da spiele ich nochmal mit dem Balsamicoanteil. Dazu gab es das Rösti aus dem anderen Video mit Apfelmus. Und schon hatten wir ein sättigendes Veggiegericht 😁

[@KochenimTal]

Hey Michael, das hört sich sehr gut an! Freut uns, dass dich unsere Videos so inspirieren und du uns dann davon berichtest 😊 Viele Grüße aus dem Tal 💚

[@L.s.55844]

....DIE Rösti!!!!!

[@speedy122080]

@@L.s.55844 vielleicht war’s bloß ein Rosti.

[@L.s.55844]

@@speedy122080 ...noch ein paar für dich: Michelin Pneu, Champignons, Cailler Schokolade, Stracciatella Eis....he he he😁

[@christianebrohl2343]

Das werde ich probieren, aber anstatt gesüßten Apfelmus, frische Äpfel reiben, damit es auch für die Diabetiker am Tisch nicht den Kohlenhydrateschock bei meinem Weihnachtsmenü gibt. Der Sauerbraten, sowie der Nachtisch kommt ja auch noch 😬😂. Ich liebe Rotkohl, habe heute einen 3 Kilo Kopf gekauft 🙈😂

[@jansen7296]

Gefällt mir sehr gut - wie alles, was Ihr hier zeigt und kocht und erklärt! Als echter Klugsch... und Krümelk.... sage ich trotzdem: ich werde pflanzliches "Schmalz" nehmen, dann ist es wirklich vegetarisch! Und dass ich es machen werde, steht 100%ig fest!

[@michar7484]

Hey mein lieber, das ist es lecker und zu Weihnachten werde ich ihn gleich mal Kosten! Freu mich schon auf den Duft! Also euch eine schöne besinnliche Zeit, der Micha bis dud Tage

[@KochenimTal]

Danke gleichfalls

[@doc_huebi]

Zum Wildgewürt: mag ja sein dass alles drin ist was Rotkohl braucht. Es ist aber fein gemahlen. Und man weiss nicht wie lange das so im Regal herumstand. Durch die große Oberfläche dürfte jede Menge Aroma flöten gegangen sein.

[@dirkschmidt4786]

Jedes Jahr zu Weihnachten mache ich selbstgemachten Rotkohl im Dutch Oven. Endlich mal ein Koch der zeigt wie es einfacher geht um den Kohl zu schnippeln. Habe selber mal die Gewürze für den Weihnachtsrotkohl zusammen gemahlen. War nicht schlecht habe dann eine Gewürzmischung von der Firma mit dem Schiffhaken verwendet. Nur genial! Also, keine Angst vor guten Gewürzmischungen. Macht weiter so. 👍🏼👍🏼👍🏼

[@benartee9493]

Sehr schönes Video, toll erklärt und durch die ruhige Art lässt sich gut dem Rezept folgen. Ich bin kein Freund vom abbinden durch Stärke, daher die Frage ob man nicht durch längeres köcheln die Flüssigkeit reduzieren kann? Oder zerstört das den Kohl zu sehr?

[@baldhier]

Ich habe Rotkohl seither immer falsch geschnitten 😞 - Danke für das Video

[@thomasgernhardt8760]

Hi großes Kompliment erstmal für all eure Videos. Das Rotkohl schmeckt richtig Klasse, selbst meinen Eltern schmeckt das super, sodass ich dieses Jahr für Weihnachten für das Rotkohl verantwortlich bin. Im Video wird aber was von Zucker gesagt, die Zugabe habe ich aber leider verpasst, oder war es einfach nicht nötig? Ich habe bei mir ein klein wenig Rübensirup dran gemacht. War sehr lecker. Aber vielleicht kann mir wer mehr zu dem fehlenden Zucker im Video sagen.

[@KochenimTal]

Ich kann helfen😊 ja ich habe etwas Zucker zugegeben. Manchmal ist es nötig manchmal nicht. Es kommt auf den persönlichen Geschmack an. Bei mir im Video konnte er es vertragen. Die Kamera war leider schon aus. LG Stephan

[@andystone6777]

super lecker und T.O.P. ! ! ! 👍🥰👍 Frage': wo hast Du denn die gigantischen Zwiebeln her ? Die gehen bei Chef Jean-Pierre als Georgia size durch ! Frage²: hast Du jetzt endlich mal dem Ochsen aus dem Vorspann den Apfel gegeben ? 🙂 Dir alles Gute, ein Fan

[@danielfx3000]

Danke, jetzt fehlt nur noch Sauerkraut

[@KochenimTal]

Ist notiert 😊

[@dirkwroblewski7326]

Bestimmt lecker, ich selbst habe Rotkohl noch nie frisch gekocht, außer Salat. Werde ich demnächst mal tun, aber ansonsten bin ich ein riesen Fan von dem Kühne Ruck/Zuck Genießer Apfel Rotkohl🤔🤣. Was sagst Du als Nudel/Up und Miracoli Fan dazu?

[@KochenimTal]

Rotkohl aus dem Glas ist ok, aber hat einen völlig anderen Geschmack als der frisch✌️

[@MarioStaats]

@KochenImTal, gibt es eigentlich ein ungeschriebenes Gesetz unter Köchen, oder warum gibt es keine Rotkohl-Rouladen? *thumbsUp

[@alexanderseq4745]

Zwischendurch auch mal ein Lob an den Kameramann. Es ist viel Arbeit einen Clip zu machen.

[@johanneshasselfeldt8630]

bei dir wäre ich auch gerne nochmal Azubi....

[@fatmasurek3779]

❤❤❤

[@berndbodenstein2258]

So mach ich es quasi auch, perfekt. Zu Weihnachten füge ich noch ein Tick Zimt hinzu...

[@marcomeier3699]

Hallo Stephan, du sagst anfangs, dass du jetzt noch nicht salzt und zuckerst. Kommt am Ende dann noch Zucker hinzu, oder reichte es durch den Apfelmus?

[@KochenimTal]

Nein, ich habe noch etwas Zucker zugegeben LG Stephan

[@asb422]

Was tun wenn das blaurkraut zu hart bleibt? Geschmack ist besser als ich es je erreicht habe , aber nach 5h trotzdem bissfest

[@thomasgernhardt8760]

Hallo stephan, du hast gesagt dein rotkohl hat ein kilo, die Zutaten sind auch fur ein kilo? Weil meiner wird virraussichtlich ca 2 bis 2,5 haben. Dann muss ich ja auch mehr von den anderen sachen rein packen. Daher frage ich was in deinem rezept ein rotkohl heist. Danke und macht weiter so.

[@KochenimTal]

Hallo Thomas, das Rezept passt auch für diesen 2-2,5kg Kohl. Er wird zusammenfallen und dann reicht die Flüssigkeit aus. LG Stephan

[@christiankunde8146]

Hey, welches Wildgewürz hast du dort verwendet?

[@KochenimTal]

Fuchs Wildgewürz

[@christiankunde8146]

@@KochenimTal vielen Dank für die schnelle Antwort 👍🏻

[@elsestrell4168]

👏👏❤️😊☘️

[@inyourfaceproductions819]

Spricht was dagegen den Rotkohl einen Tag vorher vorzubereiten und dann nochmal aufzuwärmen wenn man ihn braucht?

[@KochenimTal]

Absolut kein Problem! Mach ich auch😇 LG Stephan

[@peterpetermann9393]

Kann man die ganze Masse nicht erst mit den Händen kneten und einen Tag ziehen lassen.

[@FloNeAl]

warum wird bei mir der Rotkohl bzw. das Blaukraut ab und zu so bitter,wenn ich ihn frisch mache? Dank im voraus

[@KochenimTal]

Okay?! Bitter habe ich noch nie gehört. Wenn du Blaukraut kochst, könnte es am verwendetet Wein liegen. Aber beim Salat?

[@FloNeAl]

Danke für die schnelle Antwort. Vielleicht lag es auch an der Ware . Dachte zuerst,dass ich vom weissen zuwenig weggeschnitten hatte oder weil ich es zu heiß angebraten habe. Das lass ich beim nächsten mal

[@derj0hnn185]

wieso mache ich das Salz nicht direkt am Anfang rein?

[@KochenimTal]

Weil du mit Flüssigkeit arbeitest, du müsstest also den Salzgehalt so wählen das du die Reduzierung der Flüssigkeit mit einrechnest. Wenn du das hinbekommst kannst du das machen. LG Stephan

[@DerGargamel]

Pulver ... Gewürz .... Ich möchte gern Deine Meinung wissen. Ist es wirklich so schlimm, gemahlenen Pfeffer, gemahlene Muskatnuss etc. zu nehmen? Oder gehat das auch? Ich erinnere mich an einen Koch, den ich übrigens sehr schätze, der gesagt hat, den gemahlenen Pfeffer auf dem Balkon zu verbrennen, wäre sinnvoller...

[@KochenimTal]

Hallo Ulrich, auch hier kommt es darauf an was du möchtest. Ein bereits gemahlenes Gewürz welches schon 2 Monate offen in der Gewürzschublade steht hat einen Großteil seines ursprünglichen Aromas verloren und man braucht für den Geschmackseffekt mehr, zudem könnte es auch im Geschmack verändert sein. Ist es jedoch frisch geöffnet und wird komplett verbraucht, wie in diesem Video ist es kein Problem und ist nicht nur bequem sondern auch Geschmacklich nicht zu unterscheiden. Pfeffer ist ein Sonderfall! Pfeffer frisch aus der Mühle ist absolut nicht mit gemahlenem Pfeffer zu vergleichen. Hier gilt.......Pfeffer, wenn für ein Steak, und als solcher auch geschmacklich wahrnehmbar immer frisch aus der Mühle. Solltest du ein Schmorgericht zubereiten kannst du auch auf den gemahlenen zurückgreifen. Muskat......ganz ehrlich, nimm den gemahlenen, die Endstücke der Nuss schmeißt sowieso weg, das ist zumindest meine Erfahrung. Natürlich ist auch frisch gemahlen besser vom Geschmack her. Ich würde sagen, bleib dir treu wenn du bis jetzt gut zurecht gekommen bist. Und, bleib neugierig. LG aus dem Tal Stephan

[@DerGargamel]

@@KochenimTal , vielen Dank für die Antwort. Und selbstverständlich bleibe ich neugierig. Es ist so viel nachzuholen bei der Anzahl der Videos 🙂 Wenn die Umstände es erlauben, werden wir wohl auch bei Euch aufkreuzen. Es ist so schön, was da alles gezeigt wird.

[@abcd-zz7zs]

An alle Internisten....😂😂😂😂

[@mettdoc957]

in 90min. weiss ich ob es geklappt hat oder nicht...😉

[@mettdoc957]

Danke Stephan für das tolle Rezept, brauchte gar nicht mehr andicken, ist sämig genug geworden und morgen schmeckt er bestimmt nochmal so gut !! Abo habe ich dir ja schon da gelassen💓😘

[@revilo5144]

Es ist doch Blaukraut

[@khbi20]

Wir nehmen schweineschmalz

[@matthiasleven5605]

Kann man zum abbinden auch eine geriebene rohe Kartoffel unterheben?

[@KochenimTal]

Beim Rotkohl würde ich das nicht machen. Besser ist Reismehl oder nur die Stärke der Kartoffel. LG Stephan

[@matthiasleven5605]

@@KochenimTal Dachte nur, von Oma kenne ich das beim Sauerkraut. War dann schön schlotzig…

[@jonashaseneder2844]

Hi wieso raspelst dich den Rotkohl nicht. Ich nehme für den Rotkohl rote oder tropea Zwiebeln und schweineschmalz ich mache das Blaukraut ähnlich wie du nur kommt bei mir noch geschnittene Äpfel und ein Glas Blaukraut Zitronensaft und Schale und Orangensaft gebe ich noch hin zu

[@arneplutte9321]

Zur Sicherheit eine Rückfrage. Zitat: "Ein Rotkohl, der ist 1kg schwer." Er hat nach Augenmaß ungefähr die gleiche Größe wie der, den ich "normal" im Laden finde und jetzt auch vor mir liegt, die sind aber alle um die 2kg schwer!? Vielleicht kann ja auch jemand helfen, der schon nacjgekocht hat. Oder anders gefragt: Ist das Verhältnis Rotkohl zu Apfelmus, Schmalz, Zwiebel also ungefähr 1 : 1 ?

[@KochenimTal]

Hallo Arne, das Rezept passt trotzdem. Ich bin von einem ganzen Kopf ausgegangen. LG Stephan

[@arneplutte9321]

@@KochenimTal Vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich habe jetzt ca. 1,5kg "reinen" Rotkohl (ohne Strunk und äußere Blätter) genommen und sage einfach nur: (fast) PERFEKT! Ich habe - obwohl ich sehr viel und sehr viel Unterschiedliches für mich und meine 3 Kinder koche - das 1. Mal Rotkohl gekocht (keine Ahnung, was mich abschreckte, ich informierte mich nicht und kam nur durch Zufall auf Deinen Kanal und dann passierte es...). Jedenfalls: So muss Rotkohl für mich schmecken. Das "fast" ist eine persönliche Kleinigkeit: habe mich exakt an das Rezept gehalten, aber beim nächsten Mal kommen zusätzlich noch 3-4 Nelken zusätzlich dazu, das Aroma war mir etwas zu wenig, aber das ist sicher auch Prägung oder liegt an der einzigen gerade noch bekommenen "Wild-Gewürzmischung".

[@FLOxFLOxFLO]

Blaukraut bleibt Blaukraut …

[@CB-pz9gk]

Stimmt das Rezept überhaupt? 700g Apfelmus und eine ganze Flasche Rotwein kommen mir etwas zuviel vor 😂 Aus der Videobeschreibung: Zutaten: 1 Rotkohl 2 Zwiebeln große 300g Preiselbeeren aus dem Glas 700g Apfelmus 100ml Balsamico 0,75l Rotwein 200g Schmalz 3EL Wildgewürz Oder 1 Stange Zimt 1TL Wacholderbeeren 1TL Piment 1TL Nelken 4 Lorbeerblätter

[@KochenimTal]

Ja, passt auf jeden Fall. Probiere es aus. LG Stephan

[@CB-pz9gk]

Vielen dank für die schnelle Antwort! Werde ich heute Abend testen und nachkochen :) danke auch für den tollen content. Besonders angetan haben es mir die einfachen und klassischen Rezepte, die meine Oma oder Uroma so ähnlich gekocht haben. Viele Grüße aus dem Niederrhein.

[@janina5223]

​@@CB-pz9gk Hallo 😊 und wie war das Rezept ? Hat es geschmeckt 🤔 Liebe Grüße 👋

[@CB-pz9gk]

@@janina5223 Hi :) ja es war sehr lecker. Werde ich diesen Winter wieder kochen. Ich habe das 2x gekocht, weil ich beim ersten Mal auf Preiselbeeren von Gut&Günstig zurückgreifen musste, weil alle anderen ausverkauft waren. Ich habe leider zu spät gemerkt, dass die Gut&Günstig Preiselbeeren fast nur aus Zuckersirup bestehen und der Rotkohl dadurch viel zu süß wurde. Beim zweiten Mal mit qualitativ besseren Preisebeeren war es dann wirklich sehr lecker.

[@janina5223]

@@CB-pz9gk ja auf die Rezepte vom Jammertal ist Verlass, andere Erfahrungen habe Ich auch noch nie gemacht 😃👍 Grüße aus Krefeld 👋

[@ankewinter5401]

❤❤❤❤❤